DIRECTORA NACIONAL DE MATRICULACIÓN Y FISCALIZACIÓN DRA. FLORENCIA PINSKI
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- Diego Contreras Miranda
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1 FEBRERO
2 MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA DE LA NACIÓN CPN. RICARDO BURYAILE SUBSECRETARIO DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO M.V.MARCELO ROSSI DIRECTORA NACIONAL DE MATRICULACIÓN Y FISCALIZACIÓN DRA. FLORENCIA PINSKI REDACCIÓN Y ELABORACIÓN BRIAN MALIS GUILLERMO SERON GENERACIÓN DE DATOS BRIAN MALIS GUILLERMO SERON
3 FAENA BOVINA febrero- Informe realizado en base a la información suministrada mediante declaración jurada a la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización. En el mes de del la faena bovina total fue de cabezas, las misma cuenta con un peso promedio de 223,50 y toneladas de res con hueso. Las categorías con mayor porcentaje de participación son: Novillitos, Novillos y Terneras con un porcentaje de 24,08%, 19,71% y 16,66% respectivamente, mientras que la de menor importancia es la categoría de Toritos con un 0,35% de la faena total del mes. Cuadro 1. Datos generales Faena Mensual cabezas Producción Mensual toneladas res con hueso Peso medio de producción kilos res con hueso 223,50 Cuadro 2. Faena por categoría Categorías Faena Mensual cabezas Participación Producción Mensual toneladas res con hueso Novillito ,08% Peso medio de producción kilos res con hueso 220,03 Novillo ,71% Ternera ,66% ,61 176,51 Ternero ,19% ,47 Torito ,35% Toro ,40% ,22 342,07 Vaca ,80% ,52 Vaquillona ,80% ,02 Total % ,50 Mapa 1. Departamento / Partido con faena Cuadro 3. Operadores vigentes de faena bovina Gestión Operadores Planta faenadora Matadero Frigorífico 301 Matadero Municipal 101 Matadero Rural (c/usuario) 9 Matadero Rural (s/usuario) 21 Titular de faena Matarife Abastecedor 573 Consignatario Directo 23 Matarife Carnicero 1911 Gráfico 1. Faena bovina - Evolución feb 16 mar 16 abr 16 may 16 jun 16 jul 16 ago 16 sep 16 oct 16 nov 16 dic 16 ene 17 feb 17
4 Cuadro 4. Faena bovina mensual en cabezas Gráfico 2. Variación promedio acumulado de la faena Meses Gráfico 3. Comparación mensual Total Promedio Acumulado La información es provisoria y sujeta a modificaciones. Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina Gráfico 4. Evolución de la faena y la producción bovina Cabezas faenadas Promedio Anual de faena Producción de carne (tn) Cabezas Tn Gráfico 5. Faena bovina comparada - Gráfico 6. Producción comparada bovina
5 Cuadro 5. Faena por clasificación - Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total Meses NT NO TH TM To TO VA VQ Faena Total Total Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina Gráfico 7. Participación por clasificación en la faena - Acumulado - 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% NT NO TH TM To TO VA VQ Gráfico 8. Participación por clasificación en la faena - VQ 10,11% NT 23,99% VA 16,80% TO 2,14% To 0,37% TM 9,00% NO 24,47% TH 13,11%
