Definición Ciclo completo puro Objetivos. Importancia. Zonas de ciclo completo.

Transcripción

1 CICLO COMPLETO Definición Ciclo completo puro Objetivos. Importancia. Zonas de ciclo completo. En el mismo establecimiento. En dos unidades de producción separadas pero la misma empresa.

2 Estratificación por sistema de producción por número de cabezas Productores hasta 100 cabezas Fuente: Ganados y Carnes. Anuario 2010

3 Estratificación por sistema de producción por número de cabezas Productores hasta 250 cabezas Fuente: Ganados y Carnes. Anuario 2010

4 Estratificación por sistema de producción por número de cabezas Productores con más de 2000 cabezas Fuente: Ganados y Carnes. Anuario 2010

5 INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS GANADEROS Permite el aprovechamiento de distintas calidades de alimentos. Ahorros en gastos de comercialización (fletes, comisiones etc. ) Menor estrés animal. Ventajas sanitarias. Permite aprovechar mejor algunas tecnologías en cría (Mejora en la condición corporal, Servicios anticipados, selección de hembras de reposición, etc. ) Integración vertical.

6 CARACTERISTICAS DE CADA COMPONENTE EN EL CICLO COMPLETO CRIA INDISPENSABLE (No compite con agricultura) RECRIA PRESCINDIBLE (Puede competir o complementarse con la agricultura) INVERNADA INDISPENSABLE PASTORIL (Compite con la agricultura) A CORRAL: (Se complementa con la agricultura)

7 EFICIENCIAS DE CADA COMPONENTE EN EL CICLO COMPLETO CRIA: + de 30 kg de M.S. por kilo producido RECRIA: 8-15 kg de M.S. por kilo producido INVERNADA PASTORIL: kg de M.S. por kilo producido ENGORDE A CORRAL: 6-10 kg de M.S. por kilo producido

8 PRINCIPALES INDICADORES PRODUCTIVOS DE LA ACTIVIDAD PRODUCCIÓN / HA = PRODUCCIÓN INDIVIDUAL X CARGA PRODUCCIÓN / HA = PRODUCCIÓN / VIENTRE X Nº VIENTRES / HA PRODUCCIÓN INDIVIDUAL = PRODUCCIÓN / VIENTRE CARGA = Nº VIENTRES / HA EFICIENCIA DE STOCK INDICADORES ECONÓMICOS

9 Margen bruto comparando planteos de Cría, Ciclo Completo e Invernada. FUENTE: Eduardo Cassina

10 PARTICIPACIÓN RELATIVA DE LA CRÍA Y DE LA INVERNADA EN EL CICLO COMPLETO Variación del porcentaje de cría al variar la eficiencia reproductiva , Con 80% de destete. Con 70% de destete. % de los requerimientos de la cría

11 PARTICIPACIÓN RELATIVA DE LA CRÍA Y DE LA INVERNADA EN EL CICLO COMPLETO Variación del porcentaje de cría al variar la duración de la invernada Con invernada de 1 año ,1 Con invernada de 18 meses. 95 Con engorde a corral % de los requerimientos de la cría

12 LA GANADERÍA BOVINA NACIONAL ANALIZADA COMO UN CICLO COMPLETO

13 CICLO COMPLETO Año 2013 Stock: Vacas: Toros y toritos: Vaquillonas: Terneros: Novillitos: Novillos: CRIA RECRIA Y ENGORDE

14 OFERTA DE CARNES 2010 Distribución del Stock y de la Producción de Terneros Stock Nacional Vacas: Terneros: Tasa de destete 55,9% Tasa de extracción: 22%

15 OFERTA DE CARNES AÑO 2013 Distribución del Stock y de la Producción de Terneros Stock: Vacas: Terneros: (61% dtte.) Tasa de extracción en equilibrio (asumiendo muertes): 24,8%

16 Consumo de carne per cápita 2011

17 Evolución de peso medio de faena

18 LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN ARGENTINA Producción: (Con 61% Destete) Nº Cabezas * Tasa Extracción * Peso Res * * = Tn Consumo Interno: Nº Habitantes * Consumo Interno * = Tn Saldo Exportable: = Tn

19 LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN ARGENTINA Producción: (Con 70% Destete) Nº Cabezas * Tasa Extracción * Peso Res * * = Tn Consumo Interno: Nº Habitantes * Consumo Interno * = Tn Saldo Exportable: = Tn

