BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCÍCOLAS

Transcripción

1 BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCÍCOLAS

2 DEFINICIÓN Implementación y conjunto de prácticas de manejo que van a impedir la entrada de infecciones en una granja y la propagación de enfermedades presentes en la misma. (Anderson, 1988; Toma et al, 1999) Es la protección de un granja de cerdos frente a la introducción de agentes infecciosos (virales, bacterianos, fúngicos o parasitarios). Amass Sf.

3 OBJETIVOS 1. NORMATIVIDAD 2. DIAGNÓSTICO 3. MEDIO AMBIENTE

4 IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN Por qué es importante la bioseguridad? Para proteger su inversión Para proteger la salud animal Para proteger nuestro suministro de alimento y salud humana

5 VENTAJAS

6 VENTAJAS

7 IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN MORTALIDAD DEBIDA A LA ENTRADA DE UNA NUEVA ENFERMEDAD A LA GRANJA Enfermedad Fase aguda (Semanas) Número de muertes durante la fase aguda Número de muertes durante la fase crónica APP % 2-4% Rinitis Atrófica % de los lechones destetados 1% Neumonía Enzoótica % cerdas Hasta 3% postdestete PRRSv % lechones 0-1 lechón/camada Streptococcus suis % de los lechones destetados 1-5% Disentería % postdestrete 1-1,5% TGEV % de los lechones 1-4% Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of disease; Michael R. Muirhead T.J.L Alexander, 1997

8 IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN IMPACTO DE LAS ENFERMEDADES EN EL CRECIMIENTO Y EL ÍNDICE DE CONVERSIÓN ALIMENCTICIA Fase Aguda Fase Crónica Enfermedad Días hasta 90 Días hasta 90 IC IC kgs kgs APP 0,1-0, ,1-0, Rinitis Atrófica 0,1-0, ,1-0, Enfermedad Respiratoria Aguda 0,1-0, ,1-0, Neumonía Enzoótica 0,1-0, ,05-0, Sarna 0, ,1 5-8 Streptococcus suis 0, ,05 0 Disenteria 0,1-0, ,3 4-5 TGEV 0, , Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of disease; Michael R. Muirhead T.J.L Alexander, 1997

9 IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN Neumonía Enzoótica (M. hyopneumoniae): 10% de tejido pulmonar afectado 22-37g GDP Alemania: cerdos con lesiones pulmonares vs pulmones sanos g GDP. Dinamarca: o NE + App = 30,3 58,8 g GDP. o NE = 37g/día, C.A. 0,08 y la mortalidad 0,9% (IPVS 2008) Es decir, de 3 a 5 kg menos a peso final

10 IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN PRRSv en EEUU Reproductoras: 255 US$ / cerda. Cerdos de engorde: 6,25-15,25 US$ / cerdo. Efecto económico por el PRRSv en la fase de cría (en dólares) 45 Reducción del número de lechones 29,16 Reducción en tasa de partos 74,16 Perdidas por camada Iowa State University, 2005

11 TIPOS DE BIOSEGURIDAD 1. Establecimiento de medidas que impidan la entrada de enfermedades nuevas a una explotación BIOSEGURIDAD EXTERNA 2. Establecimiento de medidas que impidan la difusión de enfermedades ya existentes dentro de la propia explotación BIOSEGURIDAD INTERNA

12 Bioseguridad Externa

13 LOCALIZACIÓN

14 CERCA PERIMETRAL

15 ÁREA SUCIA Vs. ÁREA LIMPIA

16 ÁREA SUCIA Vs. ÁREA LIMPIA ÁREA SUCIA ÁREA LIMPIA EL RESTO DEL MUNDO LA GRANJA CADA VEZ QUE USTED RECIBA ALGO DEL EXTERIOR DE LA GRANJA,... ES ESTO UN RIESGO? COMO PUEDO YO MINIMIZAR ESTE RIESGO? ENTRADA SALIDA

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19 INSTALACIONES

20 INSTALACIONES

21 INSTALACIONES INTERNAS

22 AIRE Localización de la granja y densidad en la zona. Preferiblemente a más de 1 km. Protegida por barreras: Topografía, árboles. A. pleuropneumoniae, PRRSv, M. hyopneumoniae, el Virus de la Pseudorrabia

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24 AGUA Fuentes: pozo profundo, nacimientos, quebrada o acueducto. Deben de instalarse sistemas de tratamiento de aguas. El control regular de la fuente de agua es necesario. E. coli, Salmonella

25 ALIMENTO La materia prima y/o concentrado deben ser transportados por camiones que no transporten cerdos (recomendable).

26 ALIMENTO Bodega perimetral Camiones en la zona sucia. Los silos deben estar dentro del cerco perimetral. Restringir al conductor bajarse del vehículo (Bodegas dentro de la granja). Los conductores de camiones no deben entrar a los galpones.

