ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE MERCADOS CÁRNICOS EN URUGUAY

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Luis Ortega Rubio
hace 8 años
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1 ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE MERCADOS CÁRNICOS EN URUGUAY Roberto Vázquez Platero, (Ph. D.) Presidente INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Flujo del comercio mundial de carne bovina 2001 Fuente: Elaborado en base a datos de GIRA Exportadores netos Importadores / Exportadores Importadores netos 1

) Presidente INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Flujo del comercio mundial de

2 COMERCIO MUNDIAL DE CARNE BOVINA Expresado en miles de toneladas peso carcasa Año NAFTA IMP: EXP: UNION EUROPEA IMP: 487 EXP: 558 RUSIA IMP: 521 CHINA IMP.: 37 EXP.: JAPÓN / COREA IMP: BRASIL EXP.: N. ZELANDA EXP: ARGENTINA EXP.: 152 IMPORTACIONES EXPORTACIONES URUGUAY EXP.: 168 Fuente: GIRA EUROPA DEL ESTE IMP.: 52 EXP.: 92 MEDIO ORIENTE N. AFRICA IMP.: 518 AUSTRALIA EXP: Comercio mundial de carne bovina Promedio del volumen de transacciones: (est) No Aftósico 65% No Aftósico 63% Aftósico 35% Aftósico 37% Importaciones Exportaciones Fuente: INAC 2

ZELANDA EXP: 480 1999 2000 2001 ARGENTINA EXP.: 152 IMPORTACIONES EXPORTACIONES 1999 2000 2001 1999 2000 2001 1999 2000 2001 1999 2000 2001 URUGUAY EXP.: 168 Fuente: GIRA EUROPA DEL ESTE IMP.

3 URUGUAY EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Millones de dólares Millones de dólares Est 2002 Fuente: INAC Mercados de exportación de carne bovina Tons. peso carcasa 20% 80% 62% 38% 52% 48% Libres de aftosa Otros mercados Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 3

Est 2002 Fuente: INAC Mercados de exportación de carne bovina Tons.

4 Los mercados no aftósicos ofrecen mejores condiciones de acceso CONTINGENTES ARANCELARIOS DE CARNE BOVINA UNION EUROPEA CONTINGENTE PRODUCTO VOLUMEN TONS. BALANCE PARA MANUFACTURA CUARTOS Y CORTES S/H PARA INDUS. PAISES ASIGNATARIOS DERECHOS AD VALOREM NO COMUNITARIOS A 20 % B 20 % DERECHOS ESPECIFICOS % GATT CONGELADA NO COMUNITARIOS 20 % HILTON CORTES DE ARGENTINA % ALTA USA/CANADA CALIDAD AUSTRALIA URUGUAY BRASIL PARAGUAY N.ZELANDA 300 4

700 NO COMUNITARIOS A 20 % B 20 % DERECHOS ESPECIFICOS ------- 45 % GATT CONGELADA 53.

5 TASA ARANCELARIA DE IMPORTACION DE CARNE FUERA DE LOS CONTINGENTES UNION EUROPEA DERECHOS AD VALOREM % DERECHOS ESPECIFICOS EURO/TON BOVINA 12,8% /3041 OVINA 12,8% / Euro = U$S 0,9901 CONTINGENTES ARANCELARIOS DE CARNE BOVINA NAFTA ASIGNATARIOS VOLUMEN ARANCEL TONS. EE.UU U$S 44/ton. AUSTRALIA NUEVA ZELANDA OTROS PAISES URUGUAY ARGENTINA JAPON 200 CANADA LIBRE AUSTRALIA NUEVA ZELANDA OTROS PAISES OMC (NMF POOL) MEXICO SIN CONTINGENTES ARANCELARIOS 5

VOLUMEN ARANCEL TONS. EE.UU. 696.621 U$S 44/ton. AUSTRALIA 378.214 NUEVA ZELANDA 213.402 OTROS PAISES 64.805 URUGUAY 20.000 ARGENTINA 20.

6 TASA ARANCELARIA DE IMPORTACION PAÍS BOVINA EE.UU. 26,4% CANADA 26,5% MEXICO Enfriada 20% Congelada 25% 11,50% (*) JAPON 38,5 % COREA 41,2 % CHINA 31,8 % Disminuye hasta llegar al 12,0 % en 2004 MALASIA LIBRE SINGAPUR LIBRE (*) Arancel preferencial para Uruguay para carne enfriada y congelada. Para la carne bovina enfriada o congelada, el arancel disminuye anualmente hasta llegar al 10%. L d Los mercados no aftósicos crecieron en consumo 6

Disminuye hasta llegar al 12,0 % en 2004 MALASIA LIBRE SINGAPUR LIBRE (*) Arancel preferencial para Uruguay

7 Donde creció la demanda EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA EN JAPÓN Miles de toneladas Años Fuente: ALIC Importaciones de carne bovina (Miles de tons peso carcasa) Miles de toneladas peso carcasa USA / CANADÁ JAPÓN / COREA UNIÓN EUROPEA Fuente: GIRA 7

Importaciones de carne bovina 1990-2000 (Miles de tons peso carcasa) Miles de toneladas peso carcasa 1.

8 Proyección de importaciones netas Países asiáticos (*) Rusia Total Miles de tons p. c. % del total Miles de tons p. c. % del total Miles de tons p. c % % % % % % % % % % (*) Japón, Corea del Sur, Taiwan, China, Hong Kong, Indonesia, Filipinas, Thailandia. Fuente : FAPRI Iowa State University Los mercados no aftósicos ofrecen mejores precios con excepción de los cortes del cupo Hilton y Kosher. 8

123 (*) Japón, Corea del Sur, Taiwan, China, Hong Kong, Indonesia, Filipinas, Thailandia.

