C o m p e t e n c i a s e s p e c í f i c a s : I d e n t i f i c a r l a a n a t o m í a y f i s i o l o g í a d e l o s p e c e s.

Transcripción

1 II. Anatomía y Fisiología de los Peces C o m p e t e n c i a s e s p e c í f i c a s : I d e n t i f i c a r l a a n a t o m í a y f i s i o l o g í a d e l o s p e c e s. C o n t e n i d o I n t r o d u c c i ó n H i s t o r i a n a t u r a l C a r a c t e r í s t i c a s C o n f i g u r a c i ó n d e u n t e l e o s t e o : F o r m a d e l c u e r p o : C a b e z a : T r o n c o : L a c o l a : Ó r g a n o s i n t e r n o s L a s b r a n q u i a s : E l e s q u e l e t o : L a v e j i g a n a t a t o r i a : S i s t e m a n e r vi o s o : Ap a r a t o e x c r e t o r i o : Ap a r a t o c i r c u l a t o r i o : Ap a r a t o d i g e s t i vo: Ap a r a t o r e p r o d u c t i vo: 24 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

2 2. 1. I n t r o d u c c i ó n. E n l a a n t i güedad, t o d o s l o s a n i m a l e s qu e v i v í a n b a j o e l a g u a f u e r o n d e s i g n a d o s p e c e s. E s c o n o c i d o e l s i g n i f i c a d o s i m b ó l i c o qu e t e n i a l a f i gu r a d e u n p e z p a r a l o s p r i m e r o s c r i s t i a n o s. E n l o s a ñ o s d e , e l S u e c o P e t e r A r t e d i d e f i n í a a l o s p e c e s d e e s t a m a n e r a : A n i m a l e s s i n p a t a s, s i e m p r e p r o v i s t o s d e a l e t a s, que r e s p i r a c o n b r a n qu i a s o c o n p u l m o n e s, qu e h a b i t a n l a m a yo r p a r t e d e l t i e m p o e n e l a gua, qu e n a d a n p o r m e d i o d e a l e t a s o p o r i m p u l s o s s i n u o s o s d e l c u e r p o, que a v e c e s s a l e n e s p o n t á n e a m e n t e a t i e r r a y q u e c u a n d o s e e n c u e n t r a n e n e l a i r e s o b r e e l a g u a, a m e n u d o v u e l a c o n l a a yu d a d e l a s a l e t a s p e c t o r a l e s. II. Anatomía y Fisiología de los Peces 25

3 BTA : PISCICULTULA E l a u t o r i n c l u í a e n d i c h o g r u p o d e a n i m a l e s a l o s m a m íf e r o s a c u á t i c o s, E j. : L a b a l l e n a P e r o p o s t e r i o r m e n t e e l C e t á c e o ( b a l l e n a ) f u e d e s c r i t o c o m o u n m a m íf e r o, e l m á s g r a n d e d e t o d o s ( K g s ). A l g r u p o s e l a c a r a c t e r i za p o r p o s e e r, a d e m á s d e a l e t a s y v i v i r e n e l a gua, p o r p r e s e n t a r e s t r u c t u r a s a n a t ó m i c a s p a r t i c u l a r e s c o m o s e r g l á n d u l a s m a m a r i a s, p l a c e n t a d o s, c o m o a s í t a m b i é n p r e s e n c i a d e p e l o s e n e l c u e r p o. E n e l p r e s e n t e r e c o n o c e m o s c o m o p e z, a u n v e r t e b r a d o a c u á t i c o, e c t o d é r m i c o ( s u t e m p e r a t u r a e s r e gu l a d a p o r e l m e d i o ), qu e r e s p i r a p o r m e d i o d e b r a n qu i a s y q u e p o s e e a l e t a s, u n a p i e l ge n e r a l m e n t e c u b i e r t a p o r e s c a m a s. I n c l u s o e s t e c o n c e p t o m o d e r n o e s c o n t r o v e r s i a l, a m e n o s c o m o u n i d a d t a xo n ó m i c a ( S ú p e r c l a s e p i c e s ) p o r n o t e n e r u n s o l o t r o n c o d e o r i ge n ( M o n o f i l e t i c o s ) H i s t o r i a n a t u r a l L o s p r i m e r o s p e c e s a p a r e c i e r o n h a c e m i l l o n e s d e a ñ o s, e n e l p e r i o d o l l a m a d o C á m b r i c o. 26 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

