PREMIOS Se otorgarán premios a los tres primeros lugares del concurso elegidos por los jueces. Tendrá la siguiente distribución:

Transcripción

1 BASES DEL CONCURSO GUAYAQUIL, 21 DE OCTUBRE DE 2017

2 MISIÓN Llevar a cabo el mejor campeonato de parrilleros de Guayaquil, generando una experiencia gastronómica completa para parrilleros, asistentes, patrocinadores y expositores. PREMIOS Se otorgarán premios a los tres primeros lugares del concurso elegidos por los jueces. Tendrá la siguiente distribución: CONTACTO Si después de leer este manual tienes alguna duda, puedes escribirnos al correo info@parrillafest.com y nosotros nos comunicaremos contigo. JURADO

3 QUÉ ES PARRILLA FEST? Parrilla Fest es un evento para parrilleros y amantes de la parrilla. Una competencia que definirá quién es el mejor parrillero de Guayaquil del 2017 Los asistentes podrán degustar de propuestas gastronómicas parrilleras, música en vivo, área infantil, zona cervecera y diversas actividades para compartir con amigos y familia. INSCRIPCIÓN La cuota por equipo es de $ USD. Cada equipo recibirá lo siguiente: 2 mesas 1 parrilla Kit de utensilios Carbón Ingredientes principales para cada reto 2 mandiles parrilleros 2 pares de guantes 6 camisetas Stand 3 sillas 2 bolsas de basura Contenedores para la entrega de sus platos 6 brazaletes Es responsabilidad del equipo participante llevar los utensilios adicionales que necesite para la elaboración y presentación de sus platos. Se recomienda identificar los utensilios propios con el nombre del equipo. WWW. PARR I LLAFEST. COM

4 PROCESO DE INSCRIPCIÓN 1. Fecha de apertura de inscripciones Se publicará en la redes sociales la fechas de apertura de las inscripciones. A partir de esa fecha podrás inscribir a tu equipo en nuestro website. Debes estar atento a nuestras redes sociales! Nos puedes encontrar en Facebook e Instagram. 2. Llena el formulario de inscripción Deberás ingresar a nuestra página web y llenar el formulario de inscripción. 3. Pago de cuota de inscripción Ingresada la solicitud al sistema, el equipo tendrá 24 horas para realizar el pago y enviar el comprobante del depósito al correo info@parrillafest.com. De lo contrario perderá el cupo y deberá realizar el proceso nuevamente. La forma de pago será mediante depósito o transferencia bancaria. No se aceptarán pagos en efectivo el día del evento. 4. Confirmación de pago Una vez confirmado el pago de la inscripción, se hará la publicación del equipo participante en las redes sociales.

5 LOGÍSTICA DEL CONCURSO El concurso está diseñado para 20 equipos participantes. Queda a decisión de los organizadores el aumento de cupos adicionales en caso de existir mayor demanda. El máximo de integrantes por equipo es 6 y el mínimo 3; todos deben ser mayores a 18 años. En caso de haber un integrante menor de edad, el tutor legal deberá ser parte del equipo y firmar una carta de responsabilidad por el menor Los únicos permitidos para la preparación y elaboración de los alimentos son los integrantes que porten el brazalete. De no respetar esto, el equipo será sancionado por el comité organizador restando puntos de su calificación final y/o descalificación. El equipo deberá asignar a un capitán quien será el representante del equipo y el único contacto oficial con el organizador. Cualquier información del campeonato, dudas y comentarios del equipo se manejarán solamente entre el capitán del equipo y el organizador. Todo equipo deberá tener un nombre para poder identificarlos fácilmente. Por respeto a nuestros patrocinadores, si existe un equipo que va a ser patrocinado por alguna marca, es necesario notificar al Organizador por medio de un correo electrónico. Enviarlo a info@parrillafest.com. PARÁMETROS DE PARTICIPANTES Este concurso es para parrilleros aficionados. Es decir, que utilicen la parrilla como actividad de hobby, sin prestar sus servicios para obtener remuneración económica.

6 MECÁNICA DEL CONCURSO Cada equipo deberá poner en sus parrillas 2 retos. Cada uno se manejará bajo las siguientes reglas: RETO RES Para este reto el equipo deberá preparar una guarnición y asar dos cortes de res. El equipo deberá proponer el punto de cocción, sazón y temperatura de cada corte y guarnición. *Los ingredientes para la guarnición y los cortes de res serán entregados a todos los equipos por igual. RETO CERDO El reto consiste en asar dos cortes de cerdo. El equipo deberá proponer el punto de cocción, sazón y temperatura de cada corte. *Los cortes de cerdo serán entregados a todos los equipos por igual. NOTAS: * Cada equipo recibirá un kit de ingredientes sorpresa para la preparación de la guarnición. Con el fin de evaluar la creatividad de los participantes. * También recibirán un kit de sazonadores. Contiene las especias o adobos básicos para un parrillero. * El equipo tiene la obligación de traer al evento los ingredientes adicionales que necesite para la elaboración de sus recetas y sazón. * Los cortes deben servirse sin agregados. Las salsas o acompañantes deben ir por separado como complemento del plato.

7 PARÁMETROS DEL CONCURSO Todos los detalles sobre cómo y qué van a hacer con sus platos deben ser entregados previamente para que los jueces tengan claro bajo qué parámetros calificar. Los jueces basarán sus calificaciones según lo que ha estipulado el equipo previamente y los parámentros de evaluación del concurso. A todos los equipos se les entregará el mismo corte de res, cerdo, sazonadores e ingredientes para las guarniciones, los cuales serán informados al inicio del concurso. Los condimentos e ingredientes adicionales para la elaboración de su sazón o recetas corren por cuenta del equipo. EVALUACIÓN Se evaluará sobre 10/10 bajo estos 5 parámetros: sabor, cocción, técnica, presentación y creatividad. Habrán tres jueces que, una vez terminado el tiempo del reto, se irán acercando para degustar y calificar en sus stands. Sabor - 3pts Se evaluará la sazón y combinación de especias o adobos aplicados en los cortes y guarniciones del reto. Cocción: 3pts Se evaluará si el equipo logró el punto de cocción y la temperatura que previamente notificó. Técnica: 2pts Se evaluarán las técnicas usadas para la elaboración y planificación del plato. Presentación: 1pt Se evaluará la presentación e imagen del plato final. Creatividad: 1pt Se evaluará la innovación del equipo en cada plato o guarnición del reto. NOTA: *Al registrarse en el concurso, el participante acepta expresamente respetar todos los criterios y decisiones de los jueces en la evaluación de cada reto.

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