OBJETIVOS DE LA CLASE
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- Sara Muñoz Zúñiga
- hace 6 años
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1 OBJETIVOS DE LA CLASE Destacar la importancia de conocer el negocio en el cual a cada uno le toque desempeñarse como profesional. Brindar un panorama general del sector de Ganados y Carne a nivel Internacional, Nacional y Provincial.
2 ANÁLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL, NACIONAL Y PROVINCIAL DE GANADOS Y CARNE BOVINA
3 Fuente: FAO, 2015 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNES (En Millones de Tn) Pronosticado Variación 2013 a 2015 (%) Carne de cerdo ,3 118,8 3,3 Carne de ave 108,6 110,5 112,1 3,2 Carne de bovino 68 68,1 68,3 0.4
4 TENDENCIA MUNDIAL DE LOS PRECIOS DE LAS PRINCIPALES CARNES Fuente: FAO,2014
5 LA PRODUCCIÓN BOVINA EN COMPARACIÓN A LA PRODUCCIÓN PORCINA Y AVIAR Menor eficiencia reproductiva. Ciclo biológico más prolongado. Menor eficiencia de conversion. Mayor consumo de agua por kilo producido. Mayor espacio físico por kilo producido. Producción de Metano (efecto invernadero). En síntesis, mayor costo por kilo producido.
6 PAÍSES CON MAYORES EXISTENCIAS BOVINA Países (En Millones de Cab.) Año 2015 (Est.) India 301 Brasil 213 China 103 Estados Unidos 88 UE 88 Argentina 52 Colombia 28 Australia 28 Rusia 19 Mexico 17 Uruguay 12 Proyección USDA, 2015
7 PAÍSES CON MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA (En Millones de Tn.) Países Año 2015 Estados Unidos 10,86 Brasil 10,22 UE 7,47 China 6,40 India 4,25 Argentina 2,85 Australia 2,34 México 1,76 Pakistán 1,72 Rusia 1,40 Canadá 1,01 Proyección USDA, 2015
8 Fuente: FAO, 2015 COMERCIO MUNDIAL DE CARNES (En Millones de Tn.) Pronosticado Variación: de 2013 a 2015 (%) Carne de cerdo 7, ,4 Carne de ave 12,4 12,7 12,6 1,6 Carne de bovino 8,9 9,6 9,7 8,9
9 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE BOVINA
10 Proyección USDA, 2015 PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CARNE BOVINA (En Miles de Tn) Países Año 2015 India Australia Brasil Estados Unidos Nueva Zelanda 598 Paraguay 400 Canadá 375 Uruguay 360 Unión Europea 302 México 245 Argentina 230
11 EXPORTACIÓN ARGENTINA DE CARNE BOVINA
12 PRECIOS INTERNACIONALES DEL MERCOSUR u$s/kg 3,0 Argentina Brasil Uruguay Paraguay 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Fuente: Observatorio Ganadero en base a Minagri, precios actualizados por PPI.
13 PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE CARNE BOVINA (En Miles de Tn) Países Año 2015 Estados Unidos Rusia 825 Hong Kong 750 Japón 740 China 515 Corea del Sur 405 UE 355 Venezuela 315 Canadá 285 Egipto 260 Chile 235
14 Fuente: FAO, 2014 CONSUMO MUNIDAL DE CARNES (Kg./Hab./Año) Mundial 42,9 42,9 42,9 P. Desarrollados 76,2 75,9 76,1 P. en Desarrollo 33,5 33,7 33,7
15 CONSUMO ARGENTINO DE CARNES (Kg./Hab./Año) Total 113 kg Fuente: Observatorio Ganadero (2016) y Grupo Carnes
16 TENENCIA DEL MERCADO INTERNO DE CONSUMO DE CARNES Fuente: Observatorio Ganadero (2016) y Grupo Carnes
17
18 ESTIMACIÓN DE CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN MUNDIAL (En Millones) Año Diferencia Total Mundial Países Desarrollados Países Emergentes China India Otros Fuente: FAO, 2014
19 QUIENES SERÁN LOS PRÓXIMOS CLIENTES? Grandiosa 15 millones Silenciosa 390 millones Baby boomer 1725 millones X Y 998 millones 1808 millones Z 2565 millones
20 DISTRIBUCIÓN DE EXISTENCIAS BOVINAS EN ARGENTINA 1 PUNTO = 5000 BOVINOS Fuente : SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal SENASA. Marzo 2013.
