notas de ciudad Evolución de Precios volumen 1 número 8 issn:

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1 Evolución de Precios volumen 1 número 8 issn:

2 Notas de Ciudad: Evolución de Volumen 1 Número 8 Cali: Universidad Icesi Julio / Septiembre 2014 ISSN: Autores Julio César Alonso, Ph. D. Harrison Sandoval Notas de Ciudad: Evolución de Universidad Icesi Derechos Reservados Director/Editor Julio César Alonso jcalonso@icesi.edu.co Rector Francisco Piedrahita Secretaria General María Cristina Navia Director Académico José Hernando Bahamón Diseño de carátula Cristian Narváez

3 1 Contenido 1. Introducción 2 2. Análisis de precio para Cali Grupos de alimentos con mayor crecimiento en el precio Grupos de alimentos con mayor reducción (menor incremento) en el precio Comentarios nales 11 Índice de guras 1. Inación total y para el grupo de alimentos en Colombia y principales es Inación para grandes categorías. Total nacional Inación para grandes categorías y peso en IPC. Cali Inación para alimentos. Cali Inación para frutas. Cali Inación para hortalizas y legumbres. Cali Inación para tubérculos y plátanos. Cali Inación para alimentos varios. Cali Inación para cereales y productos de panadería. Cali Índice de cuadros 1. Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en porcentaje para los últimos doce meses. Colombia. Septiembre de Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución (menor aumento) en su precio medido en porcentaje para los últimos doce meses. Cali. Septiembre de

4 Análisis de precio por componente de gasto para la categoría alimentos en Cali Septiembre de Introducción Este documento presenta información detallada del comportamiento de la inación en Cali, concentrándose en el desempeño de los del rubro de los alimentos para el tercer trimestre del presente año. Este reporte tiene como objetivo principal brindar información descriptiva de la coyuntura del comportamiento de los. Para el análisis se implementará la variaciónde los últimos 12 meses a septiembre de 2014; es decir, la inación que se ha experimentado con respecto al mismo mes del año inmediatamente anterior. Para septiembre de 2014, el incremento general de para Colombia fue de 2,86 %, 0,59 puntos porcentuales por encima de la inación nacional en septiembre de 2013 (2,27 %). Con respecto al segundo trimestre del año 2014, la inacion total se incrementó en 0,49 %. Entre las cuatro es principales del país, Cali fue la que más incrementó su nivel general de con 2,94 %; seguida de Barranquilla con 2,91 %; Medellín con 2,89 % y Bogotá D.C. con 2,83 %. Especícamente el incremento en el precio de los alimentos fue más pronunciado en Cali, Barranquilla y Medellín, con niveles por encima de la inación nacional. Bogotá tuvo una menor inación en dicho grupo de gasto con respecto a las otras 3 es. Las variaciones a doce meses de los del rubro de los alimentos para las principales es del país y para el total nacional se presentan en la Figura 1. 2

5 3 Figura 1: Inación total y para el grupo de alimentos en Colombia y principales es. Septiembre de % Total Alimentos 4% Inflación (%) 3% 2% 1% 0% T. Nacional B.quilla Bogotá Cali Medellín T. Nacional B.quilla Bogotá Cali Medellín Para el total nacional, todas las grandes categorías que conforman el IPC aumentaron de precio (ver gura 2). Sin embargo, no todas lo hicieron en la misma proporción. Educación, salud, vivienda y alimentos fueron, en ese orden, los grupos que más subieron de precio durante lo corrido de los últimos 12 meses, siendo estas variaciones superiores a la inacion nacional durante el mismo periodo. Especícamente, la variación del IPC para el grupo de los alimentos fue de 3,25 %, 0,39 puntos porcentuales sobre el nivel de inación total nacional.

6 4 Figura 2: Inación para grandes categorías y su peso en IPC. Total nacional. Septiembre de Análisis de precio para Cali La inación para Santiago de Cali en el periodo de referencia fue de 2,94 %, cifra que estuvo por encima del total nacional en 0,08 puntos porcentuales, y en 0,89 puntos porcentuales con respecto a septiembre de 2013 (2,05 %). El comportamiento de los diferentes grupos de gasto del IPC de la presentaron un comportamiento disímil en el mes (ver gura 3).

