PROPUESTA FORMACIÓN ESPECIALISTA EN ENOTURISMO TÍTULO PROPIO CENTRO FORMACIÓN GREGORIO FERNÁNDEZ. ASESORIA DE TURISMO

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1 PROPUESTA FORMACIÓN ESPECIALISTA EN ENOTURISMO TÍTULO PROPIO CENTRO FORMACIÓN GREGORIO FERNÁNDEZ. ASESORIA DE TURISMO ORGANIZA. PATROCINA

2 1. CALENDARIO ACADÉMICO. Las clases del curso completo de Especialista en Enoturismo comenzarán el 14 de marzo y finalizarán el 13 de julio de 2017 Las prácticas podrán desarrollarse durante los meses de Julio a Octubre. El horario previsto sería de lunes a jueves de 16:00 a 20:15. MARZO 2017 L M X J V S D ABRIL 2017 L M X J V S D MAYO 2017 L M X J V S D Módulo 1. Troncal. 50 horas. Módulo 2. Especialista Guía Enoturístico. 100 horas. Módulo 3. Especialista en Gestión de Destinos Enoturísticos.50 horas. Módulo 4. Especialista en Dirección de Empresas de Enoturismo.50 horas. Días No lectivos. JUNIO 2017 L M X J V S D JULIO 2017 L M X J V S D Página 2 de 19

3 2. PROGRAMA. La duración del título propio de Especialista en Enoturismo es de 500 horas, de las cuales 250 serán impartidas en el aula y 250 horas a elegir el alumno entre presentar un proyecto fin de curso o realizar prácticas en centros de trabajo vinculados al mundo del enoturismo. Se podrán cursar tres itinerarios complementarios: 1. Itinerario Especialista en Guía de Enoturismo (PARTE 1). 300 horas. Impartido en Valladolid. 2. Itinerario Especialista en Enoturismo (COMPLETO). 500 horas. Parte 1 Impartida en Valladolid. Parte 2 Impartida en Medina del Campo. 3. Itinerario Especialista en Gestor de Destinos y Dirección de empresas de enoturismo. (PARTE 2). 200 horas. Impartido en Medina del Campo Página 3 de 19

4 GUÍA DE ENOTURISMO. 300 HORAS Título Propio Especialista en Enoturismo 1. Itinerario Especialista en Guía de Enoturismo. 300 horas. PARTE 1 Practicum. 150 horas Módulo 2. Procesos de Guía de Enoturismo. 100 horas. Módulo 1. Contexto del Guía Turistico 50 horas. El módulo prácticum de 150 horas de duración puede realizarse entre los meses de Junio y Julio en departamentos de enoturismo de empresas del sector, obteniendo a la finalización del mismo la acreditación de Especialista en Guía de Enoturismo o incorporándose formativo. al segundo itinerario Página 4 de 19

5 ESPECIALISTA EN ENOTURISMO 500 HORAS Título Propio Especialista en Enoturismo 2. Itinerario Especialista en Enoturismo. 500 horas. CURSO COMPLETO Practicum. 250 horas Modulo 4. Dirección de empresas de enoturismo. 50 horas Módulo 3. Gestión de destinos enoturisticos. 50 horas. Módulo 2. Procesos de Guía enoturistico. 100 horas. Módulo 1. Contexto del Guía Turistico 50 horas. El módulo prácticum de 250 horas de duración puede realizarse entre los meses de Julio a Octubre simultaneando las prácticas entre los departamentos de enoturismo y de dirección de empresas del sector. Los dos primeros módulos se cursarán en el Centro de Formación Gregorio Fernandez de Valladolid, el 3º y 4º módulo se cursaran en las aulas proporcionadas por el Exmo Ayuntamiento de Medina del Campo. Página 5 de 19

6 GESTOR EN DESTINOS Y EMPRESAS DE ENOTURISMO. 200 HORAS Título Propio Especialista en Enoturismo 3. Itinerario Especialista en Gestor de Destinos y Dirección de Empresas de Enoturismo. 200 horas. PARTE 2 Practicum. 100 horas Módulo 4. Dirección de empresas de enoturismo. 50 horas. Módulo 3. Gestión de destinos enoturisticos. 50 horas. El módulo prácticum de 100 horas de duración puede realizarse entre los meses de Julio a Octubre simultaneando las prácticas entre los departamentos dirección de empresas o entidades del sector. Los módulos teóricos se impartirían en las aulas sugeridas por el Exmo. Ayuntamiento de Medina del Campo. Página 6 de 19

