CUESTIONES SELECTIVIDAD: ENZIMAS

Transcripción

1 CUESTIONES SELECTIVIDAD: ENZIMAS 1) Defina: enzima, centro activo, coenzima, inhibidor y (catálisis) energía de activación. (Junio 2007 Y Propuesto curso ) 2) Al investigar el efecto de la temperatura sobre la velocidad de una reacción enzimática se obtuvo la siguiente tabla: Proponga una explicación razonada de los resultados registrados en la misma (1) (SEP 2006) 3) Enumere tres factores que influyan en la actividad enzimática [0,6]. Explique detalladamente el efecto de dos de ellos [1,4]. (Propuesto curso y curso ) 4) En una reacción química en la que la sustancia A se transforma en la sustancia B, se liberan 10 kcal/mol de sustrato. Cuánta energía se liberaría si la reacción estuviese catalizada por una enzima? [1]. Razone la respuesta. (Propuesto curso ; y ) 5) Defina qué es un enzima (0,4). Explique la influencia del ph (0,8) y de la temperatura (0,8) sobre la actividad enzimática (Propuesto curso y SEP 2004) 6) En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones: a).- Qué representa la gráfica? [0,2]. Describa el comportamiento de ambos enzimas [0,8].

2 b).- El enzima A cataliza la transformación del sustrato X en el producto Y. El enzima B cataliza la transformación de X en el producto Z. Cuál de los dos productos se formará en mayor cantidad a 40ºC? [0,5]. Y a 70ºC? [0,5]. Razone las respuestas. (Propuesto curso ) 7) La catalasa es una enzima que transforma el peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. Si en un tubo de ensayo introducimos catalasa y le añadimos agua oxigenada se produce la emisión de burbujas de oxígeno. Si al mismo tubo de ensayo se le añaden unas gotas de ácido clorhídrico se interrumpe la emisión. Proponga una explicación a este hecho (1). (JUNIO 2004) 8) En un ensayo enzimático se produjo, accidentalmente, una elevación brusca de la temperatura y se detuvo la actividad enzimática. Al bajar la temperatura se recuperó la actividad enzimática. Explique razonadamente este hecho [1]. (Propuesto curso ) 9) La gráfica adjunta representa la evolución de la actividad de cuatro enzimas cuando se les somete a valores diferentes de ph. En relación con ella, conteste las siguientes cuestiones: a) Compare e interprete de forma razonada el trazado de las diferentes curvas de actividad(1) b) Explique la diferencia existente entre los óptimos de actividad de la tripsina y de la pepsina teniendo en cuenta que una actúa en el estómago y otra en el intestino(0,5) Cómo influye el ph en la actividad enzimática de la papaína? Razone la respuesta (0,5) (SEP 2003) 10) Durante la fotosíntesis se producen muchas reacciones enzimáticas. Al aumentar la temperatura se incrementa la intensidad fotosintética; sin embargo, las temperaturas altas pueden disminuir el rendimiento de la fotosíntesis. Dé una explicación razonada a estos hechos [1].(Propuesto curso )

3 11) A la vista de la gráfica, conteste a las siguientes cuestiones: a) Explique qué representa esta gráfica (0,5) Por qué la velocidad de la reacción aumenta al principio de la curva al aumentar la concentración de sustrato? ( 0,5) b) Por qué la velocidad de la reacción permanece prácticamente constante a partir de una determinada concentración de sustrato? (0,5). Qué ocurrirá si se aumenta la concentración de enzima? (0,5). (SEP 2002) 12) A la vista de la gráfica, conteste a las siguientes cuestiones: a) Explique qué representa esta gráfica (0,3). Indique los valores aproximados de ph para los cuales dos enzimas tiene lamisca velocidad de reacción (0,4). Para valores de máxima acidez Cuál es el enzima con mayor actividad catalítica? (0,3)

