ACTIVIDADES RELATIVAS AL BIENESTAR ANIMAL, CONTROL DEL MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

Transcripción

1 ACTIVIDADES RELATIVAS AL BIENESTAR ANIMAL, CONTROL DEL MANEJO Y FAENA HUMANITARIA DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEPARTAMENTO ESTABLECIMIENTOS DE FAENA Dr. Jorge Marra Montevideo, 03 de Abril 2014

2 Decreto 369/83 del 7/10/1983 Resolución DIA 23/11/1983 Decreto 82/000 del 29/2/2000 Circular 1/2003 DEF del 15/8/2003 Resolución DIA 30/6/2004 Resolución DIA 1/2/2005 Resolución DIA 31/8/2006 Resolución DIA 28/1/2008 Procedimiento para verificación de Manejo y faena humanitaria. DEF 1/6/2008 Ley Tenencia Responsable de animales del 27 de marzo de 2009 Ley del 04 de noviembre de comete al MGAP regulación y control cumplimiento en especies productivas Resolución DGSG 152/012 del 25/9/2012 Resolución DGSG 78/013 del 05/3/2013 Resolución DGSG 134/013 del 11/7/2013 Decreto 62/014 del 14/3/2014 CRONOLOGÍA DE LA LEGISLACIÓN VIGENTE

3 LEY LEY del 27 de marzo de 2009 TENENCIA RESPONSABLE DE ANIMALES Dicta normas sobre bienestar y protección de los animales

4 LEY DEL 27/03/09 Artículo 4 El transporte y sacrificio de animales destinados a la industria alimenticia se realizará de acuerdo con lo que dispongan las normas legales y reglamentarias específicas en la materia, debiéndose propender a la utilización de prácticas y procedimientos que no ocasionen un sufrimiento innecesario.

5 LEY Del 4 de noviembre de 2011, en su artículo 160, comete al MGAP, a través de sus unidades ejecutoras competentes, la regulación y control de cumplimiento de las normas relativas a la protección y bienestar animal de las especies productivas, de acuerdo a las normas nacionales e internacionales.

6 DECRETO 62/014 Del 14 de marzo de 2014 Es el decreto reglamentario de la ley del 27/3/09 por la cual se regula la protección de los animales en su vida y bienestar y la tenencia responsable de los mismos.

7 DECRETO 369/83 Decreto 369/83 del 07 de octubre de 1983: Reglamento Oficial de Inspección Veterinaria de Productos de Origen Animal.

8 DECRETO 369/83 GENERALIDADES TRANSPORTE DE ANIMALES CARGA EN ORIGEN DESCARGA EN DESTINO

9 DECRETO 369/83 Art. 1. Los establecimientos de faena, establecimientos industrializadores, depósitos frigoríficos y todas aquellas empresas o personas que tengan actividades industriales relacionadas con los productos de origen cárnico estarán sujetos a la Inspección Veterinaria Oficial (IVO) que este Reglamento establece, así como a las Normas Técnicas que al respecto dicte la Dirección de Industria Animal (DIA).

10 DECRETO 369/83 INSPECCIÓN ANTE-MORTEM Art. 17. Finalidad. El propósito de la inspección ante-mortem deber ser: a) seleccionar para la faena sólo los animales adecuadamente descansados, que no muestren condiciones anormales o padezcan enfermedades que puedan determinar que las carcasas y órganos resulten no aptos para el consumo humano;

11 Art. 23. Corrales de encierre. Los animales, para poder ser faenados, deberán permanecer en corrales de encierre desde el día anterior. Estos deben estar limpios y disponer de bebederos en los cuales no debe faltar agua. La IVO no autorizará el sacrificio si los animales no se encuentran bien descansados. DECRETO 369/83

12 DECRETO 369/83 Art. 79. Sacrificio de urgencia. Cuando por razones humanitarias deba procederse al sacrificio de urgencia en ausencia del médico veterinario oficial, se deberá retener para su posterior inspección, la carcasa, cabeza y órganos en una cámara refrigerada destinada exclusivamente a tal fin. El no cumplimiento de las disposiciones del presente artículo determinará el decomiso de la carcasa, cabeza y sus órganos.

