Modelación en sistema ganadero del SUL

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1 20 Sistemas de producción Modelación en sistema ganadero del SUL En el campo experimental del SUL, en Cerro Colorado (Florida), se desarrolla desde hace años un sistema de producción ganadero mixto que tiene como objetivos disponer de un modelo físico dinámico que permita sintetizar, validar y evaluar física y económicamente las técnicas desarrolladas en las diferentes áreas que afectan su comportamiento. Este sistema sirve como herramienta para la transferencia de tecnologías integradas y para la difusión que se hace a productores, técnicos y estudiantes que visitan CIEDAG. Por su parte, FUCREA ha desarrollado -en el marco de proyectos con INIA- una serie de herramientas que contribuyen al proceso de toma de decisiones. Estas permiten determinar la combinación de recursos forrajeros y estrategias ganaderas (vacuna y ovina) que maximiza el resultado económico de un sistema productivo determinado. Estas herramientas se han enriquecido por parte de la Comisión de Asesores CREA y con trabajos desarrollados en los grupos CREA. Se presenta en este artículo un resumen del trabajo realizado por los Ings. Agrs. Cristina Lalinde y Juan Ignacio Buffa, que contó con financiación del Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino. El trabajo tuvo dos objetivos fundamentales: el primero fue validar el Modelo de Decisión Agrícola-ganadero desarrollado por FUCREA en el sistema de producción que lleva adelante el SUL, y el segundo fue analizar algunas alternativas que mejoren el actual desempeño económico de esta unidad. Las principales conclusiones se presentaron en las jornadas técnicas internas que el SUL anualmente realiza. Características actuales del sistema Este sistema se desarrolla en 1 hectáreas de Indice Coneat 100, con un 54% de campo natural, 20% de mejoramientos extensivos con lotus El Rincón y 26% de mejoramientos intensivos. El planteo en ovinos es de una majada de cría Corriedale que vende lana, corderos pesados y ovejas gordas de descarte. En vacunos se realiza un ciclo incompleto con venta de novillos de 2 y ½ años, vaquillonas de refugo y vacas gordas. El primer entore de vaquillonas es a los 2 años y se emplea un sistema rotacional de cruzamientos con Hereford y Angus. Resultados del modelo El objetivo de validación del modelo empleado fue cumplido, ya que ajustaba la producción del sistema en función de la oferta forrajera y la demanda animal asociada. En lo referente al segundo objetivo (analizar alternativas que mejoren el actual desempeño económico de la unidad), el Ingreso de Capital fue el indicador empleado para comparar alternativas. Surge de restarle al Producto Bruto (kilos producidos por precio) los costos totales, que incluyen costos directos (pasturas, Cuadro 1 Precios empleados (U$S/kg en pie para ganado y base sucia para lana). Precios (U$S/kg) Cordero reposición Cordero pesado, mayo Cordero pesado, julio Cordero pesado, octubre Lana Corriedale Ternero, marzo Ternera, marzo Ternero, junio Ternera, junio Novillo kg, octubre Novillo kg, noviembre Novillo kg, mayo Novillo kg, febrero Novillo 350 kg, setiembre Novillo kg, febrero Vaca invernada, marzo Vaca invernada, setiembre Novillo gordo, febrero Novillo gordo, mayo Vaquillona gorda, mayo Vaquillona gorda, febrero Vaca gorda, noviembre Vaca gorda, mayo Vaca gorda, agosto Promedio 0,89 1,23 1,38 1,56 2,57 1,73 1,33 1,37 1,38 1,15 1,39 1,33 1,40 1,32 1,10 1,00 1,45 1,51 1,05 1,22 Actual 2,00 4,00 2,05 2,17 1,60 1,60 2,06 2,06

