PROSPECTIVA TECNOLÓGICA CENTRO DE ATENCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO, REGIONAL SANTANDER

Transcripción

1 PROSPECTIVA TECNOLÓGICA CENTRO DE ATENCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO, REGIONAL SANTANDER Subdirector Ing. Leonardo Hernández Silva Servicio Nacional de Aprendizaje SENA 2009

2 Ubicación Línea tecnológica: Producción y transformación Red: Tecnologías agroindustriales Sede Aguas Calientes N O Altura: 520 m Sede Guatiguará N O Altura: 950 m Distancia entre sedes: 75 k.m.

3 Sedes Guatiguará Perfil de la sede: Agroindustrial Extensión: 1.08 hectáreas Inició servicios: Aguas Calientes Perfil de la sede: Agropecuaria Extensión: 126 hectáreas Inició servicios: 1.981

4 Respuesta actual Técnico en producción agrícola ecológica Técnico en mecanización agrícola Técnico en enfermería veterinaria Técnico en mayordomía de empresas ganaderas Tecnólogo en administración de empresas agropecuarias Tecnólogo en control de calidad de alimentos Tecnólogo en procesamiento de alimentos Tecnólogo en agua y saneamiento básico Tecnólogo en análisis y desarrollo de sistemas de información

5 Visión Colombia II Cadenas agroforestales, industriales y proteína animal para Santander. Agenda interna para la productividad y la competitividad. DNP, Documento Regional Santander Política nacional de productividad y competitividad. Fuentes Documento COMPES 3527 del 23 de Junio de Plan de Desarrollo Departamental de Santander, Hacia donde va la competitividad de Santander. Comisión Regional de Competitividad. Mayo de 2008 Informe Nacional de Competitividad c Concejo Privado de Competitividad. Trabajo de campo Talleres de trabajo interno con las mesas sectoriales. Consultores internacionales / Académicos / investigadores. Cibergrafía.

6 Tendencias Generales Alimentación funcional Biotecnología Nanotecnología Desarrollo Sostenible Responsabilidad Social Empresarial Comercio Justo Competitividad: Innovación + Productividad

7 2019 Genómica Hard Technologies metabolómica Soft Technologies Androgénesis Ginogénesis Biofábrica Mecanizión de ladera Bioremediación Sustratos alternativos Biopesticidas Alta densidad Producción de alimentos E-comerce Agroservicios Software aplicado BPA / Asociatividad

8 Alimentos artificiales Nutrigenómica Análisis avanzados Hard Technologies Órganos artificial Soft Technologies Simuladores Microbio. Predictiva Alimentos 4ª y 5ª gama IQF Ecopackaging HACCP / ISO 2009 Ultrapasteurización Liofilización BPM Transformación de alimentos

9 2019 Construcción ecosistemas Hard Technologies Geotérmica Soft Technologies Diseño ecosistemas 2014 Servicios Ambientales Hidrógeno Solar y Eólica Conciencia Global ISO Reciclaje Ecología Oficina sin Papel

10 Alianzas internacionales Escuela de Chocolatería de Solingen - Alemania Suiza Brasil Alemania Habana, Cuba Argentina

11 Alianzas nacionales Administraciones Municipales

12 Perfil del Tutor Habilidad para el trabajo en equipo. Habilidad para la comunicación asertiva. Voluntad de cambio y mejora continua. Menos mentoring y más coaching. Competencia técnica certificada. Miembro de comunidades temáticas internacionales.

13 Respuesta de formación Tecnólogo en diseño y producción de alimentos funcionales Tecnólogo en procesos de calidad para la industria agroalimentaria Tecnólogo en sistemas de alta productividad para el sector primario Tecnólogo en desarrollo de servicios ambientales Especialización tecnológica en nutrigenómica Especialización tecnológica en agroinformática para la producción de alimentos Especialización tecnológica en desarrollo e implementación de energías renovables

14 Ejecución Tendencia Titulada

15 Ejecución Tendencia Complementaria

16 Planta piloto procesadora de cacao

17 Planta de Cacao Formación de Talento Humano I+D+i Desarrollo de nuevos productos Fortalecimiento empresarial Transferencia tecnológica y servicios tecnológicos Emprendimiento Incubación de empresas Turismo agro-industrial Objetivos Inauguración: marzo 2009

18 Planta de Cacao Respuesta de formación Especialización Tecnológica en procesamiento de chocolatina. Especialización Tecnológica en productos funcionales con base en cacao. Especialización Tecnológica en mantenimiento de maquinas para procesar cacao (CIMI). Técnico en programación y operación de plantas de cacao.

19 Planta de Cacao Innovación Productos para la salud y la belleza. (Chocolate funcional) Productos orgánicos con certificación de origen. Productos con calidad, presentación y alto contenido de cacao. Productos adaptados al consumidor. Según la última revisión publicada en "Americal Journal of Clinical Nutrition", el consumo de flavonoides procedentes del chocolate podría reducir la tensión sanguínea elevada y mejorar la salud cardiovascular

20 Planta de Cacao Futuro: Tecnologías de procesamiento continuo Tostador en continuo

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