VACUUM PACKING MACHINES CATALOGO PRODOTTI PRODUCTS CATALOGUE - CATALOGUE DES PRODUITS - CATALOGO DE PRODUCTOS

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1 VACUUM PACKING MACHINES CATALOGO PRODOTTI PRODUCTS CATALOGUE - CATALOGUE DES PRODUITS - CATALOGO DE PRODUCTOS Macchine, attrezzature ed accessori per il sottovuoto professionale Machines, equipments and accessories for the professional vacuum Machines, équipements et accessoires pour le sous vide professionnel Máquinas, equipos y accesorios por el vacío profesional

2 INDICE - INDEX La nostra azienda The story so far... - Profil de la société... - Nuestra historia... 2 I nostri prodotti Confezionatrici ad estrazione esterna External vacuum machines - Conditionneuses à extraction externe Envasadoras de exterior Confezionatrici a campana Chamber machines - Conditionneuses à cloche Envasadoras con campana Confezionatrici a campana a cassetto - Evox 30 Encased chamber machines - Evox 30 - Conditionneuses sous vide encastrables - Evox 30 Envasadoras emportables - Evox 30 Confezionatrici a campana linea Bright Bright line chamber machines - Conditionneuses à cloche Bright Envasadoras con campana Bright Cottura sottovuoto - SYV Sous vide Cooking - SYV - Cuisson sous vide - SYV Cocción al vacío - SYV Termosigillatrici di vaschette - OPM Trays thermosealing machines - OPM - Thermosoudeuses de barquettes - OPM Termoselladoras de barquetas - OPM Sigillatrici ad impulsi Impulse sealers - Soudeuses à impulsion Soldadoras por impulsos Contenitori e accessori per la cottura sottovuoto Containers and vacuum cooking accessories - Récipients et accessoires pour la cuisson sous vide Contenedores y accesorios para la cocción al vacío Buste per il sottovuoto Vacuum bags - Sacs sous vide Bolsas para hacer el vacío Vaschette e gastronorm Trays and gastronorm - Barquettes et gastronorm Barquetas y gastronorm Accessori per confezionatrici a campana Chamber machines accessories - Accessoires pour contionneuses à cloche Accesorios para envasadoras con campana I dati riportati sono indicativi e non vincolanti; Orved Spa si riserva la facoltà di effettuare eventuali modifiche in qualsiasi momento e senza preavviso. The data (o details) are indicative and not binding; Orved Spa keeps the right to modify them at any time and without prior notice. Les données indiquées ci-dessous sont à titre indicatif et non contraignant; Orved Spa se réserve le droit d effectuer d éventuelles modifications à tout moment et sans préavis Los datos son orientativos y no comprometen; Orved Spa tiene derecho a hacer cambios en cualquier momento sin aviso previo INDICE - INDEX

3 La Società ORVED è stata fondata a Verona, Italia, nell anno 1984 ed è specializzata nell ideazione, progettazione, produzione e sviluppo di macchine per il confezionamento in sottovuoto ed ATM, buste e contenitori sottovuoto, termosigillatrici, sistema di cottura sous-vide. ORVED, da sempre, offre una produzione caratterizzata da altissimo livello qualitativo e soluzioni tecnologiche molto avanzate ed innovative. L affidabilità e la robustezza delle macchine ORVED sono proverbiali: esse vengono riconosciute e confermate da una presenza di 28 anni sui mercati mondiali; ogni macchina ORVED risponde alle più severe normative internazionali, gode della certificazione CE ETL ETL Sanitation e la Società ORVED è certificata ISO 9001:2008 sia per la produzione di macchine confezionatrici, che di buste sottovuoto. Ogni macchina Orved è costruita integralmente in acciaio inox e la produzione è totalmente made in Italy ; particolare cura è stata posta in ogni aspetto che riguardi la sicurezza, la praticità e la sanificazione. Ogni operazione è sicura e gli interventi di manutenzione sono semplicissimi. Talune macchine dispongono di prestazioni esclusive protette da brevetti internazionali che la ORVED detiene per le innovazioni più significative e, grazie al proprio consolidato know-how, da molti anni, ORVED presenta e sviluppa nel mondo il metodo Orved cooking system, il sistema completo per la tecnologia del sous- vide. Nel proprio centro ricerca e formazione, con propri Chef specializzati, ORVED sperimenta, produce ed introduce sul mercato ricette tradizionali e moderne realizzate con la tecnologia del sous-vide. ORVED produce macchine e materiali sia per il mercato professionale che per quello domestico, ed è presente nel mondo in 121 paesi con 1248 distributori ed importatori. ORVED Company was originally founded in Verona, Italy, in 1984 and is specialized in the design, build, and continuous research and development of vacuum packing machines and MAP vacuum machines. ORVED produces bags, thermosealings, accessories and sous-vide cooking system to adapt to any application. ORVED offers the highest quality products and advanced technological solutions superior to anyone in the industry. The reliability and quality of ORVED systems have been refined over the last 28 years. Each ORVED machine is approved with all strictest international standards. All products are EC ETL - ETL Sanitation Certified. ORVED company is ISO 9001:2008 certified for machines and vacuum bags production. Orved vacuum machines are constructed of stainless steel, and are Made in Italy. ORVED focuses on all matters regarding the safety, practicality, and the sanitization. The operation and maintenance are user friendly. ORVED vacuum machines are equipped with exclusive features protected by international patents. Thanks to its consolidated know-how, ORVED has introduced and developed the Orved cooking system, that is now used all over the world. In its own R&D center, by the work of specialized Chefs, ORVED experiences, produces, and introduces traditional and modern recipes prepared using sous-vide technology. ORVED manufactures machines and materials (bags and accessories) both for the private and professional market. ORVED machines are distributed all over the world in 121countries through 1248 importers and dealers. La société Orved a été fondée à Vérone, en Italie, en 1984 et est spécialisée dans la conception, la production, la recherche continue et le développement de l emballage et des conditionneuses sous vide en atmosphère modifiée. Orved produits des sacs sous vide, des thermo-soudeuses, des accessoires et d un système de cuisson sous vide qui s adapte à tout type d application. Orved offre des produits de haute qualité et des solutions technologiques de pointe à l avant-garde sur le marché international. Orved, depuis 28 ans affine la fiabilité et la qualité de ses systèmes. Chaque machine Orved respecte les plus strictes normes internationales. Tous les produits sont certifiés CE ETL ETL Sanitation. La société Orved est certifiée ISO 9001:2008 pour la production des machines et des sacs pour la mise sous vide. Les conditionneuses sous vide Orved sont construites en acier inoxydable et sont «Made in Italy». Orved se concentre sur toutes les questions relatives à la sécurité et à l hygiène. Leur fonctionnement et leur entretien est simple. Les machines Orved sont équipées de fonctions exclusives protégées par des brevets internationaux. Grâce à son savoir faire consolidé, Orved a introduit et développé le «système de cuisson Orved», utilisé désormais dans le monde entier. Dans son propre laboratoire de Recherche et Développement, une équipe de chefs spécialisés développent et produisent des recettes traditionnelles et modernes en utilisant ce système de cuisson sous vide. Les machines et le matériel (sacs et accessoires) produits par Orved sont présents aussi bien sur le marché des particuliers que celui des professionnels. Les machines Orved sont distribuées dans 121 pays dans le monde par 1248 importateurs et distributeurs. La empresa Orved, fundada en Verona, Italia, en 1984, está especializada en la proyectación, producción, constante investigación y desarrollo de envasadoras al vacío y vacío con procedimiento MAP. Orved produce bolsas, termoselladoras, accesorios y un sistema de cocción sous-vide ápto a cada aplicación. Orved ofrece productos y soluciones tecnológicamente muy avanzadas, superiores y de alta calidad en la tecnología sous-vide. La fiabilidad de esta tecnología Orved fué perfeccionada a lo largo de 28 años de experiencia. Cada máquina Orved está conforme a los estándares internacionales más estrictos; certificada EC - ETL - ETL Sanitation. La empresa Orved está certificada ISO 9001:2008 para la producción de máquinas y bolsas de vacío. Las envasadoras de vacío Orved son Made in Italy y están construidas en acero inoxidable. Orved se concentra completamente en la seguridad, practicidad y sanidad. La manutención y sus funcionalidades son de fácil utilizo. Las empacadoras Orved están equipadas con líneas exclusivas protegidas por patentes internacionales. Gracias a su consolidado Know-how, Orved ha introducido y desarrollado el Sistema de cocción Orved, que ahora es utilizado en todo mundo. En su propio centro de R&D, con Chefs especializados, Orved produce e introduce recetas tradicionales y modernas preparadas utilizando la tecnología Sous-Vide cooking. Orved fabrica máquinas y materiales (bolsas y accesorios) sea para uso profesional que para uso de privados y cuenta con1248 distribuidores en 121 países del mundo. 2

