COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO

Transcripción

1 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO

2 CADENA DE GANADOS Y CARNE VACUNA EN ARGENTINA Transportistas Producción Comercialización de hacienda Industria Comercialización de Carne Consumo Criadores Invernadores Cabañeros Consignatarios Frigoríficos Curtiembres Subproductos Abastecedores Carnicerías Supermercados Interno Exportación Proveedores de Insumos, Servicios y Tecnología Fuente: Adaptado de Aacrea

3 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO CRIADORES AL PESO AL BULTO INVERNADORES

4 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO CRIADORES Remates Feria Directo a Invernadores Directo a Invernadores con participación del consignatario INVERNADORES Ventas a término Canjes

5 Superficie necesaria para el transporte de bovinos Clase de animal Vacunos adultos Área de piso/animal (m 2 ) * Terneros pequeños 0.3

6 Capacidad para transportar vacunos en camión de 30 m2 de jaula Peso x cabeza Nº de cabezas kg transportados kg x m 2 útil

7

8 EQUIPOS DOBLE PISO

9

10 EQUIPOS DOBLE PISO Los equipos doble piso permiten cargar más animales con una sustancial disminución de costos, que llega hasta el 25% de los fletes y 50% en peajes. Por su funcional sistema de rampas de carga no se necesitan cargadores especiales, posibilitando que la carga y descarga del ganado se realiza en muelles convencionales. Los Equipos de Doble Piso le permiten cargar: 200 terneras/os de 80/90 kgs. 180 terneras/os de 100/110 kgs. 160 terneras/os de 120/130 kgs. 145 terneras/os de 150/160 kgs. 130 terneras/os de 180/190 kgs. 110 terneras/os cruzas de hasta 210 kgs. 100 terneras/os "bolitas" de 250/260 kgs

11 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO INVERNADORES AL PESO AL RINDE Frigoríficos Matarifes Supermercados Abastecedores Carniceros Exportadores

12 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO INVERNADORES Mercados concentradores Remates Feria Directo con participación del consignatario Directo Mercado de Reses Frigoríficos Matarifes Supermercados Abastecedores Carniceros Exportadores

13 VENTAS EN EL MERCADO DE LINIERS

14 VISTA PANORÁMICA DEL MERCADO DE LINIERS

15 MERCADO DE LINIERS

16 EL REMATE

17 CAMINO A LA BALANZA

18 DISTRIBUCIÓN EN CAMIONES

19 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO INVERNADORES Mercados concentradores Remates Feria Directo con participación del consignatario Directo Mercado de Reses Frigoríficos Matarifes Supermercados Abastecedores Carniceros Exportadores

20 DESCUENTOS EN LA COMERCIALIZACION DE BOVINOS EN REMATES FERIA CONCEPTO COMISION DERECHO DE FERIA CLASIFICACION Y PESADA INGRESOS BRUTOS GARANTIA CONTROL Y ENTREGA IMPUESTOS MUNICIPALES FLETE GUIA MUNICIPAL GUIA SENASA IPCVA UNIDAD % $ $ % % $ $/CAB $/KM/JAULA $/CAB. $/CAB. $/CAB. GORDO 2 al 3 1,00 1,00 1,00 0,85 * 0,90 1,25 VENDEDOR GASTOS A CARGO DEL INVERNADA 3 1,00 1,00 1,00 0,85 * 0,90 GORDO 1 al 3 1,00 0,20 2,00 (3) 1,0 (14) COMPRADOR INVERNADA 1 al 3 1,00 0,20 2,00 (3) 1,0 (14) Laboulaye, Mayo 3 de 2004.

21 FACTORES QUE INCIDEN SOBRE EL DESBASTE 1. La longitud del viaje: cuanto más largo es el viaje mayor es el desbaste. Las mayores pérdidas tienen lugar en los primeros km. 2. El grado de confort de los animales durante el viaje: Condiciones de calor y frío intenso, apretujamiento de los animales, hacienda cargada bruscamente, vehículos conducidos sin ningún cuidado y viajes lentos con muchas paradas, contribuyen a aumentar el desbaste. 3. Las condiciones en que se encuentran los animales antes del embarque: Los animales que han estado bebiendo y comiendo pastos acuosos por un tiempo prolongado antes del embarque, también perderán más peso. Asimismo, aunque parezca contradictorio, animales sometidos a falta de alimento y agua por un tiempo prolongado antes del embarque también perderán más peso. Cambios en la cantidad o en la clase de alimentos deben ser evitados a fin de mantener la menor merma posible.

22 LA ALIMENTACIÓN Y EL DESBASTE Tipo de alimento y categoría Novillos con concentrados Novillos a pastoreo Vacas de refugo En pastoreo o heno de gramíneas mediana calidad Alimentación con concentrados Alimentación con silaje Llenado (% del P.V.) 6 al 7 % 15 al 21 % 30 al 35 % + 3 a 5 % 8 a 10 % 2 a 4 % Di Marco, 1998.

23 DISTANCIA DE TRANSPORTE Y % DE DESBASTE Peso de los animales Menor de 450 kg 450 a 495 kg 496 a 540 kg Mas de 540 kg Después de 40 km 1,5 2,1 1,8 1,9 Porcentaje de desbaste Después de 80 km 2,2 3,0 2,6 2,4 Después de 160 km 3,1 3,8 3,4 3,1 Después de 320 km 3,9 4,1 4,1 3,6

24 TIEMPO DE TRANSPORTE Y TIEMPO NECESARIO PARA LA RECUPERACIÓN DE PESO Horas de Tránsito Porcentaje de desbaste Días necesarios para recuperar peso Fox et al, 1989.

25 EL DESBASTE EN VENTAS DIRECTAS Cuando se vende hacienda en forma directa se encierra la hacienda por la mañana temprano, antes que comiencen a comer. Luego los animales son pesados en el campo o en una balanza a 2030 km de distancia como máximo. A ese peso se le descuenta el 5% a título de desbaste. Si la pesada se realiza a mayor distancia, el porcentaje que representa el desbaste va a ser menor.