4 D e a c u e r d o a l a t e o r í a E vo l u c i o n i s t a, l o s a n i m a l e s a c u á t i c o s d i e r o n o r i gen a l o s v e r t e b r a d o s t e r r e s t r e s c o m o l o s a n f i b i o s E j : r a n a s, r e p t i l e s - c o c o d r i l o s, a v e s - ga l l i n a s, m a m íf e r o s - c a b a l l o s. L a s h o m o l o g í a s ( c a r a c t e r e s p a r e c i d o s ) c o m p a r t i d a s p o r l o s p e c e s c o n f u e r t e s m u s c u l a t u r a s e n l a s a l e t a s p e c t o r a l e s y v e n t r a l e s l l a m a d o s s a r c o p t e r i g i o s, que s e c r e e d i e r o n o r i g e n a l o s d o s m i e m b r o s a n t e r i o r e s ( b r a z o s ) y d o s p o s t e r i o r e s ( p i e r n a s ), a l o s s e r e s v i v i e n t e s que e m p e z a r o n a c a m i n a r e n u n m e d i o a é r e o. L o s p e c e s e n s u s o r í ge n e s p r e s e n t a r o n c a r a c t e r í s t i c a s n u e va s m u y i m p o r t a n t e s qu e n o t e n ían s u s a n c e s t r o s ( A n i m a l e s qu e l e s d i e r o n o r i ge n ) que so n : a. P r e s e n c i a d e m a n d íbul a s, p a r a m o r d e r y d e s ga r r a r a s u s p r e s a s. b. P r e s e n c i a d e e s c a m a s o p i e l l i s a, c o n a l e t a s. c. E s q u e l e t o ó s e o c o n o p é r c u l o s s o b r e l a s a ga l l a s ( b r a n qu i a s ). d. B o c a t e r m i n a l, r e p r o d u c c i ó n p o r h u e vo s y e n s u m a yo r ía f e c u n d a c i ó n e x t e r n a. O t r o g r u p o d e p e c e s i m p o r t a n t e s s o n l o s c o n f o r m a d o s p o r l o s t i b u r o n e s y l a s r a y a s. R A Y A II. Anatomía y Fisiología de los Peces 27

5 BTA : PISCICULTULA T I B U R O N C a r a c t e r í s t i c a s. a. T o d o s e l e s qu e l e t o e s c a r t i l a g i n o s o ( M á s f l e x i b l e q u e e l h u e s o ). b. C o n d e n t í c u l o s d é r m i c o s e n l a p i e l ( N o l i s a ). c. C a r n í v o r o s o m i c r o v o r o s. d. A l e t a c a u d a l h e t e r o c e r c a ( E l l ó b u l o s u p e r i o r m á s g r a n d e ) e. C o n h e n d i d u r a s b r a n qu i a l e s e n n ú m e r o d e 5 a c a d a l a d o d e l a c a b e z a. f. D e f e c u n d a c i ó n i n t e r n a ( E l ó v u l o e s f e c u n d a d o d e n t r o d e l a m a d r e ). g. E n l a s r a y a s, l a c o l a t e r m i n a e n u n a g u i j ó n p o n z o ñ o s o. L a s r a y a s e v o l u c i o n a r o n m á s qu e l o s t i b u r o n e s. L o s p e c e s que a c t u a l m e n t e c o n o c e m o s, a l c o m i e n z o f u e r o n t o d o s d e a gua dul c e, p e r o l u e go i n v a d i e r o n l o s m a r e s. O r i g i n a l m e n t e p a r e c e n h a b e r p o s e í d o p u l m o n e s, p a r a l u e go p e r d e r i m p o r t a n c i a, ya q u e i n va d i e r o n l o s m a r e s y e l p u l m ó n s e r e d u j o a u n ó r ga n o r e l a c i o n a d o c o n l a f l o t a c i ó n q u e e s l a v e j i g a n a t a t o r i a 28 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