13 Art Corrales de descanso. Todos los establecimientos de faena deberán poseer, dentro de los límites comprendidos en el cerco perimetral, corrales de encierro o descanso para los animales destinados al sacrificio, cuyas capacidades serán suficientes para las faenas autorizadas. En el caso de animales transportados en jaulas o jaulones que no sean sacrificados inmediatamente a su llegada, deberán existir comodidades para el estacionamiento de las mismas durante el tiempo necesario. Las características constructivas de estos corrales e instalaciones, se ajustarán a las Normas Técnicas que determine la DIA. DECRETO 369/83

14 Art Acceso de animales a playa de faena. El acceso de los animales a la playa de faena se ajustará, en sus características constructivas, a lo que establezca la DIA. En todos los casos permitirá un fácil flujo de los mismos impidiendo que estos sufran contusiones o laceraciones. Contará con instalaciones que permitan un efectivo lavado y posterior escurrido de las haciendas previo a su ingreso a la faena. DECRETO 369/83

15 DECRETO 369/83 Art. 178 Sacrificio inmediato. Los animales llevados a los locales de faena deberán ser sacrificados de inmediato. Art. 179 Sacrificio humanitario. El manejo y sacrificio de los animales de todas las especies que se presenten para la faena se hará utilizando métodos humanitarios, con insensibilización previa, para evitar dolores y sufrimientos innecesarios.

16 Art. 180 Insensibilización. La insensibilización se realizará mediante la utilización de métodos aprobados por la Dirección de industria Animal, debiendo los mismos aplicarse de modo efectivo, con instrumentos que se encuentren en perfectas condiciones de uso y en forma previa a cualquier maniobra a efectuarse en playa de faena. DECRETO 369/83

17 DECRETO 369/83 Art. 181 Aplicación. El manejo y sacrificio por métodos humanitarios será de empleo obligatorio en todos los establecimientos de faena habilitados por el Ministerio de Agricultura y Pesca. Quedarán exceptuados los distintos métodos de sacrificio ritual. Art. 182 Suspensión de actividades. La Inspección Veterinaria Oficial podrá disponer la suspensión temporal, en forma parcial o total de las operaciones de faena cuando compruebe que el manejo y sacrificio de los animales se realiza con métodos no humanitarios.

18 DECRETO 369/83 TRANSPORTE DE ANIMALES Art Generalidades. El transporte en pie de bovinos, ovinos, equinos, porcinos, así como el transporte en jaulas o jaulones de aves, conejos o animales de caza menor deberán ajustarse a lo establecido por el presente Reglamento. Art Requisitos generales. El transporte de animales con destino a la faena sólo será autorizado en vehículos construidos en forma tal que puedan cargarse y descargarse fácilmente, con protección y ventilación adecuada durante el viaje y que sean fáciles de limpiar y desinfectar.

19 DECRETO 369/83 Art Requisitos especiales. Los medios de transporte deberán tener, en los casos que corresponda, las siguientes características: a) Piso provisto de dispositivo antideslizante y que reduzca al mínimo el riesgo de que los animales se caigan.

20 DECRETO 369/83 b) Paredes sin salientes y con supresión total de ángulos, pudiéndose utilizar además, materiales amortiguadores que sean fáciles de limpiar y desinfectar. c) Puertas que se abran en su ancho total y con suficiente franqueo en altura. Cuando los medios de transporte tengan más de un piso, la plataforma superior será impermeable a los efectos de proteger debidamente a los animales ubicados en el piso inferior.

21 DECRETO 369/83 Art Carga en origen. La carga de ovino, bovinos, porcinos y equinos se ajustará a los siguientes requisitos: a) El ganado que va a ser transportado desde el lugar de origen debe permanecer un mínimo de seis horas en el corral de embarque sin comer ni beber durante ese lapso. b) Cada tropa que se envíe a un establecimiento de faena, deberá cargarse sin observación sanitaria que pueda causar perjuicio en el recorrido y en el lugar de destino. c) Las instalaciones destinadas al embarque de ganado deben ser construidas de tal forma que se evite lesionar a los animales. d) Las operaciones de carga deben realizarse con el máximo cuidado a los efectos de evitar que se perjudiquen los animales que se destinen a la faena. e) Es aconsejable que el envío de haciendas se haga por categorías separadas.

