Encuesta de Ganado Bovino

Transcripción

1 ODEPA Ministerio de Agricultura Instituto Nacional de Estadísticas Chile Encuesta de Ganado Bovino AÑO 2011

2 Créditos 2 ENCUESTA DE GANADO BOVINO AÑO 2011 Período de la Información: julio - octubre 2011 Publicación Bianual Fecha de Publicación: junio de 2012 Instituto Nacional de Estadísticas Subdirección de Operaciones; Departamento de Estadísticas Agropecuarias; Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa; Profesional Responsable: Héctor Velis Miranda, Eugenio Neumann Carmine Dirección: Paseo Bulnes 418, Teléfono: (56-2) Fax: ; Casilla de Correo 498 Correo 3; Sitio Web: Correo electrónico: ine@ine.cl; Santiago Chile. ISBN:

3 Índice Presentación... 7 Introducción... 9 Metodología...13 VII Censo Agropecuario y Forestal, 2007 Cuadro 1: Existencia nacional de ganado bovino por categoría (Censo Agropecuario) según región, Cuadro 2: Existencia de ganado bovino por categoría (Censo Agropecuario), según regiones y provincias seleccionadas, Cuadro 3: Existencia de ganado bovino por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más (Censo Agropecuario), según regiones y provincias seleccionadas, Cuadro 4: Existencia de ganado bovino por categoría (Censo Agropecuario), según estrato, Cuadro 5: Existencia de ganado bovino por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más (Censo Agropecuario), según estrato, Encuesta de Ganado Bovino Rebaños de 50 y más cabezas Región/Provincia Cuadro 6: Existencia de ganado bovino por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más, según región y provincia, Cuadro 7: Existencia de ganado bovino de lechería por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más, según región y provincia, Cuadro 8: Existencia de ganado bovino para carne por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más, según región y provincia, Cuadro 9: Variación de la existencia de ganado bovino en explotaciones con 50 cabezas y más, entre 2007 y 2011 según región y provincia...26 Cuadro 10: Variación de la existencia de vacas y vaquillas en explotaciones de 50 cabezas y más, entre los años 2007 y 2011, según región y provincia...27 Cuadro 11: Explotaciones por tipo de actividad, según región y provincia, Cuadro 12: Explotaciones con actividad agropecuaria como única fuente de ingresos, según región y provincia, Cuadro 13: Explotaciones por origen de los animales para engorda, según región y provincia, Cuadro 14: Explotaciones por edad del primer parto, según región y provincia, Cuadro 15: Explotaciones por canal de comercialización del ganado, según región y provincia, Cuadro 16: Explotaciones por peso de venta de novillos y toritos gordos, según región y provincia,

4 Cuadro 17: Explotaciones por peso de venta de vacas gordas, según región y provincia, Cuadro 18: Explotaciones por peso de venta de vaquillas gordas, según región y provincia, Cuadro 19: Explotaciones por peso de venta de machos para engorda, según región y provincia, Cuadro 20: Perspectivas de variación anual de las existencias en 2012, según región y provincia...37 Cuadro 21: Explotaciones por perspectivas de producción de carne para 2012, según región y provincia...38 Cuadro 22: Cultivos suplementarios por tipo, según región y provincia, Cuadro 23: Explotaciones que realizan análisis de fertilidad de suelos, según región y provincia, Cuadro 24: Explotaciones que efectúan medición del forraje en pastoreo rotativo, según región y provincia, Cuadro 25: Explotaciones por el principal objetivo de inversión en 2011 y 2012, según región y provincia...42 Cuadro 26: Explotaciones por tipo de asistencia técnica, según región y provincia, Cuadro 27: Explotaciones que usan cerco eléctrico, según región y provincia, Cuadro 28: Explotaciones por participación en organizaciones gremiales agropecuarias, según región y provincia, Cuadro 29: Explotaciones con acceso a Internet, según región y provincia, Cuadro 30: Explotaciones que utilizan Internet en sus actividades agropecuarias, según región y provincia, Cuadro 31: Explotaciones por sexo del productor (personas naturales), según región y provincia, Cuadro 32: Explotaciones por edad del productor (personas naturales), según región y provincia, Cuadro 33: Explotaciones por nivel educacional del productor (personas naturales), según región y provincia, Cuadro 34: Destino de la producción anual de leche (año 2010), según región y provincia...51 Cuadro 35: Lecherías por perspectivas de producción lechera para 2012, según región y provincia...52 Cuadro 36: Lecherías por rentabilidad de su negocio, según región y provincia, Cuadro 37: Lecherías con actividad agropecuaria como única fuente de ingresos, según región y provincia, Cuadro 38: Lecherías por el principal objetivo de inversión en 2011 y 2012, según región y provincia...55 Cuadro 39: Lecherías por participación en organizaciones gremiales agropecuarias, según región y provincia, Cuadro 40: Lecherías por origen de los vientres de reemplazo, según región y provincia, Cuadro 41: Lecherías por causal de eliminación de vacas, según región y provincia, Cuadro 42: Lecherías por destino de los terneros machos, según región y provincia,

