ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES

Transcripción

1 ASPECTOS TÉCNICOS T DE LA ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES

2 EVOLUCIÓN DE LA PESQUERÍA MUNDIAL 150 Millones TM Piscicultura Acuicultura Pesca total % 8.8 % 3.3% Piscicultura Acuicultura Pesca total FAO,

3 EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA MUNDIAL Millones TM Crecimiento anual : 8.3% FAO, 1998

4 Evolución n de la ganadería, a, pesquería a y piscicultura Ganadería Pesca Acuicultura

5 ACUICULTURA ASIATICA Uso de residuos Disposición de residuos de cerdos CEPIS/OPS

6 SISTEMAS DE CULTIVO

7 ESPECIES DE CULTIVO Tilapia (Oreochromis niloticus) Carpa común (Cyprinus carpio) Carpa cabeza grande (Aristichthys nobilis) Carpa común (Cyprinus carpio) Carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella) Carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix)

8 ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES SISTEMAS: Inicio: Alemania (fin siglo XIX) India, Calcuta (1930) estanque de peces DESAGÜE CRUDO lagunas lagunas (peces) estanque de peces ríos y mares

9 Acuicultura con aguas residuales en la India Más de 130 sistemas piscícolas 12,000 ha en Bengala Occidental 13,000 TM de carpas y tilapias Período de cultivo : 5 a 6 meses Rendimiento anual : 1,000 kg/ha Empleo : 7.5 personas/ha Abastece 20% del mercado de Calcuta

10 ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES EN CALCUTA INDIA Uso directo del crudo en 6,000 ha CEPIS/OPS

11 ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES SISTEMAS: Inicio: Alemania (fin siglo XIX) India, Calcuta (1930) estanque de peces DESAGÜE CRUDO lagunas lagunas (peces) estanque de peces ríos y mares

12 INCREMENTO DE LA CALIDAD DEL EFLUENTE POR LA ACUICULTURA LAGUNA DE ESTABILIZACIÓN LAGUNA DE ESTABILIZACIÓN SIN PECES LAGUNA DE ESTABILIZACIÓN CON PECES 2-10 TM/AÑO ALGAS CIANOFICEAS ALGAS CLOROFICEAS - 38% DBO - 27% N - 3% P - 10E4 C.F.

13 Acuicultura con aguas residuales en Munich, Alemania 25% de las aguas residuales de Munich Tratamiento primario: sedimentación Tratamiento secundario en 233 ha de estanques de peces Dilución 1:4 y aireación por 40 horas Producción anual : 500 kg/ha carpa común Depuración de peces (2 semanas )

14 ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES EN BANGLADESH Caso de la ONG PRIM-Bangladesh Cultivo de Lemna para alimentar peces Producción n anual de peces: TM/ha Beneficio anual de Lemna: : $ 2,000/ha Beneficio anual del arroz: $1,000-1,400/ha 1,400/ha

15 EXPERIENCIAS PRELIMINARES EN LAS LAGUNAS DE SAN JUAN, PERÚ? ADECUADAS CONDICIONES DE LAGUNAS CUATERNARIAS PARA SUPERVIVENCIA Y CRECIMIENTO DE TILAPIA Y CARPA? BAJA SUPERVIVENCIA DE CAMARONES? APARENTE BUENA CALIDAD SANITARIA DE LOS PECES PARA CONSUMO HUMANO? LAGUNAS NO SON PRÁCTICAS PARA CRIANZA DE PECES? SE RECOMENDÓ CONSTRUIR UNA UNIDAD DE ACUICULTURA

16 ACUICULTURA CON AGUAS RESIDUALES SISTEMAS: Inicio: Alemania (fin siglo XIX) India, Calcuta (1930) estanque de peces DESAGÜE CRUDO lagunas lagunas (peces) estanque de peces ríos y mares

17 PROYECTO ACUICULTURA SAN JUAN OBJETIVO GENERAL Desarrollar una tecnología de producción de peces con aguas residuales domésticas tratadas en lagunas de estabilización

