Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior

Transcripción

1 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a enero 2013 para beneficio y producción Información a febrero 2013 para precios y comercio exterior Marzo 2013

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Marzo 2013 Verónica Echávarri, Tomás de la Fuente, Ivonne López y Raúl Amunátegui Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Director y Representante Legal Gustavo Rojas Le-Bert Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Contenido Introducción 4 Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 6 2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7 3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8 4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11 5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12 6 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 20 7 Exportaciones de carne de bovino por destino 28 8 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 29 9 Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 39 Gráfico Descripción Página 1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9 2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10 3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Ene ene Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Ene ene Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15 6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16 7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17 8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18 9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea 40

4 Introducción Durante el mes de enero, la producción de los principales tipos de carnes mostró un aumento en comparación con el mismo mes del año pasado: 0,9%, la carne bovina; 16,6%, la carne porcina, y 3,3%, la carne de aves. Una situación opuesta se presenta en las carnes ovina y equina, que presentan variaciones negativas de 39,5% y 3,3%, respectivamente. En el caso de la carne bovina, este aumento en la producción se debió a un incremento de 3,5 kilos en el peso promedio de las canales, mientras que el número total de animales faenados bajó 0,4%. El comportamiento no es uniforme en todas las categorías de bovinos. Por ejemplo, en los novillos, que representan 57,2% de la faena total, se incrementaron tanto el número de animales faenados (2,4%) como el peso promedio de las canales (1,7 kilos). El promedio nacional de precios reales del ganado bovino muestra una baja en comparación con el primer bimestre de Esta baja se presenta en prácticamente todas las categorías y se origina principalmente en el mes de febrero. Es así como el precio del novillo gordo cae 3,7% en términos reales, alcanzando un promedio de $1.017,7 y el del novillo para engorda lo hace en 5,1%, con un valor promedio de $930. Por su parte, los precios de carne categoría V a mayorista presentan la misma tendencia, llegando a $ 2.244,1 por kilo. Lo anterior se da en un escenario en que las importaciones han crecido 60,2% en volumen, con un precio promedio del kilo de carne bovina que alcanzó USD 5,9 en el mes de enero y USD 6 en el mes de febrero, cayendo 6,4% respecto a Por su parte, las exportaciones han sido marginales: sólo se han enviado al exterior 217 toneladas, de las cuales 37% tuvo como destino la Unión Europea y 30% fue a Cuba. La producción de carne de aves creció 3,3% en el mes de enero, registrando un total de toneladas, influenciada por un incremento de 4,9% en la producción de carne de broiler, mientras que la producción de carne de pavo cayó 3,7%, en comparación con igual mes de El comercio exterior se ha mantenido activo, con un incremento de 2,5% en volumen y 24,5% en valor exportado, destacando los envíos a México, China y Estados Unidos. Las importaciones se mantienen por debajo de las exportaciones (11 mil toneladas), con una baja de 2,4% respecto a 2012.

5 Respecto a la producción de carne porcina, en el mes de enero llegó a toneladas, lo que implica un incremento de 16,6% en comparación con enero de Los aumentos de producción se han destinado en parte a la exportación, que creció 24,8% en volumen. Los mercados con mayor crecimiento en comparación con 2012 fueron Rusia y China. Las importaciones alcanzaron un total de toneladas, lo que implica un aumento de 56,8% al comparar los dos primeros meses con igual período del año anterior.

6 Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Marzo 2013 Acumulado Producción (ton) Ene - ene 2012 Ene - ene 2013 % variación Tendencia Carne de bovino total , ,2 0,9 Alza leve Carne de vaca 3.603, ,3-5,2 Baja Carne de novillo 9.662, ,1 3,0 Alza leve Carne de cerdo total , ,5 16,6 Alza fuerte Carne de ave total , ,8 3,3 Alza leve Carne de ave broiler , ,2 4,9 Alza leve Carne de pavo 8.261, ,5-3,7 Baja leve Precios Promedio Pesos reales de febrero 2013 Ene - feb 2012 Ene - feb 2013 % variación Tendencia Cerdos en pie 822,5 744,9-9,4 Baja Cerdos en vara 1.367, ,7-7,8 Baja Novillos en pie 990,3 875,6-11,6 Baja fuerte Vacas en pie 618,5 521,4-15,7 Baja fuerte Pollos vivos 703,0 711,5 1,2 Alza leve Pollos faenados 1.113, ,6 0,5 Alza leve Precios Promedio Ene - feb 2012 Ene - feb 2013 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (US$/ton) 279,6 305,9 9,4 Alza Precio interno ($/ton, sin IVA) ,3 Alza leve Harina de soja Precio internacional (US$/ton) 356,1 463,0 30,0 Alza fuerte Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) Ene - feb 2012 Ene - feb 2013 Importaciones: % variación Tendencia Carne de bovino total ,2 Alza fuerte Carne de bovino refrigerada ,6 Alza fuerte Carne de bovino congelada ,8 Alza fuerte Carne de cerdo ,8 Alza fuerte Carne de ave ,4 Baja leve Hamburguesas ,0 Baja fuerte Exportaciones: Carne de bovino ,4 Baja fuerte Carne de cerdo ,8 Alza fuerte Carne de ave ,5 Alza leve Hamburguesas ,4 Alza Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. 6