22 DECRETO 369/83 Art Capacidad de los vehículos. El número de animales a transportar será en función del peso de los animales y de la superficie interna de los vehículos. Art Responsabilidades de los transportistas. Será responsabilidad del transportista, revisar, controlar y vigilar regularmente los animales que transporte desde el punto de partida hasta su destino. Cualquier anormalidad deberá ser comunicada al funcionario de la Inspección Veterinaria Oficial destacado en el establecimiento del destino.

23 DECRETO 369/83 Art Descarga en destino. Los establecimientos de faena de bovinos, ovinos, equinos y porcinos tienen la obligación de mantener los desembarcaderos en las condiciones que se detallan a continuación: a) Rampa de desembarco ajustada a la altura del piso del transporte, de 10 m. de longitud mínima y con una pendiente máxima del 25 %. b) Piso antideslizante, macizo, de construcción impermeable y de fácil limpieza y desinfección. c) Puertas de acceso a corrales y entrada a balanza con adecuada amplitud y sin salientes.

24 DECRETO 369/83 Art Descarga en destino (cont) d)las operaciones de carga deben realizarse con el máximo cuidado a los efectos de evitar que se perjudiquen los animales que se destinen a la faena. e) Es aconsejable que el envío de haciendas se haga por categoría separadas.

25 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 152/012 DEL 25 DE SETIEMBRE DE 2012 Establece condiciones relativas al bienestar animal de las especies productivas al momento del sacrificio mediante faena, en establecimientos habilitados para exportar a la Unión Europea.

26 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 152/012 DEL 25 DE SETIEMBRE DE Los establecimientos de faena habilitados para la exportación con destino a la Unión Europea, deberán contar con un Manual de Buenas Prácticas de manejo para la faena de las especies autorizadas, de acuerdo a lo dispuesto por la presente resolución. Asimismo, deberán mantener al personal capacitado y entrenado para dicha actividad. 2. Compete a la División Industria Animal el control de cumplimiento del Manual de Buenas Prácticas de manejo para la faena de las especies mencionadas en el numeral precedente.

27 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 152/012 DEL 25 DE SETIEMBRE DE 2012 Los Establecimientos deberán presentar a la DIA: Capacidad de líneas Equipamiento de sujeción e insensibilización disponible Capacidad de corrales

28 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 152/012 DEL 25 DE SETIEMBRE DE 2012

29 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 152/012 DEL 25 DE SETIEMBRE DE 2012 Las empresas designarán un técnico responsable de bienestar animal en cada planta. (Médico Veterinario o similar que acredite competencia técnica en la materia)

30 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 152/012 DEL 25 DE SETIEMBRE DE 2012 RECONOCIMIENTO DE COMPETENCIAS PREVIAS EN BIENESTAR ANIMAL del personal involucrado en las tareas inherentes. Según Recomendaciones del Grupo técnico de Bienestar Animal

31 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 78/013 DEL 5 DE MARZO DE 2013

32 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 78/013 DEL 5 DE MARZO DE Área de recepción. Deberá disponer de un sector sombreado, con ventilación adecuada, que permita la espera de los camiones con jaulas de aves vivas. 7. Área de descarga. Deberá estar techada, poseer piso impermeable e instalaciones para realizar ventilación forzada.

33 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 78/013 DEL 5 DE MARZO DE Playa de faena. Deberá contar con zonas bien delimitadas, a saber: a) Zona de colgado en noria, la que deberá estar techada y contar conpiso impermeable. La luminosidad en esta zona será de la menor intensidad posible, a fin de reducir la excitabilidad de las aves.

