TENDENCIAS en la comercialización MAYORISTA de TOMATE

Transcripción

1 TENDENCIAS en la comercialización MAYORISTA de TOMATE Curso Taller Actualización en el Cultivo de tomate 13 Congreso Nacional de Hortifruticultura Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura 2014

2 Consumo de Tomate A B C D Consumo INE Relación Ingresos al Mercado/nº habitantes Tomate americano-larga vida 8,3 5,8 70% 8,4 A/B Consumo según Tomate perita - 0,56 70% 0,8 Total 9,2 A continuación se muestran los datos de consumo de frutas y hortalizas a nivel nacional: (A) Consumo según encuesta continua de Hogares 2006 del Instituto Nacional de Estadísticas (B) Consumo per cápita solamente para los ingresos al Mercado 2013 en kg. (C) Peso relativo del consumo per cápita para los ingresos al Mercado 2013 (B) en el consumo nacional estimado por INE (A). (D) Calculo del consumo nacional estimado por el en base a datos de producción, ingresos al Mercado, pérdidas en la cadena, importaciones, exportaciones e industrialización.

3 EVOLUCIÓN NACIONAL DE LA SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y NÚMERO DE PRODUCTORES DE TOMATE REDONDO Superficie (has) y Nº productores Toneladas Año Nº Productores Superficie total Producción Elaborado en base a DIEA

4 EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y NÚMERO DE PRODUCTORES PARA LA LITORAL NORTE DE TOMATE REDONDO Superficie (has) y Nº productores Toneladas Año Nº productores Superficie Producción Elaborado en base a DIEA

5 Superficie (has) Evolución de la superficie de tomate redondo a campo en el Sur. Elaborado en base a DIEA Año Superficie (has) Evolución de la superficie protegida en el Sur Elaborado en base a DIEA Año En el Sur el 69% del volumen de producción se realiza en forma protegida y el 31% a campo (TOMATE REDONDO).

