Si algunos productos frescos (uvas de mesa, lichi, y arándanos) continen una concentración superior a 10 mlg/kgr de SO 2

Transcripción

1 EL ETIQUETADO EN FRUTAS Y HORTALIZAS. Autor: Cristóbal Pérez Solano. Actualizado: Septiembre de 2015 En primer lugar, dejar claro que la normativa que regula el sector de las frutas y hortalizas frescas es muy amplio, abarcando productos con normas específicas y otros con norma general de comercialización. Esta guía por tanto, es básica sobre etiquetado de las frutas y hortalizas frescas. La altura de las menciones obligatorias, tendrán una altura igual o superior a 1,2 mm. Para envases o recipientes cuya superficie sea inferior a 80 cm2, el tamaño de letra será igual o superior a 0,9 mm. INDICACIONES OBLIGATORIAS EN EL ETIQUETADO A) LA DENOMINACIÓN DE VENTA DEL PRODUCTO. Los productos hortofrutícolas serán denominados conforme a la legislación vigente, coincidente con los nombres que tradicionalmente se les conoce: limón, naranja, mandarina, fresa, manzana, tomate, pimiento, uva, pera, melocotón, nectarina, kiwi, lechuga, etc, etc. B) LA LISTA DE INGREDIENTES. Para el caso de las frutas, hortalizas y patatas, no es obligatorio indicar la lista de ingredientes, excepto las mondadas, cortadas o sometidas a cualquier otro tratamiento similar. Así mismo, no precisarán lista de ingredientes los productos alimenticios constituidos por un solo ingrediente, siempre que la denominación de venta sea idéntica al nombre del ingrediente, o siempre que la denominación de venta permita determinar la naturaleza del ingrediente sin riesgo de confusión. Si algunos productos frescos (uvas de mesa, lichi, y arándanos) continen una concentración superior a 10 mlg/kgr de SO 2 como consecuencia del uso de los aditivos autorizados (dióxido de azufre y sulfitos), deberán ir obligatoriamente etiquetados, y por consiguiente, envasados. Además, por tratarse de sustancias que causan alergias y/o intolerancias, deberán destacarse en la lista de ingredientes. Por otra parte, si en el envasado se emplea atmósfera protectora, deberá mencionarse en el etiquetado con la expresión "envasado en atmósfera protectora", indicando la identificación del número E correspondiente. C) LA CANTIDAD NETA, PARA PRODUCTOS ENVASADOS. En primer lugar hay que indicar que los productos alimenticios que se vendan normalmente por unidades no será obligatoria la indicación de la cantidad neta, siempre y cuando el número de unidades pueda verse claramente y contarse fácilmente desde el exterior o, en su defecto, que venga indicada en el etiquetado. Además, la indicación de la cantidad neta no será obligatoria para los productos alimenticios que estén sujetos a pérdidas considerables de su volumen o de su masa y se vendan por unidades o se pesen ante el comprador.

2 Dicho esto, para las frutas y verduras envasadas la cantidad neta se expresarán en unidades de masa, y para ello se utilizará, el kilogramo (kg) o el gramo (g). En cualquier caso, los productos envasados deberán llevar la indicación de la cantidad nominal (masa nominal) del producto contenido utilizando como unidades de medida el kilogramo o el gramo, mediante cifras de una altura mínima de: 6 milímetros, si la cantidad nominal es superior a gramos. 4 milímetros, si la cantidad nominal está comprendida entre gramos inclusive y 200 gramos exclusive. 3 milímetros, si la cantidad nominal está comprendida entre 200 gramos inclusive y 50 gramos exclusive. 2 milímetros, si la cantidad nominal es igual o inferior a 50 gramos. Si los envases traen más de una unidad, deberá indicar la cantidad neta por envase individual y número total de envases, excepto si esto puede verse y contarse. Puede venderse envases con mezcla de frutas u hortalizas?. Sí, con las siguientes condiciones: Que tengan un peso neto igual o inferior a cinco kilogramos. Que los productos sean de calidad homogénea. Que cada producto en cuestión cumpla la norma de comercialización específica, o la norma general de comercialización. Que el envase esté adecuadamente etiquetado, y, siempre, Que la mezcla no induzca a error al consumidor. D) LA FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA O LA FECHA DE CADUCIDAD. No precisarán indicar la fecha de duración mínima las frutas y las hortalizas frescas, incluidas las patatas que no hayan sido peladas, cortadas o sometidas a cualquier otro tratamiento similar. E) LAS CONDICIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN Y CONDICIONES DE UTILIZACIÓN. A partir del 13 de diciembre de 2014, deberá indicarse el modo de empleo en caso de que, en ausencia de esta información, fuera difícil hacer un uso adecuado del alimento. Para las frutas y hortalizas, no creo que esto llegue a indicarse en etiqueta, pero puede hacerse para: 1.- Cuando los alimentos requieran unas condiciones especiales de conservación y/o de utilización, se indicarán dichas condiciones. 2.- Con el fin de permitir la conservación o utilización adecuadas de los alimentos una vez abierto el envase, se indicarán, cuando proceda, las condiciones y/o la fecha límite de consumo. F) IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA. Toda etiqueta deberá indicar la identificación de la empresa: el nombre, la razón social o la denominación del fabricante o el envasador o de un vendedor establecido dentro de la Unión Europea y, en todo caso, su domicilio.