20 LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN ARGENTINA Producción: (Con 70% Destete) Nº Cabezas * Tasa Extracción * Peso Res * * = Tn Consumo Interno: Nº Habitantes * Consumo Interno * = Tn Saldo Exportable: = Tn

21 ARRENDAMIENTOS Y APARCERÍAS ARRENDAMIENTOS Propiamente dicho Venta de pasturas Alquiler de pasto (Pastaje) CAPITALIZACIÓN Cría Invernada

22 OBJETIVOS PERSEGUIDOS EN CAPITALIZACIÓN POR EL DUEÑO DEL CAMPO Buscar un socio Cubrir necesidades financieras Evitar riesgos Aprovechar coyuntura POR EL DUEÑO DE LA HACIENDA Invertir en un buen negocio Cubrir un déficit forrajero Defender su capital ganadero Integrarse verticalmente

23 ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA CONFECCIÓN DE CONTRATOS DE CAPITALIZACIÓN Aspectos legales (Nombres, DNI, Dirección, Plazos, etc..) Porcentajes a repartir Responsabilidad civil Mortandad Eficiencia Inventario Gastos de Sanidad Responsabilidad de venta y cobro Interrupción de la capitalización Arbitrajes

24 ALGUNAS CONCLUSIONES Es importante que ambas partes tengan en claro cuales son los objetivos perseguidos al participar de esta actividad. En la capitalización, si las dos partes ganan, el dueño del campo estará cediendo parte del resultado que obtendría con hacienda propia. Si se consideran los costos indirectos, un mayor ADPV favorece más al dueño del campo. Con relaciones de C/V desfavorables, comprar más pesado o vender más liviano perjudica al capitalizador.

25 LEGISLACIÓN Ley Provincial de Marcas y Señales Nº5542 Forma correcta de marcar

26 LEGISLACIÓN AFTOSA BRUCELOSIS TUBERCULOSIS GARRAPATA B.S.E. (VACA LOCA)

27 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO CRIADO ORES AL PESO AL BULTO INVERNAD DORES

28 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO CRIADO ORES Remates Feria Directo a Invernadores Directo a Invernadores con participación del consignatario ROS GAN INVERNAD DORES Ventas a término Canjes

29 Capacidad para transportar vacunos en camión de 30 m2 de jaula Peso x cabeza Nº de cabezas kg transportados kg x m 2 útil

30 EQUIPOS DOBLE PISO Los equipos doble piso permiten cargar más animales con una sustancial disminución de costos, que llega hasta el 25% de los fletes y 50% en peajes. Por su funcional sistema de rampas de carga no se necesitan cargadores especiales, posibilitando que la carga y descarga del ganado se realiza en muelles convencionales. Los Equipos de Doble Piso le permiten cargar: 200 terneras/os de 80/90 kgs. 180 terneras/os de 100/110 kgs. 160 terneras/os de 120/130 kgs. 145 terneras/os de 150/160 kgs. 130 terneras/os de 180/190 kgs. 110 terneras/os cruzas de hasta 210 kgs. 100 terneras/os "bolitas" de 250/260 kgs

31 MERCADOS TELEVISADOS ROSGAN ROSGAN Operación a través de consignatarios inscriptos. Remate por proyección de imágenes en el lugar y por televisión. Oferta presencial o a distancia (Telefónica). Debe estar inscripto. Segundos miércoles o jueves de cada mes a las 14 horas. Comisión 5% al comitente y 4% al comprador. A abril de 2014 llevaban 60 remates.

32 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO INVERNAD DORES AL PESO AL RINDE Frigoríficos Matarifes Supermercados Abastecedores Carniceros Exportadores

33 COMERCIALIZACIÓN DE GANADO VACUNO INVERNAD DORES Mercados concentradores Remates Feria Directo con participación del consignatario Directo Mercado de Reses Frigoríficos Matarifes Supermercados Abastecedores Carniceros Exportadores

34 DESCUENTOS EN LA COMERCIALIZACION DE BOVINOS EN REMATES FERIA UNIDAD VENDEDOR GASTOS A CARGO DEL COMPRADOR CONCEPTO GORDO INVERNADA GORDO INVERNADA COMISION % 2 al al 3 1 al 3 DERECHO DE FERIA $ 1,00 1,00 1,00 1,00 CLASIFICACION Y PESADA $ - - 0,20 0,20 INGRESOS BRUTOS % 1,00 1, GARANTIA % 1,00 1, CONTROL Y ENTREGA $ IMPUESTOS MUNICIPALES $/CAB 0,85 0, FLETE $/KM/JAULA 2,00 2,00 GUIA MUNICIPAL $/CAB. * * 1,00 1,00 GUIA SENASA $/CAB. 0,90 0, IPCVA* $/CAB. 2,25 1,25industria Laboulaye, Mayo 3 de 2004.

