sistemas ganaderos en Uruguay: balance y perspectivas

Transcripción

1 Productividad, resultado económico y tecnología a en sistemas ganaderos en Uruguay: balance y perspectivas Alvaro Simeone Congreso CREA 50 añosa 22 y 23 de agosto de 2016 Sociedad Elías Regules Montevideo, Uruguay

2 Objetivos Reseñar el trabajo realizado a nivel nacional relacionando la tecnología, la productividad y el resultado económico en empresas ganaderas. Presentar el estado actual de conocimiento de la relación n entre esas tres variables a nivel de empresas ganaderas en Uruguay Reflexionar sobre las perspectivas de trabajo a futuro para la mejora del resultado en empresas ganaderas

3 Contenido de la presentación Introducción: n: identificando el debate La experiencia GIPROCAR Las preguntas actuales Perspectivas y líneas l de trabajo Consideraciones finales

4 Identificando el debate: Productividad? U$S/ha? - Insumos +

5 Pregunta universal para todas las empresas!

6 Todas con un mismo objetivo:

7 Todas con un mismo objetivo: Supuesto de trabajo para esta conferencia

8 Identificando el debate: Cuál l es la forma de mejorar el resultado económico? Precios? Productividad? Más s ajuste en los procesos? Más s Insumos? Marco extrapredial?

10 GIPROCAR

11 30 empresas trabajando juntas para analizar un rubro dentro del sistema de producción!! GIPROCAR

12 + + + Un antecedente ineludible: GIPROCAR La fórmula f GIPROCAR: Productores organizados (FUCREA) Centros de investigación Objetivo de trabajo común Mística de trabajo Datos para tomar decisiones

13 Metodología a utilizada en los GIPROCAR Modelos de simulación Estudios de caso Procesamiento estadístico stico Análisis por estrato Modelos de regresión Partición n recursiva

14 El mejor método: m el intercambio de ideas

15

16 Datos publicados a nivel de sistema de producción basados en procesamientos de resultados de predios comerciales y trabajo con modelos de simulación n (FUCREA INIA)

17 Ubicación n geográfica de los sistemas del GIPROCAR LITORAL OESTE (24) CRISTALINO (19) ESTE (15)

18 Objetivos planteados Reseñar el trabajo realizado a nivel nacional relacionando la tecnología, la productividad y el resultado económico en empresas ganaderas. Presentar el estado actual de conocimiento de la relación n entre esas tres variables a nivel de empresas ganaderas en Uruguay Reflexionar sobre las perspectivas de trabajo a futuro para la mejora del resultado en empresas ganaderas

19 Ubicación n geográfica de los sistemas del GIPROCAR Surgen 3 preguntas U$S/ha b = 0.47 kg/ha LITORAL OESTE (24) U$S/ha b = 0.52 kg/ha CRISTALINO (19) U$S/ha ESTE (15) b = 0.71 kg/ha

20 PREGUNTA 1 1: Ahora bien, si la productividad mejora el resultado económico mico Qué valores de productividad promedio y componentes de esa productividad se obtuvieron en cada tipo de sistemas?

21 Resultado físico de sistemas de invernada en Uruguay Caracterización de los componentes de la producción de carne Indicador Litoral Oeste PC (kg/ha) 260 Este (zona baja) Cristalino Carga (UG/ha) Ganancia (g/cab./día) a) Más s carga animal o más s ganancia por cabeza?

22 PREGUNTA 2 2: Si queremos aumentar la productividad Cuál l es el componente de la producción n de carne que es más m importante para cada tipo de sistema?

23 Variables que explican la producción n de carne en sistemas de invernada en Uruguay (Procedimiento Stepwise - SAS) Componentes del modelo Producción (kg/ha) Litoral Oeste b R 2 p b Producción (kg/ha) Este (zona baja) R 2 p Producción (kg/ha) b Cristalino R 2 p Carga animal (UG/ha) Ganancia (gr./cab./día) , Coef. determinación (R 2 ) Signif. modelo (Prob. <)

24 Variables que explican la producción n de carne en sistemas de invernada en Uruguay (Procedimiento Stepwise - SAS) Componentes del modelo Producción (kg/ha) Litoral Oeste b R 2 p b Producción (kg/ha) Este (zona baja) R 2 p Producción (kg/ha) b Cristalino R 2 p Carga animal (UG/ha) Ganancia (gr./cab./día) , Coef. determinación (R 2 ) Signif. modelo (Prob <)

25 PREGUNTA 3 3: Dada la importancia relativa que tiene el ajuste de carga y la performance individual en cada caso Qué tecnología a aplicar en cada tipo de sistema de invernada? (cómo «toco» tecnológicamente a cada sistema para mejorar?)

