16 HORAS CURSO EN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA. NORMA ISO 22000:2005 MES FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA - UNMSM

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1 CAPACITACIÓN Y CERTIFICACIÓN UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA Auspício Académico N 0048/D-FQIQ/2014 CURSO EN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA. NORMA ISO 22000: MES 16 HORAS FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA - UNMSM

2 Indice Dirigido a... Objetivo del Curso... Para qué te prepara?... Respuestas prácticas que encontrá en el cuso... Programa... Certificación / La Inversión Incluye... Inversión... Docente... Llene la ficha de Pre-inscripción... Forma de Pago / Informes FACULTAD QIQ - UNMSM

3 DIRIGIDO A 03 Consultores y Auditores de Sistemas de Calidad. Profesionales y Asesores que deseen desempeñarse como Implementadores de Normas Especiales. Profesionales y técnicos del sector agroalimentario. Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias. Productores vinculados con la industria agroalimentaria. Así como, todos aquellos profesionales que desempeñen su labor profesional en organizaciones involucradas en la cadena alimentaria, como pueden ser: Productores de alimentación animal. Productores primarios. Transformadores de alimentos. Transportistas. Operadores de almacenaje y subcontratistas, venta al por menor y tiendas de distribución de servicios de comidas. Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria: productores de equipos, material de envase y embalaje, agentes de limpieza, aditivos, etc.

4 Objetivo del Curso Conocer los conceptos básicos de la Norma ISO 22000:2005. Adquirir conocimientos necesarios para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos a través de la Norma ISO 22000:2005. Apreciar los beneficios de implementar de la Norma ISO 22000:2005 Interpretar los requerimientos clave de la Norma ISO 22000:2005. Comprender como pueden interrelacionarse de la Norma ISO 22000:2005 y HACCP. Conocer la compatibilidad de la Norma ISO 22000:2005 con los estándares IFS y BRC. Conocer el proceso de certificación conforme a la Norma ISO 22000:

5 Para qué te prepara? Este curso técnico tiene por objetivo dar a conocer al alumno los requisitos para implantar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en los requisitos de la norma ISO 22000:2005 dentro de su organización mediante un estudio en profundidad de la misma, facilitando así una visión general del campo de aplicación y el alcance recogidos en dicha normativa y ofreciendo una visión práctica de las obligaciones existentes. El Programa permitirá al alumno conocer las herramientas necesarias para comprender los requisitos de la Norma ISO 22000:2005 y ofrecer a su organización las soluciones adecuadas en el proceso de implementación de un sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. 05

6 Respuestas prácticas que encontrará en el curso Cómo aplicar en mi empresa la Norma ISO 22000:2005? Qué requisitos aplican a la Norma ISO 22000:2005? Cómo obtener la Certificación en la Norma ISO 22000:2005? Qué instrumentos de evaluación utilizar para garantizar la gestión de inocuidad de los alimentos? Cómo validar, verificar y mejorar el sistema de gestión de inocuidad de los alimentos? 06

7 Programa: El curso se divide en Módulos Temáticos compuestos de unidades mínimas de aprendizaje: MÓDULO I: LA NORMA UNE-EN ISO : Situación de la Norma ISO :2005 en España. 2. Introducción y desarrollo de la Norma ISO : Contenidos de la Norma ISO : Requisitos generales de la Norma ISO :2005 MÓDULO II: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA NORMA UNE-EN ISO : Compromiso de la Dirección. 2. Control de los registros por parte de la Dirección. 3. Revisión por la Dirección. 4. Formación del Personal. 07

8 5. Aseo personal y enfermedades. 6. Comportamiento. 7. Visitantes. 8. Instrucción y supervisión. MÓDULO III: PRERREQUISITOS OPERATIVOS, APPCC Y SISTEMAS DE AUTOCONTROL 1. Planificación y Realización de Productos Inocuos según la norma ISO :2005. MÓDULO IV: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN. 1. Validación de las combinaciones de medidas de control. 2. Control del seguimiento y la medición. 3. Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos. 4. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos. 08 MÓDULO V: COMPATIBILIDAD ISO :2005 CON OTRAS NORMATIVAS.. 1. Comparación de la norma ISO :2005 con el estándar BRC (British Retail Consortium). 2. Comparación de la norma ISO :2005 con el estándar International Food Standard (IFS) 3. Comparación de la norma ISO :2005 con la norma UNE-EN ISO 9001: 2008.

9 Certificación Los alumnos que realicen todos los módulos y superen las pruebas de evaluación establecidas, obtendrán un diploma acreditativo del curso expedido por la Facultad de Química e Ing Química de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y La inversión incluye Entrega de material impreso Material complementario digital 09

10 10 EHSQ G roup

11 Docente MELINA HUAMÁN ROMERO Bióloga UNMSM. Especialista en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria (PUCP) Especialista en Ingeniería de la calidad y metodología Six Sigma (PUCP), Curso Internacional Auditor Líder en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000, Se ha desempeñado como supervisor de calidad en empresa agroindustrial SAC. Actualmente se desempeña como Jefe de Aseguramiento de Calidad, Empresa Agroworld S.A.C. Amplia experiencia en la gestión de procesos productivos en la industria alimentaria, gestión de procesos y reducción de costos. 11

12 Llene la Ficha de Preinscripción Preinscríbase en línea habiendo descargado la ficha de inscripción de nues- tra página web y envíela al correo com indicando en asunto: curso_iso_22001_pres ; se le enviará un mensaje de confirmación indicando que su pre-inscripción ha sido atendida. 12

13 FORMA DE PAGO PAGO PRESENCIAL OFICINAS DE BANCO El pago se puede realizar en agentes del BCP y ventanillas de Banco de Crédito del Perú. Brindar la siguente información para que se realice la transacción: N de DNI para el caso de personas naturales o N de RUC para empresas. El N de cuenta recaudadora, soles, Banco de Crédito Nombre de empresa : EHSQ Consulting Group S.A.C. Monto a depositar. El cliente deberá remitir mediante el voucher de pago a 13

14 PAGO POR INTERNET TRANSFERENCIAS BANCARIA ( Plataforma BCP) Ingresar a su cuenta de donde desea realizar el pago. Seleccionar transferencias Seleccionar pago de servicios Digitar nombre de empresa EHSQ Consulting Group SAC. Continuar Digitar N de DNI ó N de RUC. Indicar el Monto a pagar y el N de cuenta del cual va a realizar el pago. Continuar Verificar información de pago, ingresar clave token y continuar. Enviar copia de voucher de pago a 14

15 TRANSFERENCIAS INTERBANCARIAS Esta modalidad puede ser utilizada por cliente que requieran hacer su pago mediante Internet desde cuentas de otros bancos diferentes al banco de Crédito del Peru. Utilizar el código interbancario : Enviar copia de voucher de pago a PAGO POR PAYPAL Esta modalidad de pago puede ser utilizada para clientes no residentes de Perú. Ingresar a tu cuenta personal de paypal Ingresar al icono enviar pago Ingresar en a: Ingresar en el campo De: el correo de acceso de tu cuenta paypal Ingresar el monto a pagar. Continuar. INFORMES / INSCRIPCIONES Lima EHSQ Consulting Group S.A.C. Calle Paris 267, oficina 301, San Miguel, lima Teléfono: (511) / (511) / Central Telefonica: Celular: (511) / RPC: / RPM: # Nextel: 121* / web: 15

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