Importancia de la recría sobre los resultados económicos en los sistemas ganaderos de Argentina.

Transcripción

1 Importancia de la recría sobre los resultados económicos en los sistemas ganaderos de Argentina. Ing. Agr. Sebastian L. Riffel, M. Sc. Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph. D. 1. Cambio en los sistemas de producción y sus consecuencias Los sistemas de invernada han cambiado mucho durante los últimos años debido a varios factores entre los cuales se destacan la reducción en el área de pasturas en detrimento del avance de la agricultura, la consolidación del feedlot a partir del año 2008 (compensaciones) y la modificación de los pesos mínimos de faena. La expansión de la agricultura ejerció una presión sobre los sistemas ganaderos, y obligó a una adaptación a los nuevos escenarios que, sin duda, exigió replantear las estrategias productivas y de alimentación, tanto para una zona como para una empresa en particular. En caso que no se aumente la superficie de pasturas o que no mejore la producción de las existentes, la alimentación en base a forraje disminuiría respecto a la participación de concentrados durante la fase de engorde y la fase de recría seguiría sin desarrollarse. En este contexto, la participación del feedlot como proveedor de hacienda gorda de menor peso de faena fue creciendo, mientras que las invernadas pastoriles que producían novillos con destino a consumo ó exportación fueron perdiendo terreno durante la última década. Esto se puede observar en la tabla 1 donde se representa la participación de la faena de categorías de animales livianos (terneros, terneras y novillitos) sobre la faena total en el período Como se puede observar en la tabla la participación de hacienda liviana paso de aportar un 32% del volumen de animales faenados en 2005 ( vs ) a un 55% en el año 2015 ( vs ). Afortunadamente, los datos del último año (2016) muestran un cambio en esta tendencia que se refleja en un % faena de animales livianos del 49% respecto del 55 % del

2 Año Faena Ntos+Ter Faena Total % hacienda liviana % % % % % % % % % % % % Tabla 1: participación de la faena de terneros/as y novillitos livianos sobre faena total entre 2005 y (Fuente: elaboración propia en base a datos del IPCVA y ONCCA). Estos cambios ocurridos en los sistemas de producción tienen a su vez un efecto sobre otros aspectos determinantes del negocio ganadero tales como la estacionalidad en la oferta de hacienda gorda para faena, lo cual influye en los precios de venta en diferentes momentos del año. En el Gráfico 1 se presenta la estacionalidad de la faena de las categorías de animales livianos destinados al consumo (terneros, terneras y novillitos), durante los últimos años 2

3 Grafico 1: estacionalidad en la faena de terneros/as y novillitos a lo largo del año. Fuente: elaboración propia en base a datos del IPCVA y ONCCA. Como se puede observar entre los meses de agosto a enero (barras en color rojo) se presenta la mayor oferta de animales gordos livianos destinados al consumo (valores >100). Esto se debe a que los feedlots comerciales concentran la mayor parte de las ventas en estos meses del año producto de ingresar los terneros a los corrales de engorde en el momento del destete (zafra) que ocurre entre marzo y junio para ser vendidos como terneros y novillitos. Esta situación genera un mayor volumen de oferta de estas categorías para faena en el mercado desde agosto hasta diciembre aproximadamente. En contraposición, los mejores meses para vender hacienda gorda se registran entre febrero y julio cuando la faena es más baja que el promedio anual. La estacionalidad en la oferta determina fluctuaciones en el precio de la hacienda gorda tal como se puede observar en la Tabla 2, donde se representa la relación de precios registrada entre el mes de octubre de un año respecto de abril del año siguiente (es decir 6 meses más tarde) obtenidos en el Mercado de Liniers durante el período para la categoría novillos. 1,12 1,16 1,19 1,50 1,08 1,30 1,06 NOVILLOS Abril vs. Octubre ,92 1,10 1,18 1,18 1,52 1,06 1,41 1,11 3