4 ESTRAZIONE ESTERNA - EXTERNAL VACUUM MACHINES PROFESSIONAL FAMILY Carrozzeria: ABS Ingombro: mm 360x265x126h Pompa di vuoto: 11 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 310 Peso: Kg 3,5 Bodywork: ABS Size: mm 360x265x126h Vacuum pump: 11 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 310 Weight: Kg 3,5 Carrosserie: ABS Dimensions: mm 360x265x126h Pompe à vide: 11 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 310 Poids: Kg 3,5 Carrocería: ABS Medidas: mm 360x265x126h Bomba de vacío: 11 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 310 Peso: Kg 3,5 Mod. Professional Family BEST VACUUM Carrozzeria: ABS Ingombro: mm 360x265x126h Pompa di vuoto: 11 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 310 Peso: Kg 4 Bodywork: ABS Size: mm 360x265x126h Vacuum pump: 11 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 310 Weight: Kg 4 Carrosserie: ABS Dimensions: mm 360x265x126h Pompe à vide: 11 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 310 Poids: Kg 4 Carrocería: ABS Medidas: mm 360x265x126h Bomba de vacío: 11 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 310 Peso: Kg 4 Mod. BEST VACUUM FAST VACUUM Ingombro: mm 375x297x145h Pompa di vuoto: 11 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 310 Peso: Kg 8 Size: mm 375x297x145h Vacuum pump: 11 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 310 Weight: Kg 8 Dimensions: mm 375x297x145h Pompe à vide: 11 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 310 Poids: Kg 8 Medidas: mm 375x297x145h Bomba de vacío: 11 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 310 Peso: Kg 8 Mod. FAST VACUUM 3 ESTRAZIONE ESTERNA - EXTERNAL VACUUM MACHINES

5 ESTRAZIONE ESTERNA - EXTERNAL VACUUM MACHINES VACUUM 2009 Ingombro: mm 470x308x154h Pompa di vuoto: 30 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 420 Peso: Kg 10,5 Size: mm 470x308x154h Vacuum pump: 30 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 420 Weight: Kg 10,5 Dimensions: mm 470x308x154h Pompe à vide: 30 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 420 Poids: Kg 10,5 Medidas: mm 470x308x154h Bomba de vacío: 30 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 420 Peso: Kg 10,5 Mod. VACUUM 2009 NEW VACUUM Ingombro: mm 495x320x187h Pompa di vuoto: 30 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 420 Peso: Kg 13,5 Size: mm 495x320x187h Vacuum pump: 30 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 420 Weight: Kg 13,5 Dimensions: mm 495x320x187h Pompe à vide: 30 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 420 Poids: Kg 13,5 Medidas: mm 495x320x187h Bomba de vacío: 30 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 420 Peso: Kg 13,5 Mod. NEW VACUUM ESTRAZIONE ESTERNA - EXTERNAL VACUUM MACHINES 4

6 ESTRAZIONE ESTERNA - EXTERNAL VACUUM MACHINES VM 03 Ingombro: mm 620x415x190h Pompa di vuoto: 2x 30 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 525 Peso: Kg 18,5 Size: mm 620x415x190h Vacuum pump: 2x 30 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 525 Weight: Kg 18,5 Pow. grid voltage: 220/240 V - 50/60 Hz Dimensions: mm 620x415x190h Pompe à vide: 2x 30 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 525 Poids: Kg 18,5 Medidas: mm 620x415x190h Bomba de vacío: 2x 30 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 525 Peso: Kg 18,5 DISPONIBILE IN 2 DIFFERENTI MOTORIZZAZIONI - Available in two different engines - Deux versions de moteur disponibles - Disponible en dos diferentes motores Mod. VM 03 Pompa 4 mc/h - 4 mc/h Vacuum pump - Pompe 4 mc/h - Bomba 4 mc/h VM 98 BREVETTATO PATENTED Ingombro: mm 490x415x195h Pompa di vuoto: 30 lt/min autolubrificante Barra saldante: mm 420 Peso: Kg 20 Size: mm 490x415x195h Vacuum pump: 30 lt/min self-lubricating Sealing beam: mm 420 Weight: Kg 20 Pow. grid voltage: 220/240 V - 50/60 Hz Dimensions: mm 490x415x195h Pompe à vide: 30 lt/min autolubrifiante Barre de soudure: mm 420 Poids: Kg 20 Medidas: mm 490x415x195h Bomba de vacío: 30 lt/min autolubrificante Barra de soldadura: mm 420 Peso: Kg 20 SISTEMA BREVETTATO A SONDA RETRAIBILE PATENTED SYSTEM WITH RETRACTABLE PROBE SYSTÈME BREVETÉ A SONDE RETRACTABLE SISTEMA PATENTADO DE SONDA RETRÁCTIL Mod. VM 98 VM 14/90n Ingombro: mm 565x480x280h Pompa di vuoto: 4 mc/h a bagno d olio Barra saldante: mm 520 Peso: Kg 37 Size: mm 565x480x280h Vacuum pump: 4 mc/h oil-lubricated Sealing beam: mm 520 Weight: Kg 37 Pow. grid voltage: 220/240 V - 50/60 Hz Dimensions: mm 565x480x280h Pompe à vide: 4 mc/h à bain d huile Barre de soudure: mm 520 Poids: Kg 37 Medidas: mm 565x480x280h Bomba de vacío: 4 mc/h autolubrificante Barra de soldadura: mm 520 Peso: Kg 37 BREVETTATO PATENTED SISTEMA BREVETTATO A SONDA RETRAIBILE PATENTED SYSTEM WITH RETRACTABLE PROBE SYSTÈME BREVETÉ A SONDE RETRACTABLE SISTEMA PATENTADO DE SONDA RETRÁCTIL Mod. VM 14/90 5 ESTRAZIONE ESTERNA - EXTERNAL VACUUM MACHINES