5 Cuadro 43: Lecherías por edad del primer parto, según región y provincia, Cuadro 44: Lecherías por sexo del productor (personas naturales), según región y provincia, Cuadro 45: Lecherías por edad del productor (personas naturales), según región y provincia, Cuadro 46: Lecherías por nivel educacional del productor (personas naturales), según región y provincia, Provincia/Estrato Cuadro 47: Existencia de ganado bovino por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más, según estrato, Cuadro 48: Existencia de ganado bovino de lechería por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más, según estrato, Cuadro 49: Existencia de ganado bovino para carne por categoría en explotaciones con 50 cabezas y más, según estrato, Cuadro 50: Variación de la existencia de ganado bovino en explotaciones con 50 cabezas y más, entre 2007 y 2011 según estrato...73 Cuadro 51: Explotaciones con actividad agropecuaria como única fuente de ingresos, según estrato, Cuadro 52: Explotaciones por edad del primer parto, según estrato, Cuadro 53: Explotaciones por canal de comercialización del ganado, según estrato, Cuadro 54: Explotaciones por perspectivas de producción de carne para 2012, según estrato...85 Cuadro 55: Explotaciones que realizan análisis de fertilidad de suelos, según estrato, Cuadro 56: Explotaciones que efectúan medición del forraje en pastoreo rotativo, según estrato, Cuadro 57: Explotaciones por el principal objetivo de inversión en 2011 y 2012, según estrato...94 Cuadro 58: Explotaciones por tipo de asistencia técnica, según estrato, Cuadro 59: Explotaciones que usan cerco eléctrico, según estrato, Cuadro 60: Explotaciones por participación en organizaciones gremiales agropecuarias, según estrato, Cuadro 61: Explotaciones con acceso a Internet, según estrato, Cuadro 62: Explotaciones que utilizan Internet en sus actividades agropecuarias, según estrato, Cuadro 63: Explotaciones por sexo del productor (personas naturales), según estrato, Cuadro 64: Explotaciones por edad del productor (personas naturales), según estrato, Cuadro 65: Explotaciones por nivel educacional del productor (personas naturales), según estrato, Cuadro 66: Lecherías por origen de los vientres de reemplazo, según estrato, Cuadro 67: Lecherías por edad del primer parto, según estrato, Cuadro 68: Lecherías por destino de los terneros machos, según estrato, Cuadro 69: Lecherías por edad del productor (personas naturales), según estrato,

6 Cuadro 70: Lecherías por nivel educacional del productor (personas naturales), según estrato, Anexos Glosario Ficha Técnica Encuesta Ganado Bovino Encuesta Satisfacción