26 Identificación n de limitantes al incremento de producción n en los diferentes tipos de sistemas de invernada en Uruguay Limitante Litoral Oeste Este (zona baja) Cristalino Re-definición de estrategia ganadera -- ** * Incremento en la carga ***** * ** Mejora en la performance individual * *** *****

30 Alternativas tecnológicas y sistemas de producción Litoral: Suplementación estructural (SGH!!) Alimentación a corral (terneros o novillos?) Biotipos de alto potencial? Este: Ajuste tecnológico en la implantación de pasturas Utilización de verdeos de invierno (rotación) Suplementación Definición de estrategia ganadera Cristalino: Aumento de la base forrajera invernal Suplementación estructural o coyuntural Definición de estrategia ganadera

31 Alternativas tecnológicas y sistemas de producción Litoral: Suplementación estructural (SGH!!) Alimentación a corral (terneros o novillos?) Biotipos de alto potencial? Este: Ajuste tecnológico en la implantación de pasturas Utilización de verdeos de invierno (rotación) Suplementación Definición de estrategia ganadera +Suplemento! +pasto! Cristalino: Aumento de la base forrajera invernal Suplementación estructural o coyuntural Definición de estrategia ganadera +pasto!

32 ANALISIS DE LA PRODUCCION DE CARNE (PC) ANALISIS DE LA PRODUCCION DE CARNE (PC) (Procesamiento conjunto de tres ejercicios GIPROCAR LITORAL) PC (kg/ha) y = x R 2 = ,50 1,00 1,50 2,00 Carga (UG/ha) PC (kg/ha) y = x x -287 R 2 = Ganancia individual (g/cab./d)

33 COEFICIENTES TÉCNICOS T DE UNA INVERNADA del LITORAL CON BUEN RESULTADO ECONÓMICO MICO (CTG) Producción de carne: 330 kg/ha SP Carga media anual : 1.3 UG/ha SP Carga de primavera/ Carga de invierno: 1.15 Área con pasturas mejoradas: 60% Ganancia diaria: 550 g/cab./día Suplementación: 1 fardo/ha SP 150 kg grano/ha SP MARGEN BRUTO = 180 U$S/ha SP

35 Esas relaciones Tecnología- productividad y resultado económico halladas en el GIPROCAR del Litoral se mantuvieron para siempre?

36 Evolución n del precio del ganado (U$S/kg) período enero 1998 agosto 2014 GI GII Producir! Tenencia

37 Relación n entre productividad y resultado económico en empresas del GIPROCAR GIPROCAR I ( ) GIPROCAR II ( )

38 Efecto de la carga y la ganancia individual sobre la producción de carne en el GIPROCAR II (4 ejercicios) y = 322,96x - 123,01 R² = 0, y = 0,681x - 61,974 R² = 0, GIPROCAR I 0,50 1,00 1,50 2,00 Carga (UG/ ha) Ganancia diaria (gramos/ cabeza)

39 GIPROCAR II: Recursos utilizados Variable Unidad Valor Superficie pastoreo has 753 SP/ ST % 68 Área mejorada % SP 54 Verdeos Invierno % SP 10 Verdeos Verano % SP 3 Concentrados Kg/ha 174 Voluminosos Kg/ha 411

40 GIPROCAR II: Resultado fisico Variable Unidad Valor Producción n de carne kg/ha SPG 227 Dotación UG/ha 1,09 Prod. individual grs/cab/día 425 Menor productividad Producción/UG kg/ug/año 212 con uso de recursos? Peso prom. stock kg/cabeza 298 Eficiencia stock % 52

41 Evolución de la producción de carne en los empresas del GIPROCAR II 600 Produccion de Carne (kg/ha) y = -11,7x + 256,5 R2 = 0,81 Ej Ej Ej Ej

42 Evolución n del precio del ganado (U$S/kg) período enero 1998 agosto 2014 GI GII Producir! Tenencia

44 «Volviendo» a los mejores suelos Cómo podemos resumir la problemática actual de la invernada en sistemas agrícola cola- ganaderos?

