2ºFPB. (OCX) Operaciones auxiliares en la elaboración de composiciones con flores y plantas

Transcripción

1 1 2ºFPB (OCX) Operaciones auxiliares en la elaboración de composiciones con flores y plantas Tema 1: Acondicionamiento de materias primas y elementos estructurales CONTENIDOS: - Especies comerciales de plantas y flores. - Plantas: nombre común y científico, descripción, necesidades fisiológicas, temporadas de comercialización y venta. - Flores: nombre común y científico, descripción, necesidades fisiológicas, temporadas de comercialización y venta. - Flores y plantas artificiales: tipos y materiales. - Materiales en floristería: La cerámica, el cristal, el plástico, la tela, la tierra y el gel decorativo: características y aplicaciones. - Materiales auxiliares (esponjas sintéticas, alambres, pegamentos para flores, siliconas, cintas para forrar, entre otros.): características y aplicaciones. - Criterios comerciales de calidad de flores y plantas. - Métodos para acelerar o ralentizar la apertura de las flores. - Plagas y enfermedades más comunes de las plantas y las flores y medios de lucha. - Productos conservantes. La cámara frigorífica: clases y características. - Técnicas de manipulación de la flor y la planta. - Riesgos inherentes a la manipulación de materias primas

2 2 CRITERIOS DE EVALUACIÓN: a) Se han enumerado los materiales según su naturaleza/tipología, haciendo referencia a ellos por el/los nombre/s más conocidos, describiendo el uso que se les da en la floristería. b) Se han identificado los posibles daños en materias primas y materiales. c) Se han identificado las especies de flores y de plantas comercializadas habitualmente en una floristería, describiendo sus cuidados básicos y sus características específicas. d) Se han definido las necesidades físicas y ambientales de almacenaje de cada uno de los productos, materias primas y materiales para su óptima conservación y durabilidad. e) Se han indicado las características básicas necesarias de los soportes, bases y estructuras. f) Se ha identificado los tipos y formas de los recipientes que pueden forman parte de composiciones florales o de plantas y enumerar las características principales que deben tener. g) Se han desempaquetado y limpiado las flores una vez clasificadas. h) Se han sometido las flores a condiciones físicas y tratamientos químicos hasta alcanzar un grado de apertura específico. i) Se ha cambiado periódicamente el agua de los recipientes de las flores y verdes ornamentales almacenados. j) Se han retirado los envoltorios de protección, no decorativos, de flores o plantas para favorecer la oxigenación y prevenir enfermedades en el material vegetal. k) Se han identificado los riesgos inherentes a la manipulación de materias primas y elementos estructurales. ACTIVIDADES DE REPASO Busca en internet el nombre común y científico de las siguientes plantas e indica las necesidades fisiológicas de cada una de ellas (Luz, aire, temperatura, humedad, sustrato) Plantas de interior Kentia, Chamaedora, Calatea, Maranta, Croton, Spatifilium, Potos, ficus, Aspidistra u Hojas de salón, Poinsettia o Flor de pascua, violeta africana, Kalanchoe, Orquideas.

3 3 Verde de corte más utilizado Eucalipto, Helecho de cuero, Esparraguera, Rusco, Aralia, Hiedra Flores Alstroemeria, Anturio, Agapanto, Antirrino, Anémona, Delphinium o espuela de caballero, Crisantemo, Freesia, gerbera, Gypsophila, verde de novia o paniculata, Girasol enano, Gladiolo, Liatris, Lilium, Clavel, Lisianthus, Rosa, Tulipan, Cala, Siempreviva o Statice, Alhelí, Nardo, Dalia, Hortensia. 2.- Recordemos cuales son los materiales más usuales en la floristería: a) flores y plantas de distintos materiales (tela, látex, madera, papel) b) Recipientes (cerámica, cristal, plástico, madera ) c) Materiales de relleno de los recipientes(agua, tierra, perlas de hidrogel, gel o gelatina d) La espuma o esponja de flor cortada (Mosy) e) Recipientes f) Tape floral g) Alambres h) Pinchos i) Mallas o pequeñas estructuras j) Cuerdas k) Cintas adhesivas l) Forros de plástico m) Bridas verdes o de colores n) Pegamento o) Cintas y letras adhesivas p) Papeles de envolver, lazos y rafias q) Sustratos, cortezas, piedras r) Abonos y productos fitosanitarios s) Abrillantadores Haz un cuadro con imágenes y pon su nombre debajo.

4 4 4. Los criterios de calidad de las flores se determinan por: Identificadas con su nombre común/género y especie, variedad y origen. Flores de exportación en el embalaje de cada caja viene la identificación de la flor y a veces hora de corte Grosor, altura del tallo, tamaño de la flor, cuando el tallo tiene más de una flor por el número de flores que tiene el tallo. Las calidades en general son: Extra, Primera, segunda a) Clavel: selec, fancy y estándar b) Rosa: oro, extra, primera, segunda, paquetaje c) Margaritas: extra o no extra d) Lilium: número de flores por tallo: (3/5; 5/8, etc) e) Hortensia: 40cm, 60cm, etc Averigua cuales son los criterios de calidad para las Proteas y las Sterlizia que son flores cultivadas en Canarias para su exportación 5. Los criterios de calidad de las plantas se determinan por: Identificadas con su nombre común y nombre botánico, origen y perfecto estado, en muchos casos con etiqueta identificativa con una foto de la planta, identificación y cuidado. Se pueden clasificar por. Tamaño en altura, diámetro de recipiente. Valor en aumento si es más grande o mayor número de hojas en el mismo diámetro de maceta. Otras como orquídeas en el mismo diámetro de maceta, mayor número de tallos florales En qué caso se valoraría el número de años? Pon ejemplos y comenta el por qué y él como de ese caso. 6.- Cuales son los métodos para acelerar o ralentizar la apertura de las flores? Tanto natural como artificialmente.

5 5 7.-Para identificar las posibles plagas en el momento del desempaquetado de las flores en la floristería, vamos a refrescar cada una de ellas, para ella buscaremos una imagen y la identificaremos. a) Araña roja b) Pulgones c) Mosca blanca d) Cochinilla e) Thrips f) Orugas g) Insectos del suelo h) Caracolas y babosas i) Botritis o podredumbre del tallo j) Mildiu k) Oidio l) Enfermedades por falta de nutrientes (hierro, magnesio ) 8.- Busca en internet trucos que alargan la vida de tus flores: Aspirina, gotita de lejía, azúcar en el agua, refrescos. 9.- Los productos conservantes. Defínelos, indica que tres funciones tienen e intenta buscar uno que se encuentre en el mercado e indica las instrucciones de uso Las cámaras frigoríficas sirven para conservar las flores cortadas que parámetros y que cosas tenemos que tener en cuenta para que las flores u hojas se conserven correctamente en el momento del cambio de una maceta a otra que cinco cosas tenemos que tener en cuenta. El tamaño de la maceta ha de variar en cuantos centímetros de la antigua a la nueva?