6 E l m e d i o a c u á t i c o : A c t u a l m e n t e s e c o n o c e n e s p e c i e s d e p e c e s. L a v i d a d e u n p e z, s u d o m i n i o d e l o s r í o s, l a go s y m a r e s e s c o n s e c u e n c i a d e l a s a d a p t a c i o n e s e n s u f o r m a c o r p o r a l. D i s p o n e d e l a c a p a c i d a d d e s e r s u s p e n d i d o s e n u n m e d i o a c u o s o que e s v e c e s m á s d e n s o que e l a i r e. P u e d e n p e r m a n e c e r i n m ó v i l e s e n s u m e d i o. P u e d e n d e s p l a z a r s e r á p i d a m e n t e h a c i a d e l a n t e o h a c i a a t r á s, u s a n d o s u s a l e t a s c o m o f r e n o s o t i m o n e s. L o s p e c e s d i s p o n e n d e ó r ganos a l t a m e n t e e s p e c i a l i z a d o s p a r a e l i n t e r c a m b i o ga s e o s o ( r e s p i r a c i ó n ) y a gu a. S u s b r a n q u i a s s o n ó r ga n o s m u y e f i c a c e s p a r a e x t r a e r o x i geno d e u n m e d i o c o n 2 0 v e c e s m e n o s c o n c e n t r a c i ó n d e a i r e. L o s p e c e s t i e n e n e x c e l e n t e s e n t i d o d e l a v i s t a y d e l o l f a t o, u n e x c l u s i v o s i s t e m a d e t e r m i n a c i o n e s s e n s i t i v a s l l a m a d a l í n e a l a t e r a l ; c o n u n a e x qu i s i t a s e n s i b i l i d a d p a r a d e t e c t a r c o r r i e n t e s d e a gua y v i b r a c i o n e s q u e p r o p o r c i o n a u n t a c t o a d i s t a n c i a e n e l a g u a. E n o t r o a s p e c t o, e l 9 6 % d e t o d o s l o s p e c e s d e n u e s t r o s r ío s l o c o n s t i t u y e n l o s t e l e o s t e o s C o n f i g u r a c i ó n d e u n t e l e o s t e o : F o r m a d e l c u e r p o : T i e n e u n a c o n f i g u r a c i ó n o f o r m a a e r o d i n á m i c a, qu e o f r e c e m e n o r r e s i s t e n c i a a l a gua par a s u r á p i d o d e s p l a z a m i e n t o. II. Anatomía y Fisiología de los Peces 29