2 21 reservas de granos y/o henos, sanidad, esquila, etc) y los costos indirectos (mano de obra, conservación de mejoras, e impuestos a la tierra, pero no administración). En el Cuadro 1 se presentan los precios de productos empleados en los análisis. Los precios promedio corresponden a los de los tres últimos ejercicios (2008/09, 2009/10 y 2010/11) mientras que los precios actuales fueron los de la semana del de junio de El SUL y la Asociación de Consignatarios de Ganado fueron las fuentes de información utilizadas. Gráfico 1. Ingreso de capital (U$S/ha) de distintas alternativas, con precios promedio de tres últimos ejercicios. Alternativas ganaderas A partir de un recurso forrajero dado -el mismo para todos los rubros/sistemas en estudio- se comparó el Ingreso de Capital de varias alternativas ganaderas, aisladamente, a saber: Ciclo completo ovino con 90 % de señalada (CC ov. ); Ciclo completo ovino con 110 % de señalada (CC ov. ); Ciclo completo ovino con 120 % de señalada (CC ov. ); Cría vacuna con venta de terneros y terneras excedentes al destete (Cría vac.); Cría vacuna con venta de terneros al destete y ter- neras excedentes de reposición como vaquillonas gordas (Cría vac. inv. hemb.); Ciclo incompleto vacuno, con venta de machos como novillos de 18 meses y hembras excedentes de reposición como vaquillonas gordas (CI vac.); Ciclo completo vacuno con venta de machos como novillos gordos, 50 % a los 2 años y 50 % a los 2 y ½ años (CC vac.); Invernada por compras de terneros hasta novillos gordos, 50 % a los 2 años y 50 % a los 2 y ½ años, complementada con compra de vacas de invernada para invernar aprovechando el pico de producción de pasto primaveral (Inv. vac.). Las equivalencias ganaderas usadas fueron de 1 unidad ganadera vacuna = 380 kg. de peso vivo, mientras que 1 unidad ganadera ovina = 280 kg. de peso vivo (que serían 7 ovinos de 40 kg.). Los resultados de las ocho alternativas puras, con precios promedio se presentan en el gráfico 1. El promedio de las alternativas ovinas fue U$S 194 por hectárea y el promedio de las vacunas fue U$S 125 por hectárea. Dentro del ovino, el ingreso fue mayor con mayores porcentajes de señaladas. En vacunos, los ingresos fueron mayores al ir de cría a ciclo completo y a invernada. Se concluye que la competitividad del ovino frente al vacuno medida como Ingreso de Capital fue superior. Aumentó aún más a precios actuales; al usar precios de junio 2011 ambos ingresos se incrementaron a U$S 401 y 220 por hectárea, respectivamente. A precios promedio de los tres últimos ejercicios, la relación de precios entre el cordero pesado en octubre y el novillo gordo en noviembre fue. En un sistema ovino puro de ciclo completo con de señalada y ciclo completo en vacunos puro, esta relación debería ubicarse por debajo de 1,05 para que el rubro ovino deje de ser mejor opción que el rubro vacuno. Sistema vacuno acompañante Por ser una explotación ganadera mixta, se evaluó el impacto que tiene el sistema vacuno acompañante del ovino, sobre el Ingreso de Capital del sistema. Dos orientaciones en vacunos fueron evaluadas: a) Ciclo completo, con venta de novillos de 2 y 2,5 años y vaquillonas gordas y b) Invernada, que incluye recría e invernada de terneros a novillos de 2 y 2,5 años e invernada de vacas. En ovinos, se consideraron situaciones con 90 y 120 % de señalada, así como con tres relaciones lanar/vacuno (considerando cabezas): 1:1, 2:1, 4:1. Las conclusiones que surgieron fue que a precios promedio de los 3 últimos ejercicios y cualquier relación L/V y porcentaje de señalada, la invernada vacuna superó en Ingreso de capital U$S 20/há al ciclo completo ( %). A precios actuales, esa diferencia se redujo a U$S 3 por hectárea (+ 1%).

3 22 Sistema productivo ovino: cría o ciclo completo Se definió el sistema productivo óptimo, o sea el de mayor Ingreso de Capital, para tres relaciones lanar:vacuno (1:1; 2:1 y 4:1), con ciclo completo vacuno, acompañado de tres sistemas productivos ovinos: Ciclo completo ovino, con venta tardía de cordero pesado (octubre) Ciclo completo ovino, con venta temprana de cordero pesado (mayo) Cría ovina, con venta al destete de corderos (enero) Sobre la base de los recursos forrajeros demandados por el ciclo completo ovino con venta de cordero tardío, se ajustó el número de ovejas que soportaba el sistema a medida que baja la demanda de corderos por invernada más corta o por venta al destete. En el cuadro 2 se presenta el ejemplo del stock de vacas de cría y ovejas de cría para la relación lanar:vacuno 2:1. Cuadro 2. Cantidad de vacas de cría y ovejas de cría con señalada en sistema con relación lanar:vacuno 2:1 y diferentes momentos de venta del cordero. Venta de corderos Vacas de cría Ovejas de cría Tardía 230 Temprana 240 Destete 270 Para todas las relaciones lanar:vacuno analizadas, a precios promedio de los tres últimos ejercicios, el mayor Ingreso de Capital se obtuvo con ciclo completo ovino con venta tardía de cordero pesado (octubre). Los resultados económicos indicaron que a precios promedio de los 3 últimos ejercicios y relación L/V 2:1, el ciclo completo ovino con invernada tardía de corderos superó en U$S 20 por hectárea a la cría ovina. Los ingresos promedio (U$S/ha) fueron 144, 139 y 124 para venta tardía de corderos, venta temprana de corderos y venta al destete, respectivamente. En relación al momento de venta del cordero pesado