6 IMPORTANCIA RELATIVA DEL TOMATE EN EL MERCADO Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % Especie % 1 PAPA 19,0 PAPA 20,6 PAPA 23,9 PAPA 23,7 PAPA 22,8 PAPA 23,8 PAPA 24,0 PAPA 24,1 PAPA 21,8 PAPA 21,3 PAPA 19,7 PAPA 19,6 2 BANANA 10,7 BANANA 11,3 BANANA 11,5 BANANA 10,8 BANANA 10,6 MANDARINA 11,3 MANDARINA 11,2 BANANA 10,6 BANANA 11,5 BANANA 10,6 BANANA 11,3 TOMATE 9,6 3 TOMATE 9,1 TOMATE 8,3 TOMATE 7,8 TOMATE 7,6 MANDARINA 9,1 BANANA 9,4 BANANA 10,1 MANDARINA 10,5 MANDARINA 8,7 TOMATE 7,3 TOMATE 9,5 BANANA 9,5 4 DURAZNO 7,1 DURAZNO 5,7 MANZANA 6,7 MANZANA 7,0 TOMATE 6,6 CEBOLLA 6,7 CEBOLLA 7,6 MANZANA 6,2 TOMATE 6,7 MANZANA 6,8 NARANJA 6,5 DURAZNO 6,7 5 SANDÍA 6,9 MANZANA 5,6 CEBOLLA 5,7 MANDARINA 6,3 MANZANA 6,4 MANZANA 6,1 ZANAHORIA 5,6 CEBOLLA 6,0 MANZANA 6,4 MANDARINA 6,8 CEBOLLA 6,2 MANZANA 6,2 6 CEBOLLA 5,1 CEBOLLA 5,2 NARANJA 4,6 CEBOLLA 6,2 CEBOLLA 6,2 TOMATE 5,6 MANZANA 5,6 ZANAHORIA 5,7 CEBOLLA 6,2 NARANJA 5,7 MANZANA 6,0 NARANJA 5,7 7 NARANJA 4,9 SANDÍA 4,6 PERA 4,3 BONIATO 4,3 BONIATO 4,7 BONIATO 5,3 BONIATO 5,3 TOMATE 5,7 ZANAHORIA 5,2 CEBOLLA 5,6 ZANAHORIA 4,8 CEBOLLA 5,2 8 ZANAHORIA 4,3 NARANJA 4,3 ZANAHORIA 4,3 PERA 4,1 ZANAHORIA 4,7 ZANAHORIA 5,3 TOMATE 4,9 BONIATO 5,3 NARANJA 4,9 ZANAHORIA 4,9 DURAZNO 4,7 SANDÍA 4,5 9 MANZANA 3,8 ZANAHORIA 4,0 BONIATO 4,1 ZANAHORIA 3,8 NARANJA 3,7 NARANJA 3,9 NARANJA 4,2 NARANJA 4,3 BONIATO 4,9 BONIATO 4,4 MANDARINA 3,8 ZANAHORIA 4,2 10 MELÓN 3,3 BONIATO 3,4 LECHUGA 3,0 NARANJA 3,6 ZAPALLO 3,1 ZAPALLO 3,2 ZAPALLO 3,3 ZAPALLO 3,4 ZAPALLO 3,2 LECHUGA 3,1 LECHUGA 3,3 LECHUGA 3,3 11 LECHUGA 3,0 PERA 3,0 MANDARINA 2,7 LECHUGA 3,0 LECHUGA 2,7 ACELGA 2,4 ACELGA 2,3 LECHUGA 2,4 LECHUGA 2,9 ZAPALLO 2,8 ZAPALLITO 2,7 MELÓN 2,1 12 BONIATO 2,5 LECHUGA 2,9 ZAPALLITO 2,6 ZAPALLITO 2,6 PERA 2,7 MORRÓN R 2,3 MORRÓN R 2,1 ACELGA 2,2 ACELGA 2,2 FRUTILLA 2,8 BONIATO 2,5 MORRÓN R 2,1 13 ZAPALLITO 2,3 ZAPALLITO 2,5 ZAPALLO 2,5 ZAPALLO 2,5 ACELGA 2,6 LECHUGA 2,1 LECHUGA 2,1 MORRÓN R 2,2 MORRÓN R 2,1 ZAPALLITO 2,4 FRUTILLA 2,4 ZAPALLITO 2,1 14 ZAPALLO 1,9 MELÓN 2,3 ACELGA 1,9 ACELGA 2,3 MORRÓN R 2,3 MORRÓN V 1,6 MORRÓN V 1,5 MORRÓN V 1,5 ZAPALLITO 1,7 MORRÓN ROJO 2,2 ZAPALLO 2,3 BONIATO 2,1 15 MORRÓN R 1,8 ZAPALLO 2,1 MORRÓN R 1,9 MORRÓN R 2,0 ZAPALLITO 2,3 ZAPALLITO 1,0 ZAPALLITO 0,8 ZAPALLITO 0,8 MORRÓN V 1,4 ACELGA 2,0 MORRÓN R 2,1 ZAPALLO 1,9 16 ACELGA 1,6 UVA 1,8 DURAZNO 1,7 MORRÓN V 1,3 MORRÓN V 1,6 PERA 1,0 PERA 0,4 FRUTILLA 0,5 FRUTILLA 0,8 MORRÓN V 1,7 ACELGA 1,8 ACELGA 1,5 17 MORRÓN V 1,3 ACELGA 1,7 UVA 1,4 UVA 0,5 UVA 0,2 FRUTILLA 0,2 FRUTILLA 0,4 PERA 0,3 PERA 0,4 DURAZNO 0,6 MORRÓN V 1,7 MORRÓN V 1,5 18 CIRUELA 1,1 MORRÓN R 1,7 MORRÓN V 1,2 MELÓN 0,2 FRUTILLA 0,1 UVA 0,0 UVA 0,0 MELÓN 0,0 UVA 0,0 PERA 0,3 MELÓN 0,5 FRUTILLA 1,3 19 UVA 1,1 MORRÓN V 1,3 MELÓN 1,0 FRUTILLA 0,1 MELÓN 0,0 MELÓN 0,0 DURAZNO 0,0 UVA 0,0 MELÓN 0,0 UVA 0,0 PERA 0,3 MANDARINA 1,2 20 PERA 0,8 CIRUELA 0,6 SANDÍA 0,2 DURAZNO 0,1 CIRUELA 0,0 CIRUELA 0,0 MELÓN 0,0 SANDÍA 0,0 DURAZNO 0,0 MELÓN 0,0 SANDÍA 0,1 CIRUELA 0,8 21 FRUTILLA 0,3 FRUTILLA 0,2 CIRUELA 0,2 CIRUELA 0,1 DURAZNO 0,0 DURAZNO 0,0 CIRUELA 0,0 CIRUELA 0,0 CIRUELA 0,0 SANDÍA 0,0 UVA 0,0 PERA 0,2 22 MANDARINA 0,2 MANDARINA 0,1 FRUTILLA 0,1 SANDÍA 0,0 SANDÍA 0,0 SANDÍA 0,0 SANDÍA 0,0 DURAZNO 0,0 SANDÍA 0,0 CIRUELA 0,0 CIRUELA 0,0 UVA 0,2 total 92,3 total 93,1 total 93,3 total 92,3 total 92,3 total 91,3 total 91,5 total 91,8 total 91,0 total 91,6 total 92,2 total 91,2

