Alimentos Irradiados, Funcionales y Genéticamente Modificados

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1 12º Ciclo de Conferencias Alimentos - Nutrición Salud 3ºJornada Alimentos Irradiados, Funcionales y Genéticamente Modificados Coordinadora y Moderadora: Dra. Sandra N. Wac Dto de Vigilancia, Información y Educación Alimentaria Colegio de Abogados de La Plata

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3 Psicopedagoga clínica Magíster en Psicología Educacional. UBA Especialista en Educación del Gusto Especialista en Psicopedagogía de alta complejidad orgánica. Hospital Dr. Juan P. Garrahan Profesora titular de la cátedra Psicología Educacional de la Universidad Nacional de San Martín. Investigadora de la Universidad de Bs. As. Facultad de Psicología en la interfase Salud-Educación. Consultora de UNICEF Argentina en el Programa de Intervención para el Desarrollo del Lenguaje en la Infancia en situación de pobreza Fundadora y directora de la Escuela de Educación del Gusto desde 2001 Asesora del Movimiento Slow Food para el Convivium Buenos Aires en la planificación e instrumentación de laboratorios del gusto. Autora de diversos libros en colaboración y varios artículos publicados en papel y en formato virtual. Prof. María Di Scala

4 Lic. Patricia Narvaiz Licenciada en Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Buenos Aires. Investigadora de la Comisión Nacional de Energía Atómica desde Actual Jefa de la Sección Irradiación de Alimentos, Gerencia de Aplicaciones y Tecnología de Radiaciones, Gerencia de Area Aplicaciones de la Tecnología Nuclear, Centro Atómico Ezeiza. Participante en proyectos de investigación coordinados por el Organismo Internacional de Energía Atómica, y en otros con universidades y otras instituciones argentinas. Dirigió becas, tesis de licenciatura y postgrado, y prácticas profesionales de más de 70 alumnos de diversas universidades. Ha presentado en congresos y/o publicado más de 80 trabajos originales sobre irradiación de alimentos. Evaluadora de publicaciones internacionales en ciencia y tecnología de alimentos. Representante de CNEA ante el Punto Focal Codex Alimentarius- Argentina, e Integrante del Subcomité Irradiación de Alimentos del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM).

5 Dra. Sandra Elizabeth Sharry Licenciada en Biología, orientación Botánica Es Doctora en Ciencias Naturales. Otorgado por: Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata y tiene un Diplomado en Gestión Social y Cultural del Programa Nacional de Capacitación para el Desarrollo Sustentable. Otorgado por: Universidad Nacional de Tres de Febrero, UNESCO/ Holanda y Red Media Educativa Es Secretaria de Asuntos Académicos, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata. Se desempeña como Profesor Adjunto Ordinario de los cursos de Introducción a la Dasonomía y de Biotecnología aplicada a la producción vegetal FCAyF, UNLP. Y de Silvicultura de la Universidad de Rio negro Es Directora de la Maestría en Aspectos Bioéticos y Jurídicos de la Salud, de la Universidad del Museo Social Argentino Coordinadora del Centro Experimental de Propagación Vegetativa CEPROVE Autor principal de la Evaluación global del conocimiento, la Ciencia y la Tecnología Agrícola para el Desarrollo. Consultora en Biotecnología de Organismos nacionales e internacionales - Consultora CTPD FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación-ONU) en Comunicación de la Biotecnología Profesional Principal Comisión de Investigaciones de la Provincia de Buenos Aires. Proyecto y Docente Investigador III, UNLP. Secretaria Ejecutiva, Fundación REDBIO Internacional Miembro del Grupo Biotecnología y del Foro Argentino de Biotecnologìa. Punto Focal de la RED Temática: BioEducar CYTED. Punto Focal de FAO-BioDec. Fue Coordinadora Nacional de REDBIO/FAO. Participación en numerosas publicaciones científicas, libros y capítulos de libros.

6 Licenciada en Ciencias Biológicas egresada de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, de la Universidad de Buenos Aires. Doctora en Biología en la misma casa de estudios, desarrollando su Tesis en el área de la Virología y Biotecnología Vegetal. Realizó estudios postdoctorales en el INGEBI, en Biotecnología Vegetal, y en The Sainsbury Laboratory, Reino Unido, en la interacción entre plantas y sus patógenos. Durante los últimos 10 años, fue docente de la Universidad de Buenos Aires, Universidad del Salvador, Universidad Nacional de Quilmes y Universidad Favaloro. Actualmente se desempeña en el INGEBI como Investigadora Asistente de la Carrera del Investigador Científico del CONICET, y es Jefe de Trabajos Prácticos del Dpto. de Fisiología, Biología Molecular y Celular, de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires. Dra. María Eugenia Segretin

7 Doctora en Ciencias Bioquímicas, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. Desempeña su actividad en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, UNLP- CONICET) Miembro de la Carrera del Investigador Científico del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Categoría Actual: Investigador Superior (desde septiembre de 1999) - Profesor Titular Ordinario. Asignatura Bromatología, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata (desde abril de 1986), con dedicación exclusiva desde abril de Miembro Titular de la Academia Nacional de Farmacia y Bioquímica Sitial Bromatología Desde octubre Investigador Asociado del Programa PEDECIBA en el Área Química - Universidad de la República Uruguay - Desde 2005 Ex Director del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), (UNLP-CONICET) diciembre enero Ex Presidente de la Comisión Coordinadora Académica de la Maestría en Higiene y Tecnología de Alimentos (UNLP) Participó en numerosos trabajos científicos publicados y/ó en prensa en revistas nacionales e internacionales arbitradas Dra. María Cristina Añón

8 Licenciado en Biologia Orientacion Zoologia del la Universidad Nacional de La Plata Especialista en Ambiente y Patologia Ambiental de la UNLP y la Universidad de Estudios de Siena, ITALIA Doctor en Ciencias Naturales de la UNLP Profesor Titular de la Catedra Gestion Ambiental de los Emprendimientos Productivos Primarios del Periurbano de la Universidad Nacional Arturo Jauretche Director del Instituto de investigacion y desarrollo tecnologico para la pequeña agricultura familiar de la region pampeana del INTA Facilitador de la Red de Agroecologia del INTA Dr. Gustavo Tito

9 Dr. Guillermo L. Kociubinski Doctor en Ciencias Bioquímicas (CONICET), CIDCA - Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata Tema: Probióticos nativos Estudios Post-Doctorales: Nestlé R&D-SUIZA, Univ. Connecticut - USA, Univ. Turku e Instituto Nacional de Salud Pública - FINLANDIA Disertaciones internacionales : SUIZA, USA, FINLANDIA, ESLOVAQUIA, CUBA, SUDÁFRICA Autor de numerosos trabajos científicos publicados en revistas y reuniones científicas nacionales e internacionales arbitrados Actualmente: Investigador Responsable del desarrollo Pro-BIO INTA-nativa, Instituto Tecnología de Alimentos -Castelar, e IPAF-Región Pampeana -Villa Elisa, INTA- ARGENTINA Científico Repatriado y Relocalizado (2009). Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (MINCyT) - ARGENTINA

10 Muchas gracias a todos, por compartir ésta Jornada! Los esperamos en la Jornada de Cierre!: 31/10 Calidad Nutricional Dto.. de Vigilancia, Información y Educación Alimentaria Link: TE

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