7 BTA : PISCICULTULA E l c u e r p o d e u n p e z p u e d e s e r a p l a s t a d o d e a r r i b a a b a j o e j. l a v i e j a d e a gu a o c o m p r i m i d o, c o n p r e d o m i n i o d e l a s c a r a s l a t e r a l e s y d o s b o r d e s : u n o d o r s a l y o t r o v e n t r a l e j. l a s m o j a r r a s. S i n e m b a r go, e n t r e u n a v i e j a d e a gua y u n a m o j a r r a e x i s t e n f o r m a s i n t e r m e d i a s. L a c o n f i gu r a c i ó n c o m p r i m i d a o d e p r i m i d a p u e d e s e r p e r s i s t e n t e a l o l a r g o d e l c u e r p o c o m p a r t i d a e j. e l s u r u b í. o b i e n P a r a s u e s t u d i o y s u d e s c r i p c i ó n, a l o s p e c e s l o d i v i d i m o s e n c a b e za, t r o n c o y c o l a. E s i m p o r t a n t e n o t a r que l o s p e c e s n o p o s e e n c u e l l o. P a r a l a s m e d i d a s b i o m é t r i c a s ( m e d i d a s d e l c u e r p o ) d e u n p e z e x t e r n a m e n t e, l a s m á s i m p o r t a n t e s s o n : * L a r go t o t a l : V a d e s d e l a p u n t a d e l h o c i c o h a s t a e l e x t r e m o d e l a c o l a * L a r go e s t á n d a r : V a d e s d e l a p u n t a d e l h o c i c o h a s t a e l p e d ú n c u l o c a u d a l ( D o n d e s e i n i c i a l a a l e t a c a u d a l ). * A l t u r a : E s l a p a r t e m á s a n c h a d e l t r o n c o. 30 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

8 * C i r c u n f e r e n c i a : E s l a c i r c u n f e r e n c i a t o t a l d e l t r o n c o, m e d i d a e n c e n t ím e t r o s o m i l í m e t r o s. * P e s o : E l c o n o c i m i e n t o d e l r e g i s t r o d e l p e s o e s d e s u m a i m p o r t a n c i a, e n p i s c i c u l t u r a, p a r a l o s a j u s t e s d e a l i m e n t a c i ó n, m o m e n t o d e c o m e r c i a l i z a c i ó n, r e p r o d u c c i ó n, e t c C a b e z a : C o m p r e n d e d e s d e l a p u n t a d e l h o c i c o h a s t a e l o p é r c u l o, q u e e s l a p a r t e d e l c u e r p o d o n d e s e u b i c a n va r i o s ó r ganos d e l o s s e n t i d o s. - E l o j o : L o s p e c e s n o p o s e e n p á r p a d o s, n i m e m b r a n a n i c t i t a n t e ( t e r c e r p a r p a d o d e l o s r e p t i l e s y a v e s ), p e r o l a r e t i n a t i e n e l a c a p a c i d a d p a r a c a p t a r l o s c o l o r e s. - L a s n a r i n a s : S o n p e queñas h e n d i d u r a s y f u n c i o n a n c o m o ó r ga n o o l f a t i vo - E l g u s t o l o t i e n e n p o c o d e s a r r o l l a d o y p o c o e f i c i e n t e e n l a b o c a - L a p r e s e n c i a d e b a r b i l l a s o b i g o t e s e n l o s b a g r e s, e n g e n e r a l s o n ó r ga n o s t á c t i l e s i n s e r t a d o s a l r e d e d o r d e l a b o c a e n n ú m e r o s p a r e s. II. Anatomía y Fisiología de los Peces 31

9 BTA : PISCICULTULA - L a b o ca: I n i c i o d e l a p a r a t o d i ge s t i v o, p u e d e s e r d e u b i c a c i ó n i n f e r a, s u p e r a, t e r m i n a l o i n t e r m e d i a s, d e p e n d i e n d o d e l h á b i t o a l i m e n t i c i o y l a e s p e c i e E j : e l d o r a d o ; t i e n e u b i c a c i ó n t e r m i n a l, d e h á b i t o c a r n í v o r o, l a v i e j a d e a gua e s ínfera ; s u a l i m e n t a c i ó n l o r e a l i z a d e l l e c h o ( f o n d o ). - L o s o p é r c u l o s : S o n e xp a n s i o n e s ó s e a s q u e c u b r e n y r e s guar d a n a l a s b r a n q u i a s ( a ga l l a s ) T r o n c o : S e e x t i e n d e d e s d e e l b o r d e p o s t e r i o r d e l o s o p é r c u l o s h a s t a e l i n i c i o d e l a c o l a o a l e t a c a u d a l. L a s a l e t a s : S o n a p é n d i c e s e n c a r gados d e l a l o c o m o c i ó n, e s t a b i l i z a c i ó n y p r o p u l s i ó n. L a s a l e t a s p a r e a d a s ( e n n ú m e r o d e d o s ), s o n l a s p e c t o r a l e s ; l l a m a d a s a s í p o r e s t a r i n s e r t a s e n e l p e c h o, y l a s v e n t r a l e s o p é l v i c a s e n e l v i e n t r e. L a s a l e t a s ú n i c a s ( e n n ú m e r o d e u n o ), l a d o r s a l, u b i c a d a e n l a l ín e a d o r s a l y l a a n a l, d e t r á s d e l a n o. A l gu n a s e s p e c i e s 32 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