7 Ingresos al Mercado de los principales rubros en 2013 (kg) PAPA BANANA TOMATE MANDARINA CEBOLLA SECA MANZANA NARANJA ZANAHORIA BONIATO MORRON LECHUGA ZAPALLO ZAPALLITO ACELGA DURAZNO PERA LIMON SANDIA CALABACIN MELON FRUTILLA ESPINACA (3.%) (2.4%) (2.3%)) (2%) (1.8%) (1.4%) (1.3%) (1.2%) (1.2%) (0.8%) (0.75) (0.6%) (7%) (6.2%) (5.9%) (5.7%) (5.5%) (4.8%) (3.7%) (3.7%) (12.3%) (20.9 %) MANDARINA ZANAHORIA CALABACIN UVA BLANCA Monto bruto comercializado en el Mercado de los principales rubros en 2013 (U$S) BANANA PAPA TOMATE MANZANA MORRON CEBOLLA NARANJA DURAZNO LECHUGA PERA BONIATO ZAPALLO ZAPALLITO FRUTILLA LIMON MELON ACELGA COLIFLOR (2.4%) (2%) (2%) (1.7%) (1.1%) (1.1%) (1.1%) (0.9%) (0.8%) (0.8%) (3.1%) (3%) (2.7%) (2.6%) (2.4%) (4.3%) (6.5%) (9.9%) (8.3%) (12.9%) (11.8%) (10.2%)

8 INGRESOS DE TOMATE AL MERCADO MODELO promedio ( ) Toneladas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

9 INGRESOS DE TOMATE AL MERCADO Toneladas ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic promedio 03/14 Mes

10 3.500 INGRESOS DE TOMATE AL MERCADO Toneladas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic promedio 2010/ promedio 2003/

11 INGRESOS DE TOMATE AL MERCADO SEGÚN PROCEDENCIA (2013) Toneladas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Litoral Norte Sur Total Mes TOTAL ANUAL = LITORAL NORTE 53% SUR 47%

12 PRECIOS DE TOMATE EN EL MERCADO pesos/kg ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic promedio 12/14 Mes

13 PRECIOS MENSUALES DE TOMATE EN EL MERCADO POR TIPO $/ kg ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Tomate redondo Tomate perita Tomate cherry

14 PRECIOS CORRIENTES DE TOMATE EN EL MERCADO $/kg Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Promedio Promedio

15 Total de importaciones anuales ( ) Toneladas Año

16 IMPORTACIONES DE TOMATE Importaciones mensuales (promedio ) Toneladas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Mes

17 IMPORTACIONES VS. PRODUCCIÓN Año Importaciones Producción Imp/Prod ,3% ,2% ,9% ,0% ,5% ,4% Promedio ,5%

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23 Muchas Gracias!!!