The cupcakes world. Qué es el método Wilton?

Transcripción

1 Qué es el método Wilton? Los cursos de decoración de tartas del método Wilton son conocidos en el mundo entero como un programa divertido e interactivo que asegura que los alumnos aprendan de una manera fácil, sencilla y exitosa todas las técnicas de decoración de tartas. El método Wilton es un programa completo desarrollado en los años 20 en Estados Unidos con la filosofía de combinar lo mejor del arte de repostería europea con el deseo americano de obtener resultados excelentes de manera sencilla. Desde entonces, año tras año, el método se ha ido perfeccionando y actualizando y ya cuenta con más de 2 millones de alumnos certificados en todo el mundo que han aprendido a decorar tartas de una manera sorprendentemente fácil con unos resultados profesionales. El método Wilton se estructura en cuatro cursos: Curso 1 decoración básica: aprende a decorar tartas y pasteles con técnicas básicas para cubrir una tarta o dulce con crema de mantequilla (buttercream) y realiza seis flores de manera sencilla. Curso 2 flores y diseño de tartas: aprende a crear tartas y pasteles de aspecto profesional con flores y diseños avanzados de crema de mantequilla (buttercream). Curso 3 fondant y pasta de goma: aprende a trabajar con fondant y pasta de goma para cubrir tu tarta, cortar figuras, crear flores e incluso pintar el fondant! Curso 4 flores de pasta de goma avanzadas: aprende a crear flores de pasta de goma realistas, dignas de una tarta nupcial, tales como margaritas, gerberas y lirios orientales. The cupcakes world Pág. nº 1

2 Curso 1 Decoración básica Este curso está centrado en introducirte en el mundo de la decoración creativa. Se caracteriza por el uso de la crema de mantequilla (buttercream) como ingrediente principal y el uso de boquillas. El curso 1 consta de 4 lecciones: Lección 1: en esta lección se explicará cómo hornear un pastel correctamente, se enseñarán diferentes trucos para conseguir un horneado perfecto. Elaboraremos la crema de mantequilla (buttercream), aprenderemos como preparar las mangas y boquillas para su uso, y a rellenar nuestro pastel para su posterior decoración. Comenzaremos a usar la boquilla de estrella y aprenderemos como transferir patrones sobre el buttercream con el uso del piping gel. Lección 2: estudiaremos la correcta posición de la manga y el control de la presión de apretado, líneas curvas y zigzag, así como decoración dimensional y coloreado del glaseado de forma correcta. Lección 3: aprenderemos a realizar una flor de gota, una roseta, una concha, una flor de pompón y diferentes hojas; todo ello con las diferentes boquillas que se facilitan con el kit del estudiante. Relleno y glaseado de un cupcake y posterior decorado como un crisantemo. Pautas para un diseño elemental y perfecto de nuestro pastel. Lección 4: nos centraremos en la escritura con letra de imprenta y letra cursiva. Realizaremos la base de una rosa y rosa de listón. The cupcakes world Pág. nº 2

3 Curso 1 Decoración básica (continuación) Este curso es necesario realizarlo para poder asistir al resto de cursos Wilton. Una vez hecho, el resto de cursos no es necesario realizarlos todos, ni siquiera es importante que sigáis un orden, podéis ir apuntándoos al que más os interese o guste. El curso incluye un libro de lecciones, diploma certificado Wilton y un kit básico consistente en lo siguiente: 12 Boquillas: redonda (números 1, 3 y 12), estrella (números 16, 18 y 21), estrella abierta (número 1M), pétalo (número 104), hoja (número 352), relleno (número 230), flor de gota o cerrada (número 2D) y césped (número 233) 4 acopladores estándar 2 mangas de poliéster de 25cm 6 mangas desechables 6 triángulos de papel 1 base para flores 1 base para cupcakes 1 pincel para decorar 12 moldes para flores 1 espátula 1 base para con plantillas para practicar Duración: 8 horas (repartidas en dos sesiones de 4 horas cada una) Precio: 140,00 EUR The cupcakes world Pág. nº 3

4 Curso 2 Flores y diseño de tartas En este curso nos centraremos en la realización de flores con glasa real y nos introduciremos en el uso de la pasta de goma y el fondant para las decoraciones florales. El curso 2 consta de 4 lecciones: Lección 1: empezaremos viendo la paleta o rueda de colores y las distintas combinaciones. En esta lección empezaremos hablando sobre los distintos usos y diferencias entre la pasta de goma y el fondant. Haremos la flor de botón y un pensamiento. Prepararemos la glasa real estudiando los diferentes puntos de consistencia del glaseado, y aprenderemos cómo hacer una manga de papel pergamino. Lección 2: repasaremos el uso del clavo para hacer flores, y cómo llenar y cerrar una manga de pergamino. Haremos la base de una rosa, el centro de una rosa, la flor del manzano, una prímula y un capullo de rosa. Lección 3: elaboraremos la Rosa Wilton, un narciso y una violeta. Cómo usar el clavo para hacer lirios. Cómo hacer tallos, pautas para arreglos florales y el diseño de pasteles florales. Lección 4: haremos conchas invertidas, tejido de canasta, repaso de la rosa Wilton y cómo integrarlo todo. The cupcakes world Pág. nº 4