7 Presentación La actividad ganadera bovina a nivel nacional comprende la participación de los rubros de producción de carne y leche, actividades que exhiben significativos progresos. El VII Censo Nacional Agropecuario, realizado en 2007, estableció una dotación de cabezas, de las cuales se concentraban entre las regiones de Valparaíso y Magallanes y La Antártica, con una participación del 98,7%. En el año 2009, el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) realizaron un estudio conjunto, orientado a conocer los distintos aspectos de las explotaciones con ganado bovino, no incluidos en el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La cobertura geográfica de ese estudio abarcó las regiones del Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Para dar continuidad a la obtención de estadísticas de este subsector ganadero, ambas instituciones concretaron en 2011 la ejecución de un nuevo estudio, el cual amplió su cobertura, incorporando además las regiones de Valparaíso, Metropolitana de Santiago, O Higgins, Aysén y Magallanes y La Antártica. El presente estudio aspira a facilitar la toma de decisiones sobre estos rubros -tanto en el sector público como en el privado- y contribuir al desarrollo del sector, aportando mayor información sobre la actividad ganadera y dando satisfacción al creciente requerimiento de antecedentes actualizados y fidedignos para la formulación de políticas sectoriales, elaboración y evaluación de proyectos, orientando las inversiones y, en definitiva, optimizando el uso de los recursos disponibles. Al entregar a los usuarios los resultados de esta investigación, los directores firmantes desean expresar sus agradecimientos a las organizaciones gremiales sectoriales y regionales, como asimismo a los señores ganaderos, cuya colaboración fue determinante en el desarrollo de este estudio. Francisco Labbé Opazo Director Nacional Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile Gustavo Rojas Le-Bert Director Nacional Oficina de Estudios y Políticas Agrarias ODEPA Ministerio de Agricultura 7

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9 Introducción La encuesta realizada entre las regiones de Valparaíso a Magallanes y La Antártica, tuvo como objetivo principal determinar la evolución de las existencias bovinas, cuyo principal hito lo constituye la estadística censal de 2007, que informó como inventario nacional un total de 3,79 millones de cabezas y que para la zona geográfica abordada en la presente investigación contabilizó una cifra de 2,63 millones de bovinos existentes en las explotaciones con rebaños de 50 cabezas y más. Los resultados obtenidos dan cuenta entre las explotaciones ganaderas con rebaños de 50 cabezas y más - de una disminución generalizada de la masa bovina en todas las regiones incluidas en la cobertura geográfica, ya que las diez regiones consideradas totalizan en 2011, cabezas, lo que representa una disminución del 17,2% en relación al VII Censo Nacional Agropecuario de A nivel regional las variaciones - siempre negativas corresponden a 19,7% en Valparaíso; 29,5% en la Metropolitana; 18,2% en O Higgins; 37,0% en Maule; 27,8% en Biobío; 21,6% en La Araucanía; 14,1% en Los Ríos; 8,4% en Los Lagos; 18,4% en Aysén y 15,4% en Magallanes y La Antártica. Por otra parte, las provincias que muestran los mayores retrocesos son - de norte a sur San Felipe (55,7%); Los Andes (58,9%); Cordillera (58,9%); Santiago (47,9%); Chacabuco (46,0%); Cauquenes (48,7%) y Ñuble (42,7%). La región de Los Lagos es la que presenta el mayor inventario, con 34,4%. Le siguen en orden de importancia, Los Ríos (20,0%); La Araucanía (13,1%); Biobío (8,4%); Aysén (6,3%); Magallanes (5,4%); Maule (4,8%); Valparaíso (2,7%); Metropolitana de Santiago (2,6%) y O Higgins (2,2%). También se obtuvieron antecedentes referidos a la evolución de las existencias de vacas y vaquillas, que en conjunto redujeron su inventario en 15,0% en el período Cabe señalar que estadísticas complementarias estiman que hacia 2011 el inventario total nacional de bovinos se aproximaría a 3,24 millones de cabezas, es decir, una disminución de 14,4% respecto a Sin embargo, dicha tendencia debiera revertirse a partir de 2012, de acuerdo a las cifras de beneficio de hembras, que confirman que el rubro atraviesa por una etapa de retención de vientres, que sumado al repunte de los precios de la carne y la leche, determinarían una recuperación de las existencias. La presente investigación también indagó por aspectos de manejo, parámetros productivos, apreciaciones sobre perspectivas de corto plazo del rubro y características de los productores. Es así como en cuanto a prácticas de manejo, como el uso de cerco eléctrico y análisis de fertilidad de suelos, se aprecia que las explotaciones ganaderas presentan niveles bastantes elevados, los que se incrementan de norte a sur, particularmente la primera, que alcanza frecuencias de 83% en las regiones de Los Ríos y Los Lagos. Esta última región, también exhibe 9