7 PROGRAMACIÓN DEL CURSO. Desarrollo: (Programa Orientativo a determinar por cada profesor) A. MÓDULO 1. TRONCAL. CONTEXTO DEL GUÍA TURÍSTICO Y LA VISITA GUIADA. 50 horas 1. LA FIGURA PROFESIONAL DEL GUÍA TURÍSTICO. MODALIDADES DE GUÍA Y SERVICIOS (2 h) 1.1. Introducción al subsector del Guía Turístico. - Tipos de Guía Turístico. - Funciones del Guía Turístico. - Riesgos y protección Regulación de la actividad profesional. Relaciones contractuales de los guías con las entidades contratantes. 2. DISEÑO DE ITINERARIOS, VISITAS Y OTROS SERVICIOS (5 h) 2.1 El viaje combinado. Normativa del viaje combinado. 2.2 Diseño del viaje combinado. 2.3 Cotización del viaje combinado. 2.4 Visitas optativas. 2.5 Comercialización del viaje combinado. 2.6 El Seguro obligatorio de viajeros. 2.7 Requisitos higiénico sanitarios de las bodegas. 3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y DINAMIZACIÓN DE GRUPOS (3 h) 3.1. El grupo turístico: concepto, clases y estatus en el grupo El Liderazgo Organización del grupo. Las normas Resolución de problemas La motivación turística: definición y principales teorías de la motivación La animación de grupos. Página 7 de 19

8 4. ENGLISH WINE TOURISM (40 h) 4.1 Wine Tourism English language skills 4.2 A Tour of the Winery. 4.3 A Wine Tasting 4.4 Wine and Food Pairing. B. MÓDULO 2. PROCESOS DE GUÍA ENOTURÍSTICO. 100 horas. 1. Caracterización de la figura del guía en bodegas. (4 h) 1.1 Contextualización de la figura del guía enoturístico. 1.2 Labores complementarias del guía en la bodega. 2. La bodega y su demanda. (4 h) 2.1 La bodega. Clientes internos y externos. 2.2 La bodega y los mayoristas y minoristas. 2.3 Perfil de la demanda enoturística. 2.4 El viajero enoturístico. 3. Introducción al mundo del vino. (15 h) 3.1 El terruño y tipos de uva. 3.2 Fases de elaboración del vino. 3.3 Las D.O españolas. 3.4 Las rutas del vino españolas. 3.5 Principales focos vinícolas mundiales. 3.6 La composición y el valor nutricional del vino. 3.7 Vinoterapia: aplicación en cosméticos 3.8 Visita Bodega con Terruño. 4. Introducción a la cata del vino. (15 h) 4.1 Diferencia entre cata y degustación. 4.2 Requisitos para la cata. 4.3 Fases de la cata. - Visual. Página 8 de 19

9 - Olfativa. - Gustativa 4.4 Degustación del vino. 4.5 Visita bodega con Cata 5. Introducción al servicio del vino. (14 h) 5.1 La temperatura del vino en su almacén. 5.2 La temperatura del vino en su servicio. 5.2 Herramientas de servicio. 5.3 La vajilla del vino, copas y decantadores. 5.4 Otros utensilios del servicio del vino. 5.6 EL maridaje. 6. Diseño y tipos de visita en bodega. (20 h) 6.1 Diseño y programación del producto enoturístico. 6.2 Localización de puntos de interés en los complejos bodegueros. 6.3 Temporización de la visita. 6.4 Clasificación de grupos de visitantes. 6.5 Cotización de la visita. 6.6 Adaptación de la visita a grupos especiales. 6.7 Visita bodega. 7. Comercialización y comunicación de la visita enológica. (20 h) 7.1 Fijación del precio de la visita. 7.2 Contacto de clientes potenciales. 7.3 El cliente final. 7.4 Marketing enológico. 7.5 Técnica de venta del producto bodeguero. 7.6 Colocación del escaparate. 7.7 Relación cata/degustación con la venta. 7.8 La venta como elemento de sostenibilidad de la bodega. 7.9 La web y blog enoturísticos Redes sociales y comunicación digital Organización de eventos enoturísticos. Página 9 de 19