9 Corte Hilton enfriado y Kosher congelado USD / TON peso embarque Bife angosto, lomo, cuadril Nov. Cont. Del. Kosher 9 cortes Mercado %de USD/Ton p.e. Mercado %de USD/Ton p.e. SUIZA 2% ISRAEL 99,9% PAÍSES BAJOS 15% ARGENTINA 0,1% SUECIA 7% BÉLGICA - LUXEMBURGO 0,2% ALEMANIA 30% FRANCIA 0% REINO UNIDO 44% ESPAÑA 0,2% ISLAS CANARIAS 2% USA 0,2% Fuente: INAC Cortes de la Rueda congelados USD/Ton peso embarque Bola de lomo Carnaza cuadrada Mercado % de USD/Ton p.e. Mercado % de USD/Ton p.e. USA 2% JAMAICA 1% RCA. DOMINICANA 1% JAPÓN 2% MEXICO 81% USA 6% CANADA 4% CANADA 71% CHILE 7% MEXICO 2% SINGAPUR 1% REINO UNIDO 13% REINO UNIDO 0,2% ISLAS CANARIAS 1% PAÍSES BAJOS 0,6% PAÍSES BAJOS 3% Nalga Nalga sin tapa Mercado % de USD/Ton p.e. Mercado % de USD/Ton p.e. USA 8% USA 40% JAPÓN 5% SUECIA 8% CANADÁ 5% JAPON 12% MEXICO 43% PAÍSES BAJOS 13% PAÍSES BAJOS 6% ITALIA 9% REINO UNIDO 20% ISLAS CANARIAS 6% GRECIA 2% Fuente: INAC 9

600 ISLAS CANARIAS 2% 4.317 USA 0,2% 3.800 Fuente: INAC Cortes de la Rueda congelados USD/Ton peso embarque - 2000 Bola de lomo Carnaza cuadrada Mercado % de USD/Ton p.e. Mercado % de USD/Ton p.e. USA 2% 2.

10 Cortes del delantero congelados USD/Ton peso embarque Cogote, aguja y paleta Bife ancho sin tapa Mercado % de USD/Ton p.e. Mercado % de USD/Ton p.e. JAPÓN 56% MEXICO 1% COREA 19% JAPÓN 17% REINO UNIDO 1% USA 21% ARGELIA 18% SUECIA 2% FRANCIA 1% ALEMANIA 1% CHILE 1% FRANCIA 25% PAÍSES BAJOS 4% Fuente: INAC Cuartos y cortes para industrializar USD/Ton peso embarque Trimmings Nov / vaca cont. Garrón Mercado % de USD/Ton p.e. 1/4 del. completo manta Mercado % de USD/Ton p.e. Mercado % particip. USD/Ton p.e. USA 7% USA 13% USA 40% JAPÓN 1% ITALIA 9% COREA 5% CANADÁ 51% CANADÁ 71% JAPÓN 20% VENEZUELA 10% ARGELIA 1% BAHAMAS, ISLAS 4% MEXICO 12% TRINIDAD Y TOBAGO 11% ARGELIA 1% 958 CANADA 11% ARGENTINA 6% 913 PORTUGAL 1% BRASIL 2% 675 ISLAS CANARIAS 2% CHILE 3% Fuente: INAC 10

612 Fuente: INAC Cuartos y cortes para industrializar USD/Ton peso embarque - 2000 Trimmings Nov / vaca cont. Garrón Mercado % de USD/Ton p.e. 1/4 del. completo manta Mercado % de USD/Ton p.e. Mercado % particip.

11 Cómo valorar mejor nuestros productos en los mercados estratégicamente prioritarios? Cadena cárnica Investigación de Mercados Identificación de oportunidades y competidores Posicionamiento de la carne uruguaya Acciones de Promoción y Marketing 11

Cadena cárnica Investigación de Mercados Identificación de

12 Qué valoran los consumidores? El consumidor se preocupa por: Seguridad alimentaria Calidad y consistencia Salud y nutricion Conveniencia (?) Uruguay tiene como fortalezas Sistema productivo basado en pasturas nativas a cielo abierto todo el año. Producción sustentable que resguarda la biodiversidad de flora y fauna. Alimentación con proteínas vegetales, en ausencia de proteínas animales. Bajo riesgo de BSE, E-coli, Salmonela. Ausencia de hormonas y promotores de crecimiento. 12

) Uruguay tiene como fortalezas Sistema productivo basado en pasturas nativas a cielo abierto todo el año.

13 Industria frigorífica habilitada para los mercados más exigentes. El país está trabajando y avanzando en temas relacionados a agregar valor a la cadena cárnica: Trazabilidad Certificación Alianzas estratégicas entre productores industria - mercado. Marketing externo. Desventajas Pérdida del status de país libre de aftosa sin vacunación. Debemos avanzar mucho más en temas de calidad y consistencia del producto. 13

Trazabilidad Certificación Alianzas estratégicas entre productores industria - mercado.

14 CONCLUSIONES Conocer mejor las preferencias y necesidades de los consumidores a los que apuntamos llegar, en mercados prioritarios. Adecuar la consistencia y calidad ld ddel producto. Relativizar el tema de las cuotas y revalorizar nuestras fortalezas. Recuperar el status sanitario perdido, para acceder a los mercados no aftósicos. Seguir avanzando en los temas que agreguen g valor a la cadena cárnica, en particular en aquellos que nos permitan diferenciar nuestros productos. Analizar oportunidades para definir nuevas estrategias comerciales. MUCHAS GRACIAS 14

Recuperar el status sanitario perdido, para acceder a los mercados no aftósicos.

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