21
22 EVOLUCIÓN DEL STOCK BOVINO P < 0,01 P > 0,01 Fuente: Observatorio Ganadero (2014)
23 EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA ( )
24 PRODUCCIÓN ANUAL POR CABEZA Fuente: Observatorio de la Cadena Bovina Argentina, 2013
25 Fuente: Observatorio de la Cadena Bovina Argentina, 2013 TASA DE EXTRACCIÓN Y EVOLUCIÓN DEL STOCK BOVINO NACIONAL
26 EFICIENCIA DE LA CRÍA:RELACIÓN TERN./VACA 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 6 TERNEROS cada 10 VACAS 0,4 0,3 0,2 Fuente: Observatorio Ganadero (2016)
27 EFICIENCIA DEL ENGORDE:DURACIÓN g/cab/d 12 Fuente: Observatorio Ganadero (2016)
28 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 Fuente: Observatorio Ganadero en base a Minagri. ago-15 feb-16 ago-16 kg/cab EFICIENCIA DEL ENGORDE:PESO MEDIO DE FAENA
29 ESTRATIFICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GANADEROS POR CANTIDAD DE CABEZAS (2013)
30 ESTIMACIÓN PRODUCCIÓN, CONSUMO Y EXPORTACIÓN DE CARNE BOVINA ARGENTINA AÑO 2017 Producción Anual de Carne: Nº Cabezas * Tasa Extracc. Equil. * Peso Prom.Res * 0,24 * 0,225 = Tn Consumo Interno: Nº Habitantes * Consumo/Hab * 0,058 = Tn Exportación Estimada: = Tn Saldo: = Tn (Retención)
31 CADENA DE GANADOS Y CARNE VACUNA EN ARGENTINA Transportistas Producción Criadores Recriadores Invernadores Engorde a corral Cabañeros Comercialización de hacienda Consignatarios Mercados Ferias Industria Frigoríficos Curtiembres Subproductos Comercialización de Carne Abastecedores Carnicerías Supermercados Consumo M. Interno Exportación Proveedores de Insumos, Servicios y Tecnología Fuente: Adaptado de Aacrea
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33
34 RODEO BOVINO POR DEPAR- TAMENTO
35 CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS Y DE GANADO EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA. Fuente: IERAL Bolsa de Cereales de Cba. 2015
36 ALGUNAS CONSIDERACIONES FINALES Resulta importante conocer el negocio en el cual se trabaja como profesional. A nivel internacional: Si bien la demanda de carne bovina se ha estancado en los últimos años y los precios han bajado, la misma supera a la oferta. Argentina cuenta con gran prestigio por la calidad de su carne, pero no cuenta con volumen suficiente para abastecerlo. A nivel nacional: La producción de carne bovina se encuentra estancada desde hace décadas. En el mediano plazo tiene buenas posibilidades de incrementar la producción, la eficiencia productiva y los volumenes de exportación. A nivel provincial: La provincia de Córdoba ha tenido un gran crecimiento en la superficie agrícola y una fuerte disminución de su stock ganadero. Resulta posible incrementar el rodeo y también su eficiencia productiva, aplicando mayor tecnología y mayor utilización de su gran producción de granos y subproductos.
37 Informes CICCRA CITAS Y REFERENTES Informe Ganadero, Márgenes Agropecuarios, Revista de los CREA. Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la Provincia de Córdoba. Observatorio de la Cadena Bovina Argentina. Lic. Ignacio Iriarte, Lic. Víctor Tonelli, Ing. Agr. Fernando Canosa. Canal Rural, La Voz del Campo, Clarín Rural, El Campo La
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