INFORME SEMANAL DE PRECIOS DE GANADO Y CARNES

Transcripción

1 INFORME SEMANAL DE PRECIOS DE GANADO Y CARNES COMERCIALIZADORA INTERANDINA S.A. EL CARMELO Nº PEDRO AGUIRRE CERDA SANTIAGO TELÉFONO: / interandina@mascarne.cl VIERNES 06 DE ABRIL DE DE 2012

2 NOTICIAS DEL SECTOR Fuerte crecimiento en las exportaciones cárnicas del reino unido durante 2011 El valor de las exportaciones cárnicas del Reino Unido durante 2011 ha sido de casi millones de euros, un 22% más que en 2010, según los datos aportados por EBLEX y BPEX. Esta cifra supone doblar los resultados obtenidos hace 5 años, cuando el Reino Unido volvió a tener abiertas las puertas para el comercio internacional de sus carnes y productos cárnicos. La mayoría de este valor se obtuvo de la venta de carnes frescas, fundamentalmente vacuno (18,8%), ovino (16,3%), aves (13,1%) y porcino (7,4%). Desde el EBLEX destacan el fuerte crecimiento que está teniendo la exportación de subproductos y despojos que se han duplicado a lo largo del pasado año contando como destino fundamental el continente asiático. Jean Pierre Garnier, director de exportaciones del EBLEX y del BPEX afirma que estos datos son el resultado de los esfuerzos hechos por los exportadores con el fin de incrementar el comercio exterior a lo largo de los últimos años. Garnier se ha mostrado especialmente satisfecho por la subida en las exportaciones de subproductos y despojos asícomo por la cooperación puesta en marcha con el Gobierno para la apertura de nuevos mercados. Fuente: Eurocarne Digital, 04/04/2012

3 Alemania importó más carne de vacuno durante 2011, reduciendo la compra de países de fuera de la Unión Europea A lo largo de 2011 Alemania ha importado un 5% más de carne de vacuno hasta alcanzar las t, según informa el MLA. De esta cantidad, el 83% correspondía al comercio intracomunitario siendo Países Bajos los principales exportadores de carne de vacuno a Alemania con t, seguido por Francia ( t), Polonia y Dinamarca. Cabe destacar la ligera reducción de las importaciones de países no miembros de la UE, que se cifró en t. Destaca la pérdida de influencia de Argentina en el mercado alemán de la carne importada, cifrándose en t frente a las t de Esta caída ha sido compensada con la compra de carne procedente de otros países como Brasil, EE.UU. o Uruguay. Australia posee una pequeña porción de las importaciones alemanas, sólo 144 t en 2011, siendo Reino Unido, Italia, Dinamarca y Holanda los principales destinos de la carne australiana durante Fuente: Eurocarne Digital, 04/04/2012 La EFSA afirma que la incidencia del virus schmallenberg es baja en el ganado europeo La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha indicado que hasta la fecha se ha detectado el virus Schmallenberg en granjas de ocho Estados miembros, incluida una en España, aunque ha manifestado que la prevalencia de esta enfermedad que causa malformaciones congénitas en el ganado es "baja" en todos los países, según informa EP. También ha recordado que no hay pruebas de que este virus pueda enfermar a humanos y ha subrayado que afecta al ganado vacuno, ovino y caprino, pero no al cerdo, tal y como han apuntado terceros países. La agencia europea responde asía Rusia, que ha cerrado su mercado al ganado europeo por temor a que el virus contagie su producción porcina.

4 "El informe muestra de manera importante que, incluso en base al peor de los escenarios, el número de rumiantes afectados es bajo en comparación al número total de estos animales en cada Estado miembro", según un comunicado emitido el 2 de abril por la agencia que depende de la Comisión Europea. La EFSA subraya la baja prevalencia del virus aunque pide a las autoridades nacionales que ofrezcan mayor información que la facilitada hasta ahora para continuar con las evaluaciones periódicas que los expertos de la Autoridad europea prevén realizar en el futuro. Las "lagunas" en los datos facilitados hasta la fecha, por ejemplo respecto a los casos sospechosos, impiden un resultado más concluyente. En cualquier caso, los expertos de EFSA sostienen que, de acuerdo a los datos científicos disponibles, "no hay pruebas de que el virus Schmallenberg pueda causar enfermedad en los humanos". Además de España, se han detectado brotes de esta enfermedad en granjas de Bélgica, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Países Bajos y Reino Unido. Fuente: Eurocarne Digital, 03/04/2012

5 COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE GANADO SEMANAL En la presente semana, disminuye la cantidad de animales rematados en ferias Melipilla, Fegosa y La Araucanía, la causa más probable es la fiesta de Semana Santa. La tendencia de los precios para esta semana en ferias Melipilla y La Araucanía es a una disminución; en cambio en feria Fegosa la tendencia es errática, ya que algunas clases de ganado aumentan de precio y otras disminuyen. Esta semana, en ferias Fegosa y La Araucanía el precio más alto corresponde a la clase terneros (as). En feria Melipilla, este valor corresponde a la clase novillo gordo.