10 p o s e e n u n a a l e t a m e m b r a n o s a p o r d e t r á s d e l a d o r s a l, s i e n d o l a c a u d a l, u b i c a d a e n e x t r e m o p o s t e r i o r d e l p e z. E l c u e r p o d e l a m a yo r ía d e l o s p e c e s, c u e n t a e n l a p a r t e m e d i a, c o n u n s i s t e m a s e n s o r i a l d e n o m i n a d o l í n e a l a t e r a l. U n c o r d ó n n e r v i o s o u b i c a d o e n l a d e r m i s, c o n t e r m i n a c i o n e s s e n s o r i a l e s, e n c o n t a c t o c o n e l m e d i o e x t e r i o r a t r a v é s d e e s c a m a s o d e l a p i e l, r e c o r r e t o d o e l t r o n c o y a y u d a a l p e z a s u e c o l o c a c i ó n ( u b i c a c i ó n ). E s q u e m a d e l ó rg a n o s ensori a l d e l a l í n ea l a t e r a l : E s ca m a s : P r o p i a s d e l O r d e n C h a r a c i f o r m e, l l a m a d a s c o m ú n m e n t e P l a t a, r e c u b r e e l t r o n c o, l e s i r v e d e p r o t e c c i ó n a l m e n c i o n a d o g r u p o, r e c u b i e r t a p o r u n m u c u s l l a m a d o G o n o i n a. D i c h a II. Anatomía y Fisiología de los Peces 33

11 BTA : PISCICULTULA e s t r u c t u r a p e r m i t e c o n o c e r l a e d a d d e l o s p e c e s, y a que pr e s e n t a c í r c u l o s c o n c é n t r i c o s. C a d a c í r c u l o e s t á f o r m a d o p o r d e p o s i c i ó n d e c a r b o n a t o d e c a l c i o, y c o r r e s p o n d e a c a d a a ñ o d e v i d a d e l p e z. O t r o g r u p o g r a n d e d e p e c e s n o p r e s e n t a n e s c a m a s c o m o l o s d e l O r d e n S i l u r i f o r m e ( B a g r e s ), t i e n e n l a p i e l d e s n u d a, l a e d a d d e e s t o s s e d e t e r m i n a p o r l o s c í r c u l o s c o n c é n t r i c o s que s e o b s e r v a n e n l a s e s p i n a s, vé r t e b r a s y e n u n o s h u e s e c i l l o s d e l o ído in t e r n o l l a m a d o O t o l i t o s L a c o l a : R e p r e s e n t a d a p o r l a a l e t a c a u d a l, r e c i b e d i f e r e n t e s d e n o m i n a c i o n e s a c o r d e a l a f o r m a d e t e r m i n a c i ó n. L a c o l a m e r e c e m e n c i ó n e s p e c i a l, p o r s e r e l e l e m e n t o m á s i m p o r t a n t e p a r a e l d e s p l a z a m i e n t o d e l o s p e c e s, s o b r e t o d o p a r a l a p r o p u l s i ó n h a c i a d e l a n t e. L a a l e t a c a u d a l p r e s e n t a v a r i a c i ó n e n f o r m a y e s t r u c t u r a y s e p u e d e c l a s i f i c a r e n t r e s t i p o s : - H e t e r o c e r c a : L o s d o s l ó b u l o s s o n d i f e r e n t e s, p r e d o m i n a e l t a m a ñ o d e l a s u p e r i o r e j : E l t i b u r ó n. 34 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