4 b) Si el ph de la sangre fuera 7,5, indique qué enzimas podrían presentar actividad catalítica en el plasma sanguíneo (0,4).Explique el comportamiento de cada enzima en función del ph (0,6) (Propuesto curso ) 13) Al medir, a una determinada temperatura y ph, la actividad de una reacción enzimática nos encontramos que durante la situación fisiológica A, esta actividad vale 250 moles x min -1 x mg proteína -1, mientras que durante la situación fisiológica B vale e doble midiéndola a la misma temperatura y ph. Explique las posibles razones que han podido ocasionar este cambio y justifique la respuesta (1) (Sep 2001) 14) Describa el proceso de catálisis enzimática (1) (Propuesto curso ) 15) Cuál es la función de los enzimas (0,6) y qué se entiende por apoenzima (0,3), coenzima (0,3) y centro activo (0,3) (Propuesto curso ) 16) La ingestión de metanol (HCH 3 OH) es muy peligrosa, porque el metanol, aunque por si mismo no es tóxico, experimenta dentro del organismo una transformación enzimática. La intoxicación por metanol pude combatirse haciendo que la persona afectada tome mucho etanol (CH 3 - CH 2 OH ), una sustancia muy parecida al metanol. Indique una posible causa del efecto protector que el etanol ejerce sobre la intoxicación por metanol. (1) (Propuesto curso ) 17) Observe la figura adjunta y responda razonadamente a las siguientes cuestiones (4 puntos): a) Qué proceso bioquímico representa el dibujo?. Cuál es la naturaleza química y la estructura de la molécula B?. b) De las sustancias como la molécula B se dice que "disminuyen la energía de activación" y que "muestran especificidad de acción y de sustrato". Explique qué significan estas afirmaciones. c) Qué nombre recibe la región B que interacciona con A? Explique sus características. Qué ocurre después de que las moléculas A y B se unan?

5 d) Qué consecuencias tendría para el proceso la adición de una molécula C que tuviera una forma muy parecida a la de A?. (Sep 2000) 18) Enzimas (3 puntos) a) Defina enzima, cofactor y centro activo. Por qué son necesarias las enzimas en los procesos metabólicos? Cómo actúan? b) Si un huevo fecundado de gallina se mantiene durante 21 días en un frigorífico a 4ºC no eclosiona de él un pollito. En cambio, esto sí ocurre si se mantiene el mismo tiempo en una incubadora a 37ºC. Proponga una explicación justificada a estas observaciones. (Propuesto curso ) 19) Enzimas (3 puntos) a) Describa el mecanismo de acción de las enzimas y la cinética enzimática. Represéntelos gráficamente. b) Explique cuál sería el efecto producido cuando a una reacción enzimática se le adiciona un compuesto análogo al sustrato. Se podría conseguir el mismo efecto añadiendo a la misma enzima una molécula no análoga al sustrato? Razone las respuestas. (Propuesto curso ) 20) En la gráfica inferior se representa la variación de la actividad de un enzima (en %) en función de la temperatura. Responda razonadamente a las siguientes cuestiones: a) Por qué aumenta la actividad entre 20 y 35ºC? b) Por qué disminuye la actividad entre 35 y 60ºC? c) Si la enzima se somete durante 10 minutos a una temperatura de 60ºC y después se coloca a 35ºC, su actividad alcanzará el valor de 100? d) Si la enzima se somete durante 10 minutos a una temperatura de 20ºC y después se coloca a 35ºC, su actividad alcanzará el valor de 100? (Propuesto curso 98-99)

6 21) Para detectar la presencia de almidón en un medio se emplea lugol (una disolución de iodo y ioduro potásico), ya que se produce un intenso color azul con el almidón. En la saliva se encuentra una amilasa (Ptialina) que comienza la hidrólisis del almidón contenido en los alimentos. Se han realizado los siguientes experimentos: -1- Disolución de almidón + saliva = color amarillo -2- Disolución de almidón + lugol = color azul -3-Dis. de almidón + saliva + lugol = color amarillento -4-Dis. de almidón + saliva hervida + lugol= color azul Responda razonadamente a las siguientes cuestiones: a) Por qué no se obtiene el color azul en el experimento 3? b) Por qué no se obtiene color amarillento en el experimento 4? c) Los experimentos se realizaron a 37ºC. Si el experimento 3 se hubiera realizado a 4ºC se hubiera obtenido el mismo color amarillento? d) Qué es el almidón? Cite algún alimento que lo contenga. (Propuesto curso 97-98) 22) Observe la figura adjunta y responda razonadamente a las siguientes cuestiones (4 puntos): a) Explique e interprete cuál es el efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática y sobre el porcentaje de proteína nativa relacionándolos entre sí. b) Explique las transformaciones que experimenta la enzima al subir la temperatura. c) Represente gráficamente el efecto de la variación de sustrato sobre la actividad enzimática y sobre el porcentaje de enzima nativa. d) Comente el efecto de los cambios de ph sobre la actividad enzimática. (Propuesto curso )