6 FERIA DE MELIPILLA TATTERSALL PRODUCTO Nº CABEZAS PRECIO $ 26/03/2012 Nº CABEZAS PRECIO $ 02/04/2012 PRECIOS % Variación NOVILLO GORDO , ,99 4,43 NOVILLO ENGORDA , ,77 3,80 VACAS GORDAS , ,60-0,95 VAQUILLAS GORDAS , ,58-13,08 VAQUILLAS ENGORDA , ,18-2,71 TERNEROS , ,77-11,63 TERNERAS , ,60-7,34 TOTAL Nº CABEZAS ,38 Fuente: Elaborado por Comercializadora Interandina, con precios de Nota: a) El precio considerado, es el precio general de la feria para cada categoría. b) Todos los precios excluyen IVA.

7 TATTERSALL MELIPILLA NOVILLO GORDO NOVILLO ENGORDA VACAS GORDAS VAQUILLAS GORDAS VAQUILLAS ENGORDA TERNEROS TERNERAS PRECIO $ 26/03/2012 1, , , PRECIO $ 02/04/2012 1, ,

8 FERIA GANADERA DE OSORNO (FEGOSA) PRODUCTO Nº CABEZAS PRECIO $ 26/03/2012 Nº CABEZAS PRECIO $ 02/04/2012 PRECIOS % Variación NOVILLO GORDO , ,15 7,72 NOVILLO ENGORDA , ,70 1,11 VACAS GORDAS , ,27 10,68 VAQUILLAS GORDAS , ,18-0,06 VAQUILLAS ENGORDA , ,21-1,19 TERNEROS , ,60-10,24 TERNERAS , ,54-8,22 TOTAL Nº CABEZAS ,16 Fuente: Elaborado por Comercializadora Interandina, con precios Nota: a) El precio considerado, es el precio general de la feria para cada categoría. b) Todos los precios excluyen IVA.

9 FEGOSA OSORNO NOVILLO GORDO NOVILLO ENGORDA VACAS GORDAS VAQUILLAS GORDAS VAQUILLAS ENGORDA TERNEROS TERNERAS PRECIO $ 26/03/ , , PRECIO $ 02/04/2012 1, , ,070.54

10 FERIA GANADERA ARAUCANIA S.A., TEMUCO PRODUCTO Nº CABEZAS PRECIO $ 27/03/2012 Nº CABEZAS PRECIO $ 03/04/2012 PRECIOS % Variación NOVILLO GORDO , ,14-3,54 NOVILLO ENGORDA , ,55-3,61 VACAS GORDAS , ,30 0,09 VAQUILLAS GORDAS , ,27-2,47 VAQUILLAS ENGORDA , ,18-11,11 TERNEROS , ,97-0,01 TERNERAS , ,48-0,03 TOTAL Nº CABEZAS ,03 Fuente: Elaborado por Comercializadora Interandina, con precios de Nota: a) El precio considerado, es el precio general de la feria para cada categoría. b) Todos los precios excluyen IVA.

11 ARAUCANIA S.A. TEMUCO NOVILLO GORDO NOVILLO ENGORDA VACAS GORDAS VAQUILLAS GORDAS VAQUILLAS ENGORDA TERNEROS TERNERAS PRECIO $ 27/03/2012 1, , , , , , PRECIO $ 03/04/2012 1, , , , ,163.48

12 PRECIOS PROMEDIOS SEMANALES DE CARNE DE VACUNO Semana 28 de marzo Semana 04 de abril % Variación Producto Promedio Super Promedio carnicería Promedio Super Promedio carnicería Super Carnicería Abastero ,17 0,35 Asado Carnicero ,00-0,99 Asiento ,28 0,82 Lomo Liso ,70 1,76 Lomo Vetado ,88-0,75 Posta Negra ,08 0,00 Sobrecostilla ,02-1,32 Tapapecho ,64 0,00 Fuente: Unidad Noticias de Mercado. Departamento de Información Agraria. ODEPA Nota: a) Precios al consumidor de carne bovino $/Kilo, categoría V nacional o importada b) Todos los precios incluyen IVA