34 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 78/013 DEL 5 DE MARZO DE Operativa de faena. El sacrificio de las aves deberá cumplir con las normas humanitarias aplicables. La insensibilización se realizará mediante métodos aprobados por la División Industria Animal, excepto en el caso de faenas rituales debidamente autorizadas. El método de degüello consistirá en la sección de los grandes vasos del cuello, ya sea manual o automática, de acuerdo con el ritmo de faena. La DIA determinará cuándo es posible aceptar el degüello manual.

35 RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS 134/013 DEL 11 DE JULIO DE 2013 Crea el área de acreditación en Bienestar Animal y dispone la acreditación de los veterinarios de libre ejercicio

36 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 23 DE NOVIEMBRE DE 1983 DISEÑO DE CORRALES, MANGAS Y VÍAS DE ACCESO MANEJO DEL GANADO MÉTODOS DE INSENSIBILIZACIÓN

37 CIRCULAR 1/2003 DEL DEPARTAMENTO ESTABLECIMIENTOS DE FAENA

38 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 30 DE JUNIO DE 2004 Sistemas de sujeción

39 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 30 DE JUNIO DE 2004 SISTEMAS DE SUJECIÓN

40 SISTEMAS DE SUJECIÓN Rituales

41 SISTEMAS DE SUJECIÓN

42 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 1 DE FEBRERO DE 2005

43 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 31 DE AGOSTO DE 2006

44 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 28 DE ENERO DE 2008 Autorización del Perno cautivo penetrante

45 RESOLUCIÓN DE LA DIVISIÓN INDUSTRIA ANIMAL DEL 22 DE MARZO DE 2011

46 PROCEDIMIENTO PARA VERIFICACIÓN DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA 1/6/2008 (Versión 2 del 28/3/11) OBJETIVO: VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE BIENESTAR ANIMAL DURANTE EL MANEJO PREVIO Y SACRIFICIO EN ESTABLECIMIENTOS DE FAENA HABILITADOS POR LA DIA

47 EQUIVALENCIA CON NORMAS INTERNACIONALES

48 CERTIFICACIÓN

49 CREACIÓN DEL GRUPO TÉCNICO DE BIENESTAR ANIMAL POR LA DGSG A partir del 23 de abril del 2004, se crea por la Dirección General de Servicios Ganaderos-DGSG- un Grupo Técnico sobre Bienestar Animal, considerando que diferentes misiones internacionales de auditoria ponían especial énfasis en la temática determinando la necesidad de comenzar a implementar acciones concretas a nivel nacional y que la OIE, en febrero de ese año había realizado la 1ªConferencia Global sobre Bienestar Animal. El objetivo principal de este Grupo Técnico era proponer recomendaciones de Buenas Practicas objetivas, adecuadas a la realidad nacional y en consonancia con la normativa internacional en la materia.

50 GRUPO TÉCNICO DE BIENESTAR ANIMAL Para lograr ese objetivo el MGAP integró especialistas de las principales instituciones involucradas en el tema y ello dió origen al Grupo Técnico sobre Bienestar Animal organizado por el MGAP.

51 GRUPO TÉCNICO DE BIENESTAR ANIMAL Se integró con delegados de las siguientes instituciones: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca Facultad de Veterinaria Instituto Nacional de Carnes Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Instituto Plan Agropecuario, Sociedad de Medicina Veterinaria Academia Nacional de Veterinaria

52 GRUPO TÉCNICO DE BIENESTAR ANIMAL Este Grupo generó una propuesta concreta que contiene una serie de recomendaciones, aprobadas por unanimidad de los integrantes, y que constituyen las primeras directivas nacionales sobre buenas prácticas en el transporte y faena de bovinos y ovinos.