7 MULTIPLE 315 Pompa di vuoto: 4 mc/h Ingombro: mm 435x420x325h Camera a vuoto: mm 330x335x100h Peso: Kg 32 Dimensione massima busta: 300X350mm Pompe à vide: 4 mc/h Dimensions: mm 435x420x325h Chambre à vide: mm 330x335x100h Poids: Kg 32 Dimension maximal du sac: 300X350mm MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 315 mm Vacuum pump: 4 mc/h Size: mm 435x420x325h Vacuum chamber: mm 330x335x100h Weight: Kg 32 Maximum bag size: 300X350mm Bomba de vacío: 4 mc/h Medidas: mm 435x420x325h Cámara de vacío: mm 330x335x100h Peso: Kg 32 Tamaño máximo de bolsa: 300X350mm Mod. MULTIPLE 315 Pompa di vuoto 8 mc/h - Vacuum pump 8 mc/h - Pompe à vide 8 mc/h - Bomba 8 mc/h VM 12 Pompa di vuoto: 8 mc/h Ingombro: mm 405x520x370h Camera a vuoto: mm 290x400x160h Peso: Kg 36 Dimensione massima busta: 250x400mm Vacuum pump: 8 mc/h Size: mm 405x520x370h Vacuum chamber: mm 290x400x160h Weight: Kg 36 Maximum bag size: 250x400mm Pompe à vide: 8 mc/h Dimensions: mm 405x520x370h Chambre à vide: mm 290x400x160h Poids: Kg 36 Dimension maximal du sac: 250x400mm Bomba de vacío: 8 mc/h Medidas: mm 405x520x370h Cámara de vacío: mm 290x400x160h Peso: Kg 36 Tamaño máximo de bolsa: 250x400mm 270 mm 270 mm 270 mm Mod. VM/12 Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales Gas - Gas - Gaz -Gas Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa* Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra CUISSON SV-31 Pompa di vuoto: 12 mc/h Ingombro: mm 465x583x445h Camera a vuoto: mm 344x432x165h + 190h Peso: Kg 58 Dimensione massima busta: 300x400mm Vacuum pump: 12 mc/h Size: mm 465x583X445h Vacuum chamber: mm 344x432x165h + 190h Weight: Kg 58 Maximum bag size: 300x400mm Pompe à vide: 12 mc/h Dimensions: mm 465x583x445h Chambre à vide: mm 344x432x165h + 190h Poids: Kg 58 Dimension maximal du sac: 300x400mm Bomba de vacío: 12 mc/h Medidas: mm 465x583x445h Cámara de vacío: mm 344x432x165h+190h Peso: Kg 58 Tamaño máximo de bolsa: 300x400mm 315 mm Mod. CUISSON SV-31 BREVETTATO PATENTED NUOVO SISTEMA BREVETTATO - New patented system - Nouveau système breveté - Nuevo sistema patentado SISTEMA GAS INERTE A 1 UGELLO - Inhert gas system with 1 nozzle - Système d introduction gaz avec 1 embout - Sistema de gas inerte a 1 boquilla DATARIO - Date stamp - Dateurs - Fechador CAMERA A DOPPIA PROFONDITA - Double height chamber - Chambre à vide double profondeur - Cámara a doble profundidad * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 6

8 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 315 mm 315 mm 315 mm VM 16 Pompa di vuoto: 12 mc/h Ingombro: mm 439x550x460h Camera a vuoto: mm 337x460x190h Peso: Kg 51 Dimensione massima busta: 300x400mm Vacuum pump: 12 mc/h Size: mm 439x550x460h Vacuum chamber: mm 337x460x190h Weight: Kg 51 Maximum bag size: 300x400mm Pompe à vide: 12 mc/h Dimensions: mm 439x550x460h Chambre à vide: mm 337x460x190h Poids: Kg 51 Dimension maximal du sac: 300x400mm Bomba de vacío: 12 mc/h Medidas: mm 439x550x460h Cámara de vacío: mm 337x460x190h Peso: Kg 51 Tamaño máximo de bolsa: 300x400mm Mod. VM/16 Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra 420 mm CUISSON SV-41 Ingombro: mm 545x605x495h mm Camera a vuoto: mm 435xx180h + 190h Peso: 96 kg Pompa a vuoto: 25 mc/h Tensione di rete: 220/240 V - 50/60 Hz Dimensione massima busta: 400x550mm Dimensions: 545x605x495h mm Chambre à vide: mm 435xx180h + 190h Poids: 96 kg Pompe à vide: 25 mc/h Dimension maximal du sac: 400x550mm BREVETTATO PATENTED Size: 545x605x495h mm Vacuum chamber: mm 435xx180h + 190h Weight: 96 kg Vacuum pump: 25 mc/h Maximum bag size: 400x550mm Mod. CUISSON SV-41 NUOVO SISTEMA BREVETTATO - New patented system - Nouveau système breveté- Nuevo sistema patentado SISTEMA GAS INERTE A 2 UGELLI - Inhert gas system with 2 nozzles - Système d introduction gaz avec 2 embouts - Sistema de gas inerte a 2 boquillas DOPPIO DATARIO - Double Date stamp - Deux dateurs - Doble fechador CAMERA A DOPPIA PROFONDITA - Double height chamber - Chambre à vide a double profondeur - Cámara a doble profundidad Medidas: 545x605x495h mm Cámara de vacío: 435xx180h + 190h Peso: 96 kg Bomba de vacío: 25 mc/h Tamaño máximo de bolsa: 400x550mm 345 mm 270 mm 310 mm 345 mm 420 mm 420 mm 420 mm VM 18 Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 565x580x510h Camera a vuoto: mm 435x438x210h Peso: Kg 80 Dimensione massima busta: 400xmm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 565x580x510h Vacuum chamber: mm 435x438x210h Weight: Kg 80 Maximum bag size: 400xmm Carrosserie: ACIER INOXIDABLE Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 565x580x510h Chambre à vide: mm 435x438x210h Poids: Kg 80 Dimension maximal du sac: 400xmm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 565x580x510h Cámara de vacío: mm 435x438x210h Peso: Kg 80 Tamaño máximo de bolsa: 400xmm * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos 7 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES Mod. VM 18 Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa* Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra

9 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES VM 18Hn Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 565x580x1010h Camera a vuoto: mm 435x438x210h Peso: Kg 95 Dimensione massima busta: 400xmm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 565x580x1010h Vacuum chamber: mm 435x438x210h Weight: Kg 95 Maximum bag size: 400xmm Carrosserie: ACIER INOXIDABLE Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 565x580x1010h Chambre à vide: mm 435x438x210h Poids: Kg 95 Dimension maximal du sac: 400xmm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 565x580x1010h Cámara de vacío: mm 435x438x210h Peso: Kg 95 Tamaño máximo de bolsa: 400xmm 345 mm 270 mm 310 mm 345 mm 420 mm 420 mm 420 mm Mod. VM 18Hn Gas - Gas - Gaz - Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos VM 53 Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 600x710xh Camera a vuoto: mm 485x550x175h Peso: Kg 96 Dimensione massima busta: 450x550mm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 600x710xh Vacuum chamber: mm 485x550x175h Weight: Kg 96 Maximum bag size: 450x550mm Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 600x710xh Chambre à vide: mm 485x550x175h Poids: Kg 96 Dimension maximal du sac: 450x550mm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 600x710xh Cámara de vacío: mm 485x550x175h Peso: Kg 96 Tamaño máximo de bolsa: 450x550mm 520 mm 520 mm 455 mm 455 mm 455 mm Mod. VM 53 Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 8