27 ALIMENTO

28 TRANSPORTE

29 TRANSPORTE Todos los vehículos se deben de limpiar, lavar y dejar secar después de su uso. Exponerlos a la luz solar. Respetar tiempo de vacío sanitario Ideal que el transporte a plantas de beneficio sea con un vehículo exclusivo para este fin. La desinfección será menos efectiva si hay exceso de suciedad y materia orgánica en los vehículos, en sus ejes y en las llantas.

30 TRANSPORTE INTERNO

31 TRANSPORTE INTERNO

32 ARCO DE DESINFECCIÓN

33 EMBARCADERO Localizado: lo más lejos posible de los galpones. Materiales de fácil limpieza y desinfección. Clara separación entre zona limpia/zona sucia. Ningún contacto entre conductores y personal de granja. Drenaje de líquidos fuera. Limpiar y desinfectar después de cada uso.

34 PARQUEADERO

35 CAJA DE DESINFECCIÓN

36 PERSONAL El acceso a las instalaciones debe ser controlado: Solo las visitas imprescindibles. Respetar el tiempo de vacío sanitario estipulado por la granja. Firmar siempre el libro de visitas. No entrar en la granja objetos personales (computadores, celulares, cámaras, etc.)

37 PERSONAL Vacío sanitario En el caso del PRRS y bajo condiciones experimentales de contaminación forzosa de personas, el lavado de las manos, la ducha y el uso de overoles limpios fueron suficientes para prevenir la transmisión mecánica (Otake, et al 2002). Se requiere solamente una cuarentena de doce horas entre granja y granja es decir que solamente se podría visitar una granja por día. NO SOLO EL TIEMPO DE CUARENTENA ES BIOSEGURIDAD

38 PERSONAL

39 PERSONAL SISTEMA DANÉS (Pitkin A, Otake S, 2009)

40 OTROS ANIMALES TGE - 14 días Disentería Porcina 13 días Pasteurella 2 semanas Leptospira spp. 2 semanas Los perros pueden diseminar Brachyspira hyodysenteriae, Leptospirosis, Brucelosis, Pseudorrabia.

41 AVES Pueden transmitir Bordetella, Peste Porcina Clásica, PRRS, Influenza, Erisipela, Salmonella y TGE a los cerdos.

42 MANEJO DE LA MORTALIDAD Fosa de cadáveres, compostaje. Lo más lejos posible de la granja. Llevarlos al sitio de disposición de una manera segura.

43 PORCINAZA

44 PORCINAZA

45 SEMEN Parvovirus, PRRSv, B. suis, virus de Pseudorrabia.

46 CUARENTENA

47 CUARENTENA Aislamiento (2-3 semanas): permite que enfermedades en incubación manifiesten signos clínicos y realizar toma de muestras. Adaptación (3-10 semanas): adaptar los cerdos a la microflora de la granja. Localización tan buena como la propia granja. Ropa, calzado y equipos exclusivos; personal, duchas, si es posible. Sin contacto con la granja.

48 Bioseguridad Interna

49 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Es esencial un programa completo de limpieza y desinfección. La mejor desinfección empieza por una excelente limpieza. Manejo TD - TF. Atender todos los puntos de riesgo que el procedimiento de limpieza y desinfección conlleva. Permitir el secado.

50 LAVADO Y DESINFECCIÓN DE BOTAS Cambio de indumentaria

51 CONTROL DE ROEDORES 5-10 camadas al año, cada una de ellas de 5 ó 6 crías. Son las responsables de incendios por cortocircuito y daños a las estructuras. Pérdidas económicas en cuestión de meses. Una sola rata consume en promedio 20Kg por año (preferencia alimento preiniciador).

52 CONTROL DE ROEDORES Bordetella bonchiseptica, E. Coli, Leptospira, rotavirus, Salmonella spp, T. gondii, Triquinosis y B. hyodysenteriae han sido aisladas de ratas y ratones. Virus de la Pseudorrabia y del PRRS han sido aislados de roedores en granjas infectadas endémicamente.

53 CONTROL DE ROEDORES

54 CONTROL DE MOSCAS Distancia de vuelo 2-3 Km. Las moscas adultas son sólo el 15-20% de la población (el resto son huevos, larvas y crisálidas). Son vectores mecánicos de Streptococcus suis, PRRSv, TGE. Cada mosca pone entre huevos Temperatura: C y humedad 42 55%. En 15 días son moscas adultas y tres días después inicia postura

55 MANEJO DE RESIDUOS

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57 CONCLUSIONES

58 CONCLUSIONES La Bioseguridad es para todos! Incluso si la granja tiene un estado sanitario convencional: siempre hay otras enfermedades o cepas que no queremos! Si la localización no es buena, más razón para implementar buenas medidas de bioseguridad en la granja.

59 CONCLUSIONES La bioseguridad es un concepto bastante amplio que tiene que ver con todas las actividades de la granja. Su aplicación rigurosa nos permitirá prevenir y/o controlar las enfermedades que afectan a los porcinos y por ende, obtener el máximo beneficio.

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61 Asoporcicultores Me Encanta La Carne