53 GRUPO TÉCNICO DE BIENESTAR ANIMAL En marzo de 2011, el grupo técnico realizó una revisión de sus recomendaciones de Buenas Prácticas a la luz de las nuevas exigencias de algunos mercados

54 ACTIVIDADES EN RELACIÓN AUSPICIADAS POR EL MGAP Jornada realizada en el mes de diciembre de 2003 en el Laboratorio Miguel C. Rubino, con calificados disertantes extranjeros y nacionales. Se abordaron temas de actualidad mundial y nacional, relativos al sacrificio sanitario de animales

55 ACTIVIDADES EN RELACIÓN AUSPICIADAS POR EL MGAP El 9 de agosto del 2004, el MGAP organizó una Jornada sobre El Bienestar Animal y su impacto en el comercio internacional de la carne, que estuvo a cargo de la Dra.Temple Grandin de la Universidad de Colorado-USA, de la que participaron más de 400 personas de organismos oficiales y de representantes de la cadena carnica

56 ACTIVIDADES EN RELACIÓN AUSPICIADAS POR EL MGAP 24 y 25 de abril de 2007 Congreso Mundial de Bienestar Animal Nuevos horizontes para el siglo XXI Una perspectiva internacional y regional Abril 2007 Radisson Victoria Plaza Hotel - Montevideo Uruguay

57 ACTIVIDADES EN RELACIÓN AUSPICIADAS POR EL MGAP PROGRAMA DE EDUCACION CONTINUA II Seminario Internacional BIENESTAR ANIMAL: Actualización en especies productivas Dra. Temple Grandin Fecha: Viernes 15 de Agosto de 2008 Lugar: Hotel Radisson Victoria Plaza, Pza. Independencia 759, Montevideo - Uruguay Organiza: Facultad de Veterinaria - UDELAR

58 BIENESTAR ANIMAL DURANTE EL TRANSPORTE Y ETAPAS RELACIONADAS (ABRIL 2010)

59 CONGRESO INTERNACIONAL DE BIENESTAR ANIMAL: AVANCES Y ESTRATEGIAS PARA EL FUTURO DE LAS ESPECIES PRODUCTIVAS Los días 10 y 11 de julio de 2012 se realizó el Congreso Internacional de BIENESTAR ANIMAL: AVANCES Y ESTRATEGIAS PARA EL FUTURO DE LAS ESPECIES PRODUCTIVAS y el 2º Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal

60 Curso de Insensibilización con el Profesor Neville Gregory Entre el 15 al 18 de abril de 2013 inclusive, se llevó a cabo la visita del Profesor Neville Gregory, investigador retirado del Departamento de Ciencia de la Carne de la Universidad de Bristol y del Royal Veterinary College- University of London, ambas instituciones del Reino Unido.

61 CONFERENCIA REGIONAL DE LA OIE EN BIENESTAR Y COMERCIO INTERNACIONAL

62 OIE - Código Sanitario para los Animales Terrestres

63 CENTRO COLABORADOR DE LA OIE SOBRE BIENESTAR ANIMAL Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA

64 APORTE DE OTRAS INSTITUCIONES

65 GUÍA DE BUENAS PRACTICAS, ADIFU-CIF OCTUBRE 2012 En octubre del año 2012, la ADIFU y la CIF, a través de una Comisión Técnica, elaboran una guía de buenas prácticas de manejo animal para bovinos y ovinos

66 INSTRUMENTOS UTILIZADOS AUTOCONTROLES DE LAS EMPRESAS CONTROLES OFICIALES

67 AUTOCONTROLES DE LAS EMPRESAS 1. PROCEDIMIENTO ESCRITO (G.M.P.) 2. ENCARGADO DE BIENESTAR ANIMAL 3. CONTROL DIARIO DE INSENSIBILIZACIÓN 4. CAPACITACIÓN DEL PERSONAL 5. PROCEDIMIENTOS DE SUPERVISIÓN 6. AUDITORÍAS PERIÓDICAS DE BIENESTAR ANIMAL 7. EVALUACIÓN (ACTITUD PROACTIVA)

68 CONTROLES OFICIALES 1. SERVICIO DE INSPECCIÓN VETERINARIA DE PLANTA 2. SUPERVISOR ZONAL

69 PROCEDIMIENTO VERIFICACIÓN DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

70 1. SERVICIO DE INSPECCIÓN VETERINARIA DE PLANTA Verificación diaria del procedimiento de insensibilización. Verificación semestral, auditoría de manejo y faena humanitaria.

