Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria

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1 Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria

2 La misión del centro es la prestación de servicios tecnológicos avanzados para la mejora de la competitividad del sector agroalimentario a través de la Calidad y la Innovación, bajo el principio de la seguridad alimentaria. Consultoría para la Implantación de Normas Certificables Evaluación inicial Elaboración de documentos Asesoramiento en la implantación Normas específicas: de la granja a la mesa Protocolo GlobalGap Protocolo BRC food, BRC/IoP, BRC Storage and distribution Estandar IFS food, IFS PAC secure, IFS logística, IFS broker, IFS Cash and Carry Normas ISO , ISO/ TS x, ISO Auditoría interna Apoyo en la certificación GTP: Good Trading Practice ISO Serie UNE para restauración ISO ISO Elaboración de pliegos propios Recogiendo los aspectos más relevantes para la marca de empresas y/o cadenas de distribución que quieren homologar a sus proveedores. Mantenimiento de sistemas

3 Consultoría en materia de Seguridad Alimentaria Asesoramiento legal y documental Actualización de la legislación en materia de seguridad alimentaria. Preparación de documentos para la obtención de registros (sanitario, de productos...) y las correspondientes autorizaciones. Elaboración de guías y manuales. Definición de los elementos a incluir en las etiquetas y en las fichas técnicas. Asesoramiento en Buenas Prácticas de Higiene, APPCC y Prerrequisitos Elaboración e implantación de cuadernos de campo o de granja. Desarrollo de Buenas Prácticas de Higiene, Plan de control de agua, Plan de limpieza y desinfección, Plan de Control de plagas, Sistemas de trazabilidad y retirada de producto del mercado, planes de mantenimiento y control de equipos, planes de control de subproductos y residuos, etc. Desarrollo e implantación del Plan APPCC en cumplimiento del Artículo 5 del Reglamento Europeo 852/04. Asesoramiento técnico en Seguridad Alimentaria Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos. Gestión de cuerpos extraños. Elaboración y validación de planes de control. Gestión de alérgenos y OGM. Sistemas de control de proveedores y de materias primas. Asesoramiento en Materia de Food Defense Evaluaciones del estado inicial y de la eficacia del sistema implantado. Definición de manuales. Consultoría para la exportación.

4 Soluciones de muy alta calidad ajustadas a las necesidades de cada cliente y de cada producto CNTA es el centro tecnológico de referencia en el sector alimentario, gracias al equipo humano, la tecnología y a más de 30 años de experiencia.

5 Auditorías e inspecciones Realizamos auditorías internas e inspecciones de normas certificables y acreditables, del Control oficial, basadas en RE 882/04, y del control de pliegos propios, teniendo en cuenta las necesidades y la idiosincrasia específica de cada cliente. Planificación Ejecución de la auditoría o inspección Apoyo en la elaboración del Plan de Acciones Correctivas

6 Campos y Líneas de Actividad 1. I+D+i 4. FORMACIÓN Soluciones de I+D+i para las empresas Cursos en abierto (www.cnta.es/formacion) Proyectos de I+D+i Cursos a medida in company Gestión de Proyectos de I+D+i, ayudas y subvenciones. Alianzas y partners 5. CONSULTORÍA TÉCNICA 2. SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y Servicios de información: Informes de vigilancia y SEGURIDAD ALIMENTARIA prospección tecnológica Consultoría de implantación, control y seguimiento de Consultoría técnica sistemas de calidad y seguridad alimentaria Gestión de ayudas y subvenciones Auditorías Eficiencia Operativa Ejercicios de intercomparación 3. CONTROL ANALÍTICO DE PRODUCTO Y ASISTENCIA EN PROCESO Control analítico de producto Sostenibilidad medio ambiental Servicios de asistencia técnica en proceso productivo Carretera NA-134 Km SAN ADRIAN Navarra T F

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