13 Producto PRECIOS PROMEDIOS SEMANALES DE CARNE DE AVE Y CERDO Semana 28 de marzo Semana 04 de abril % Variación Promedio Super Promedio carnicería Promedio Super Promedio carnicería Super Carnicería Cerdo Pulpa s/hueso ,13-7,91 Cerdo Costillar ,37-4,33 Pollo Entero ,47-3,73 Pollo Trutro Entero ,54-5,66 Pollo Pechuga ,81-1,41 Pavo Pechuga s/h ,00 1,54 Pavo Trutro Corto ,85 0,00 Fuente: Elaborado por Comercializadora Interandina, con datos de la Unidad Noticias de Mercado. Departamento de Información Agraria. ODEPA Notas: a) Precios al consumidor de carne de ave y cerdo $/Kilo. b) Todos los precios incluyen IVA

14 COMENTARIOS SOBRE ENCUESTA SEMANAL PRECIOS DE LAS CARNES CARNE DE VACUNO Durante esta semana, en supermercados la tendencia de los precios es a una leve alza en la mayoría de los cortes encuestados; en tanto, en carnicerías la tendencia es errática, algunos cortes aumentan, otros disminuyen y otros se mantienen. En supermercados, los siguientes cortes: asado carnicero, asiento, lomo liso y vetado, sobrecostilla y tapapecho, presentan precios promedios superiores a los de carnicerías. En cambio en carnicerías, tienen precios superiores a los de supermercados los cortes abastero y posta negra.

15 CARNE DE CERDO Esta semana, en supermercados y carnicerías disminuyen levemente los precios promedios de los dos cortes encuestados. En carnicerías, los dos cortes presentan un precio promedio menor que en supermercados. CARNE DE AVE En la carne de pavo, esta semana en supermercados aumenta el precio promedio de la pechuga y disminuye el trutro corto; en tanto, en carnicerías aumenta levemente la pechuga y se mantiene el trutro corto. En la carne de pollo, en supermercados aumenta moderadamente el precio promedio del pollo entero, el trutro y la pechuga disminuyen levemente de precio. En tanto, en carnicerías los tres cortes encuestados presentan una leve disminución. En carnicerías, todos los cortes de carne de ave presentan un precio promedio inferior que en supermercados, a excepción de la pechuga de pollo y pavo.

16 GANADO GORDO EN EL MUNDO Estimación precio carcasa (US$/k, en la región a plazo) NOVILLOS 27-mar 20-mar 28-feb Dif. % mes Mercosur Índice Faxcarne 3,59 3,59 3,76-4,2 Uruguay Especial 3,73 3,78 3,75-0,5 Argentina Expor UE 4,15 4,11 3,94 5,3 Argentina Consumo kv 4,08 3,87 3,85 6,0 Brasil San Pablo 3,54 3,54 3,85-8,0 Brasil RS - Porto Alegre 3,60 3,60 3,74-3,7 Brasil MS - Campo Grande 3,30 3,30 3,59-8,1 Paraguay Novillo Chile 2,75 2,79 2,80-1,9 VACAS Último Semana Mes Dif. % Uruguay Especiales 3,52 3,55 3,55-0,8 Uruguay Manufactura Alta 2,13 2,15 2,15-0,9 Argentina Especial a buena s/d 2,96 2,83 X Argentina Manufactura s/d 2,93 2,62 X Brasil Vaca SP 3,21 3,23 3,55-9,6 Brasil Vaca RS 3,37 3,37 3,54-5,0 Brasil Vaca MS 2,97 2,97 3,22-7,7 EEUU Vaquillona 4,47 4,46 4,43 1,0 Australia Vaca a EEUU 3,01 3,01 3,04-1,0 N. Zelanda Vaca ( k carcasa) 2,20 2,17 2,23-1,3 U. Europea Vaca promedio 3,95 3,91 3,91 1,0 Fuente: FAXCARNE Nº 948, Uruguay 28/03/2012

