PROGRAMA DE FORMACIÓN 2014

Transcripción

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2 Curso Fecha Lugar Modalidad Horas Diseño e Implantación de Sistemas APPCC en la Industria Alimentaria. Marzo/ Octubre Madrid Semipresencial 6 Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO Mayo/ Noviembre Madrid Semipresencial 10 Formación de manipuladores de Alimentos. Continuas Madrid Semipresencial 10 Formación de manipuladores de Alimentos. Continuas Madrid Online 6 Formación de manipuladores de Alimentos: Sistema APPCC. Continuas Madrid Presencial 3 Gestión de Residuos. Mayo/ Noviembre Madrid Presencial 8 FOOD DEFENSE. Continuas Madrid Semipresencial 10 Precio cerrados por grupo

3 DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS APPCC EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OBJETIVO: Adquirir conocimientos teórico- prácticos para el diseño e implantación de Sistemas de Autocontrol APPCC en diferentes sectores de la industria alimentaria. - Introducción, concepto y legislación aplicable. - Diseño de los Prerrequisitos de un plan APPCC. - Diseño de un plan APPCC. - Implantación de un plan APPCC y Prerrequisitos. DIRIGIDO A: Responsables de calidad, directores de producción y profesionales y técnicos del sector alimentario y de empresas relacionadas. DURACIÓN: 8 horas FECHAS REALIZACIÓN: Marzo/ Octubre

4 SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: BRC, IFS, ISO OBJETIVO: Conocer los diferentes estándares de calidad existentes, así como las similitudes y ventajas de su implantación en la Industria Alimentaria. - Introducción a la aparición de estándares de certificación de seguridad alimentaria. - Protocolo BRC; sistema de gestión, certificación y requisitos auditables. - Protocolo IFS; sistema de gestión, certificación y requisitos auditables. - Norma ISO 22000:2005; sistema de gestión, certificación y requisitos auditables. DIRIGIDO A: Responsables de calidad, directores de producción y profesionales y técnicos del sector alimentario y de empresas relacionadas. DURACIÓN: 8 horas FECHAS REALIZACIÓN: Mayo/Noviembre

5 MANIPULADORES DE ALIMENTOS OBJETIVO: que los Manipuladores de Alimentos reciban en materia de Higiene y Seguridad Alimentaria una base sólida y para obtener el certificado de formación, en cumplimiento con el Real Decreto 202/2000 de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los Manipuladores de Alimentos. 1. Higiene de los Alimentos. Alteraciones de la salud producidas por los alimentos. 2. Alteración de los alimentos. Causas y tipos de alteración. 3. Contaminación de los alimentos; Física, química y biológica. 4. principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. 5. Métodos principales de conservación de los alimentos. 6. Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores. 7. Materiales en contacto con los alimentos. 8. Manejo de residuos. 9. Limpieza y Desinfección. 10. Control de plagas. 11. Etiquetado. 12. Sistemas de Autocontrol. DURACIÓN: 10 horas. Modalidad semipresencial: 6 horas a distancia y 4 horas presenciales. FECHAS REALIZACIÓN: Continuas

6 FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: SISTEMA APPCC OBJETIVO: que los Manipuladores de Alimentos conozcan y apliquen las prácticas correctas de fabricación relacionados con la actividad que desarrollan, la importancia de los puntos de control crítico de los que son responsables y sus límites críticos, así como los métodos de vigilancia, registro y acciones correctoras a aplicar en cada puesto de trabajo dentro de la integración del Sistema de Autocontrol y su importancia para la seguridad de los productos que se manipulan. - Concepto de APPCC y legislación aplicable. - Implantación de los Prerrequisitos de un plan APPCC: Formación de manipuladores, Limpieza y Desinfección, Mantenimiento, Control de Plagas, etc.. - Implantación de un plan APPCC: Puntos de Control Crítico, Límites Críticos, Medidas de Vigilancia y Medidas Correctoras, Verificación del Sistema. DIRIGIDO A: Manipuladores de Alimentos. DURACIÓN: 3 horas FECHAS REALIZACIÓN: Continuas

7 GESTIÓN DE RESIDUOS OBJETIVO: Conocer la legislación en materia de residuos y las obligaciones en cuanto a codificación y etiquetado de residuos peligrosos para poder realizar una gestión adecuada de los mismos. - Introducción a la legislación aplicable. - Definición y clasificación de los residuos. - Gestión de los residuos No Peligrosos. - Gestión de los Residuos Peligrosos. DIRIGIDO A: Profesionales y gerentes de empresas productoras de residuos industriales y peligrosos, técnicos, licenciados, ingenieros y titulados en ciencias ambientales o químicas, consultores y asesores, etc. DURACIÓN: 8 horas FECHAS REALIZACIÓN: Mayo/Noviembre

8 FOOD DEFENSE OBJETIVO: Que el personal responsable de calidad conozca y sepa aplicar las herramientas necesarias para la realización de una evaluación de la defensa alimentaria así como a desarrollar e implantar un plan de defensa alimentaria siguiendo criterios de IFS y BRC. - Introducción a formación básica en seguridad. - Defensa alimentaria aplicadas a las normas IFS y BRC. - Preparación de un Plan de Defensa Alimentaria. - Implantación de un Plan de Defensa Alimentaria. DIRIGIDO A: Aquellas personas que sean miembros del equipo de defensa alimentaria en las industrias o empresas de almacenamiento y/o transporte. DURACIÓN: 8 horas FECHAS REALIZACIÓN: Continuo

9 DATOS DEL INTERESADO SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN Nombre y apellidos:... Dirección:... Municipio...C.P...Provincia... Empresa:...Cargo:... Teléfonos:...Fax: Indique el curso en el que estaría interesado: Diseño e Implantación de Sistemas APPCC (8 h) Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO (8 h) Formación de manipuladores de Alimentos (10 h) Formación de manipuladores de Alimentos. Sistema APPCC (3 h) Jornada Técnica del Reglamento Reach (8h) Gestión de Residuos (8 h) Enviar esta solicitud por fax al número o por correo electrónico a la dirección alkemi@alkemi.es

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