18 de Agosto de 2017 Informe Nº 41: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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Juan Luis Segura Luna
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18 de Agosto de 2017 Informe Nº 41: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a)

1 18 de Agosto de 2017 Informe Nº 41: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 57,00 3,6% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 90,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 78,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 45,00 7,1% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. s/c - Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c - Invernada Oveja de refugo* $ 550,00 0,0% Faena Adulto $ 57,50-0,5% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 90,00-10,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 82,50-8,3% Invernada Oveja de refugo* $ 550,00-8,3% Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Borrego s/c - Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Borrego s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal *: Oferta interesante de corderos del secano del Pdo de Patagones con excelente grado de terminación. Precios estables y con ventas directas a carnicerías locales. Con respecto a adultos hay poco movimiento y se espera alguna oferta en la medida que avancen las esquilas. *: El mercado mostró un leve incremento en el adulto ya que la escasa oferta proviene de engordes. Mientras que en corderos no se registraron BOVINOS movimientos comerciales. *Chubut: Las principales operaciones se realizaron con animales provenientes de engordes a corral. En animales adultos se registran las primeras operaciones de campos con esquilas preparto (costa de Chubut). Las condiciones climáticas favorables permiten prever una buena oferta de animales para carnicería respecto a años anteriores. *: actividad comercial muy escasa cuyos valores no reflejan la realidad provincial. *Tierra del Fuego: no se registra actividad comercial.

2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio

2 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 42,00 0,0% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 40,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 37,50 $ 68,18 3,3% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 37,00 $ 67,27 3,5% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 39,00 1,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 37,50 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 37,00 $ 67,27 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 35,00 $ 63,64 0,0% Faena Vaca carnicera $ 20,00 $ 40,00 0,0% Faena Vaca conserva $ 12,00 $ 24,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 37,50 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 40,50 $ 74,00 4,5% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 39,50 $ 72,00 5,3% Faena Vaca carnicera $ 18,50 $ 37,00-7,5% Faena Vaca conserva $ 12,50 $ 25,00-7,4% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/c - - Faena Vaca consumo s/c - - Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/c - - Faena Vaca consumo s/c - - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: En esta época comienza a escasear el gordo, por lo tanto suben los precios. Los valores de la invernada se mantienen a pesar de la buena demanda. *: El mercado se estabilizó en casi todas las categorías debido a la posibilidad de compra en la ex zona Patagonia norte A, salvo en la categoría terneros que se incrementó levemente por la ya escasa oferta. *Chubut: Por la época no se registran operaciones de compra de terneros de destete dentro de la provincia. Se observan algunos incrementos en los precios de novillos, propio de una menor oferta. Las bajas en los precios de la categoría "vacas es atribuible al bajo volumen y escasas operaciones. *: actividad comercial muy escasa cuyos valores no reflejan la realidad provincial. *Tierra del Fuego: no se registra actividad comercial.

PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 70,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 40,00 5,3% Faena Lechon $ 90,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 45,00 12,5% Faena Lechon $ 90,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 50,00 0,0% Faena Lechon $ 68,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 40,50 3,8% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 3a) Evolución Precios Porcinos *: Los precios del capón tuvieron un leve incremento. La demanda continúa ávida pero la oferta formal no la abastece. *: Los precios de referencia se han incrementado levemente respecto al mes anterior en la categoría adulto. *Chubut Cordillera: No se observan modificación en los valores. *Chubut VIRCh: En la zona se observan leves incrementos en las categorías de capones. En la categoría lechones se registran escasas operaciones. *: no se registra actividad comercial.

CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA Provincia el Neuquén y DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito s/c Faena Adulto s/c

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA Provincia el Neuquén y DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito s/c Faena Adulto s/c Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : No se registraron operaciones formales durante este mes.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 17/07/ /08/2017 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 35,39 $ 36,66 3,6% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 34,96 $ 36,53 4,5% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 32,88 $ 35,61 8,3% Vacas buenas $ 24,08 $ 24,22 0,6% Vacas conserva buenas $ 16,08 $ 18,08 12,4% Vacas conserva inferior $ 14,32 $ 15,78 10,2% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 10/07/ /08/2017 Variación Corderos $ 3,35 $ 3,38 0,9% Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,33 $ 3,42 2,7% Borregos $ 2,28 $ 3,39 48,7% Capones $ 3,00 $ 3,14 4,7% Ovejas $ 2,93 $ 3,02 3,1% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 17/07/ /08/2017 VARIACIÓN 1 U$S $ 16,70 $ 17,40 4,2% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 174,90 0,0% Bola de lomo $ 169,90 0,0% Picada especial $ 109,90 10,0% Picada Común $ 89,90 12,5% Asado con Hueso $ 154,90 - Bola de lomo $ 154,90 - Picada especial $ 99,90 - Picada Común s/d - Asado con Hueso $ 214,90 4,9% Bola de lomo $ 164,90 17,9% Picada especial $ 99,90 0,0% Picada Común $ 79,90 0,0% Asado con Hueso $ 229,00 4,1% Bola de lomo $ 179,00 5,4% Picada especial $ 99,90 0,0% Picada Común $ 89,00 11,4% Asado con Hueso $ 219,90 38,3% Bola de lomo $ 174,90 3,5% Picada especial $ 99,90 0,0% Picada Común $ 79,90 0,0% Asado con Hueso $ 249,90 0,0% Bola de lomo $ 149,90 0,0% Picada especial $ 109,90 0,0% Picada Común $ 77,90-2,6% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle- felice.monica@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Sebastián Albertoli-EEA Chubut- albertoli.sebastian@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar

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