Sede Andina, San Carlos de Bariloche. Licenciatura en Administración

Transcripción

1 Sede y localidad Sede Andina, San Carlos de Bariloche Carrera Licenciatura en Administración Programa de la asignatura Asignatura: ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Año calendario: 2013 Cuatrimestre: Primero Carga horaria semanal: cuatro hs. (4) Carga horaria total: 50 hs Correlatividades: COMPLETAR Créditos (si corresponde): Días y horario de cursada: Jueves y Viernes de 18:30 a 20:30 hs Horarios, días y lugar de consulta para alumnos: Pendientes Horas de estudio recomendadas (extra clase): 4 hs. semanales Profesor : María Florencia Casarino fcasarino@hotmail.com Auxiliar: Programa Analítico de la asignatura Contenidos mínimos establecidos por Plan de Estudio Producción de bienes y servicios. Productividad y calidad. Decisiones de localización de la planta y distribución de equipos. Selección de maquinarias, equipos y tecnología. Estrategias y técnicas de aprovisionamiento. Just in time. Control de inventarios. Administración de compras. Logística. Programación y lanzamiento de la producción. La motivación del personal. Gestión de calidad total. Innovación de procesos. Desarrollo y cambio tecnológico.

2 Objetivos de la asignatura: La materia propone temáticas referidas a la administración de las operaciones de las organizaciones; estableciendo el foco en la producción y de los recursos necesarios para poder contar con una operatoria eficiente de los bienes y servicios que serán sujeto de entrega a los usuarios de los mismos. Se espera que durante el cursado de la presente materia, el alumno: 1) Adquiera los conceptos y las herramientas para comprender las operaciones de la empresa como un área funcional, abarcando las decisiones administrativas características del ámbito operativo. 2) Conozca y comprenda las actividades necesarias para desarrollar la producción de bienes y servicios. 3) Pueda identificar y aplicar las metodologías adecuadas para la producción dentro de su marco de acción. 4) Elabore razonamientos y criterios necesarios adecuados para realizar el análisis de la gestión de producción y la calidad. 5) Analice el impacto de la aplicación tecnológica en la organización, las personas y el ambiente. Propuesta Metodológica (teóricos/ comisiones/laboratorio): La asignatura consistirá de clases teóricas y clases prácticas en los temas que correspondan. En las clases teóricas se desarrollarán los temas del programa de la asignatura, dando numerosos ejemplos que faciliten la asimilación de los contenidos conceptuales. Este énfasis se robustecerá con los trabajos prácticos, estimulando la participación de los alumnos en ejercicios de interpretación de la realidad. Las clases serán participativas y se estimulará la participación de los alumnos, en especial en las clases prácticas, y en la medida que lo permita el tamaño de las comisiones. Forma de aprobación : Asistencia: Se exige una asistencia del 75% a las clases. El alumno puede registrar un porcentaje inferior de presencias en clases, si a posteriori de las ausencias las justifica

3 debidamente. Regularidad: La evaluación a lo largo del curso consiste en dos exámenes parciales, con un sólo recuperatorio en el que se podrá recuperar el primer parcial o el segundo parcial. El recuperatorio tendrá lugar en la misma fecha en la semana siguiente del último parcial. En cada parcial -o su recuperatorio en el caso de que corresponda-, la calificación debe ser igual o superior a cuatro (4) para aprobar, esta calificación se alcanzará cuando el alumno iguale o supere el 60% del contenido del examen. Promoción: Se podrá promocionar la materia si la nota promedio de ambos parciales es de ocho (8), con un mínimo de siete (7) en alguno de los exámenes. A continuación se detalla el contenido analítico del programa: Unidad I: INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LAS OPERACIONES Comprensión de las Operaciones: Bienes, servicios y administración de operaciones Comprensión de los bienes y servicios. Estrategias de las Operaciones: De la estrategia empresarial y corporativa a la estrategia del área Operaciones. Las Operaciones como ventaja competitiva. Del 15/03/2012 al 23/03/2012 Chase Jacob Aquilano : Administración de la Producción y las Operaciones para una Ventaja Competitiva. Mc Graw Hill, 10 Edición. Bibliografía optativa:

4 Unidad II: DECISIONES ESTRATÉGICAS EN LA PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS Diseño de la Calidad de las Operaciones: Concepto de calidad. Una filosofía de gestión. Gestión de la Calidad Total (T.Q.M.). La mejora continua. Los costos de la no calidad. Selección y Diseño de Productos y Servicios: Concepto de producto / servicio. La selección de productos y servicios. Diseño de productos y servicios. Interacción entre el diseño del producto y el diseño del proceso. Selección, Diseño y análisis del Proceso: Tipos de procesos. Selección del proceso. Matriz de Producto Proceso. Selección del proceso en los Servicios. Diseño del Proceso. Selección de equipo y tecnología del proceso. Mejora del proceso. Diseño de Instalaciones y Selección de localización: Disposición de Instalaciones: por producto, proceso, celular, por grupo y posición fija. Balanceo de línea de ensamble. Factores que afectan las decisiones de la localización. Desarrollo y cambio Tecnológico: La función de I+D+i en el área de operaciones, impacto en los RRHH. Del 22/03/2012 al 20/04/2012 Martín O. Adler: Producción y Operaciones. Ediciones Macchi, Chase Jacob Aquilano : Administración de la Producción y las Operaciones para una Ventaja Competitiva. Mc Graw Hill, 10 Edición. Apuntes de la Cátedra.

5 Bibliografía optativa: Unidad III: FUNCIONES DE LA PRODUCCIÓN Logística de Producción: La gestión de la cadena de abastecimientos. Administración de Inventarios: Funciones del inventario. Decisiones sobre inventarios. Modelos cuantitativos. Just in Time. Planeamiento de la Producción: Planeamiento de la capacidad, estrategias a largo plazo y administración de la capacidad a corto plazo. Elaboración de pronósticos y planificación de la demanda: Horizonte de planificación. Series de tiempo, tendencias, patrones estacionales. Modelos para la elaboración de pronósticos. Del 26/04/2012 al 24/05/2012 Martín O. Adler: Producción y Operaciones. Ediciones Macchi, Chase Jacob Aquilano : Administración de la Producción y las Operaciones para una Ventaja Competitiva. Mc Graw Hill, 10 Edición. Bonini, Hausman, Bierman: Análisis Cuantitativo para los Negocios. Mc Graw Hill Apuntes de la Cátedra. Bibliografía optativa:

6 Unidad IV: DECISIONES TÁCTICAS EN LA PRODUCCIÓN Administración de los Recursos: Decisiones y estrategias de la planeación agregada. Desagregación en la manufactura. Programación maestra de la producción. Requerimiento de materiales. Programación de Operaciones y Secuenciación: Programación en procesos en línea y en intermitentes: características. Graficas de Gantt. Programación Lineal, método gráfico. Planificación, Programación y Control de proyectos: Planeación y control de proyectos. Técnicas de administración de proyectos. PERT y CPM. Del 31/05/2012 al 21/06/2012 Bonini, Hausman, Bierman: Análisis Cuantitativo para los Negocios. Mc Graw Hill Apuntes de la Cátedra. Bibliografía optativa: Carlos Sabogal, Esperanza Ardilla: Álgebra y Programación Lineal. Universidad Externado de Colombia. Hamdy A. Taha: Investigación de Operaciones, una introducción. Cronograma tentativo de Parciales: Concepto Semana Primer Parcial 19 de abril 2013 Segundo Parcial 7 de junio 2013 Recuperatorio 14 de junio 2013