4 Tabla 2: Relación del precio del novillo entre abril de un año y octubre del año anterior. Como se puede observar, todos los años evaluados muestran una mejora en el precio de venta en el mes de abril respecto a octubre del año anterior (valores superiores a 1). La diferencia de precios entre los dos momentos de venta registró un mínimo del 6% (período ) y un máximo del 92% ( ) a favor de la venta en el mes de abril, es decir 6 meses más tarde respecto al momento de mayor oferta de hacienda gorda. El objetivo de este trabajo fue determinar el impacto de la planificación del esquema a desarrollar en la alimentación en la recría (si la hubiere) y en el engorde a corral sobre el resultado económico en función del peso de terminación y del momento de venta. 2. Análisis de los resultados de diferentes planteos ganaderos En función de la información disponible surge la necesidad de analizar los resultados obtenidos durante los últimos años con diferentes planteos de recría y terminación a corral. Se analizaron los resultados de los últimos 6 años (desde el 2011 al 2016) correspondientes a 4 alternativas de alimentación que incluyen corrales, los cuales se resumen a continuación: Alternativa 1: corral terminación (CT). Engorde a corral con raciones con alto grano sin recría previa; Alternativa 2: corral recría-corral terminación (CR-CT). Recría corta a corral con raciones con alto nivel de silaje de planta entera y terminación con raciones con alto grano. Alternativa 3: verdeo invierno-corral terminación (VI-CT). Recría corta a pasto sobre verdeos de invierno en lotes agrícolas y terminación a corral con raciones con alto grano. 4

5 Alternativa 4: pastura-corral terminación (Pasto-CT). Recría larga a pasto sobre pasturas de festuca/trébol o promoción de raigrás en campos ganaderos y terminación a corral con raciones con alto grano. (Cuadro 2): Un esquema de los 4 modelos analizados se presenta en el siguiente grafico Evaluacion modelos recria-terminacion Pi Pf Año 1 Año 2 Modelos: kg kg E F M A M J J A S O N D E F M A M J CT ADPV (kg/cab/día): 1,00 1,20 1,20 1,20 1,20 CR-CT ADPV (kg/cab/día): 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 1,30 1,30 VI-CT ADPV (kg/cab/día): 0,50 0,50 0,50 0,60 0,60 1,20 1,25 1,30 1,30 PASTO-CT Verdeo Invierno Pastura Corral terminación Corral recría ADPV (kg/cab/día): 0,50 0,50 0,50 0,60 0,60 0,60 0,50 1,30 1,30 1, Cuadro 2: Esquema de recría y terminación de los 4 modelos evaluados. Los datos de ganancia de peso en los cuatro modelos corresponden a seguimientos a campo y corral realizados en diversas empresas que utilizan estos planteos. El peso de terminación varía en función del modelo productivo (entre 320 kg para alternativa 1 y 440 kg para alternativa 4) y los gastos comerciales son del 7% en la compra y 6% en la venta para todos los modelos evaluados. Los precios de compra fueron tomados al mes de abril de cada año y los precios de venta fueron los precios reales logrados para cada categoría (terneros, novillitos y novillos) según momento de venta real durante el año. La composición de gastos directos y costos operativos en el feedlot corresponden a una empresa de escala intermedia localizada en la región Pampeana. El precio del grano de maíz para los tres años fue tomado como el valor neto de realización (VNR) que consiste en el precio de pizarra menos gastos comerciales. El silaje de planta entera de maíz fue costeado a costo de oportunidad, es decir que incluye el costo de implantación y confección, más el costo de oportunidad de la tierra. 5