6 Cuadro 6. Producción de Carne Bovina Toneladas Res con Hueso por Clasificación Meses Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total Total Total Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina Gráfico 9. Participación por clasificación - Acumulado Gráfico 10. Participación por clasificación - Ternero 8,92% Torito Toro 0,36% 2,06% Vaca 16,27% Ternero 9,04% Torito 0,37% Toro 2,14% Vaca 16,87% Ternera 13,13% Vaquillona 10,20% Ternera 13,16% Vaquillona 10,15% Novillitos 21% Novillito 23,83% Novillitos 21% Novillito 23,71%
7 Cuadro 7. Peso medio por clasificación - Peso promedio (Kg. Res con Hueso en Gancho) Meses Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona General 219,98 283,49 177,12 180,80 254,07 352,74 245,30 210,17 240,46 219,67 280,37 176,73 180,52 241,88 343,13 241,18 209,40 236,61 220,58 279,68 176,27 179,89 230,34 340,73 239,30 208,92 234,46 220,56 277,63 176,04 179,12 232,03 333,32 235,14 208,45 232,79 220,63 278,43 175,87 178,46 235,02 334,37 232,92 210,67 233,30 220,41 277,44 175,41 178,53 235,61 331,31 235,15 209,87 232,97 219,90 277,23 175,39 178,59 232,60 343,26 239,94 211,64 234,82 219,07 278,65 175,54 179,53 235,30 351,04 242,23 211,67 236,63 219,55 281,11 176,50 180,72 234,49 364,15 248,21 212,47 239,65 219,69 281,47 176,66 180,96 231,03 373,08 249,96 212,04 240,61 262,32 236,05 176,83 181,43 233,29 372,91 247,60 211,24 240,21 220,15 277,51 177,13 181,24 236,12 363,01 245,59 210,83 238,95 Promedio 223,54 275,76 176,29 179,98 235,98 350,25 241,88 210,61 236,79 220,47 280,12 176,87 180,94 239,97 350,06 242,46 210,86 237,72 220,03 278,61 176,51 180,47 235,22 342,07 238,52 210,02 235,18 Promedio 220,25 279,36 176,69 180,70 237,60 346,07 240,49 210,44 236,45 Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina Gráfico 11. Evolución del peso medio por clasificación - 242,0 240,0 Peso medio en kg de res con hueso 238,0 236,0 234,0 232,0 230,0 228,0 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb
8 Cuadro 8. Participación de categorías sobre total provincial - Provincia Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total BUENOS AIRES 24,74% 17,35% 20,50% 12,04% 0,24% 1,30% 13,32% 10,52% 100% CATAMARCA 33,49% 12,38% 9,17% 17,78% 0,00% 0,39% 11,80% 14,99% 100% CHACO 26,23% 7,92% 10,99% 14,56% 1,57% 2,39% 20,29% 16,06% 100% CHUBUT 27,38% 20,28% 12,59% 17,65% 0,00% 0,13% 2,37% 19,60% 100% CORDOBA 32,06% 11,04% 18,81% 16,41% 0,14% 1,12% 7,40% 13,01% 100% CORRIENTES 10,74% 15,00% 1,21% 3,48% 0,12% 2,48% 59,68% 7,28% 100% ENTRE RIOS 22,16% 9,51% 20,18% 17,38% 0,15% 2,06% 20,48% 8,08% 100% FORMOSA 11,18% 17,12% 0,46% 1,01% 0,00% 2,57% 63,28% 4,38% 100% JUJUY 30,23% 33,51% 0,00% 0,00% 1,52% 1,25% 9,41% 24,08% 100% LA PAMPA 17,95% 44,39% 4,07% 1,40% 1,44% 0,69% 13,32% 16,74% 100% LA RIOJA 46,36% 19,31% 17,26% 4,48% 0,00% 0,00% 3,45% 9,14% 100% MENDOZA 36,24% 26,93% 4,28% 2,31% 0,01% 3,69% 9,05% 17,50% 100% MISIONES 15,88% 7,40% 6,98% 7,93% 0,00% 2,60% 50,70% 8,50% 100% NEUQUEN 29,48% 19,60% 9,51% 10,83% 4,79% 1,77% 4,05% 19,97% 100% RIO NEGRO 34,53% 24,73% 5,02% 2,70% 2,30% 2,80% 4,98% 22,94% 100% SALTA 39,04% 24,07% 2,18% 3,36% 0,38% 0,85% 9,37% 20,74% 100% SAN JUAN 23,77% 48,47% 0,00% 0,00% 0,51% 3,48% 7,13% 16,64% 100% SAN LUIS 21,03% 44,81% 2,74% 0,62% 2,89% 0,21% 17,74% 9,97% 100% SANTA CRUZ 11,44% 10,07% 16,56% 32,16% 0,00% 0,24% 5,90% 23,65% 100% SANTA FE 13,17% 26,87% 16,01% 11,07% 0,13% 1,62% 26,08% 5,06% 100% SANTIAGO DEL ESTERO 27,84% 20,29% 18,76% 11,60% 0,50% 0,38% 10,45% 10,18% 100% TIERRA DEL FUEGO 16,67% 19,44% 11,51% 29,76% 0,00% 2,38% 15,08% 5,16% 100% TUCUMAN 41,70% 17,95% 5,42% 5,54% 0,24% 0,65% 12,61% 15,89% 100% Promedio 24,08% 19,71% 16,66% 11,19% 0,35% 1,40% 15,80% 10,80% 100%