12 - H o m o c e r c a : P r o p i a d e c a s i t o d o s l o s p e c e s, c o n l o s d o s l ó b u l o s o r a m a s i g u a l e s, s u p e r i o r e i n f e r i o r e j : e l d o r a d o, l a t i l a p i a, e l p a c ú. - D i f i c e r c a : C u a n d o l a e s p i n a d o r s a l d i v i d e a l a c o l a e n d o s l ó b u l o s u n a s u p e r i o r y o t r a i n f e r i o r, p r o p i a d e l o s d i p n o s o p u l m o n a d o s Ó r g a n o s i n t e r n o s L a s b r a n q u i a s : L o s p e c e s r e s p i r a n p o r l a s b r a n quias a b s o r b i e n d o e l o x i geno d i s u e l t o d e l a g u a, que a l a v e z p r o v i e n e d e l a i n c o r p o r a c i ó n d e l a a t m ó s f e r a o p r o d u c t o d e l a f o t o s í n t e s i s q u e o c u r r e d e n t r o d e l a g u a p o r e l f i t o p l a n c t o n ; t a m b i é n d e n o m i n a d o a l ga s. E l f i t o p l a n c t o n e s m u y i m p o r t a n t e e n a guas q u i e t a s c o m o e n t a j a m a r e s y e s t a n q u e s p a r a l a p r o d u c c i ó n d e o x i g e n o d i s u e l t o, qu e e s t á d i s p o n i b l e p a r a l o s p e c e s. E l p e z i n c o r p o r a a g u a a l e s p a c i o b u c a l y e m i t e a l e xt e r i o r a t r a v é s d e l a a b e r t u r a o p e r c u l a r e n f o r m a c o n t i n u a, p a r a c a p t a r de l a m i s m a t o d o e l o x í g e n o d i s u e l t o p a r a r e s p i r a r. E l ó r gano d e l a r e s p i r a c i ó n p o r e x c e l e n c i a s o n l a s b r a n qu i a s o a ga l l a s, d e c o l o r II. Anatomía y Fisiología de los Peces 35

13 BTA : PISCICULTULA r o j o i n t e n s o, e n d o n d e l l e g a l a s a n gr e ve n o s a p a r a c o n v e r t i r s e e n s a n g r e s a t u r a d a d e o x í g e n o. E l s i s t e m a b r a n q u i a l s e e n c u e n t r a a a m b o s l a d o s d e l a f a r i n ge, c o n u n a s e r i e d e a b e r t u r a s. E l vo l u m e n r e s p i r a t o r i o e n l o s p e c e s s o l o p u e d e a u m e n t a r h a s t a 4 ve c e s, e s l a c a n t i d a d a gu a qu e p u e d e p a r t i c i p a r e n e l p r o c e s o r e s p i r a t o r i o, m i e n t r a s q u e e n l o s a n i m a l e s t e r r e s t r e s l a r e s p i r a c i ó n p u e d e a u m e n t a r 2 0 v e c e s m á s ( e n c a s o d e e j e r c i c i o s ). E l o p é r c u l o e s u n a e xp a n s i ó n ó s e a u b i c a d a a a m b o s l a d o s d e l a c a b e z a, e s c o m o u n a t a p a qu e r e c u b r e l a a b e r t u r a b r a n q u i a l E l e s q u e l e t o : - E s e l s o p o r t e ó s e o d e l c u e r p o y s e c o m p o n e d e u n a e s t r u c t u r a f i r m e y c o m p a c t a. - E l e s q u e l e t o a x i a l, e s l a c o l u m n a ve r t e b r a l, m á s f l e x i b l e qu e l a d e l o s m a m íf e r o s y c o n u n e n g r o s a m i e n t o a n t e r i o r qu e e s l a c a j a c r a n e a n a. P o s e e n u m e r o s a s p r o y e c c i o n e s a l o s c o s t a d o s d e e s p i n a s l l a m a d a s c o s t i l l a s f l o t a n t e s. - E s q u e l e t o a p e n d i c u l a r : D o n d e s e a r t i c u l a n l a s a l e t a s p a r e a d a s. 36 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