18 ÙNIDAD DE ACUICULTURA DE SAN JUAN, LIMA,PERÚ VISTA PANORÁMICA DE LA UNIDAD Area forestal Protección vegetal de taludes

19 ÙNIDAD DE ACUICULTURA DE SAN JUAN, LIMA,PERÚ LABORATORIO DE REVERSIÓN SEXUAL DE TILAPIA

20 Temperatura promedio mensual del agua de los estanques de acuicultura EXPERIMENTOS PRIMERO SEGUNDO TERCERO CUARTO GRADOS CELCIUS J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A

21 CURVA DE CAPACIDAD DE CARGA Estanques de tilapias en San Juan 5 Carga de peces (TM/Ha) Biomasa inicial en la siembra (kg/ha)

22 CURVA DE CRECIMIENTO DE TILAPIA San Juan de Miraflores, Lima-Perú Peso individual en gramos May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr Meses Fase de producción

23 PRODUCCIÓN N DE TILAPIA DEL NILO 4,400 kg/ha Sin alimentación suplementaria!!!! CEPIS/OPS

24 CONTROLES SANITARIOS Reuso en acuicultura de aguas residuales Coliformes totales y fecales Bacterias viables totales (SPC) Bacteriófagos de E. Coli Salmonella Clostridium sulfito reductor Parásitos Polio Hepatitis Metales pesados (Cd, Pb, Cr y Hg) Pesticidas PCB s San Juan de Miraflores, Lima, Perú

25 CALIDAD DE LOS PECES CALIFICACIÓN DEL PEZ BACTERIAS EN MÚSCULO MUY BUENO ACEPTABLE RECHAZABLE 0-10 bact./g bact./g > 50 bact./g CATEGORÍAS PROPUESTAS POR BURAS (1987)

26 PROYECTO ACUICULTURA SAN JUAN CALIDAD SANITARIA DE LOS PECES Exp.1 Exp.2 Exp.3 Exp.4 Muy bueno Aceptable Rechazable De acuerdo a la escala de calidad propuesta por Buras, 1987

27 Los efluentes de las lagunas de estabilización n son adecuados para usarse en el cultivo de tilapia si`: PRIMARIA SECUNDARIA ACUICULTURA REMOCIÓN N TOTAL DE PARÁSITOS NIVEL MÁXIMO M DE COLIFORMES FECALES: 10 5 /100 ml

28 REQUERIMIENTO DE CALIDAD DEL AGUA RESIDUAL TRATADA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA (CEPIS, 1992) Temperatura mínima OD mínimo DBO5 total máximo Fósforo máximo Nitrógeno máximo Amonio máximo Nitritos máximo CF máximo 17 C 2 mg/l 60 mg/l 5 mg/l 15 mg/l 0.5 mg/l 0.5 mg/l 100,000/100 ml

29 ESTUDIO DEL MERCADO DE TILAPIA EN LIMA, PERÚ

30 PROYECTO DE ACUICULTURA SAN JUAN, LIMA, PERÚ ESTUDIO DE MERCADO DE TILAPIA EN LIMA METROPOLITANA

31 Estudio de Mercado Procedimiento Grupos de motivación Encuesta directas (450) Venta - aceptabilidad 12 mercados Venta - precio 3 mercados Aceptabilidad Similar a chita mejora en vivo Resultados Tamaño comercialización 250 gramos Rechazo por origen No significativo Precio $0.8 a $1/kilo Demanda potencial 180 TM / mes

32 Nueva Unidad de Acuicultura de Villa El Salvador, Lima, Perú Especie: Tilapia del Nilo Capacidad : 9,000 kg/año Area : 2.76 ha Inicio de operaciön :

33 Descarga de aguas residuales en A.L. 405 m 3 /s N P K Miles de TM 240 m 3 /s con temperatura > 25 C 1 m 3 /s ---> 2100 TM de pescado 504,000 TM de pescado Incremento en 3 kg consumo per cápita Valor de $403,000