9 Cuadro 9. Participación por categorias y provincias sobre el total pais - Provincia Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total BUENOS AIRES 12,53% 8,78% 10,38% 6,10% 0,12% 0,66% 6,75% 5,32% 50,63% CATAMARCA 0,24% 0,09% 0,07% 0,13% 0,00% 0,00% 0,08% 0,11% 0,72% CHACO 0,53% 0,16% 0,22% 0,29% 0,03% 0,05% 0,41% 0,32% 2,01% CHUBUT 0,19% 0,14% 0,09% 0,12% 0,00% 0,00% 0,02% 0,13% 0,68% CORDOBA 2,82% 0,97% 1,65% 1,44% 0,01% 0,10% 0,65% 1,14% 8,79% CORRIENTES 0,09% 0,12% 0,01% 0,03% 0,00% 0,02% 0,49% 0,06% 0,83% ENTRE RIOS 0,77% 0,33% 0,70% 0,60% 0,01% 0,07% 0,71% 0,28% 3,46% FORMOSA 0,04% 0,06% 0,00% 0,00% 0,00% 0,01% 0,23% 0,02% 0,37% JUJUY 0,15% 0,17% 0,00% 0,00% 0,01% 0,01% 0,05% 0,12% 0,50% LA PAMPA 0,57% 1,40% 0,13% 0,04% 0,05% 0,02% 0,42% 0,53% 3,15% LA RIOJA 0,06% 0,02% 0,02% 0,01% 0,00% 0,00% 0,00% 0,01% 0,12% MENDOZA 0,86% 0,64% 0,10% 0,05% 0,00% 0,09% 0,21% 0,41% 2,37% MISIONES 0,14% 0,07% 0,06% 0,07% 0,00% 0,02% 0,46% 0,08% 0,91% NEUQUEN 0,04% 0,03% 0,01% 0,02% 0,01% 0,00% 0,01% 0,03% 0,15% RIO NEGRO 0,51% 0,37% 0,07% 0,04% 0,03% 0,04% 0,07% 0,34% 1,48% SALTA 0,49% 0,30% 0,03% 0,04% 0,00% 0,01% 0,12% 0,26% 1,27% SAN JUAN 0,03% 0,06% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,01% 0,02% 0,13% SAN LUIS 0,37% 0,79% 0,05% 0,01% 0,05% 0,00% 0,31% 0,17% 1,75% SANTA CRUZ 0,02% 0,02% 0,03% 0,06% 0,00% 0,00% 0,01% 0,04% 0,19% SANTA FE 2,18% 4,45% 2,65% 1,83% 0,02% 0,27% 4,32% 0,84% 16,57% SANTIAGO DEL ESTERO 0,35% 0,25% 0,24% 0,15% 0,01% 0,00% 0,13% 0,13% 1,25% TIERRA DEL FUEGO 0,00% 0,01% 0,00% 0,01% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,03% TUCUMAN 1,09% 0,47% 0,14% 0,15% 0,01% 0,02% 0,33% 0,42% 2,63%
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Ciudad de Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Buenos Aires 2,87 11,83 6,64 12,79 11,28 260 2.661 1.144 2.804 1.854 272 669 1.011 1.381 43.262 526 3.162 1.561 3.897 45.101 2,60 2,80 2,40 2,40 2,50 Córdoba
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05/07 06/07 07/07 08/07 09/07 10/07 11/07
CATEGORIA 4 ESTRELLAS 1) HOTELES CATEGORIA 4 ESTRELLAS CAPITAL FEDERAL Básico $ 1.105,00 $ 1.105,00 $ 1.105,00 $ 1.105,00 $ 1.105,00 $ 1.129,00 $ 1.293,00 Ad. Acuerdo Agosto 2006 $ 24,00 $ 24,00 $ 24,00
0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 0 5 10 15 20 25 PB GC per Cápita (miles de $) Año 1993 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 0 5 10 15 20 25 PB GC per Cápita (miles de $) Año 1993 0,35 0,3 0,25
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I N D I C E D E P R E C I O S A L C O N S U M I D O R
BASE 1999 = 100 Ene 82 0,0000041116 + 11,9 Feb 82 0,0000043289 + 5,3 Mar 82 0,0000045330 + 4,7 Abr 82 0,0000047229 + 4,2 May 82 0,0000048674 + 3,1 Jun 82 0,0000052517 + 7,9 Jul 82 0,0000061056 + 16,3 Ago
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