14 - E s qu e l e t o v i c e r a l : Q u e c o m p r e n d e l o s a r c o s b r a n quiales y e l h i o i d e s L a v e j i g a n a t a t o r i a : P r o p i a d e l o s t e l e o s t e o s, s e e n c u e n t r a e n l a p a r t e p o s t e r i o r, d e b a j o d e l a c o l u m n a. E s u n ó r ga n o d e l a f l o t a c i ó n, c o n u n a j u s t e d e ga s, e l p e z p u e d e m a n t e n e r s e i n d e f i n i d a m e n t e f l o t a n d o. P a r a s a l i r h a c i a l a s u p e r f i c i e d e b e i n c o r p o r a r m a y o r c a n t i d a d d e ga s ; qu e l o o b t i e n e p o r u n m e c a n i s m o p r o v e n i e n t e d e l a s a n g r e y d e u n a s g l á n d u l a s ga s e o s a s. A d e m á s, l a v e j i ga s i r v e p a r a a m o r t i g u a r a l o s d e m á s ó r ga n o s e n l a p r o f u n d i d a d d e l a s a g u a s o c u a n d o s a l e n r á p i d a m e n t e a l a s u p e r f i c i e. P o r e j e m p l o, s i u n p e z e s s a c a d o b r u s c a m e n t e d e s d e c i e r t a p r o f u n d i d a d y n o f u n c i o n a l a ve j i ga n a t a t o r i a, e l a n i m a l p u e d e e x p u l s a r h a s t a e l e s t ó m a g o p o r l a b o c a. L a m e n c i o n a d a e s t r u c t u r a a n a t ó m i c a n o s e e n c u e n t r a e n l o s p e c e s q u e v i v e n e n e l f o n d o d e l o s c u e r p o s d e a gu a, t a l e s c o m o l o s l e n gu a d o s. II. Anatomía y Fisiología de los Peces 37

15 BTA : PISCICULTULA S i s t e m a n e r vi o s o : E s t e s i s t e m a e s t á b i e n d e s a r r o l l a d o e n l a m a yo r í a d e l o s p e c e s. E l c e r e b r o f u n c i o n a c o m o c e n t r o d e p r o c e s a m i e n t o d e i n f o r m a c i ó n, d e l c u a l n a c e n c o r d o n e s n e r v i o s o s e n e l c u e r p o. E j e m p l o : E l a p a r a t o o l f a t i v o, b i e n d e s a r r o l l a d o e n l o s d e h a b i t o c a r n í v o r o ( p i r a ñ a s ). L a m e m o r i a o l f a t i va d e l s a l m ó n e s e xt r a o r d i n a r i a, p u e s a s í s e g u ían remontando la s c o r r i e n t e s, p a r a a l c a n z a r e l l u g a r d o n d e n a c i e r o n p a r a i n i c i a r u n n u e vo c i c l o d e v i d a Ap a r a t o e x c r e t o r i o : R e p r e s e n t a d o p o r l o s r i ñ o n e s e n n ú m e r o d e d o s, u n a c r a n e a l y o t r o c a u d a l s o n a l a r gados, u b i c a d o s e n l a p a r t e d o r s a l d e l a c a v i d a d a b d o m i n a l, d e c o l o r r o j o, d e s e m b o c a e n u n a p a p i l a u r o g e n i t a l, d o n d e e xp u l s a l a o r i n a Ap a r a t o c i r c u l a t o r i o : 38 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

