El Expediente Nº y agregado Expediente Nº ; y

Transcripción

1 RESOLUCION Nº RESISTENCIA, 23 JUNIO 2011 VISTO: El Expediente Nº y agregado Expediente Nº ; y CONSIDERANDO: Que a través del mencionado Expediente el Profesor a cargo de la cátedra Administración de las Operaciones, Ingeniero Carlos Adrián VECCHI, eleva nuevo programa de la asignatura mencionada; Que el propósito de la presentación es adecuar el contenido de la asignatura a los nuevos conceptos y elementos tecnológicos y la incorporación de la modalidad virtual a la metodología de enseñanza; Que la Comisión de Enseñanza e Investigación aconseja su aprobación; Por ello: EL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS R E S U E L V E : ARTICULO 1º : Aprobar el Programa de la asignatura Administración de las Operaciones, presentado por el Profesor a cargo de la misma, Ingeniero Carlos Adrián VECCHI, que figura como Anexo I de la presente Resolución y que regirá a partir del Segundo Cuatrimestre del período lectivo ARTICULO 2º : Registrar la presente Resolución, efectuar las comunicaciones correspondientes y oportunamente proceder a su archivo. Programas 2011/Administracion de Operaciones/cem

2 ANEXO Nº I DE LA RESOLUCION Nº Programa de: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES ENCUADRE GENERAL A.1. Fundamentación: Esta asignatura se incluye dentro la currícula de la carrera de Licenciado en Administración porque la Administración de Operaciones en términos generales está presente en todos los departamentos de una organización porque en ellos se lleva a cabo muchos procesos. Si el graduado aspira a dirigir un departamento o un proceso específico en su disciplina o si solo desea entender como el proceso del cual forma parte encaja en la estructura general de la empresa, es necesario que comprenda los principios de la Administración de Operaciones. El alumno en esta adquiere herramientas que le permiten diseñar, conducir y controlar los sistemas responsables de administrar los recursos operativos cruciales para el crecimiento estratégico y competitivo de una organización. Permitiendo de esta manera el uso productivo de materias primas, recursos humanos, equipos e instalaciones para el desarrollo de un producto y/o servicio, dentro de un contexto mundial cambiante y considerando la formación de equipos de trabajo multidisciplinarios. A.2. Ubicación de la asignatura en el currículo: Administración de Operaciones se dicta en el Cuarto Año de la carrera de Licenciado en Administración. Precisa para el cursado tener aprobadas todas las materias de Primero y Segundo Año y su correlativa directa es Investigación Operativa también de Cuarto Año. Es materia correlativa directa de Formulación y Evaluación de Proyectos de Quinto Año. A.3. Objetivos: Los objetivos se pueden resumir en tres aspectos: 1. Aprendizaje de la Gestión de Operaciones, involucrando dentro de la misma la Fabricación Industrial, los Servicios y las Actividades Económicas Primarias, orientando la enseñanza hacia la dirección antes que a aspectos técnicos. 2. Introducir en forma permanente durante el dictado de la cátedra la noción de la Gestión de Calidad en todas las funciones inherentes a la Administración, atento a los modernos procedimientos que se estilan. 3. Participación intensiva y protagonismo del alumno en el proceso formativo.

3 A.4. Contenidos mínimos: El Sistema de Operaciones y su papel en la empresa. Estrategia de Operaciones: Tecnología Producto Proceso Dimensión Localización Organización. Táctica de Operaciones: Producción Continua Intermitente Por Montaje Por Proyectos Actividades Productivas Primarias Prestación de Servicios Control de Calidad Calidad Total Normas ISO Logística de operaciones: Abastecimiento Expedición y distribución física Mantenimiento Trabajo Servicios y contextos. Control Superior de Operaciones. B. ENFOQUE CONCEPTUAL B.1. Programa analítico de contenidos: Unidad 1: Administración de Operaciones. Dirección de Operaciones y su papel en la empresa. Función del Director de Operaciones. Sistemas de Producción. Producción de bienes y producción de servicios. Productividad. Estrategia de Operaciones en la organización. Desarrollo de una estrategia de operación impulsada por el cliente. Prioridades y capacidades competitivas. Diez decisiones estratégicas de Administración de operaciones. Objetivos: Que los alumnos logren reconocer el papel de Administración de Operaciones y sus diez decisiones estratégicas considerando sus formas de aplicación dentro de contextos definidos. Unidad 2: Desarrollo de bienes y servicios. Sistema de desarrollo de producto. Etapas del desarrollo de producto. Despliegue de la función de calidad. Organización para el desarrollo de un producto. Cuestiones relativas al diseño del producto. Definición del producto. Documentos para la producción. Diseño del Servicio. Objetivos: Que los alumnos logren reconocer el proceso de diseñar productos y/o servicios de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Unidad 3: Gestión de la calidad-. Definición de la calidad. Implicancias de la calidad. Costos de la calidad. Herramientas de la calidad. Control estadístico de procesos. Estándares de calidad. Premio Nacional a la Calidad. Six Sigma. 5 S. Objetivos: Que los alumnos logren aprender sobre programas de mejoramiento de la calidad y sus herramientas.