17 NOTICIAS REGIONALES Escándalo de la hamburguesa en EE.UU. ya afecta los precios en uruguay El escándalo que despertó el descubrimiento del uso de aditivos como partículas de grasa y tejido conjuntivo que son tratadas previamente con hidróxido de amonio (se les conoce como barro rosado o carne bovina finamente picada) en las hamburguesas en Estados Unidos, no solo provocó que AFA Foods, una de las más grandes productoras del alimento, se declare en concurso (bancarrota en ese país) sino que ya está afectando los precios de la carne para industria que exportan los frigoríficos uruguayos. Si bien la industria frigorífica exportadora prefiere esperar para ver cómo reaccionará el mercado estadounidense en las próximas semanas antes de adelantar un impacto, en los hechos, de los US$ toneladas que se pagaban los bloques de trimming 90CL (90% carne y 10% de grasa química) los importadores están ofreciendo US$ y hasta menos, según publicó Faxcarne. La hamburguesera que fue a concurso procesaba toneladas de carne picada al año y la principal preocupación es que los precios más altos de la hamburguesa -al eliminarse el uso de aditivos de bajo costo con el escándalo- desestimule la demanda de carne bovina. Por lo pronto, ya llevó los precios del vacuno en el mercado de Chicago a la baja. Cualquier caída grande podría generar una baja en la demanda de carne bovina que podría ejercer una significativa presión en las ganancias de las empresas, que esperan la primavera por ser la estación de carne congelada en el mercado de Estados Unidos. Según publicó BeefPoint, el jefe de operaciones de Tyson Foods, Jin Lochner, previó una reducción de entre 2% y 3% en la oferta de carne en el mercado estadounidense.

18 En el caso de Uruguay, si la demanda de carne en Estados Unidos cae porque los consumidores bajan la ingesta de hamburguesas después del escándalo, por más que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos diga que el uso de la carne finamente es picada, se podría frenar el crecimiento de la exportación de trimming uruguayos que se había logrado en los dos últimos años. Uruguay tiene una cuota de toneladas en este mercado y varios años llegó a no cumplirla porque tenía mercados que pagaban mejor la carne -como fue el caso de Rusia-, pero ahora que la demanda rusa no es tan significativa, provocaría un serio problema a la industria frigorífica. Según los datos del INAC, los frigoríficos uruguayos colocaron -hasta el pasado 24 de marzo toneladas de carne bovina, peso carcasa (luego del proceso industrial) en Estados Unidos, cuando a igual fecha, pero un año antes, habían vendido toneladas carcasa. El aumento en la colocación fue de 29,65%, según los datos del INAC. Fuente: Agromeat, 05/04/2012 Las exportaciones de carne vacuna cayeron un 27% en Argentina Durante el primer bimestre del presente año las exportaciones de carne vacuna registraron una caída del 27,4% en relación a 2011, según indicó hoy un informe publicado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA). En total se certificaron embarques por el equivalente a tn r/c/h y su participación en la producción total disminuyó en 3,4 puntos porcentuales en los últimos doce meses, hasta quedar ubicada en apenas 7,2% (sólo en el primer bimestre de 2002 se había alcanzado un porcentaje inferior). En tanto, en enero-febrero de 2012 el consumo interno absorbió casi 394 mil tn r/c/h y se ubicó 11,5% por encima del registrado en igual bimestre de Con esta mejora, su participación en la producción total subió de 89,2% a 92,8% en los últimos doce meses.

19 El consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en un nivel equivalente de 57,3 kilogramos/año y experimentó una mejora de 10,5% anual. No obstante ello, fue casi 17,5% inferior al nivel alcanzado en el primer bimestre de 2008, cuando llegó a un máximo relativo de 69,3 kg/año. Fuente: Agromeat, 05/04/2012 Congreso Internacional de la Carne en Mexico MEXICO: Como cada año la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) y el Comité Nacional de Sistemas Productos Bovinos Carne, con el apoyo de la SAGARPA, organizan el Congreso Internacional de la Carne. El World Trade Center de México D.F. acogerá del 17 al 19 de abril un intenso programa de 20 conferencias magistrales nacionales e internacionales. Resultado de la aceptación del Congreso, en esta ocasión además de las conferencias se amplía la zona de stands a una exposición comercial de productos cárnicos así como laboratorios farmacéuticos para uso veterinario, materiales, recipientes y equipo de empaque y refrigeración, básculas, asadores y parrillas, ingredientes y condimentos y equipamiento para el arte de cocinar carne, dirigida a compradores de supermercados, restaurantes, hoteles y carnicerías. En el Congreso Internacional de la Carne 2012 se reunirán 2000 profesionales de supermercados, hoteles, restaurantes y carnicerías, buscando productos cárnicos y sus accesorios para ofrecerlos a un consumidor cada día más exigente. Habrá 80 espacios para empresas expositoras en el único evento especializado del sector.

20 Congreso Internacional de la Carne Fecha: 17 de Abril de 2012 hasta 19 de Abril de 2012 Lugar de celebración: México Sector: industria cárnica Comentario: Este congreso se va a celebrar en el World Trade Center, México. Organizador: AMEG y el Comité Nacional del Sistema Producto Bovinos Carne congreso@ameg.org.mx Web: Fuente: Agromeat, 05/04/2012