10 el valor más alto de 59% en cuanto a la realización de análisis de fertilidad de suelos. Otra práctica, de introducción más reciente, la medición de forraje en pastoreo, ya alcanza frecuencias de 20% en O Higgins y de 12% y 10% en Los Ríos y Los Lagos, respectivamente. El canal de comercialización más utilizado es el remate en feria, con la natural excepción de Magallanes que es la venta directa a matadero. El principal objetivo de inversión en 2011 y 2012, lo representan las praderas, con altas frecuencias en Aysén (68,5%), Los Lagos (67,8%), La Araucanía (67,6%) y Los Ríos (63,6%). Otro dato lo constituye la proporción de ganaderos cuya actividad es su única fuente de ingresos, siendo la más alta 87,1% en O Higgins y la menor, de 29,7%, en la región Metropolitana. El destino mayoritario de la producción lechera son las plantas industriales y queserías, muy cercano al 100%. También se logró clasificar a los productores según sexo, de los cuales a nivel regional entre el 81,5 % y 97,5 % corresponden a hombres y de 2,5 % a 18,5 a mujeres. Respecto a la edad de los productores ganaderos, en casi todas las regiones existe más de un 80% que supera los 50 años y sobre un 60% sobrepasan los 60 años de edad, con la sola excepción de Aysén. También se recogieron antecedentes relativos al nivel de participación de los ganaderos en organizaciones gremiales de índole agropecuaria, en donde las regiones de Aysén y Los Lagos muestran la mayor proporción de respuestas afirmativas, 36,6% y 30,5%, respectivamente. En sentido inverso, O Higgins (7,5%) y Metropolitana (14,6%) son las regiones con menor participación. 10

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13 Metodología La presente encuesta se realizó entre julio y octubre de 2011 en las regiones de Valparaíso, Metropolitana, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Magallanes y La Antártica, que al año censal de 2007 concentraban el 98,7% de la masa ganadera bovina nacional. Se aplicó una muestra estadística a explotaciones que en el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal de 2007 informaron contar con 50 cabezas o más de ganado bovino. La muestra estuvo compuesta por explotaciones que representaban a un universo de explotaciones ganaderas. Las explotaciones fueron ordenadas por distribución geográfica de las provincias y divididas en estratos determinados por el número de cabezas en el rebaño (50 a 99; 100 a 299; 300 a 999; 1000 y más). Las estimaciones se realizaron a nivel provincial, considerando un error relativo del 5% y en la obtención de la muestra se usó una afijación óptima de Neymann, que reparte las observaciones en forma proporcional al tamaño poblacional de cada estrato. Para la determinación del tamaño de muestra se usó el supuesto que cada provincia constituye una población independiente de otra y que el tamaño total de la muestra corresponde a la suma de los tamaños de muestra obtenidos para cada provincia. En el estrato correspondiente a 1000 cabezas y más, se consideró de inclusión forzosa de la información, es decir, se consideró el estrato como censo. Terminado el levantamiento de la información en terreno, los datos fueron ingresados por medio de un formulario electrónico, validados y procesados. Una vez obtenida la base de datos validada, los datos fueron expandidos y se realizaron las estimaciones de los resultados y la obtención de los tabulados. Previamente, la base de datos fue sometida a un proceso de innominación e indeterminación para asegurar el secreto estadístico, de forma que los datos publicados no hagan referencia expresa a personas o entidades determinadas o determinables. Ello hizo necesario refundir los estratos mayores en uno sólo (300 cabezas y más). 13

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15 CUADRO 1: EXISTENCIA NACIONAL DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA (CENSO AGROPECUARIO) SEGÚN REGIÓN, 2007 PAÍS/REGIÓN Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Total Arica y Parinacota Tarapacá Antofagasta Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Magallanes y La Antártica No registró movimiento. 15