10 8. Resolución de problemas específicos de la visita de la bodega. (3 h) 8.1 Variación de la visita según temporada de trabajo. 8.2 Los grupos heterogéneos. 8.3 Primeros auxilios. 9. Emprendimiento del guía en la bodega. (5 h) 9.1 Conocimientos de yacimientos de empleo en el sector. 9.2 Búsqueda proactiva de empleo en el sector enoturístico. 9.3 Generación de empleo en el sector bodeguero. 9.4 Tendencias en el Enoturismo. C. MODULO 3. GESTIÓN DE DESTINOS ENOTURISTICOS. 50 HORAS. 1. Introducción a la figura del gestor de destinos. (Tourism Destination Management). (4 h) 1.1 Qué es un gestor de destinos? 1.2 Organización territorial de los destinos. 1.3 Características de los destinos enoturísticos. 1.4 Sostenibilidad de los destinos enoturísticos. 2. Las empresas gestoras de destinos (DMC) (12 h) 2.1 Que son las DMC y diferencias con Mayoristas y Receptivos. 2.2 Diseño y creación de producto turístico y enoturístico. 2.3 Integración de productos enoturísticos 2.4 Creación de destino enoturístico e integración en el desarrollo local. 3. El Marketing de un destino turístico (Tourism Destination Marketing) (16 h) 3.1 El marketing Mix de las 7 P`s. 3.2 Identificación de la imagen de marca del destino. 3.3 Creación de una imagen de marca de destino enoturístico. 3.4 Diseño de un plan de Marketing de destino enoturístico. 3.5 Control y retorno del Plan de Marketing. Página 10 de 19

11 4. Financiación de los destinos turísticos (Tourism Destination Finance) (4 h) 4.1 Fuentes de financiación europeas. 4.2 Fuentes de financiación nacionales. 4.3 Fuentes de financiación privadas. 4.4 Objetivo final. Autofinanciación. 5. Diseño de un Plan de Gestión de un Destino (Destination Tourism Plan) (14 h) 5.1 Modelo de un DTP. 5.2 Particularidades de un plan de gestión de un destino enoturístico. 5.3 Elaboración de un plan de gestión enoturístico. D. MODULO 4. DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE ENOTURISMO. 50 HORAS 1. Habilidades de Dirección. (4 h) 1.1. Responsabilidades de la Dirección Liderazgo y Negociación Toma de decisiones 2. Dirección de Recursos Humanos. (10 h) 2.1 El Plan de Recursos Humanos. 2.2 Perfil del trabajador enoturistico. 2.3 Selección y gestión de equipos y recursos humanos. 2.4 Formación continua en la empresa enoturística. 2.5 Trámites de contratación. 2.6 Estudios de Riesgos en la empresa. 2.7 Gestión de la prevención y primeros auxilios. 3. Dirección de la empresa de enoturismo. (20 h) 3.1 El Plan de Empresa y su finalidad. 3.2 La relación de la empresa con el entorno. 3.3 Dirección de la empresa enoturística. 3.4 Obligaciones fiscales de la empresa. 3.5 Comercialización y distribución de la empresa enoturística. 3.6 Comercialización internacional de la empresa enoturística. Página 11 de 19

12 4. Protocolo y Relaciones Públicas. (16 h) 4.1 Introducción al protocolo institucional. 4.2 Introducción al protocolo empresarial. 4.3 Introducción al protocolo social. 4.4 La comunicación empresarial y personal. 4.5 El relaciones públicas enoturístico. 4.6 Organización de eventos de enoturismo. E. MÓDULO PRACTICUM GUIA DE ENOTURISMO. 150 horas. Opción E.1. Desarrollar un trabajo practicum tutelado. Opción E.2. Desarrollo de prácticas en recursos enoturísticos. F. MÓDULO PRACTICUM ESPECIALISTA EN ENOTURISMO. 100 HORAS. Opción F.1. Desarrollar un trabajo practicum tutelado. Opción F.2. Desarrollo de prácticas en recursos enoturísticos. 3. OBJETIVOS Y DESTINATARIOS OBJETIVOS La obtención del título en Especialista dotará a los alumnos de un conocimiento del sector especializado del guía enoturístico y de la dirección de empresas enoturísticas, así como las habilidades necesarias para poder desarrollar ambos trabajos con solvencia. Los conocimientos adquiridos le permitirán desarrollar su actividad en DMC, Centros de información turística en destinos vinculados al Enoturismo, empresas y Centros de Desarrollo Local, pero especialmente en complejos enoturísticos, bodegas, museos del vino, etc. En términos específicos se formarán profesionales que serán capaces de: - Ejercer su actividad como guía de enoturismo, tanto en bodegas como en complejos enoturísticos, planificando, realizando rutas y ejerciendo como guía en las rutas proyectadas. Página 12 de 19