45 Mercado Normativa vigente Caída del precio soja Cumplimiento de normativa MGAP Baja la renta agrícola + área de praderas y verdeos + Competitividad de invernada + Invernada + Pasto en el predio Resultado U$S invernada en relación n a agricultura? Puedo maximizar ese resultado? Suplementación? n? Riesgo relativo invernada/agricultura? Preguntas para responder Decisión a nivel del sistema de producción

46 Mercado Normativa vigente Caída del precio soja Cumplimiento de normativa MGAP Baja la renta agrícola + área de praderas y verdeos + Competitividad de invernada + Invernada + Pasto en el predio Resultado U$S invernada en relación n a agricultura? Puedo maximizar ese resultado? Suplementación? n? Riesgo relativo invernada/agricultura? Preguntas para responder Decisión a nivel del sistema de producción

47 Qué pasa si me «forrajerizo»? Año o 1 Año o 2 Año o 3 Año o 4 Año o 5 AV/S F PP1 PP2 PP3 PP4 Cuánto deja una invernada intensiva en la actualidad?

48 Resultado económico de una invernada en la actualidad. (Simeone, Beretta y Buffa, 2016) Carga PV promedio Producción n Carne Kg suplemento Producto Bruto Costos Variables Margen Bruto Precio Implícito Sistema a Sistema a pasto + Variación pasto suplemento 2,13 3,34 57% % kg/ha % Kg/ha % % % 1,34 1,34 Unidad cab/ha 2,13 kg/cab 240 usd/ha 472 usd/ha 214 usd/ha 258 usd/kg 1,34

49 Resultado económico de una invernada en la actualidad. (Simeone, Beretta y Buffa, 2016) Carga PV promedio Producción n Carne Kg suplemento Producto Bruto Costos Variables Margen Bruto Precio Implícito Sistema a Sistema a pasto + Variación pasto suplemento 2,13 3,34 57% % kg/ha % Kg/ha % % % 1,34 1,34 Unidad cab/ha 2,13 kg/cab 240 usd/ha 472 usd/ha 214 usd/ha 258 usd/kg 1,34

50 Variabilidad en el resultado debido a precios del ganado e insumos ganaderos? Análisis de probabilidades de ocurrencia de precios considerando sus correlaciones (@risk)

51 Análisis de variabilidad en el resultado expresado como probabilidad de obtener un resultado superior a 300 U$S/ha para los sistemas evaluados con o sin suplementación (Fuente: Simeone, Beretta y Buffa, 2016).

53 De que parto para reflexionar en relación n a las lineas de trabajo a futuro? Base forrajera Rol de los Suplementos

54 Evolución n nacional de la superficie (ha) de praderas, mejoramientos extensivos y verdeos durante el período (Fuente: DICOSE, 2016) Mej. extensivos Verdeos

55 De que parto para reflexionar en relación n a las lineas de trabajo a futuro? Base forrajera Rol de los Suplementos

56 El día d a a día d a de suplementar

57 Engancho el tolvin y me voy al potrero del fondo a suplementar!!

58 Mantenemos la gimnasia de suplementar diariamente?

59 Suplementación n con comederos de Autoconsumo: una opción n tecnológica promisoria

60 Posibles pautas para el uso de suplementos (en base a datos de la UPIC) Recría a a corral EC = 5:1 Engorde a corral EC = 8:1 Conversión n Media 6,8:1

61 Cuáles podrían ser las posibles líneas l de trabajo para desarrollar en sistemas de invernada? Invernada en suelos de menor potencial? Corral de recría Manejo corral-pasto Corral de engorde (corrales asociativos?)

63 Consideraciones finales Resultado económico como objetivo Experiencia GIPROCAR: antecedente importante Importante relacion entre Productividad y resultado económico Vías de intensificación n según n sistema de producción (carga / ganancia individual) La suplementación n como herramienta fundamental para dar competitividad a la invernada (Autoconsumo?) Posibles líneas l de trabajo futuras Corral inserto en sistemas pastoriles «Lidiar» con pasturas de menor potencial

64 Agradecimientos FUCREA Productores del GIPROCAR Asesores técnicos t CREA Facultad de Agronomía Virginia Beretta