16 CUADRO 2: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN REGIONES Y PROVINCIAS SELECCIONADAS, 2007 REGIÓN/PROVINCIA Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Total Valparaíso Petorca San Felipe Los Andes Quillota Valparaíso San Antonio Isla de Pascua Metropolitana Chacabuco Santiago Cordillera Maipo Talagante Melipilla O'Higgins Cachapoal Cardenal Caro Colchagua Maule Curicó Talca Linares Cauquenes Biobío Ñuble Concepción Biobío Arauco La Araucanía Malleco Cautín Los Ríos Valdivia Ranco Los Lagos Osorno Llanquihue Chiloé Palena Aysén Aysén Coyhaique General Carrera Capitán Prat Magallanes y La Antártica Última Esperanza Magallanes Tierra del Fuego Antártica Chilena No registró movimiento. 16

17 CUADRO 3: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN REGIONES Y PROVINCIAS SELECIONADAS, 2007 REGIÓN/PROVINCIA Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Total Valparaíso Petorca San Felipe Los Andes Quillota Valparaíso San Antonio Metropolitana Chacabuco Santiago Cordillera Maipo Talagante Melipilla O'Higgins Cachapoal Cardenal Caro Colchagua Maule Curicó Talca Linares Cauquenes Biobío Ñuble Concepción Biobío Arauco La Araucanía Malleco Cautín Los Ríos Valdivia Ranco Los Lagos Osorno Llanquihue Chiloé Palena Aysén Aysén Coyhaique General Carrera Capitán Prat Magallanes y La Antártica Última Esperanza Magallanes Tierra del Fuego No registró movimiento. 17

18 CUADRO 4: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN ESTRATO, PROVINCIA/ESTRATO Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Total Petorca a y más San Felipe a y más Los Andes a y más Quillota a y más Valparaíso a y más San Antonio a y más Chacabuco a y más Santiago a y más Cordillera a y más Maipo a y más Talagante a y más Melipilla a y más Cachapoal a y más Cardenal Caro a y más Colchagua a y más Curicó a y más Talca a y más Linares a y más Cauquenes a y más CONTINÚA

19 CUADRO 4: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN ESTRATO, 2007 PROVINCIA/ESTRATO Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Ñuble a y más Concepción a y más Biobío a y más Arauco a y más Malleco a y más Cautín a y más Valdivia a y más Ranco a y más Osorno a y más Llanquihue a y más Chiloé a y más Palena a y más Aysén a y más Coyhaique a y más General Carrera a y más Capitán Prat a y más Última Esperanza a y más Magallanes a y más Tierra del Fuego a y más No registró movimiento. 19

20 CUADRO 5: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN ESTRATO, PROVINCIA/ESTRATO Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Total Petorca a a y más San Felipe a a y más Los Andes a a y más Quillota a a y más Valparaíso a a y más San Antonio a a y más Chacabuco a a y más Santiago a a y más Cordillera a a y más Maipo a a y más Talagante a a y más Melipilla a a y más Cachapoal a a y más CONTINÚA

21 CUADRO 5: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN ESTRATO, 2007 PROVINCIA/ESTRATO Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Cardenal Caro a a y más Colchagua a a y más Curicó a a y más Talca a a y más Linares a a y más Cauquenes a a y más Ñuble a a y más Concepción a a y más Biobío a a y más Arauco a a y más Malleco a a y más Cautín a a y más Valdivia a a y más Ranco a a y más CONTINÚA 21

22 CUADRO 5: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS (CENSO AGROPECUARIO), SEGÚN ESTRATO, 2007 PROVINCIA/ESTRATO Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros Novillos Toros Bueyes Osorno a a y más Llanquihue a a y más Chiloé a a y más Palena a a y más Aysén a a y más Coyhaique a a y más General Carrera a a y más Capitán Prat a a y más Última Esperanza a a y más Magallanes a a y más Tierra del Fuego a a y más No registró movimiento. 22