13 - Conocer y comercializar el mundo del vino en todas sus fases. - Planificar, promocionar e informar sobre destinos turísticos de base territorial, guiando y asistiendo a viajeros y clientes en los mismos. - Dirigir complejos enoturísticos. - Ejercer su actividad en el sector turístico, entendido éste en su sentido más amplio, lo que incluye todo tipo de eventos, terminales de viajeros y empresas de transporte, además de las áreas turísticas tradicionales, como destinos y puntos de información entre otros. - Además, está capacitado para la creación e implantación de planes y actividades de desarrollo locales, ligados al sector. El conocimiento específico del sector enoturístico es sin duda el elemento diferenciador que dota al alumno de una posición privilegiada para su inserción laboral, no existe una formación tan amplia e integral en este ámbito. El empleo en el sector crece y son necesarios profesionales preparados. DESTINATARIOS Requisitos para la matriculación: Se podrá acceder al título de Especialista en Enoturismo con una acreditación de Grado Universitario o de Ciclo Formativo de Grado Superior, o experiencia laboral demostrada. Tendrán preferencia en la matricula los siguientes supuestos y siguiendo este orden: 1. ALUMNOS EMPADRONADOS EN MEDINA DEL CAMPO O BECADOS POR ESTE AYUNTAMIENTO. 2. ALUMNOS Y EX ALUMNOS DEL CENTRO DE FORMACIÓN GREGORIO FERNÁNDEZ. 3. TITULADOS/ GRADUADOS UNIVERSITARIOS: Página 13 de 19

14 Cualquier Titulado universitario, teniendo preferencia los provenientes de los siguientes grados o titulaciones siguientes: - Grado en Turismo. - Grado en Arte. - Grado en Historia. - Grado en Geografía. - Grado en Lenguas Modernas y sus Literaturas. - Grado en Estudios Ingleses. - Grado en Relaciones Públicas y Publicidad. 4. GRADUADOS EN CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR: Provenientes de: - C.F.G.S. Guía, Información y Asistencia Turística. - C.F.G.S. Agencia de Viajes y Gestión de Eventos. - C.F.G.S. Gestión de Alojamientos Turísticos. 5. PROFESIONALES VINCULADOS AL SECTOR. 4. METODOLOGÍA Y EVALUACIÓN METODOLOGÍA Este título propio se imparte de forma presencial, en el que se aplica una metodología experiencial y participativa; experiencial por el grado de profesionalización del profesorado, que podrá aportar su experiencia al alumnado en un sector donde ésta es de vital importancia, y participativa porque los rolplay y la participación del alumno será imprescindible ante el ejemplo de situaciones a los que tendrá que hacer frente en el ámbito profesional. Página 14 de 19

15 EVALUACIÓN Cada uno de los módulos que componen el Programa se evalúa mediante la realización de una prueba escrita o ejercicio práctico según corresponda al módulo en cuestión. 5. INFORMACIÓN Y MATRÍCULA. CENTRO DE INFORMACIÓN Y MATRÍCULA ASESORÍA DE TURISMO C/ LOPÉZ GÓMEZ 17 ENTREPLANTA Oficina 17 info@asesoriadeturismo.com Teléfonos: / Matriculación de lunes a viernes de 10:00 a 14:00 Información de lunes a viernes de 10:00 a 14:00 y de a 20:00. Posibilidad de matriculación Online AYUNTAMIENTO DE MEDINA DEL CAMPO. Agencia de Desarrollo Local C/ GAMAZO 1. Teléfono La matrícula de los módulos 3 y 4 será del 2 del mayo al 25 de mayo. CONVALIDACIONES Solo se podrá solicitar la convalidación del módulo 1 troncal por escrito a la Comisión Académica: Los alumnos provenientes del Gregorio Fernández que hayan cursado GIAT tendrán automáticamente convalidado el Módulo 1. Aquellos que se encuentren cursándolo en el año académico de desarrollo del curso podrán matricularse pero quedará pendiente la acreditación del curso hasta la obtención del título de GIAT. El resto de los casos se estudiará de manera personalizada. Página 15 de 19