71 VERIFICACIÓN DIARIA DEL PROCEDIMIENTO DE INSENSIBILIZACIÓN Durante la faena y en dos horarios diferentes elegidos al azar se verifican el correcto procedimiento y adecuada insensibilización a cinco (5) animales cada vez.

72 VERIFICACIÓN DIARIA DEL PROCEDIMIENTO DE INSENSIBILIZACIÓN En el caso de la insensibilización con pistola de perno cautivo, debe corroborarse el correcto funcionamiento de la misma, condiciones de uso y que el lugar de aplicación sea el adecuado. En el caso de insensibilización eléctrica, se comprueba el correcto funcionamiento del equipo, condiciones de uso y en el panel de instrumentos, ubicados a la vista, se controla que el voltaje y el amperaje sean los convenientes. Luego se mide el tiempo de aplicación de la corriente y que el lugar de aplicación del dispositivo sea el apropiado.

73 VERIFICACIÓN DIARIA DEL PROCEDIMIENTO DE INSENSIBILIZACIÓN Por último, para ambos casos, se comprueba sobre los animales la efectividad del procedimiento, comprobando la ausencia de reflejos (palpebral, corneal y anal) así como cualquier otro signo de sensibilidad

74 VERIFICACIÓN DIARIA DEL PROCEDIMIENTO DE INSENSIBILIZACIÓN Esta actividad se registra en la planilla : VERIFICACIÓN DIARIA DE INSENSIBILIZACIÓN Anexo I

75 VERIFICACIÓN DIARIA DEL PROCEDIMIENTO DE INSENSIBILIZACIÓN

76 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA ESTRUCTURAS CAPACITACIÓN Y HÁBITOS DEL PERSONAL OPERACIONES VERIFICACIÓN DE REGISTROS

77 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Estructuras y equipamiento: Se verifica en primer termino el diseño, integridad y condiciones de uso de las estructuras y equipos; Las mismas deben reunir las condiciones necesarias para permitir un correcto manejo y respeto por las normas de bienestar Animal y cumplir con lanormativa vigente.

78 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

79 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Capacitación y hábitos del personal : Se verifica la idoneidad,certificados de competencia y Habitos Durante la semana prevista para la verificacion de la operativa se efectua la evaluacion anterior.

80 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

81 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Operaciones: Se realiza durante una semana y se monitorean diferentes actividades operacionales de manejo y faena humanitaria cada vez, para lo cual se utiliza un día de faena. A su vez cada día se realiza la observación sobre 50 animales.

82 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Se verifica, por observación: uso de picanas a batería resbalones y caídas en traslados vocalizaciones en traslados procedimiento de insensibilización insensibilidad en riel de sangrado (no retorno a la conciencia) tiempo noqueo/deguello tiempo de sangría

83 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Estas actividades se registran en la planilla : AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Anexo II

84 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

85 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

86 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Verificación de registros: Capitulo bienestar animal de las GMP (procedimientos normalizados) Procedimientos de supervision Instrucciones de los equipos de sujecion y aturdimiento Registros de mantenimiento de los equipos de sujecion y aturdimiento Auditorias de autocontrol Control del aturdimiento Registro de las actuaciones del encargado de bienestar animal efectuadas para mejorar el bienestar animal en el matadero Registros de capacitacion

87 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

88 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA Acciones correctivas y medidas preventivas: Cuando uno o varios de los ítems se informan como No conforme, el Inspector Veterinario a Cargo, eleva a la empresa un COMUNICADO DE NO CONFORMIDAD para que la misma tome acciones las acciones correctivas y medidas preventivas correspondientes.

89 VERIFICACIÓN SEMESTRAL, AUDITORÍA DE MANEJO Y FAENA HUMANITARIA

90 2. Supervisor Zonal Realiza una verificación mensual de los autocontroles de la empresa y las actividades de verificación llevadas adelante por el Servicio Oficial de cada Planta (diario y semestral) Se registra en el formulario de Auditoría de supervisión ítems 47 a 53

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92 MUCHAS GRACIAS