16 E s u n s i s t e m a c e r r a d o, c o n s t i t u i d o p o r u n c o r a z ó n, d e u b i c a c i ó n ve n t r a l, e n t r e l a s a ga l l a s, c o n d o s c a v i d a d e s, u n a a u r í c u l a y u n v e n t r í c u l o. U n a a o r t a ve n t r a l y o t r a d o r s a l. L a s a n g r e c o n t i e n e l o s g l ó b u l o s r o j o s q u e s o n n u c l e a d o s. A d e m á s p o s e e n g l ó b u l o s b l a n c o s q u e f o r m a l a s c é l u l a s s a n gu í n e a s Ap a r a t o d i g e s t i vo: S e i n i c i a c o n l a b o c a, p r o v i s t a o n o d e d i e n t e s v e r d a d e r o s. L o s d i e n t e s v e r d a d e r o s p u e d e n s e r, c a n i n i f o r m e s, m o l a r i f o r m e s, II. Anatomía y Fisiología de los Peces 39

17 BTA : PISCICULTULA a s e r r a d o s, c o n v a r i a s p u n t a s, c o r t a n t e s, s i e m p r e p a r a d e s ga r r a r a l a p r e s a. L o s p e c e s c o n d i e n t e s n o m a s t i c a n, s i n o t r a gan p e d a zo s d e s g a r r a d o s. L o s d i e n t e s p a l i f o r m e s s o n c o m o r a l l a d u r a s, d i s t r i b u i d a e n l a c a v i d a d b u c a l, p r o p i a d e l o s p e c e s d e s c a m a d o s c o m o s o n l o s b a gr e s. U n a c a r a c t e r ís t i c a m u y p a r t i c u l a r d e l o s p e c e s e s q u e n o s e a t r a gantan, por q u e l a g l o t i s s e e n c u e n t r a m u y a n t e r i o r m e n t e. L a l e n g u a e s p l a n a y s i n m a y o r m o v i m i e n t o p o r e s t a r a d h e r i d a a l p i s o d e l a b o c a. L a f a r i n g e, p e r f o r a d a p o r l a s h e n d i d u r a s b r a n q u i a l e s, s i gu e c o n e l e s ó f a go. E l e s t o m a go e n f o r m a d e J, y e l i n t e s t i n o m á s c o r t o e n l o s c a r n í v o r o s, m á s l a r go e n l o s d e h á b i t o h e r b í v o r o y f i t o p l a c t ó f a go s. L a s g l á n d u l a s a c c e s o r i a s m á s i m p o r t a n t e s d e l t u b o d i ge s t i v o s o n e l h í gado y e l p á n c r e a s. S i g u i e n d o l a e s t r u c t u r a, e l t r a c t o d i ge s t i v o t e r m i n a e n u n a c l o a c a o a n o Ap a r a t o r e p r o d u c t i vo: 40 II. Anatomía y Fisiología de los Peces

18 E l m a c h o t i e n e d o s t e s t í c u l o s, a l a r gados, u b i c a d o s e n l a p a r t e a n t e r i o r d e l a c a v i d a d d e l c u e r p o. E l p r o d u c t o t e s t i c u l a r d e s e m b o c a e n u n a p a p i l a u r o g e n i t a l. E n l a h e m b r a e x i s t e n d o s o v a r i o s, e s t á n e n l a p a r t e d o r s a l d e l a c a v i d a d, s e g u i d o s p o r d o s l a r go s o v i d u c t o s, q u e d i r i g i é n d o s e h a c i a a t r á s d e s e m b o c a n e n l a p a p i l a geni t a l, p o r d e l a n t e d e l a n o. ( C a p. I I : D r. E d u a r d o A. Ve r a ) II. Anatomía y Fisiología de los Peces 41