4 Unidad 4: Estrategias de proceso y planificación de capacidad Selección del proceso. Tipos de procesos. Estructura del flujo de procesos. Estrategias de procesos. Comparación entre las estrategias de procesos. Análisis y diseño de procesos. Diseño del proceso de servicio. Capacidad diseñada. Capacidad efectiva. Utilización. Eficiencia. Planeación de la capacidad. Análisis de punto de equilibrio. Objetivos: Que los alumnos logren definir la estrategia del proceso de acuerdo al producto/servicio a desarrollar, equipos, tecnología, capacidad y otros recursos que pueda disponer la organización de acuerdo a su estrategia organizacional. Unidad 5: Estrategia de localización y de lay out. Localización. Factores claves que afectan a la decisión de localización. Métodos de evaluación de alternativas de localización Estrategia de localización de servicios. Objetivo de la estrategia del Lay out. Tipos de lay out (de oficinas, de comercios, de almacenes, de proyecto, orientado al proceso, al producto). Objetivos: Que los alumnos logren determinar la localización de la producción y el tipo de organización a utilizar por las empresas de acuerdo a la estrategia fijada. Unidad 6: Estrategia de Recursos Humanos. Objetivo y restricciones de la estrategia de Recursos Humanos. Planificación de la mano de obra. Especialización del trabajo. Enriquecimiento del trabajo. Tiempo total invertido en un trabajo. Estudio del trabajo. Procedimiento básico para el estudio del trabajo. Estudio de métodos. Medición del trabajo. Muestreo del trabajo. Estudio de tiempos. Sistema de normas de tiempo predeterminadas. Objetivos: Que los alumnos puedan aprender a planificar los requerimientos y las formas de ocupación de los RRHH. Unidad 7: Cadena de suministros. La logística de los negocios. Cadena de suministros. Actividades clave y de apoyo. Importancia, objetivos y planeación de la logística y de la cadena de suministros. Vinculación con proveedores. Muchos y pocos proveedores. Integración vertical. Redes de empresas. Factores y caracterización de redes de empresas. Selección del proveedor. Estrategia de transporte. Objetivos: Que los alumnos puedan aprender a determinar la política para administrar la cadena de suministros a utilizar por las empresas de acuerdo a la estrategia fijada. Unidad 8: Estrategia de inventario. Funciones del inventario. Tipos de inventario. Recuento cíclico. Registros. Costos del inventario. Comparación entre modelos de demanda dependiente e independiente. Modelo básico de la cantidad del pedido económico (EOQ).

5 Los supuestos del modelo EOQ. Modelo de la cantidad de pedido de producción. Modelos de descuento por volumen de pedido. Modelos Probabilísticos. Sistemas de período fijo. Elementos principales de la Filosofía just in time. Objetivos: Que los alumnos puedan aprender a gestionar los inventarios de las empresas de acuerdo a la estrategia fijada. Unidad 9: Planificación de las necesidades de materiales. Modelo de inventario para demanda dependiente. Requisitos. Programa marco de la producción. Estructura de la planificación de las necesidades de materiales (MRP). Entradas y salidas del MRP. Planificación de los recursos de la empresa ERP. Planificación y estructura de los recursos de distribución (PRD). Objetivos: Que los alumnos puedan aprender a determinar la planificación de las necesidades de materiales a utilizar por las empresas de acuerdo a la estrategia fijada y las característica de los procesos involucrados. Unidad 10: Programación. El proceso de planificación. Naturaleza de la planeación agregada. Estrategias de la planificación agregada. Opciones de capacidad. Opciones de demanda. Opciones mixtas. Estrategia de alcance. Estrategia de equilibrio. Métodos de la planificación agregada. Métodos de gráficos y cuadros. Métodos matemáticos. Comparación entre los métodos. Planificación agregada en el sector de servicios. Programación a corto plazo. Conceptos de programación. Programación hacia adelante y hacia atrás. Criterios de programación. Objetivos: Que los alumnos puedan aprender a determinar la programación a utilizar por las empresas de acuerdo a la estrategia fijada y las característica de los procesos involucrados. Unidad 11: Mantenimiento e instalaciones. Mantenimiento. Mantenimiento preventivo, por avería y predictivo. Mantenimiento productivo total. Técnicas para definir políticas de mantenimiento. Fiabilidad. Servicios auxiliares. Objetivos: Que los alumnos puedan aprender sobre los tipos de mantenimiento existentes y su necesidad de acuerdo a la producción, instalaciones y vinculaciones. B.2. Bibliografía: Obligatoria: 1. Heyzer, J.; Render, B. (2007). Dirección de la producción. Decisiones estratégicas Editorial Pearson. Educación. Madrid. 2. Heyzer, J.; Render, B. (2007). Dirección de la producción. Decisiones tácticas Editorial Pearson. Educación. Madrid.