7 5 Figura 3: Inación para grandes categorías y peso en IPC. Cali. Septiembre de Las categorías que subieron su nivel de precio en mayor proporción fueron alimentos, salud y educación con variaciones de 4,78 %, 4,05 % y 3,66 %,en su mismo orden. Estos crecimientos superan a los reportados en septiembre de 2013 en 2,14 pp, 0,58pp y 0,45pp respectivamente. La categoría con el menor incremento de fue comunicaciones con una variación de 0,28 %. Dada la importancia relativa y la volatilidad que ha tenido el rubro de los alimentos, se analizará su comportamiento en detalle. La gura 4 muestra la variación de los al interior de los diferentes grupos de alimentos.

8 6 Figura 4: Inación para alimentos y su peso en IPC. Cali. Septiembre de Los grupos de alimentos que subieron de precio en mayor proporción fueron las frutas (22,1 %), hortalizas y legumbres (10,71 %) y el grupo de tubérculos y platanos (5,89 %). Los grupos de alimentos que incrementaron de precio en menor proporción fueron el de alimentos varios (2,5 %) y los cereales y productos de panadería (1,15 %). Con respecto al trimestre anterior (Abril-Junio de 2014), el grupo de las frutas fue el que tuvo el mayor incremento de (15,88 %), mientras que la inación del grupo de tubérculos y platanos se redujo en 5,16 % Grupos de alimentos con mayor crecimiento en el precio A continuación se presenta un análisis descriptivo de los diferentes grupos de alimentos que tuvieron mayor inación para el último trimestre del año. Frutas: El incremento en el precio de este grupo de alimentos para la de Cali estuvo 12,92 puntos porcentuales por encima de la inación de dicho grupo en Colombia (9,19 %). En comparación

9 7 con el tercer trimestre del año anterior, el cambio porcentual nacional en para el este grupo fue menor en 5,06 puntos porcentuales, mientras que para Cali se incrementó en 1,81 puntos porcentuales. La gura 5 muestra el comportamiento de las frutas que están dentro de la canasta del IPC. Figura 5: Inación para frutas y su peso en IPC. Cali. Septiembre de Para el periodo de referencia en la de Cali, la naranja fue la fruta que presentó el mayor incremento de precio, con 25,23 %. Este valor, comparando con el del mismo grupo a nivel nacional, es superior en 8,62 puntos porcentuales. El grupo de otras frutas frescas fue el segundo alimento de mayor crecimiento en (24,79 %). Las moras y los bananos fueron los de menor variación dentro del grupo de frutas, con incrementos de precio equivalentes a 7,29 % y 2,39 % respectivamente. Hortalizas y legumbres: El nivel de de este grupo para el total nacional se incrementó en 6,53 %. Para Cali esta categoría aumentó de precio un 10,71 %; esto implicó una variación de 4,18 puntos porcentuales por encima del cambio nacional. Con respecto al trimestre anterior, el nivel de de las hortalizas y legumbres sufrió un incremento del 1,15 %. La gura 6 evidencia el

10 8 comportamiento de los al interior del grupo para el periodo de referencia en la de Cali. Figura 6: Inación para hortalizas y legumbres, y su peso en IPC. Cali. Septiembre de El tomate, el grupo de otras hortalizas y legumbres frescas, y la cebolla fueron los alimentos de este grupo que incrementaron de precio en mayor proporción con variaciones de 39,02 %, 30,26 % y 16,93 %, respectivamente. El grupo de hortalizas y legumbres que redujeron su precio para este periodo fueron las hortalizas y legumbres enlatadas (-0,06 %), la arveja (-8,57 %) y el fríjol (-13,15 %), comportamiento que tambien presentó el mismo grupo de hortalizas y legumbres en la inación a nivel nacional. Tubérculos y plátanos: El nivel nacional de para este grupo incrementó en 7,52 %. En Cali, el cambio fue menor al nivel nacional en 1,63 puntos porcentuales, de esta manera el incremento de de los tubérculos y plátanos se situó en el 5,89 %. Con respecto al trimestre anterior, este grupo de alimentos se redujo en 5,16 % para nivel local, comportamiento igualmente observable a nivel nacional con una variación de -2,66 %. La gura 7 muestra el comportamiento del precio en los alimentos que pertenecen a este grupo.

11 9 Figura 7: Inación para tubérculos y plátanos y su peso en IPC. Cali. Septiembre de De este grupo, la papa fue la que incrementó sus en mayor proporción (12,74 %). Por su parte la yuca tuvo una variación negativa en sus, siendo esta reducción equivalente a 14,76 % Grupos de alimentos con mayor reducción (menor incremento) en el precio Tal como se mencionó al comienzo de esta sección, alimentos varios, y cereales y productos de panadería fueron los grupos de alimentos que reportaron la menor tasa de inación en su precio para la de Cali, con una variación de 2,5 % y 1,15 %, respectivamente. A continuación se analizará en detalle el comportamiento de estos dos grupos de alimentos. Alimentos varios: Este grupo de alimentos subió de precio con variación de 2,5 %, la cual estuvo 2,01 puntos porcentuales por encima la variación del mismo grupo en el total nacional (0,48 %). La variación frente al trimestre anterior fue de 0,8 % para la de Cali, mientras que para nivel nacional correspondió a 0,33 %. La gura 8 indica el comportamiento del precio de los alimentos que integran el grupo de alimentos varios.