10 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 405 mm 800 mm 405 mm 405 mm 850 mm 850 mm VM 1800n Pompa di vuoto: 60 mc/h Ingombro: mm 998x620x1056h Camera a vuoto: mm 870x435x200h Peso: Kg 180 Tensione: 400V - 50/60 Hz Dimensione massima busta: 400x700mm Vacuum pump: 60 mc/h Size: mm 998x620x1056h Chamber size: mm 870x435x200h Weight: Kg 180 Power grid voltage: 400 V - 50/60 Hz Maximum bag size: 400x700mm Pompe à vide: 60 mc/h Dimensions: mm 998x620x1056h Chambre à vide: mm 870x435x200h Poids: Kg 180 Voltage: 400V - 50/60 Hz Dimension maximal du sac: 400x700mm Bomba de vacío: 60 mc/h Medidas: mm 998x620x1056h Cámara de vacío: mm 870x435x200h Peso: Kg 180 Tensión: 400 V - 50/60 Hz Tamaño máximo de bolsa: 400x700mm 850 mm Mod. VM/1800n Gas - Gas - Gaz -Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa* Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra 505 mm 505 mm 620 mm 620 mm VM 20n Pompa di vuoto: 60 mc/h Ingombro: mm 765x710x1050h Camera a vuoto: mm 650x535x200h Peso: Kg 167 Tensione: 400 V - 50/60 Hz Dimensione massima busta: x600mm Vacuum pump: 60 mc/h Size: mm 765x710x1050h Vacuum chamber: mm 650x535x200h Weight: Kg 167 Power grid voltage: 400 V - 50/60 Hz Maximum bag size: x600mm Pompe à vide: 60 mc/h Dimensions: mm 765x710x1050h Chambre à vide: mm 650x535x200h Poids: Kg 167 Voltage: 400 V - 50/60 Hz Dimension maximal du sac: x600mm Bomba de vacío: 60 mc/h Medidas: mm 765x710x1050h Cámara de vacío: mm 650x535x200h Peso: Kg 167 Tensión: 400 V - 50/60 Hz Tamaño máximo de bolsa: x600mm Mod. VM/20n Gas - Gas - Gaz - Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra 555 mm 555 mm 950 mm VM 30n Pompa di vuoto: 105 mc/h Ingombro: mm 1100x800x1070h Camera a vuoto: mm 980x585x230h Peso: Kg 250 Tensione: 400V - 50/60 Hz Dimensione massima busta: 550x900mm Pompe à vide: 105 mc/h Dimensions: mm 1100x800x1070h Chambre à vide: mm 980x585x230h Poids: Kg 250 Voltage: 400V - 50/60 Hz Dimension maximal du sac: 550x900mm * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos 950 mm 900 mm 505 mm Vacuum pump: 105 mc/h Size: mm 1100x800x1070h Chamber size: mm 980x585x230h Weight: Kg 250 Power grid voltage: 400 V - 50/60 Hz Maximum bag size: 550x900mm Bomba de vacío: 105 mc/h Medidas: mm 1100x800x1070h Cámara de vacío: mm 980x585x230h Peso: Kg 250 Tensión: 400 V - 50/60 Hz Tamaño máximo de bolsa: 550x900mm Mod. VM/30 n Gas - Gas - Gaz - Gas Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura* Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa* Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra 9 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES

11 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES VM 600/60 - VM 600/80 - VM 800/60 - VM 800/80 - VM1000/80 Dimensioni - Size - Dimensions - Medidas Barra saldante - Sealing beam - Barre de soudure - Barra de soldadura Interasse - Wheelbase - Empattement - Distancia entre ejes Altezza campana - Chamber height - Hauteur chambre - Altura de campana Pompa a vuoto - Vacuum pump - Pompe à vide - Bomba de vacío Tensione - Power grid voltage - Voltage - Tensión Potenza - Power - Puissance - Potencia Peso - Weight - Poids - Peso VM 600/ x990x1160 h mm 600 mm 600 mm mm 150 mc/h 400V 50/60Hz 3PH+PE 4 kw 400 kg VM 600/ x1215x1160 h mm 600 mm 800 mm mm 150 mc/h 400V 50/60Hz 3PH+PE 4 kw 450 kg VM 800/ x990x1160 h mm 800 mm 600 mm mm 150 mc/h 400V 50/60Hz 3PH+PE 3/4 kw 450 kg VM 800/ x1185x1230 h mm 800 mm 800 mm mm 150/200 mc/h 400V 50/60Hz 3PH+PE 3/4 kw kg VM 1000/ x1180x1180 h mm 1000 mm 800 mm mm 200/300 mc/h 400V 50/60Hz 3PH+PE 4/5 kw 550 kg mm mm mm mm Mod. VM/600/60 Gas - Gas - Gaz - Gas Taglio sfrido meccanico - Mechanic cut of seal - Coupe sachets mécanique - Recorte sobrante de bolsa mecánico Mod. VM/600/80 Gas - Gas - Gaz - Gas Taglio sfrido meccanico - Mechanic cut of seal - Coupe sachets mécanique - Recorte sobrante de bolsa mecánico Mod. VM/800/60 Gas - Gas - Gaz - Gas Taglio sfrido meccanico - Mechanic cut of seal - Coupe sachets mécanique - Recorte sobrante de bolsa mecánico Mod. VM/800/80 Gas - Gas - Gaz - Gas Taglio sfrido meccanico - Mechanic cut of seal - Coupe sachets mécanique - Recorte sobrante de bolsa mecánico Mod. VM/1000/80 Gas - Gas - Gaz - Gas Taglio sfrido meccanico - Mechanic cut of seal - Coupe sachets mécanique - Recorte sobrante de bolsa mecánico OPTIONAL Doppia barra - Double beam - Double barre de soudure - Doble Barra de soldadura Softair - Softair - Softair - Softair MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 10

12 MACCHINE A CAMPANA DA INCASSO - INSERT PROFESSIONAL CUISSON MACCHINA AD INCASSO - INSERT PROFESSIONAL CUISSON Mod. INSERT PROFESSIONAL CUISSON Cestello inclinabile supporto buste - Tilting basket bag support - Panier inclinable support sacs - Cesta inclinable suporte bolsas Dimensioni: 554x550x435h mm Dimensioni camera a vuoto: 355x365x187(+37)mm Volume vasca: 17,10 lt. Tensione: V/50Hz Potenza massima assorbita: 350 W Pompa di vuoto: 8 mc/h Pressione finale: 2-4 mbar Barra saldante: 306 mm Formato massimo delle buste: 300x400 mm Peso: kg 44,00 Materiale vasca: Termoplastico ad iniezione Dimensions: 554x550x435h mm Chambre à vide: 355x365x187(+37)mm Volume de la chambre: 17,10 lt. Voltage: V/50Hz Puissance maximale absorbée: 350 W Pompe à vide: 8 mc/h Pression finale: 2-4 mbar Barre de soudure: 306 mm Taille maximale des sachets: 300x400 mm Poids: kg 44,00 Composant de la chambre: Injection de thermoplastiques BREVETTATO PATENTED 306 mm Size: 554x550x435h mm Chamber size: 355x365x187(+37)mm Chamber volume: 17,10 lt. Power grid voltage: V/50Hz Maximum power absorption: 350 W Vacuum pump: 8 mc/h Final pressure: 2-4 mbar Sealing beam: 306 mm Maximum bags size: 300x400 mm Weight: kg 44,00 Chamber material: Thermoplastic injection Medidas: 554x550x435h mm Cámara de vacío: 355x365x187(+37)mm Volumen de la cámara: 17,10 lt. Tensión: V/50Hz Potencia máxima: 350 W Bomba de vacío: 8 mc/h Presión final: 2-4 mbar Soldadura: 306 mm Tamaño máximo de las bolsas: 300x400 mm Peso: kg 44,00 Material cámara: termoplasticos por inyection EVOX 30 Mod. EVOX 30 Pompa da 8 mc/h Mod. EVOX 30 Pompa da 12 mc/h Mod. EVOX F1 Pompa da 12 mc/h Ripiano inclinato per liquidi - Inclined shelf Plan incline - Balda inclinado 306 mm POMPA 12MC/H Carrozzeria - Bodywork - Carrosserie - Carrocería Dimensioni - Size - Dimensions - Medidas Dimensioni camera a vuoto - Chamber size - Chambre à vide - Cámara de vacío Volume vasca - Chamber volume - Volume de la chambre - Volumen de la cámara Peso - Weight - Poids - Peso Tensione - Power grid voltage - Voltage - Tensión Potenza massima assorbita - Maximum power absorption - Puissance maximale absorbée - Potencia máxima Pompa a vuoto - Vacuum pump - Pompe à vide - Bomba de vacío Pressione finale -Final pressure - Pression finale - Presión final Dimensione massima busta - Maximum bag size - Dimension maximal du sac - Tamaño máximo de bolsa POMPA 8MC/H acciaio inox - stainless steel 495 x 600 x h 288 mm 355 x 365 x 184h 17,10 lt. 29 kg 230V 50/60Hz 350 W 8 m 3 /h 2 mbar 300x400mm POMPA 12MC/H acciaio inox - stainless steel 495 x 600 x h 288 mm 355 x 365 x 184 h mm 17,10 lt. 35 kg 230V 50/60Hz 450 W 12 m 3 /h 2 mbar 300x400mm 11 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES

13 Cosa c è di nuovo? What s new? Quoi de neuf? Qué hay de nuevo? MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES Programmi di desareazione / Deaeration programs Programmes de désaération / Programas de desaireación Programmi di vuoto preimpostati / Vacuum preset programs Programmes vide préréglés / Programas de vacío preestablecidos Coperchio in plexiglass senza pistoni a vista, dotato di nuova ed esclusiva tipologia di apertura brevettata. A plexiglass lid with hidden pistons and with a new and exclusive patented type of opening system. Couvercle en plexiglas sans piston à vue, doté d une nouvelle et exclusive ouverture brevetée. Tapa en plexiglass sin pistones provista de una nueva y exclusiva abertura patentada Carrozzerie irrobustite e migliorate sotto il profilo igienico, cruscotto stampato in acciaio inox. Camera a vuoto con finitura acciaio inox lucido. Strengthened and improved body with a hygienic profile; the dashboard stainless steel molded. A vacuum chamber with shiny stainless steel finishes. Carrosserie renforcée, plus hygiénique ; tableau de bord imprimé, en acier inox. Carrocería fortalecida y optimizada bajo el aspecto higiénico, cuba moldeada en acero inoxidable. Cámara de vacío acabada en acero inoxidable lucido. Barra saldante di nuova concezione priva di cavetti di contatto elettrico con sistema di saldatura ad alta pressione. A newly conceived sealing bar devoid of eletrical cables with high-pressure sealing system. DIGITALE ENCODER ECONOMY Pannelli comando di nuovo design con caratteristiche potenziate e sensoriali anche nella versione encoder, impermeabili all acqua. Disponibili 32 programmi con funzioni quali: desareazione dei prodotti e deumidificazione della pompa a vuoto. Newly designed control panels with enhanced eatures, including the sensorial ones, also for the encoder version, waterproof. 32 available programs with features such as: pruducts deaeration and pump dehumidifycation. Nouveau design du panneau de commande avec des caractéristiques potentialisées, sensorielles même dans la version encoder ; imperméable à l eau. 32 programmes disponibles dont : désaération des produits, déshumidification de la pompe à vide. Tarjetas de mando con nuevo diseño, características potenciadas y sensoriales además en la versión encoder, impermeables. 32 programas disponibles con funcionalidades como: eliminación del aire a l interior de los productos y des-humidificación de la bomba de vacío. Nouvelle barre de soudure sans fil de contact électrique avec un système de soudure à haute pression. Barra soldante projectada sin conexiones de contacto eléctricos con sistema de soldado en alta presión. Accesso facilitato per gli interventi di manutenzione con apertura della carrozzeria e ribaltamento totale. Easy access for maintenance operations through a fully tilt. Accès facilité pour les interventions de manutention avec ouverture de la carrosserie et basculement total. Aceso facilitado para intervenciones de manutención con abertura total de la carcasa. MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 12

14 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES Programmi di desareazione Deaeration programs Programmes de désaération Programas de desaireación Disponibile solo con pannello comandi digitale / Provided exclusively with digital command panel Disponible uniquement avec le panneau commande digital / Disponible exclusivamente con panel de mandos digital La nuova linea di macchinari ORVED serie Bright presenta una esclusiva innovazione nel sistema di creazione vuoto per talune particolari tipologie di alimenti. Tale innovazione, denominata Programma di Desareazione, presenta la possibilità di utilizzare il vuoto pulsato : una particolare metodologia che consente la creazione del vuoto e l interazione con l alimento, in modo da ridurne l ebollizione e la formazione di schiuma, con conseguente fuoriuscita del prodotto dalla busta. Tale procedura trova particolare applicazione nel confezionamento sottovuoto di prodotti quali ripieni, macinati, composte, sughi, salse, marinate, basi di pasticceria, ecc. Con il nuovo sistema Orved vengono semplificati, velocizzati ed automatizzati quei processi di confezionamento sottovuoto che, diversamente, richiederebbero la costante supervisione dello chef. Ora con il nuovo sistema Orved sarà possibile scegliere uno dei seguenti programmi automatizzati: Programma 1. SOLIDI : indicato per tutti i prodotti ricchi d aria, ma con struttura compatta (Ripieni, Macinati, Composte, Farcie per dolci); il processo provvederà ad eliminare tutta l aria dal ripieno o dal prodotto con ripieno, in modo da evitare l esplosione e/o la fuoriuscita dal prodotto stesso. Programma 2. SUGHI: idoneo per tutte le principali salse madri e zuppe: con il sistema Orved viene controllata ed eliminata l ebollizione e la formazione di schiuma evitando il fastidioso rischio della fuoriuscita dal sacchetto. Programma 3. SALSE DENSE: studiato per salse dense con elementi immersi all interno come spezzatini, ragù, creme. Programma 4. MARINATE: Per tutte le lavorazioni che richiedono dei cicli di impulso per velocizzare la marinatura, o per tutte le preparazioni ad immersione di prodotti che rischiano, per contrasto degli elementi, di creare un eccessiva schiuma. Ideale per pesci marinati, frutta sciroppata o conserve di vegetali. Programma 5. BASI PASTICCERIA: perfetto per basi di pasticceria: paste frolle, creme, basi gelato, sciroppi anche in questo caso si evitano formazioni di schiuma ed eventuali fuoriuscite di prodotto. The new line of ORVED equipment, Bright series, presents an exclusive innovation in vacuum creation systems for several types of food. This innovation, known as the Deaeration program, provides the option to use Pulse Vacuum. The Pulse Vacuum feature creates a vacuum method that reduces the boiling process and froth formation that can cause spillage from the bag. This procedure is useful when vacuum packaging products such as filling, minced foods, conserve, sauces, condiments, marinades, and pastry bases. The optional Pulse Vacuum feature simplifies, speeds up, and automates vacuum packaging processes that would otherwise require constant professional supervision. The operator will choose one of the following Deaeration options: Program 1. SOLIDS: Used for products rich in air but compact in texture (filling, minced foods, conserves, dessert stuffing): Program 2. SAUCES: Used for a variety of sauces and soups. Program 2 uses Pulse Vacuum feature. Program 3. DENSE SAUCES: Used for thick sauces containing pieces (stews, ragouts, creams). Program 4. MARINADES: Used for cooking processes that require pulse cycles to speed up marinating. Ideal for fish, fruit in syrup, or vegetable preserves. Program 5. PASTRY BASES: Used for pastry bases. Ideal for pastry, creams, ice-cream bases, and syrups. Program 5 uses the Pulse Vacuum feature. La nouvelle gamme Orved, série Bright, présente des systèmes de mise sous vide exclusifs pour plusieurs types d aliments. Cette innovation, nommée programme de «désaération» offre la possibilité d utiliser le «Pulse Vacuum». La fonction «Pulse Vacuum» crée un procédé de mise sous vide qui réduit le processus d ébullition et la formation de mousse afin d éviter toute fuite du sac. Cette procédure est utile lors de l emballage sous vide d aliments hachés, de conserves, de sauces, de condiments, de marinades et de bases pour pâtisserie. L option «Pulse Vacuum» simplifie, accélère et automatise la mise sous vide et ne nécessite pas de constante supervision professionnelle. L opérateur pourra choisir une de ces options de désaération : Programme 1. SOLIDES: utilisé pour les produits contenant beaucoup d air mais à la structure compacte. Programme 2. SAUCES: utilisé pour différents types de sauces et de soupes. Programme 3. SAUCES DENSES: utilisé pour les sauces contenant des morceaux ( sauce bolognaise ) Programme 4. MARINADES: utilisé pour accélérer la marinade. Idéal pour les poissons, les fruits au sirop ou les légumes. Programme 5.BASES PÂTISSERIE: idéal pour les bases pour pâtisserie, les crèmes, les bases de glace et les sirops. La nueva línea de empacadoras Orved, Bright, presenta un sistema exclusivo e innovador para diferentes tipos de alimentos. Esta innovación, conocida como programa de Desaireación, ofrece la posibilidad de utilizar los Pulsos de Vacío. La función Pulso de Vacío crea una metodología de vacío que reduce el proceso de ebullición y la formación de espuma que puede causar el derrame desde la bolsa. Este procedimiento se utiliza en el empacado de productos tales como rellenos, alimentos triturados, conservas, salsas, condimentos, marinados, bases de pastelería. El opcional Pulsos de vacío simplifica, acelera y automatiza el proceso de empacado al vacío sin el requerimiento constante de una supervisión profesional. El operador podrá seleccionar una de las siguientes opciones de Desaireación: Programa 1. SÓLIDOS: utilizado para los productos que contienen mucho aire pero de textura compacta (rellenos, triturados, conservas, rellenos de postres) Programa 2. SALSAS: utilizado para cualquier variedad de salsas y sopas Programa 3. SALSAS ESPESAS: utilizado para salsas espesas con trozos (guisados, salsa boloñesa, cremas). Programa 4. MARINADOS: utilizado para acelerar el proceso de marinado. Ideal para pescado, frutas en almíbar o vegetales en conserva. Programa 5. BASES DE PASTELERÍA: ideal para las bases de pastelería, cremas, bases para helados y almíbares. 13 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES

15 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES N CATEGORIE DESCRIZIONE 1 VERDURE Programmi di vuoto preimpostati CARNI POLLO PESCE PRODOTTI DA FORNO DESSERT PASTA FRESCA POLVERI-SPEZIE Un vuoto calibrato, per un buon equilibrio di mantenimento del prodotto. Un rientro delicato dell aria, per evitare forti compressioni istantanee. Giusto equilibrio di pressione interna, per ridurre al minimo l insorgenza di fermentazione naturale. Una corretta messa in vuoto adatta alla maggioranza delle carni (fatta eccezione per il pollame) volta a ridurre al minimo la naturale perdita di liquidi, consentendo una perfetta conservazione. Eliminando l aria interna residua, vengono eliminati i rischi di danneggiare la freschezza del prodotto. Un livello di vuoto, appositamente studiato per le carni di pollo, volatili e selvaggina da piuma, atto a creare un ambiente rarefatto di ossigeno, ma allo stesso tempo a preservare le ossa (evitando lo stress che potrebbe annerirle dall interno). La conservazione sul lungo periodo viene garantita. Anche questa categoria alimentare necessita di un processo particolare, al fine di migliorare la conservazione riducendo lo stress ai tessuti (che comporterebbe una perdita di liquidi se sottoposti ad una pressione elevata). Il flusso di estrazione ed il processo corretto, consentono la conservazione e la durata alla maggioranza dei pesci. La giusta proporzione di vuoto e la corretta calibrazione del gas iniettato, consentono il perfetto confezionamento di un prodotto da forno, che manterrà le sue caratteristiche di fragranza nel tempo, senza il rischio di danneggiamento dovuto alla compressione eccessiva. Adatto per pan di spagna, biscotteria secca, crostate, pane, focacce, ecc. La giusta proporzione di vuoto e la corretta calibrazione del gas iniettato, consentono il perfetto confezionamento di un prodotto di pasticceria completo di creme e guarnizioni, che manterrà le sue caratteristiche nel tempo, evitando eccessiva compressione e contatto fra busta e guarnizione, con conseguente danneggiamento della stessa. Ideale per torte farcite, pasticceria mignon, prodotti da forno gelatinati, ecc. La più adatta proporzione tra vuoto ed iniezione di gas, per confezionare i più svariati formati di pasta di vostra produzione. Il prodotto così confezionato, avrà una shelf life prolungata e una forma perfettamente non compressa. Un programma specifico per mantenere la freschezza delle farine e l aroma intenso delle spezie, evitando che fuoriuscite accidentali dalla busta, sporchino la camera di vuoto. Vacuum preset programs N CATEGORIES DESCRIPTION 1 VEGETABLES A vacuum preservation level, calibrated in order to prevent natural fermentation, caused by too high internal vacuum pressure. 2 MEATS A balanced vacuum preservation level, suitable to pack the main part of meat types (except poultry). This process allows a better product vacuum preservation, by reducing the weight loss due to the too high vacuum pressure. In the meanwhile, total air extraction from the core, extends the product freshness. 3 4 POULTRY FISH A vacuum preservation level, especially studied for chicken, poultry and game birds, in order to create a rarefied oxygen atmosphere and a reduced pressure suitable not to damage/break bones neither allow internal browning. Long term shelf life is granted. A balanced vacuum preservation level, suitable to pack the main part of fishes, in order to reach a better vacuum preservation by reducing the weight loss due to the too high vacuum pressure. In the meanwhile, total air extraction from the core, extends the product freshness N CATÉGORIES DESCRIPTION 1 LÉGUMES BAKERY PRODUCTS DESSERT FRESH PASTA POWDERS-SPICES Vides programmes VIANDES VOLAILLES POISSON PRODUITS BOULANGERS DESSERTS PÂTES FRAICHES POUDRES ET ÉPICES Programas vacío preestablecidos N CATEGORÍAS DESCRIPCIÓN The perfect MAP process, studied to maintain fragrance, flavor and perfume for extended periods of time, avoiding any crushing and any gas overdosing. It can be suitable to pack sponge cakes, biscuits, tarts, bread, etc. The perfect MAP process, studied to maintain fragrance, flavor and perfume for extended periods of time, avoiding any contact between topping and bag, either at the packing moment, either in the post and avoiding gas overdosing, too. It can be suitable to pack custard pies, small pastries, cupcakes, jellies, etc. The perfect MAP process, studied in order to maintain texture and flavor avoiding any gas overdosing. A specific vacuum program, calibrated in order to maintain freshness and aroma, and to avoid flour and spices blowing and overflow into the vacuum chamber Vide calibré pour une meilleure conservation du produit. Entrée d air délicate pour éviter toute compression brutale. Juste équilibre de pression interne pour réduire au minimum la fermentation naturelle. Niveau de conservation sous vide équilibré, apte à emballer tous les types de viandes (sauf les volailles). Permet une meilleure préservation du produit en diminuant de moitié la perte de poids. Extraction totale de l air et augmentation de la durée de fraîcheur du produit. Préservation du vide spécialement étudié pour le poulet, les volailles et le gibier. Création d une atmosphère raréfiée et d une pression appropriée pour éviter que les sacs puissent être endommagés par les os et pour éviter le brunissement interne. Longue durée de conservation garantie. Niveau de conservation sous vide équilibré, apte à emballer tous types de poissons. Permet une meilleure préservation du produit en réduisant de moitié la perte de poids. Extraction totale de l air et augmentation de la fraicheur du produit. Procédé d atmosphère modifiée étudié pour maintenir la fraicheur, les saveurs et les parfums plus longtemps en évitant tout écrasement du produit et tout surdosage de gaz. Adapté pour les génoises, les biscuits, les tartes, le pain Procédé d atmosphère modifiée étudié pour maintenir la fraicheur, les saveurs et les parfums plus longtemps en évitant tout écrasement du produit et tout surdosage de gaz. Idéal pour l emballage des tartes à la crème, des petites pâtisseries, des petits gâteaux et gelées. Procédé d atmosphère modifiée étudié pour maintenir la texture et la saveur sans surdosage du gaz. Un programme spécifique calibré pour maintenir la fraîcheur, les arômes et qui évite que les farines et les épices ne volent et débordent dans la chambre à vide. 1 VEGETALES Nivel de conservación en vacío, calibrado para evitar la fermentación natural, causado por una elevada presión interna de vacío. 2 CARNES Equilibrado nivel de conservación en vacío apto a empacar todo tipo de carnes (excepto aves). Permite una mejor preservación de los productos reduciendo la merma debida a una elevada presión de vacío. Entretanto, la estracción completa de aire desde el centro del alimento, extiende la frescura del producto. 3 AVES Nivel de conservación estudiado especialmente para pollos, aves de presa que permite la creación de una atmosfera enrarecida y una presión reducida ápta para no dañar/romper huesos y ninguna parte interna. Larga conservación queda garantizada PESCADOS PANADERIA POSTRES PASTA FRESCA HARINAS Y ESPECIAS Conservación equilibrada ápta para empacar todo tipo de pescados, alcanzando una mejor conservación y reduciendo la merma debida a una elevada presión de vacío. Entretanto, la estracción completa de aire desde el centro del alimento, extiende la frescura del producto. Procedimiento MAP (atmósfera modificada) estudiado para mantener por más tiempo fragancia, sabor y perfume, evita aplastamiento o exceso de gas. Apto para tortas esponjosas, galletas, tartas, pan, etc. Procedimiento MAP (atmósfera modificada) estudiado para mantener por más tiempo fragancia, sabor y perfume, evita cualquier contacto con el producto y sobredosis de gas. Apto para el empacado de tortas a la crema, pequeña pastelería, magdalenas, jaleas. Procedimiento MAP (atmósfera modificada) estudiado para mantener la textura y el sabor, evita excesos de gas. Un programa específico calibrado para mantener la frescura, los aromas y evitar la volatilización y/o el desborde de harinas y especias dentro de la cámara de vacío 14