5 Curso 2 Flores y diseño de tartas (continuación) Para realizar este curso es necesario haber hecho antes el curso 1. El curso incluye un libro de lecciones, diploma certificado Wilton y un kit básico consistente en lo siguiente: 10 boquillas: redonda (números 1, 3 y 12), estrella (números 14 y 21), hoja (números 352 y 366) y pétalo (números 59, 101 y 104) 6 papeles aluminio dorado cuadrado 24 plantillas de flores 2 clavos para lirios y 1 para flores 6 estambres Juego para cortar y estampar flores Cortador de pensamientos Bolsa para espolvorear Pincel para decorar 2 esponjas cuadradas herramienta de modelaje y bolillo 2 formadores de flores de onda 6 moldes para secar flores Duración: 8 horas (repartidas en dos sesiones de 4 horas cada una) Precio: 140,00 EUR The cupcakes world Pág. nº 5

6 Curso 3 Pasta de goma y fondant Este curso está centrado en hacerlo todo con fondant y/o pasta de goma. Haremos un montón de flores y aprenderemos a cubrir y decorar nuestro pastel con la pasta de azúcar. El curso 3 consta de 4 lecciones: de claveles. Armaremos un lazo. Lección 1: aprenderemos a diferenciar el fondant y la pasta de goma y sus distintos usos. También aprenderemos a teñir ambas pastas correctamente. Haremos lazos, la base del crisantemo, bases de rosas y base Lección 2: Aprenderemos los principios básicos del diseño de pasteles florales. Haremos calas, botones de rosa y rosas, claveles, cálices y hojas. Cómo montar una cala. Lección 3: Haremos margaritas y crisantemos. Cómo cubrir un pastel con fondant. Creación de diseños geométricos, piezas para traslapar e incrustaciones. Lección 4: Borde de la tarta con cuerda adornado, bordes de blondas, volantes y bolitas. Cómo integrar todo. The cupcakes world Pág. nº 6

7 Curso 3 Pasta de goma y fondant (continuación) Para realizar este curso es necesario haber hecho antes el curso 1. El curso incluye un libro de lecciones, diploma certificado Wilton y un kit básico consistente en lo siguiente: Cortador de listones/grabados Cortador de festón recto Cortador de crisantemos de 2 piezas Cortador de calas Juego de cortadores de rosas en pocos pasos de 5 piezas Formador de calas Herramienta para modelar, acocador y acocador en punta Juego de cut-outs redondo de 3 piezas Bolsa para espolvorear Pincel para decorar 2 cuadrados de esponja Boquilla redonda nº 5 2 palitos de madera Base circular de 20,3 cm 3 moldes para formar flores Duración: 8 horas (repartidas en dos sesiones de 4 horas cada una) Precio: 160,00 EUR The cupcakes world Pág. nº 7

8 Curso 4 Flores avanzadas de pasta de goma Este curso es un maravilloso curso de aprendizaje de flores realizadas con pasta de goma para decorar tus tartas de una manera fija y especial. El curso 4 consta de 4 lecciones: Lección 1: Fundamentos de la pasta de goma, uso del alambre floral, margarita, gerbera, centro de la flor del guisante. Lección 2: Hojas de hiedra, hojas de lirio, rosa mosqueta, pétalos de lirio y rosa. Lección 3: Capullo de Jazmín de Madagascar, Jazmín de Madagascar, flor de guisante, cálices para flores de guisante, jazmines y capullos de jazmín. Toques finales, usos de colorantes en polvo para crear efectos, sombras y terminaciones. Lección 4: Acabado de las flores y armado de todas las flores, pimpollos y hojas. The cupcakes world Pág. nº 8

9 Curso 4 Flores avanzadas de pasta de goma (continuación) Para realizar este curso es necesario haber hecho antes el curso 1. El curso incluye un libro de lecciones, diploma certificado Wilton y un kit básico consistente en lo siguiente: Cortador pétalo rosa 2 cortadores flores de guisante 2 cortadores de margarita 2 cortadores de lirio Cortador pequeño de cáliz Cortador de hoja 2 cortadores de flores con expulsor Tapete 2 almohadillas Cinta floral Alambre floral Estambres Duración: 8 horas (repartidas en dos sesiones de 4 horas cada una) Precio: 160,00 EUR The cupcakes world Pág. nº 9

10 Condiciones generales a todos los cursos Para acceder a los cursos 2, 3 y/o 4 es necesario realizar previamente el curso 1 (o bien acreditarlo mediante la presentación del diploma correspondiente). Una vez realizado (o acreditado) el curso 1 no es necesario llevar un orden en el resto de los cursos. Además del contenido de cada kit el resto de materiales (bizcocho, buttercream, glasa, etc.) está incluido en el precio de curso. Cada alumno, al finalizar el curso, podrá llevarse a casa sus propias creaciones. Todos los cursos se certifican mediante la emisión de un diploma oficial Wilton firmado por el instructor y sellado por la escuela Wilton The cupcakes world. Todos aquellos alumnos que realicen los cuatro cursos en nuestra escuela obtendrán la calificación cuatro estrellas y podrán acceder, de forma gratuita, a un curso extra de realización de flores igualmente certificado. Los kits se entregarán al comienzo de cada curso y cada alumno será responsable de su guarda y custodia declinando cualquier responsabilidad a The cupcakes world por su pérdida. Todos los elementos y/o decoraciones que se realicen en la primera sesión de cada curso se podrán dejar en el aula hasta la próxima sesión. The cupcakes world Pág. nº 10