6 En los Gráficos 3, 4 y 5 se presentan los resultados económicos obtenidos (Margen Bruto en U$S, Renta sobre capital de trabajo y Renta mensual) para cada uno de los modelos planteados. MARGEN BRUTO ( U$S/CAB) Promedio PASTO/CT VI/CT CR/CT CT Grafico 3. Margen bruto (U$S/cab) para los diferentes modelos analizados. Las barras representan cada año y el círculo rojo el valor promedio para los 6 años. Como se puede observar en los gráficos anteriores, los resultados económicos son muy variables según el tipo de sistema de recría - engorde que se realice debido a que los mismos afectan el peso y momento de venta. En resumen, podemos concluir que: I. Los feedlots de terminación (es decir aquellos que no hacen recría) que terminan animales livianos generan los menores resultados económicos (U$S 42/cab promedio) con algunos años de quebranto (resultados negativos como 2011 y 2012). Esto se debe a que los terneros gordos se venden en el momento que se produce el pico de salida de hacienda terminada de los feedlot (agosto en adelante) lo cual genera precios inferiores al promedio del año por mayor oferta estacional. II. En aquellos feedlots que puedan recriar con silo y vender a su vez animales más pesados, los resultados económicos fueron siempre positivos y muy atractivos (MB varió entre U$S 76 y 295/cab). Esto se debe a que los novillitos gordos salen a venta a partir de enero en adelante, momento en el cual 6

7 disminuye la oferta de gordo y se obtienen mejores precios. Además, es interesante destacar que esta alternativa permite comprar terneros más livianos (160 kg o menos) y más tarde (mayo-junio en vez de abril, ver Cuadro 2) donde generalmente los precios del ternero son menores. III. IV. En los planteos donde se realiza una recría corta a pasto sobre VI (es corta porque los mismos se utilizan hasta octubre-noviembre para luego sembrar cultivos de verano) generó márgenes aceptables. Estos son similares a los obtenidos con el modelo de recría a corral con silo. Esto se debe a que son muy similares los momentos de venta. Los planteos que pueden hacer una etapa de recría más larga sobre pasturas y/o promociones de raigrás mejoran significativamente los márgenes/cab. Este tipo de esquema de alimentación parece asegurar un margen bruto mínimo de U$S 151/cab (Gráfico 3) lo cual es interesante ya que el mismo está pagando un costo de oportunidad de la tierra. Esto se debe a que la totalidad de los novillos se venden a partir de febrero, momento en el cual se obtienen los mejores precios de venta del animal terminado. RENTA S/CAP TRABAJO (%) Promedio PASTO/CT VI/CT CR/CT CT Grafico 4. Renta sobre capital de trabajo (%) para los diferentes modelos analizados. Las barras representan cada año y el círculo rojo el valor promedio para los 6 años. 7

8 RENTA MENSUAL (%) Promedio 7,0 5,8 5,2 5,9 4,1 4,2 6,0 4,4 2,6 1,9 3,7 2,9 2,8 3,0 1,8 1,4 1,01,1 1,2 1,3 2,1 2,4 PASTO/CT VI/CT CR/CT CT -0,7-1,2 Grafico 5. Renta mensual (%) para los diferentes modelos analizados. Las barras representan cada año y el círculo rojo el valor promedio para los 6 años. Si analizamos la renta sobre capital de trabajo y la rentabilidad mensual podemos observar que los modelos que incluyen una etapa de recría previo al proceso de engorde generan mayor renta y rentabilidad mensual y, a su vez, estas son mayores cuando más larga es la etapa de recría (Grafico 4 y 5). 3. Consideraciones finales Los cambios ocurridos en los modelos ganaderos han acelerado los tiempos de engorde respecto de las invernadas pastoriles, lo cual ha generado una marcada estacionalidad en la oferta de hacienda gorda, con consecuencias directas en los precios de venta y sobre los resultados económicos de las empresas. El argumento de disponer el grano o de disponer los terneros y encerrarlos cuando se desteten, no es condición necesaria para asegurar un buen margen económico. Los planteos que integran procesos de recría (6 a 8 meses) con terminación a corral generan: a) resultados económicos positivos todos los años, b) mayor estabilidad en los resultados, c) mayor retorno sobre capital de trabajo y d) mayor rentabilidad mensual. 8

9 En este contexto es fundamental planificar el tipo de engorde que va a llevar adelante cada empresa tanto en ciclo completo como de terneros de compra (esquema de alimentación, momento de compra, tipo de ternero, etc) de forma tal de poder obtener resultados económicos favorables ya que se trata de un negocio muy sensible a estas variables y se puede pagar un costo muy alto por no planificar. 9