16 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES MULTIPLE 315en Mod. MULTIPLE 315en MULTIPLE 315n Mod. MULTIPLE 315n Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * MULTIPLE 315hn Mod. MULTIPLE 315hn Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * 315 mm Pompa di vuoto: 8 mc/h Ingombro: mm 450x440x340h Camera a vuoto: mm 332x335x100/130 h Peso: Kg 43 Dimensione massima busta: 300X350mm Vacuum pump: 8 mc/h Size: mm 450x440x340h Vacuum chamber: mm 332x335x100/130h Weight: Kg 43 Maximum bag size: 300X350mm Pompe à vide: 8 mc/h Dimensions: mm 450x440x340h Chambre à vide: mm 332x335x100/130h Poids: Kg 43 Dimension maximal du sac: 300X350mm Bomba de vacío: 8 mc/h Medidas: mm 450x440x340h Cámara de vacío: mm 332x335x100/130h Peso: Kg 43 Tamaño máximo de bolsa: 300X350mm OPTIONAL DI SERIE Coperchio piano - Flat lid - Couvercle plat - Tapa plana Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica ( * solo Mod. Multiple 315hn) Pannello encoder/digitale - Encoder/digital command panel - Panneau encoder/digital - Mandos encoder/digitales Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales ( * solo Mod. Multiple 315hn) Gas - Gas - Gaz - Gas ( * solo Mod. Multiple 315hn) Ugello per contenitori esterni - Nozzle for jars - Embout pour récipients - Boquilla para contenedores externos Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío VM 12en Mod. VM 12en Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos 270 mm 270 mm 270 mm Pompa di vuoto: 8 mc/h Ingombro: mm 420x535x415h Camera a vuoto: mm 290x400x100/130h Peso: Kg 42 Dimensione massima busta: 250x400mm Vacuum pump: 8 mc/h Size: mm 420x535x415h Vacuum chamber: 290x400x100/130h Weight: Kg 42 Maximum bag size: 250x400mm Pompe à vide: 8 mc/h Dimensions: mm 420x535x415h Chambre à vide: mm 290x400x100/130h Poids: Kg 42 Dimension maximal du sac: 250x400mm Bomba de vacío: 8 mc/h Medidas: mm 420x535x415h Cámara de vacío: 290x400x100/130h Peso: Kg 42 Tamaño máximo de bolsa: 250x400mm 15 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES

17 VM 12n MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES Mod. VM 12n Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra OPTIONAL DI SERIE Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica Pannello encoder/digitale - Encoder/digital command panel - Panneau encoder/digital - Mandos encoder/digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío VM 16n Pompa di vuoto: 12 mc/h Ingombro: mm 465x575x450h Camera a vuoto: mm 343x434x100/135h Peso: Kg 51 Dimensione massima busta: 300x400mm Vacuum pump: 12 mc/h Size: mm 465x575x450h Vacuum chamber: mm 343x434x100/135h Weight: Kg 51 Maximum bag size: 300x400mm Pompe à vide: 12 mc/h Dimensions: mm 465x575x450h Chambre à vide: mm 343x434x100/135h Poids: Kg 51 Dimension maximal du sac: 300x400mm Bomba de vacío: 12 mc/h Medidas: mm 465x575x450h Cámara de vacío: mm 343x434x100/135h Peso: Kg 51 Tamaño máximo de bolsa: 300x400mm 315 mm 315 mm 315mm Mod. VM 16n Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra OPTIONAL DI SERIE Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica Pannello encoder/digitale - Encoder/digital command - Panneau encoder/digital - Mandos encoder/digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos VM 18n Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 560x560x495h Camera a vuoto: mm 435x435x110/140h Peso: Kg 86 Dimensione massima busta: 400xmm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 560x560x495h Vacuum chamber: mm 435x435x110/140h Weight: Kg 86 Maximum bag size: 400xmm Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 560x560x495h Chambre à vide: mm 435x435x110/140h Poids: Kg 86 Dimension maximal du sac: 400xmm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 560x560x495h Cámara de vacío: mm 435x435x110/140h Peso: Kg 86 Tamaño máximo de bolsa: 400xmm 415 mm 415 mm 415 mm Mod. VM 18n Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 16

18 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES VM 53n Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 605x651xh Camera a vuoto: mm 485x550x110h Peso: Kg 96 Dimensione massima busta: 450x550mm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 605x651xh Vacuum chamber: mm 485x550x110h Weight: Kg 96 Maximum bag size: 450x550mm Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 605x651xh Chambre à vide: mm 485x550x110h Poids: Kg 96 Dimension maximal du sac: 450x550mm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 605x651xh Cámara de vacío: mm 485x550x110h Peso: Kg 96 Tamaño máximo de bolsa: 450x550mm Mod. VM 53n Softair - Softair - Softair - Softair Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra 533 mm 468 mm 533 mm 468 mm 468 mm OPTIONAL DI SERIE Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica Pannello encoder/digitale - Encoder/digital command - Panneau encoder/digital - Mandos encoder/digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos VM 53hn Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 600x700x1035h Camera a vuoto: mm 485x550x110/110h Peso: Kg 116 Dimensione massima busta: 450x550mm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 600x700x1035h Vacuum chamber: mm 485x550x110/110h Weight: Kg 116 Maximum bag size: 450x550mm Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 600x700x1035h Chambre à vide: mm 485x550x110/110h Poids: Kg 116 Dimension maximal du sac: 450x550mm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 600x700x1035h Cámara de vacío: mm 485x550x110/110h Peso: Kg 116 Tamaño máximo de bolsa: 450x550mm Mod. 53hn Softair - Softair - Softair - Softair Pompa da 60 mc/h - Vacuum pump 60 mc/h - Pompe à vide 60 mc/h - Bomba de vacío 60 mc/h Gas - Gas - Gaz -Gas Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * Barra opzionale - Double beam - Double barre de soudure - Barra de soldadura extra OPTIONAL DI SERIE Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica Pannello encoder/digitale - Encoder/digital command - Panneau encoder/digital - Mandos encoder/digitales Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío 533 mm 468 mm 533 mm 468 mm 468 mm 17 MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES

19 CUISSON SV 31n MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES Pompa di vuoto: 12 mc/h Ingombro: mm 465x575x450h Camera a vuoto: mm 344x432x100/130h +190h Peso: Kg 58 Dimensione massima busta: 300x400mm Vacuum pump: 12 mc/h Size: mm 465x575x450h Vacuum chamber: mm 344x432x100/130h+190h Weight: Kg 58 Maximum bag size: 300x400mm Pompe à vide: 12 mc/h Dimensions: mm 465x575x450h Chambre à vide: mm 344x432x100/130h+190h Poids: Kg 58 Dimension maximal du sac: 300x400mm Bomba de vacío: 12 mc/h Medidas: mm 465x575x450h Cámara de vacío: mm 344x432x100/130h+190h Peso: Kg 58 Tamaño máximo de bolsa: 300x400mm Mod. CUISSON SV 31n Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * 315 mm BREVETTATO PATENTED OPTIONAL DI SERIE Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío Datario (1) - Data stamp (1) - Dateurs (1) - Fechador (1) * non è possibile avere questi 2 optional assieme * please note, if you have the cut of seal you cannot have the double resistance. * Sur les machines à cloche, il n est pas possible d avoir simultanément le coupe sachet et la double résistance. * no se podrá contar con estos 2 opcionales juntos CUISSON SV 41n Pompa di vuoto: 25 mc/h Ingombro: mm 545x605x495h Camera a vuoto: mm 434x499x110/140h + 190h Peso: Kg 94 Dimensione massima busta: 400xmm Vacuum pump: 25 mc/h Size: mm 545x605x495h Vacuum chamber: mm 434x499x110/140h + 190h Weight: Kg 94 Maximum bag size: 400xmm Pompe à vide: 25 mc/h Dimensions: mm 545x605x495h Chambre à vide: mm 434x499x110/140h + 190h Poids: Kg 94 Dimension maximal du sac: 400xmm Bomba de vacío: 25 mc/h Medidas: mm 545x605x495h Cámara de vacío: mm 434x499x110/140h + 190h Peso: Kg 94 Tamaño máximo de bolsa: 400xmm Mod. CUISSON SV 41n Doppia resistenza - Double resistance - Double résistance - Doble soldadura * Taglio sfrido - Cut of seal - Coupe sachets - Recorte sobrante de bolsa * 415 mm BREVETTATO PATENTED OPTIONAL DI SERIE Coperchio bombato - Rounded lid - Couvercle bombé - Tapa semiesférica Pannello digitale - Digital command panel - Panneau digital - Mandos digitales Gas - Gas - Gaz - Gas Sistema sensoriale di vuoto - Vacuum sensor - Système sensoriel de vide - Sistema sensorial de vacío Datario (2) - Data stamp (2) - Dateurs (2) - Fechador (2) MACCHINE A CAMPANA - CHAMBER MACHINES 18

20 COTTURA SOTTOVUOTO - SOUS VIDE COOKING SV THERMO Ingombro: mm 427X675X365h Capienza: 27 lit. Peso: Kg 23 Dimensions: mm 427X675X365h Capacité: 27 lit. Poids: Kg 23 Size: mm 427X675X365 h Capacity: 27 lit. Weight: Kg 23 Medidas: mm 427X675X365h Capacidad: 27 lit. Peso: Kg 23 * Possiede di serie i livelli automatici Automatic levels Niveaux automatiques Niveles automáticos * Filtro di scarico di serie Drainage water filter as standard Filtre de vidange eau de série Filtro de drenaje de agua de serie Mod. SV THERMO TOP * Cestello porta buste con 8 divisori - Basket for bags with 8 dividers Panier compartimenté avec 8 séparateurs - Canasta con 8 divisores Interfaccia rinvio sonde - Interface probes card - Interface sonde - Interfaz de las sondas Sonda ad infilzare (cadauna) - Spearing temperature probe (each) Sonde température (chacune) - Sonda temperatura (cada una) Porta sonde - Probes holder - Porte sondes - Porta sondas Il Cestello/ The Basket / Le Bac / La Canasta - Pratico sistema dotato di cestello e divisori amovibili con possibilità di posizionamento verticale del prodotto a cuocere. - Useful system with a basket and removable dividers to position the product vertically during cooking process - Système très pratique avec panier et séparateurs amovibles. Possibilité de mise en position verticale des produits à cuire. - Sistema práctico con canasta y divisorios amovibles con posibilidad de posicionar verticalmente el producto Il Coperchio/ The Lid / Le Couvercle / La Tapa - Il coperchio della SV-Thermo è realizzato in vetro anti-shock. Questo particolare vetro permette una perfetta visibilità del prodotto in fase di cottura. - The lid of the SV-Thermo is made of anti-shock glass. This particular glass allows a perfect product visibility during cooking process. - Le couvercle de la SV-Thermo est réalisé en verre «antichoc». Ce verre spécial et transparent permet une visibilité parfaite du produit pendant toute la phase de cuisson. - La tapa de SV-Thermo está realizada en vidrio anti golpes. Este especial vidrio otorga una perfecta visibilidad del producto en fase de cocción Maniglie/ Handles / Les Poignées / Manillas - Pratiche maniglie per una migliore trasportabilità. - Practical handles for easy transportation. - Poignées pratiques pour un transport facilité. - Prácticas manillas para un mejor desplazamiento Le Sonde / The Probes / Les Sondes / Las Sondas - Tre sonde al cuore per una cottura precisissima di prodotti di diversa tipologia e/o pezzatura. - Three core probes for a very precise cooking of different kind of products or various sizes - Trois sondes à cœur permettant une cuisson très précise du produit en fonction de sa typologie et de son poids. - Tres sondas al corazón para optimizar la cocción de productos de diferentes tipologías SV-THERMO TOP Cottura e Raffreddamento / Cooking and Cooling / Cuisson et Refroidissement / Cocción y enfriamiento Come tutte le macchine Orved S.p.A., totalmente in acciao inox, SV-Thermo presenta il massimo dell innovazione, della precisione e dell automatismo nel mondo della cottura e del raffreddamento in acqua. Macchina rivoluzionaria con funzioni esclusive che determina un nuovo percorso ed illumina di nuova luce il mondo del sous vide. Il rispetto delle più severe normative a livello mondiale, l ottenimento delle certificazioni piu complesse e la ricerca più impegnativa, hanno coronato un impegno di anni da parte di Orved S.p.A. nella definizione di una macchina con caratteristche e funzioni decisamente superiori. Like all Orved machines, SV-Thermo is entirely stainless steel manufactured, and presents huge innovations, in terms of precise controls and automatism in the field of water cooking and cooling. Revolutionary machine with unique features, SV-Thermo determines a new way and sheds new light on the world of sous vide. Through the observance of the strictest regulations in the world, thus obtaining the most complex certifications, and thanks to the most challenging research, Orved S.p.A. has finally succeeded in designing and manufacturing a machine with superior functions and features. Comme toutes les machines sous vide Orved, la SV-Thermo est totalement produite en acier inoxydable. Elle possède toutes les dernières innovations en ce qui concerne la précision et l automatisme dans le monde de la cuisson et du refroidissement per immersion. C est une machine révolutionnaire possédant des fonctions exclusives qui ouvrent de nouveaux horizons dans le monde du sous vide. Le respect des normes les plus sévères au niveau mondial, l obtention des certifications les plus complexes ainsi qu une recherche très développée ont permis à Orved de fabriquer une machine aux caractéristiques et aux fonctions hors du commun. Como cada máquina Orved S.p.A. completamente en acero inoxidable, SV-Thermo presenta la máxima innovación, precisión, automatización de la cocción y enfriamiento en agua. Máquina revolucionaria, con funciones exclusivas que determinan una nueva visión e ilumina con una nueva luz el sector del Sous-Vide. Respetando las normativas más exigentes a nivel mundial, obteniendo certificaciones más complejas y la profunda investigación, coronaron el esfuerzo de años de trabajo por parte de Orved S.p.A. alcanzando una máquina con características y funcionalidades superiores. 19 COTTURA SOTTOVUOTO - SOUS VIDE COOKING