16 TITULACIÓN Los alumnos que cursen y superen con éxito los dos primeros módulos: Módulo 1. Contexto del Guía Turístico. 50 horas. Módulo 2. Procesos de Guía de Enoturismo.100 horas Y el Practicum de 150 horas Enoturismo. recibirán el título propio de Especialista en Guía de Los alumnos que además cursen y superen con éxito los módulos de: Módulo 3. Gestión de destinos Enoturísticos. Módulo 4. Dirección de empresas Enoturísticas. Y el practicum de 100 horas recibirán el titulo propio de Especialista en Enoturismo Los alumnos que solo cursen los módulos 3 y 4 y el practicum de 100 horas recibirán el título propio de Gestor de destinos y empresas de Enoturismo. La asistencia a módulos sueltos estará subordinada a la matriculación de los alumnos en curso completo recibiendo a la finalización del módulo una acreditación de las horas impartidas. Los módulos se guardarán de un curso a otro siempre y cuando éste se siga impartiendo. BECAS El curso tendrá dos tipos de becas, las propuestas por los patrocinadores y por los organizadores, en ambos casos las becas solo se cubrirá el 50% del importe de la matrícula. Las becas de los patrocinadores serán concedidas por los propios patrocinadores. En caso de quedarse alguna vacante, ellos serán los encargados de seleccionar a los alumnos en función de las matrículas recibidas. La concesión de la beca será anunciada finalizado el plazo de matriculación ordinario. Página 16 de 19

17 NÚMERO MÍNIMO Y MÁXIMO DE ALUMNOS ADMISIBLES El número mínimo de alumnos por módulo será de 12 y el máximo de PRECIO El precio del Título Propio Especialista en Enoturismo de 500 horas es de 1380,00. El precio del Título Propio Especialista en Guía de Enoturismo de 300 horas es de 890,00. El precio del Título Propio Gestor de destinos y de Empresas de Enoturismo de 200 horas es de 490,00 El precio de los alumnos becados será del 50% del importe de Matricula. OPCIONES IMPORTE FECHAS 1- ESPECIALISTA EN ENOTURISMO.CURSO COMPLETO 1380, enero al 9 marzo. 2- Especialista en Guía de Enoturismo 890,00 23 enero al 9 marzo. 3- Gestor de Destinos y de Empresas de Enoturismo 490,00 2 mayo al 25 mayo. Página 17 de 19

18 7. PROFESORADO. Nombre y Apellidos Gustavo Calvo Datos Curriculum Vitae Empresario Fundador Enoturismo Urbano Señorita Malauva. Licenciado en Historia del Arte. Desarrollador de proyectos enoturísticos. Profesor de GIAT en el C.E.C Gregorio Fernández. Licenciado en Historia del Arte y Diplomado en Turismo. Jorge Febrero Estudios de Doctorado en visitas guiadas interpretativas. Guía Oficial y Correo. Judith Fernández Jañez David Muriel Ángeles Jiménez Alonso Luis Chico Gloria Martín Marta Aguilar Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Responsable Comunicación Welcome Castilla y León. Licenciado en Geografía. Agente de Desarrollo Local Ayuntamiento de Medina del Campo. Licenciada en Periodismo. Gerente Ruta de Vino de Rueda Experto en Marketing. Director de Campo y Lumbre. Responsable Centro de interpretación Bodega Mucientes. Licenciada en Historia del Arte. Diplomada en Turismo. Profesora Centro de Profesionales Alcazarén. Licenciada en Historia del Arte. Raquel Antón Titulada en Gestión del Patrimonio Cultural. Responsable de Enoturismo de las Bodegas Ramón Bilbao. Licenciada en Periodismo. Cristina Solís Pérez Vanesa Perez Rosalinda Cabria Rodrigo Burgos Responsable del Departamento de Enoturismo de Campo Eliseo. Ex Vicepresidenta de la Ruta del Vino de Rueda. Enóloga. Ex. Responsable de Bodega Elias Mora. Experta en Ingles Enoturístico. Doctora en Medicina. Especialista en nutrición y dietética. Experto en Marketing. Director Museo del Vino Pagos del Rey. Página 18 de 19

19 La formación en el aula, se complementará con visitas didácticas tales como: Visitas a bodegas, talleres de cata y otras actividades complementarias de enoturismo para afianzar los conocimientos adquiridos. También se ofrecerán clases magistrales por diferentes profesionales del sector. Los alumnos recibirán al comienzo del curso material para el desarrollo del mismo, así como todos los apuntes y datos complementarios a la finalización de cada módulo. Página 19 de 19