35 Participación de los canales comerciales 2007 MES CD Consignatario Directo DF Directo con Intervención con precio a fijar DI Directo con Intervención EE Directo de Estancia EF Directo de Estancia con precio a fijar MM Mercados Concentrado res RF Remates Feria Enero 1,7% 2,5% 20,9% 54,0% 4,5% 9,1% 7,2% Febrero 1,6% 2,9% 19,1% 53,7% 4,3% 9,6% 8,9% Marzo 1,9% 2,4% 19,8% 53,2% 4,7% 9,8% 8,1% Abril 2,1% 2,0% 19,1% 53,8% 4,5% 9,2% 9,2% Mayo 1,9% 1,9% 17,6% 54,4% 4,7% 9,9% 9,4% Junio 1,4% 1,9% 18,2% 51,9% 4,9% 13,2% 8,5% Julio 1,5% 2,3% 18,4% 52,2% 4,6% 13,6% 7,6% Agosto 1,5% 2,2% 18,6% 52,9% 4,2% 13,4% 7,2% Septiembre 1,5% 2,2% 17,5% 55,6% 4,4% 12,6% 6,2% Octubre 1,5% 2,0% 17,5% 55,0% 4,2% 12,9% 7,0% Noviembre 1,6% 2,2% 17,4% 53,9% 4,4% 13,0% 7,4% Diciembre 1,4% 2,2% 16,7% 54,6% 4,8% 11,9% 8,4% PROMEDIO 1,63% 2,23% 18,40% 53,77% 4,52% 11,52% 7,93% Las cabezas de propia producción, que en consecuencia no son comercializadas previo a su faena, se contabilizan dentro del canal Directo de Estancia (EE). Fuente: ONCCA 2009

36 FACTORES QUE INCIDEN SOBRE EL DESBASTE 1.- La longitud del viaje: cuanto más largo es el viaje mayor es el desbaste. Las mayores pérdidas tienen lugar en los primeros km. 2.- El grado de confort de los animales durante el viaje: Condiciones de calor y frío intenso, apretujamiento de los animales, hacienda cargada bruscamente, vehículos conducidos sin ningún cuidado y viajes lentos con muchas paradas, contribuyen a aumentar el desbaste. 3.- Las condiciones en que se encuentran los animales antes del embarque: Los animales que han estado bebiendo y comiendo pastos acuosos por un tiempo prolongado antes del embarque, también perderán más peso. Asimismo, aunque parezca contradictorio, animales sometidos a falta de alimento y agua por un tiempo prolongado antes del embarque también perderán más peso. Cambios en la cantidad o en la clase de alimentos deben ser evitados a fin de mantener la menor merma posible.

37 LA ALIMENTACIÓN Y EL DESBASTE Tipo de alimento y categoría Llenado (% del P.V.) Novillos con concentrados 6 al 7 % Novillos a pastoreo 15 al 21 % Vacas de refugo 30 al 35 % En pastoreo o heno de gramíneas mediana calidad Alimentación con concentrados + 3 a 5 % - 8 a 10 % Alimentación con silaje - 2 a 4 % Di Marco, 1998.

38 DISTANCIA DE TRANSPORTE Y % DE Peso de los animales Menor de 450 kg 450 a 495 kg 496 a 540 kg Mas de 540 kg Después de 40 km DESBASTE Porcentaje de desbaste Después de 80 km Después de 160 km Después de 320 km 1,5 2,2 3,1 3,9 2,1 3,0 3,8 4,1 1,8 2,6 3,4 4,1 1,9 2,4 3,1 3,6

39 TIEMPO DE TRANSPORTE Y TIEMPO NECESARIO PARA LA RECUPERACIÓN DE PESO Horas de Tránsito Porcentaje de desbaste Días necesarios para recuperar peso Fox et al, 1989.

40 EL DESBASTE EN VENTAS DIRECTAS Cuando se vende hacienda en forma directa se encierra la hacienda por la mañana temprano, antes que comiencen a comer. Luego los animales son pesados en el campo o en una balanza a km de distancia como máximo. A ese peso se le descuenta el 5% a título de desbaste. Si la pesada se realiza a mayor distancia, el porcentaje que representa el desbaste va a ser menor.