12 10 Figura 8: Inación para alimentos varios y su peso en IPC. Cali. Septiembre de El grupo de sopas y cremas, y el de otros abarrotes fueron los que subieron de precio en mayor proporción al interior de esta categoría con una variación de 11,56 % y 5,75 %, respectivamente. Dulces, contes y gelatinas por su parte, sufrió una reducción de sus con una variación de -1,02 %. Cereales y productos de panadería: Este grupo de alimentos subió de precio con variación de 1,15 %, la cual estuvo 1,06 puntos porcentuales por encima la variación del mismo grupo en el total nacional (0,09 %).Tomando como referencia el trimestre anterior, los de los cereales y productos de panaderia subieron en 0,53 %. La gura 9 muestra el comportamiento del precio de los alimentos que integran este grupo.

13 11 Figura 9: Inación para cereales y productos de panadería y su peso en IPC. Cali. Septiembre de El grupo de pastas alimenticias y el de cereales preparados fueron los alimentos que subieron de precio en mayor proporción al interior de esta categoría; con una variación de 5,1 % y 3,5 %, respectivamente. El arroz fue el alimento que tuvo el menor incremento de precio con una variación de 0,06 %. Este último grupo, cabe resaltar, tuvo una reducción de a nivel nacional de 1,03 %. 3. Comentarios nales A Septiembre de 2014 el comportamiento de los de los alimentos estuvo relativamente estable si se mira como un conjunto, situándose dentro de la inación objetivo del Banco de la República (entre 2 % y 4 %). La inación nacional en lo corrido del año hasta septiembre se situó en 3,08 %, y 2,86 % con respecto a septiembre de A pesar de esto, en varios grupos de alimentos se presentó un incremento de precio por encima del nivel de inación total, tanto a nivel local como al del país. A continuación se presenta el ranking de los alimentos que más aumentaron y disminuyeron de precio en el segundo trimestre del presente año para el total nacional y para la de Cali.

14 12 Cuadro 1: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en porcentaje para los últimos doce meses. Colombia. Septiembre de Posición Mayor aumento Mayor disminución 1 Tomate Arveja Zanahoria Fríjol Otras de mar Aceites Cebolla Panela Otras Hort. Y Leg. Frescas Harina De Maiz Y Otras Harinas Naranjas Otros abarrotes Tomate de árbol Café Moras Arroz Papa Azúcar Otras frutas frescas 9,43 Hamburguesa Cálculos Cien Cuadro 2: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución (menor aumento) en su precio medido en porcentaje para los últimos doce meses. Cali. Septiembre de Posición Mayor aumento Mayor disminución 1 Tomate Yuca Otras Hort. Y Leg. Frescas Frijol Naranjas Arveja Otras Frutas Frescas Plátano Otras De Mar Aceites Cebolla Dulces, Contes Y Gelatinas Tomate de árbol Hort. Y Leg.s Enlatadas Papa Arroz Zanahoria Grasas Sopas y cremas Panela Cálculos Cien En general los grupos de alimentos que tuvieron un mayor incremento a nivel nacional coincidieron con los que tuvieron mayor incremento a nivel local. Dentro del ranking el tomate fue el que mayor

15 13 incremento tuvo en ambos casos. Por su parte hubo diferencia entre los alimentos que tuvieron la mayor reducción de precio y/o menor incremento a nivel nacional y local. Comparando con el tercer trimestre de 2013 se encuentra lo siguiente: A nivel nacional, la arveja pasó de ser el alimento de mayor incremento en septiembre de 2013 a ser la de mayor disminución en septiembre de La Yuca se mantuvo en el primer puesto de los grupos con mayor disminución a nivel local. Más de la mitad de los grupos de alimentos, que tuvieron el mayor incremento en septiembre de 2013, continúansubiendo de precio en este trimestre tanto a nivel nacional, como local. Este comportamiento se pudo observar en los grupos del tomate, zanahoria, cebolla, otras hortalizas y legumbres frescas, tomate de árbol y otras frutas frescas.