23 CUADRO 6: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS, SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA, 2011 Existencia de ganado bovino por categoría (número de cabezas) REGIÓN/PROVINCIA Novillos Total Vacas Vaquillas Terneras Terneros y toritos Toros Bueyes Total Valparaíso Petorca San Felipe Los Andes Quillota Valparaíso San Antonio Metropolitana Chacabuco Santiago Cordillera Maipo Talagante Melipilla O'Higgins Cachapoal Cardenal Caro Colchagua Maule Curicó Talca Linares Cauquenes Biobío Ñuble Concepción Biobío Arauco La Araucanía Malleco Cautín Los Ríos Valdivia Ranco Los Lagos Osorno Llanquihue Chiloé Palena Aysén Aysén Coyhaique General Carrera Capitán Prat Magallanes y La Antártica Última Esperanza Magallanes Tierra del Fuego No registró movimiento. 23

24 CUADRO 7: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO DE LECHERÍA POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS, SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA, 2011 Existencia de ganado bovino de lechería por categoría (número de cabezas) REGIÓN/PROVINCIA Vacas Total Para ordeña Nodrizas De desecho Vaquillas Terneras Terneros Toros Total Valparaíso Petorca San Felipe Los Andes Quillota Valparaíso San Antonio Metropolitana Chacabuco Santiago Cordillera Maipo Talagante Melipilla O'Higgins Cachapoal Cardenal Caro Colchagua Maule Curicó Talca Linares Cauquenes Biobío Ñuble Concepción Biobío Arauco La Araucanía Malleco Cautín Los Ríos Valdivia Ranco Los Lagos Osorno Llanquihue Chiloé Palena Aysén Aysén Coyhaique General Carrera Capitán Prat Magallanes y La Antártica Última Esperanza Magallanes Tierra del Fuego No registró movimiento. 24

25 CUADRO 8: EXISTENCIA DE GANADO BOVINO PARA CARNE POR CATEGORÍA EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS, SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA, 2011 REGIÓN/PROVINCIA Total Vacas Existencia de ganado bovino para carne por categoría (número de cabezas) Vaquillas De crianza En engorda De desecho De crianza En engorda Terneras Terneros Novillos y toritos Toros en servicio y crianza Total Valparaíso Petorca San Felipe Los Andes Quillota Valparaíso San Antonio Metropolitana Chacabuco Santiago Cordillera Maipo Talagante Melipilla O'Higgins Cachapoal Cardenal Caro Colchagua Maule Curicó Talca Linares Cauquenes Biobío Ñuble Concepción Biobío Arauco La Araucanía Malleco Cautín Los Ríos Valdivia Ranco Los Lagos Osorno Llanquihue Chiloé Palena Aysén Aysén Coyhaique General Carrera Capitán Prat Magallanes y La Antártica Última Esperanza Magallanes Tierra del Fuego No registró movimiento. Bueyes 25

26 CUADRO 9: VARIACIÓN DE LA EXISTENCIA DE GANADO BOVINO EN EXPLOTACIONES CON 50 CABEZAS Y MÁS, ENTRE 2007 Y 2011 SEGÚN REGIÓN Y PROVINCIA Existencia de ganado bovino (número de cabezas) REGIÓN/PROVINCIA Año Variación 2011/ (%) Total ,2 Valparaíso ,7 Petorca ,1 San Felipe ,7 Los Andes ,9 Quillota ,6 Valparaíso ,1 San Antonio ,0 Metropolitana ,5 Chacabuco ,0 Santiago ,9 Cordillera ,9 Maipo ,8 Talagante ,0 Melipilla ,7 O'Higgins ,2 Cachapoal ,0 Cardenal Caro ,7 Colchagua ,8 Maule ,0 Curicó ,5 Talca ,0 Linares ,4 Cauquenes ,7 Biobío ,8 Ñuble ,7 Concepción ,2 Biobío ,4 Arauco ,6 La Araucanía ,6 Malleco ,7 Cautín ,9 Los Ríos ,1 Valdivia ,5 Ranco ,8 Los Lagos ,4 Osorno ,7 Llanquihue ,7 Chiloé ,6 Palena ,2 Aysén ,4 Aysén ,7 Coyhaique ,6 General Carrera ,4 Capitán Prat ,3 Magallanes y La Antártica ,4 Última Esperanza ,5 Magallanes ,1 Tierra del Fuego ,0 - No registró movimiento. 26