PRINCIPALES INDICADORES

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1 PRINCIPALES INDICADORES DEL SECTOR BOVINO PRINCIPALES INDICADORES 2016 DEL SECTOR BOVINO Agosto 2017

2 MINISTRO DE AGROINDUSTRIA Cdor. Ricardo Buryaile SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Ing. Ricardo Negri SUBSECRETARIO DE GANADERIA Ing. Rodrigo Troncoso DIRECCION NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Consolación Otaño DIRECCION DE ANALISIS ECONOMICO PECUARIO Lic. Norma Dobaño

3 NOTAS METODOLÓGICAS COMERCIALIZACIÓN HACIENDA EN PIE. Los precios de invernada se calculan en base a información publicada por el sitio web Los precios del Mercado de Liniers se obtienen consultando las publicaciones web de la entidad. TRANSFORMACIÓN. Faena: Desde el 2011 la faena se estima a partir al dato mensual de movimientos de ganado bovino con destino a faena suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La participación de novillos y hembras se determina a partir a distribución porcentual de cada categoría faenada, clasificadas por sexo y edad, de acuerdo a los registros de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (SUCCA). Peso Promedio de la res bovina: El peso promedio de la res bovina se obtiene en base a información suministrada mensualmente por la SUCCA. Producción: La producción de carne bovina se calcula como producto entre el dato de faena mensual y el peso promedio res bovina del mes. COMERCIALIZACION CARNE VACUNA. Por Carne Vacuna se entiende la carne enfriada y congelada con y sin hueso y carne procesada excluyendo las menudencias y vísceras bovinas. Consumo Aparente: El dato de consumo aparente de carne vacuna en toneladas res con huesos se determina mediante la siguiente fórmula: (Producción Exportación +Importación). Consumo per Cápita: Se obtiene como resultado de la división del consumo aparente por la población mensual estimada en función de los datos censales del año 2010 publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Índice de Precio Integrado de la Res Bovina Minorista: A partir de Mayo 2012 se incluye el Índice del PI BOVINO en base a datos suministrados por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCVA). Exportaciones: El volumen mensual exportado expresado toneladas res con hueso se estima aplicando factores de conversión, según tipo de producto, a los registros de exportación de carne vacuna (Fresca y Procesada) suministrados mensualmente por INDEC y AFIP-Aduana en toneladas peso producto.

4 INVERNADA MERCADO DE LINIERS COMERCIALIZACIÓN HACIENDA EN PIE Precio Ternero kilos Ingreso Total [Cabezas] Precios [$/Kg.vivo] NOVILLO Precio [US$/Kg.vivo] Peso Vivo [Kg.] , ,874 1, Enero 23, ,140 1, Febrero 23, ,240 1, Marzo 24, ,100 1, , ,109 1, Mayo 23, ,598 1, Junio 24, ,223 1, Julio 25, ,560 1, Agosto 26, ,902 1, Septiembre 29, ,940 1, Octubre 32, ,840 1, Noviembre 32, ,291 2, Diciembre 37, ,973 2, , ,391 1, Enero 35, ,399 1, Febrero 35, ,655 1, Marzo 35, ,586 1, , ,167 1, Mayo 34, ,071 1, Junio 33, ,747 1, Julio 34, ,447 1, Agosto 36, ,308 1, Septiembre 39, ,281 1, Octubre 38, ,176 1, Noviembre 38, ,309 1, Diciembre 37, ,341 1, , ,978 1, Enero 35, ,663 1, Febrero 35, ,683 1, Marzo 37, ,826 1, , ,767 1, Mayo 37, ,210 1, Junio 37, ,951 1, Julio 38, ,718 1, Agosto 41, ,667 1, Variación % Mes Actual /Igual Mes Año Ant. 15,3-4,3 11,9-4,6-0,2 Mes Actual / Mes Ant. 7,0 2,1 3,1 1,6 0,4 Acumulado 2017/2016 8,8 3,5 10,7-0,5-0,4 DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION

5 En pesos corrientes En pesos corrientes NOVILLO: PRECIO EN PESOS CORRIENTES ,0 26,0 21,0 16,0 11,0 6,0 42,0 TERNERO INVERNADA: PRECIO EN PESOS CORRIENTES ,0 36,0 33,0 30,0

6 FAENA PRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓN Total en cabezas PARTICIPACION % Novillos Hembras En miles de toneladas Eq. res c/h Peso promedio de la res bovina (Kilo Gancho) ,9 41, Enero ,1 44, Febrero ,8 44, Marzo ,4 42, ,8 42, Mayo ,4 41, Junio ,8 41, Julio ,4 40, Agosto ,3 39, Septiembre ,2 39, Octubre ,5 40, Noviembre ,5 41, Diciembre ,7 40, ,3 41, Enero ,1 39, Febrero ,9 40, Marzo ,9 40, ,0 39, Mayo ,1 42, Junio ,6 41, Julio ,7 40, Agosto ,9 41, Septiembre ,1 41, Octubre ,3 41, Noviembre ,7 43, Diciembre ,4 43, ,0 42, Enero ,8 42, Febrero ,7 43, Marzo ,2 41, ,3 41, Mayo ,9 42, Junio ,5 43, Julio ,0 42, Agosto ,4 42, Variación % Mes Actual /Igual Mes Año Ant. 4,5-0,5 1,3 4,9 0,4 Mes Actual / Mes Ant. 1,8-0,6 0,2 1,8 0,1 Acumulado 2017/2016 8,1-1,0 1,8 7,9-0,2 DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION

7 Kilos carcaza Miles de toneladas Enero Febrero Marzo Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Mayo Junio Julio Agosto En % En cabezas mensuales FAENA MENSUAL EN CABEZAS ,0 42,0 37,0 32,0 27,0 22,0 17,0 12,0 PARTICIPACION NOVILLOS/HEMBRAS EN FAENA Hembras Novillos PRODUCCION RES CON HUESO en miles de toneladas PESO PROMEDIO DE LA RES BOVINA en kilos carcasa

8 COMERCIALIZACION CARNE BOVINA APARENTE En miles de toneladas Eq. res c/h CONSUMO INTERNO PER CAPITA (Kg./Habitante/ Año) Precio Integrado de la Res Bovina Minorista Base Enero 2011=100 EXPORTACIONES En toneladas Eq. res c/h US$/Ton Eq. Res c/h , Enero , Febrero , Marzo , , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , , Enero , Febrero , Marzo , , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , , Enero , Febrero , Marzo , , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Variación % Mes Actual /Igual Mes Año Ant. 2,9 1,6 14,2 25,3 3,3 Mes Actual / Mes Ant. 3,0 2,9 0,3-7,2 5,5 Acumulado 2017/2016 6,2 5,1 15,3 24,9-5,6 DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION

9 Dólares por tonelada equivalente res con hueso Toneladas equivalente res con hueso Enero Febrero Marzo Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Mayo Junio Julio Agosto Kilos equivalentes res con hueso 64,0 62,0 60,0 58,0 56,0 54,0 52,0 50,0 CONSUMO POR HABITANTE DE CARNE BOVINA PRECIO INTEGRADO DE LA RES BOVINA MINORISTA BASE ENERO 2011 = EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA TONELADAS RES CON HUESO PRECIO PROMEDIO DE LA TONELADA EXPORTADA