6 3. Adler, M. y otros (200. Producción & operaciones. Ediciones Macchi. Buenos Aires. 4. Chase, R.; Aquilano, N.; Jacobs, R. (200 Administración de producción y operaciones. Para una ventaja competitiva. Editorial Mc Graw Hill. Mexico. 5. Krajewski,L.; Ritzman, L; Malhotra, M. (2008). Administración de operaciones. Procesos y cadenas de valor. Pearson Prentice Hall. Mexico. Ampliatoria: 1. Chapman, S. (2006). Planificación y control de la producción. Pearson. Prentice Hall. México. 2. Ballou, R. (200. Logística. Administración de la cadena de suministro. Pearson. Prentice Hall. México. 3. Figuera, P. (2006). Optimización de productos y procesos industriales. Gestión Barcelona. 4. Fernández Sánchez, E.; Camarero, L.; Fernandez Barcala, M. (2006). Estrategia de producción. Editorial Mc Graw Hill. Madrid. 5. Franco, R.; Ortiz Bas, A. (2006). Las redes de empresas: el camino de la cooperación hacia la colaboración. X Congreso de Ingeniería de Organización. Valencia. 6. Oficina Internacional del Trabajo (OIT) (1996). Introducción al estudio del trabajo. Ginebra. Referencias Bibliográficas Referencia Referencia Bibliografía Bibliografía Obligatoria (B.O.) Capítulos Complementaria Capítulos (B.C.) Unidad N 1 Cap. 1 y 2 Cap. 1, 3 Cap. 1, 2 Cap. 1 y 2 Unidad N 2 Cap. 5 Cap. 5 Cap. 3

7 Cap. 6 Unidad N 3 Suplemento 6 Cap. 9 y 10 Cap. 1, 2 y 3 Cap. 10 Cap. 7 Unidad N 4 Cap. 7 y 8 Cap. 6, 11 y 12 Cap. 4, 5 y 10 Cap. 7 Cap. 4 y 5 Cap. 8 y 9 Unidad N 5 Cap. 12 y 13 Nota Técnica 5 Cap. 6 Cap. 11 Unidad N 6 Cap. 10 Cap. 14 Nota Técnica 4 6) Cap. 9 Cap. 2, 3, 6, 8, 19, 23 y 26. Unidad N 7 Cap. 1 Cap.15 Cap. 9 Cap. 10 Cap. 1 y 2. Trabajo completo Unidad N 8 Cap 2 Cap. 16 Cap. 14 Cap. 9 Cap. 5

8 Unidad N 9 Cap. 4 Cap. 18 Cap. 15 Cap. 15 Cap. 6 Cap. 3 y 5 Unidad N 10 Cap. 17 Cap. 4 Cap. 13 Unidad N 11 Cap. 7 Cap. 21 6) Cap. 17 C. METODOLOGÍA C.1. Metodología de enseñanza: La asignatura se desarrollará con clases teóricas, empleando método clase magistral para la exposición y desarrollo de los temas, solicitando el aporte de los estudiantes a partir de métodos participativos en el análisis de casos y situaciones reales; y en las clases prácticas en la que se analizará y brindarán herramientas para la resolución de ejercicios como elemento de comprensión y aplicación de la realidad. Como complemento de las clases se desarrollará una instancia virtual a través de la UNNE-Virtual mediante la participación en foros, elaboración de informes, trabajos prácticos, o cualquier actividad que le sea requerida al alumno por el docente. Se coordinaran visitas a instalaciones fabriles para reconocer procedimientos y metodologías enseñadas. C.2.Metodología y Proceso de Evaluación: La evaluación formativa se realizará en forma permanente a través de la participación en clase presencial y la resolución de ejercicios y casos. La evaluación sumativa se efectuará a través de exámenes parciales escritos y la presentación de trabajos prácticos.

9 Los Criterios que se tendrán en cuenta en el proceso de evaluación, teniendo presente los objetivos de la cátedra y considerando las actividades desarrolladas serán: Manejo del vocabulario técnico, que permita relacionarse y comprender al área de operaciones de una organización. Interpretar las situaciones y sus consignas, comprendiendo cuales de las técnicas, metodologías y/o conceptos son aplicables. Confeccionar esquemas, gráficos o cuadros comparativos. Claridad y precisión en las respuestas. Ortografía, presentación y redacción. Calidad de los fundamentos que formula.