3 Esta indicación puede ser sustituida: en todos los envases, salvo los preenvases, por el código identificativo expedido o reconocido oficialmente que represente al envasador y/o al expedidor, precedido de los términos «envasador y/o expedidor» o una abreviatura equivalente; en los preenvases únicamente, por el nombre y la dirección del vendedor establecido en la Unión, precedidos de la indicación «envasado para:» o una indicación equivalente; en este caso, en el etiquetado figurará también un código que corresponderá al envasador y/o al expedidor. G) EL LOTE (L). Cuando los productos alimenticios estén envasados, la indicación del lote y, en su caso, la letra «L», figurarán en el envase o en una etiqueta unida a éste. Cuando los productos no estén envasados, la indicación del lote y, en su caso, la letra «L» figurarán en el embalaje o en el recipiente o, en su defecto, en los documentos comerciales pertinentes. En todos los casos, la indicación del lote figurará de tal manera que sea fácilmente visible, claramente legible e indeleble. H) EL LUGAR DE ORIGEN O PROCEDENCIA. En el sector de frutas y hortalizas, se debe indicar siempre el nombre del pais de origen o procedencia del producto. En el caso de los productos originarios de un Estado miembro, dicha indicación aparecerá en la lengua del país de origen o en cualquier otra lengua comprensible por los consumidores del país de destino. En el caso de otros productos, dicha indicación aparecerá en cualquier lengua comprensible por los consumidores del país de destino. Si las frutas y hortalizas que componen una mezcla provienen de más de un Estado miembro o tercer país, los nombres completos de los países de origen podrán reemplazarse por una de las indicaciones siguientes, según proceda: a) «mezcla de frutas y hortalizas originarias de la UE»; b) «mezcla de frutas y hortalizas no originarias de la UE»; c) «mezcla de frutas y hortalizas originarias y no originarias de la UE». I) CARACTERISTICAS COMERCIALES: Categoría, Calibre, número manojos por caja, etc. Para las siguientes frutas y hortalizas, existen normas de comercialización: a) manzanas, b) cítricos, c) kiwis, d) lechugas y escarolas, e) melocotones y nectarinas, f) peras, g) fresas, h) pimientos dulces, i) uvas de mesa, j) tomates. En todos los casos, se deberá indicar la variedad (si existe), categoría, y calibre o peso.

4 Los materiales utilizados en el interior de los envases deberán estar limpios y ser de una calidad tal que no puedan causar a los frutos alteraciones externas ni internas. Se permite la utilización de materiales, especialmente papel o sellos, que lleven indicaciones comerciales, siempre que la impresión o el etiquetado se efectúen con tintas o colas no tóxicas. Las etiquetas pegadas individualmente en los productos serán de unas características tales que, al retirarlas, no dejen rastros visibles de cola ni ocasionen defectos de la epidermis. Los siguientes productos no estarán sujetos al cumplimiento de la norma general de comercialización : a) setas y demás hongos no cultivados del código NC , b) alcaparras del código NC , c) almendras amargas del código NC , d) almendras sin cáscara del código NC , e) avellanas sin cáscara del código NC , f) nueces sin cáscara del código NC , g) piñones del código NC , h) pistachos del código NC , i) nueces de macadamia del código NC , j) pacanas del código NC ex , k) los demás frutos de cáscara del código NC , l) plátanos hortaliza secos del código NC , m) cítricos secos del código NC 0805, n) mezclas de nueces tropicales del código NC , o) mezclas de las demás nueces del código NC , p) azafrán del código NC J) INDICACION DEL NUMERO DE REGISTRO DE INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. Para frutas y hortalizas cuyo operador comercial tenga sus instalaciones en Andalucía, deberá indicar ANDALUCIA, R.I.A. Nº.... Siendo el R.I.A. En número de Registro de Industrias Agroalimentiarias de Andalucía, perteneciente a la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. K INFORMACION NUTRICIONAL. No es obligatorio indicarlo en los siguientes casos (artículo 16 del Reglamento 1169/2011): Ver anexo V: 1. Productos sin transformar que incluyen un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes. L) OTRAS INDICACIONES DEL ETIQUETADO. El etiquetado puede llevar además otra serie de indicaciones o logotipos, como: Si el producto procede de la agricultura ecológica, o producción integrada. Si dispone del distintivo de calidad Andaluza Calidad Certificada Sello de la Unión Europea para empresas autorizadas.

5 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas, e Especialidades Tradicionales Garantizadas. Producto de España. Parque Natural, etc, etc. Toda estas otras indicaciones tienen su reglamentación específica que se desarrollará en otros artículos. INDICACIONES FACULTATIVAS. La información del etiquetado de los productos alimenticios podrá presentar cualquier mención adicional escrita, impresa o gráfica, siempre que no esté en contradicción con lo establecido en la presente Norma general.