nuestra selección de vinos

Transcripción

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2 nuestra selección de vinos Seleccionar los vinos de tu restaurante es una experiencia muy personal. Como profundo amante de los vinos que soy, no he reservado esta tarea a un sumiller especializado. Yo mismo voy escogiendo cada botella. Y el valor de esta selección se encuentra gracias a la experiencia. A las experiencias. A las mías. A las de toda mi vida. A las que marcaron muchos de los momentos más memorables que he vivido. César Anca

3 «El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto.» Pablo Neruda b lanc os

4 nacionales José Pariente Rueda Verdejo 18,50 Creu de Lavit Penedés Xarel-lo Chardonnay 16,50 Terra Terra Alta Garnacha Blanca 17,50 Dehesa de Carrizal Vino de Pago Chardonnay 22,50 Joaquin Rebolledo Valdeorras Godello 18,50 Maior de Mendoza 3 Crianzas Rías Baixas Albariño 24,75 Blanco Nieva Pie Franco Rueda Verdejo 15,75 Barco del Corneta (Fermentado en Barrica) Castilla y León Verdejo 26,50 Ramón do Casar Ribeiro Albariño Godello Treixadura 18,50 Envidia Cochina Rías Baixas Albariño 23,75 Finca La Emperatriz Cepas Viejas Rioja Viura 28,75 Marina Alta Alicante Moscatel de Alejandría 15,50 Luis Cañas (Fermentado en Barrica) Rioja Viura Malvasía 18,75 Carrascas Tierra de Castilla Viognier 22,50 internacionales «vino, enséñame el arte de ver mi propia historia, como si esta ya fuera ceniza en la memoria.» Jorge Luis Borges Robertson Winery Sud África Chenin Blanc 22,75 Cave de Ribeauville Francia Alsacia Riesling 20,50 Domaine Alexandre Francia Chablis Chardonnay 22,75 Selbach-Oster Alemania Mosela Riesling Kabinett 25,50 Domaine Ponsot Rully Francia Borgoña Chardonnay 29,50 Crasto Superior Branco Douro 22,50

5 «El vino es poesía embotellada.» Robert Louis Stevenson rosados, cavas & champagnes

6 rosados Finca la Estacada Utiel-Requena Aguja Tempranillo 15,50 Albret Barrica Navarra Garnacha (Fermentado en barrica) 16,50 Rita Côte de Provence Garnacha Syrah (Criado sobre lías) 26,50 Vignerons de Saint Tropez Chateau Gabriel Côte de Provence 20,50 vinos generosos (por copas) Fino La Panesa Jerez 5,75 Amontillado El Tresillo Jerez 5,50 «El lenguaje es vino en los labios.» Virginia Woolf Oloroso Gobernador Jerez 4,50 Palo Cortado Marqués de Rodil Jerez 7,75 Manzanilla Sacristía AB San Lúcar de Barameda 4,75 cavas & champagne Artadi Brut Vintage Cava Álava Viura 25,75 Lenoble Intense Grand Cru Champagne 45,50 Pierre Moncuit Champagne Blanc de Blancs 40,75 Lenoble Rosé Terroirs de Bisseui Grand Cru Champagne 55,75 Clos Lentiscus Rosé Penedès Sumoll 24,50

7 «Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.» Federico Fellini tintos

8 de nuestra tierra alicante Enrique Mendoza Crianza Monastrell Cabernet Sauvignon 16,50 Sein Monastrell Syrah 18,50 Enrique Mendoza Petit Verdot 20,50 Mira Salinas Monastrell Cabernet Garnacha Petit Verdot 26,50 El Telar (Bodegas Sein) Monastrell 28,75 Enrique Mendoza Reserva Cabernet Sauvignon Shiraz 20,50 Avi Syrah Cabernet Sauvignon Merlot 26,50 Santa Rosa Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Monastrell 32,50 El Sequé Monastrell 32,50 El Estrecho (Enrique Mendoza) Monastrell 32,50 ribera del duero Valdrinal Selección Tempranillo 20,50 Antidoto Crianza Tempranillo 20,50 Tamaral Vendimia Seleccionada Tempranillo 22,50 Figuero 12 Tempranillo 23,75 Senda de los Olivos Crianza Tempranillo 22,50 Valduero 1 Cepa Tempranillo 32,50 Tomás Postigo Crianza Tempranillo Cabernet Sauvignon Merlot 32,50 Figuero 15 Tempranillo 35,75 rioja Gomez Cruzado Vendimia Seleccionada Tempranillo 18,75 Artadi Pagos Viejos Tempranillo 65,50 Luis Cañas Tempranillo Garnacha 18,75 Remírez de Ganuza Reserva Tempranillo Graciano 55,50 Viña Ardanza Tempranillo Garnacha 26,50 Predicador Tempranillo Garnacha 26,50 Baigorri Garnacha Garnacha 26,50 Fincas de Ganuza Reserva Tempranillo Graciano 29,50 Baigorri de Garage Tempranillo 39,50 Valduero 6 años Tempranillo 55,50 Figuero Noble Tempranillo (21 meses en barrica) 60,50

9 otra s regiones nac ional es 5 Viudas Cataluña Sumoll 15,50 Valderroa Carballo Valdeorras Mencía 20,50 Lluvia Utiel-Requena Garnacha Bobal 21,75 Lavia + Bullas Monastrell 21,75 Abadía de Gomariz Ribeiro Mencía Brancellao Souson 21,75 Pescuda Bierzo Alicante Bouschet Mencía 21,50 Pardas Negre Franc Penedès 22,75 Lalama Ribera Sacra Mencía Garnacha Brancellao Mouratón 24,75 Lo Patinet Montsant Garnacha Carinyena Syrah Cabernet Sauvignon 22,75 El Regajal Madrid Tempranillo Cabernet Sauvignon Syrah Merlot 21,50 Lo Mon Priorat Garnacha Carinyena Cabernet Sauvignon Syrah 25,50 Sentencia Valencia Bobal Garnacha 35,50 Quincha Corral Vino de Pago Valencia Bobal 56,50

10 «M e gu s tarí a s e r tod o de vi no y b e b e rm e yo m i s mo.» Federico García Lorca

11 MADRID, 2017.