4 23 (temprano o tardío), la relación de precios en diferentes años ha sido variable (Gráfica 2), sin una señal clara hacia la venta temprana. Para que el resultado sea indiferente a la fecha de venta (o sea, se obtenga el mismo Ingreso de capital por tener menos ovejas y vender corderos tardíos o tener más ovejas y vender corderos tempranos ), el precio del cordero temprano respecto al precio del cordero tardío debería ser 10% menor en una situación de de señalada (ha sido -18% en los tres últimos ejercicios) o prácticamente debería tener el mismo precio (- 1%) en situaciones de mayor eficiencia reproductiva ovina, o sea con de señalada. Según resultados de este modelo, en este sistema de producción con razas de lanas medias (Corriedale), la intensificación ovina debe primero pasar por lograr el ciclo completo ovino, o sea invernar el cordero, antes que aumentar el tamaño de la majada en relación al vacuno (o sea, antes que aumentar la relación L/V en el predio). La cría ovina no compite con un ciclo completo vacuno que venda novillos de 2 y 2 y ½ años, pero sí lo hace el ciclo completo ovino. Con referencia a la lana, en situaciones con señala- Gráfico 2. Relación de precios: cordero pesado (U$S/kg) en mayo ( venta temprana ) /cordero pesado en octubre ( venta tardía ). da de, incrementos en su precio del orden del 50% (pasando de U$S 2,57 por kilo a U$S 3,85) tendrían un impacto del 9% (de U$S 143 a U$S 157 por hectárea) en los ingresos globales del sistema. Impacto de la eficiencia reproductiva ovina Para evaluar el impacto que tiene la eficiencia reproductiva ovina, se definió un sistema con ciclo

5 24 Al considerar los precios de junio de 2011 el ingreso de capital prácticamente se duplica, siendo de U$S 274 por hectárea con señalada de y U$S 293 con señalada de. Relación lanar/vacuno Por último, se evaluó la interacción entre la eficiencia reproductiva ovina (90, 110 o de señalada) con distintas relaciones L/V que se presentan en el Cuadro 4. Cuadro 4 Ingreso de capital (USD/ha) según % de señalada y relación lanar:vacuno. Relación % Ingreso de Incremento L/V Señalada capital sobre 1:1 y (U$S/ha) (U$S/ha) 1/1 2/1 4/1 completo en vacunos, de señalada en ovinos y distintas relaciones lanar/vacuno. Con los mismos recursos alimenticios que se destinan para obtener un de señalada, se redefine un tamaño de majada que obtenga 110 y de señalada. Considerando la serie de precios promedio, el ingreso de capital (U$S/ha) pasó de 143 con de señalada a 150 con y 156 con. Las diferencias que explican esto se presentan en el Cuadro 3. Al aumentar la señalada, se incrementa la eficiencia del stock (medido como kilos producidos por kilos en stock), así como la productividad y la producción de carne por hectárea. Cuadro 3. Indicadores físicos y productivos ovinos según niveles de señalada Indicadores Ovejas de cría encarneradas Corderos vendidos Eficiencia de stock 41% 47% 49% Productividad (kg/ug) Dotación (UG/ha) 0,37 0,36 0,36 Prod. de carne ovina (kg/ha) Producto bruto carne ovina (U$S/ha) Incremento sobre (%) % % % % % % El ingreso de capital aumenta a mayor relación L/V si va acompañado de una mayor eficiencia reproductiva. Como ejemplo de esto, es similar el ingreso en una majada que alcance de señalada en una relación 1/1 que el logrado por una majada con y relación lanar:vacuno de 2/1. Consideraciones finales En el ámbito de este trabajo conjunto entre técnicos de FUCREA y SUL, se destaca el impacto de utilizar herramientas como ésta para poder considerar de forma objetiva alternativas para mejorar el resultado económico de explotaciones ganaderas mixtas. Fueron presentadas las principales conclusiones obtenidas al aplicar el Modelo de Decisión en el sistema de producción del SUL, donde en términos absolutos fueron mayores los ingresos logrados por el rubro ovino que por el rubro vacuno. En este sistema y con esta base forrajera, dentro del ovino los caminos para un mejor resultado económico pasaron por aumentos en la señalada, por realizar la invernada de los corderos y por aumentar la relación lanar/vacuno. En lo que refiere a vacunos, el pasaje de ciclo completo a invernada tendría un impacto de +20% en los ingresos económicos del sistema global.