7 Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2013 / ene 2012 (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. -0,38-45,32 11,32-13,39 168,18 3,41-0,38-45,32 11,32-13,39 168,18 3,41 7

8 Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves , , , ,9 14, , , , , ,8 20, , , , , ,1 18, , , , , ,8 18, , Ene-ene , , ,9 626,0 1, , (p) Ene-ene , , ,5 604,5 1, , Enero , , ,9 626,0 1, ,4 Febrero , , ,8 603,1 1, ,1 Marzo , , ,2 688,2 1, ,0 Abril , , ,5 667,4 5, ,6 Mayo ,4 909, ,6 884,0 1, ,6 Junio ,3 141, ,2 868,4 1, ,9 Julio ,0 35, ,5 896,8 0, ,4 Agosto ,9 43, ,5 763,3 0, ,5 Septiembre ,5 56, ,8 897,0 1, ,8 Octubre ,5 78, ,4 755,3 0, ,7 Noviembre ,9 127, ,8 541,1 1, ,6 Diciembre ,3 756, ,4 719,1 1, , (p) Enero , , ,5 604,5 1, ,8 Variación ene 2013 / ene 2012 (%) 0,95-39,52 16,62-3,44 58,44 3,27 Variación acumulada en el año (%) 0,9-39,5 16,6-3,4 58,4 3,3 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 8

9 número de cabezas Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Enero - enero 2012 y Bovinos Ovinos Porcinos Equinos 2012 Ene-ene Ene-ene (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 9

10 toneladas ODEPA Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Enero - enero 2012 y Bovinos Ovinos Porcinos 2012 Ene-ene , , , Ene-ene (P) , , ,5 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 10

11 ODEPA Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas Año Mes Total Novillos Vacas Vacas Toros y Vacas Bueyes Vaquillas Terneros y gordas carnaza torunos terneras Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2013 / ene 2012 (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. -0,38 2,37-7,76-7,51-6,26-3,91 8,30-2,97 62,93-0,38 2,37-7,76-7,51-6,26-3,91 8,30-2,97 62,93 11

12 ODEPA Año Mes Total Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2013 / ene 2012 (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara 0,95 3,01-5,54-5,23-3,43-5,24 12,58-1,40 64,93 0,95 3,01-5,54-5,23-3,43-5,24 12,58-1,40 64,93 12

13 toneladas ODEPA Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Enero enero Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 13

14 toneladas ODEPA Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Enero enero Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 14

15 número de cabezas ODEPA Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Enero - enero 2012 y Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 2012 Ene-ene Ene-ene (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 15

16 toneladas ODEPA Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Enero - enero 2012 y Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas 2012 Ene-ene Ene-ene (P) Terneros y terneras Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 16

17 kilos vara ODEPA Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Enero - enero 2012 y Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros 2012 Ene-ene Ene-ene (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 17

18 número de cabezas ODEPA Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 18

19 número de cabezas ODEPA Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 19

20 ODEPA Número de cabezas Cuadro 6 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Enero 2013 Región % Ene Coquimbo 1, Valparaíso 3, Metropolitana 18, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 9, La Araucanía 19, Los Ríos 11, Los Lagos 27, Aysén 1,2 774 Magallanes 1,0 608 Total país 100, Toneladas Región % Ene Coquimbo 1,9 321 Valparaíso 3,2 545 Metropolitana 18, O'Higgins 2,6 430 Maule 4,5 753 Bío Bío 9, La Araucanía 18, Los Ríos 11, Los Lagos 27, Aysén 1,2 194 Magallanes 0,8 139 Total país 100, Fuente : elaborado por Odepa con información INE. 20

21 ODEPA Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Enero 2013 Arica y Parinacota,Tarapacá 0,0 Los Lagos 27,3 Aysén 1,2 Magallanes 1,0 Antofagasta y Atacama 0,0 Coquimbo 1,9 Valparaíso 3,5 Metropolitana 18,1 O'Higgins 2,5 Los Ríos 11,0 Maule 4,5 Bío Bío 9,9 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. La Araucanía 19,1 21

22 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 22

23 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA (IPC febrero 2013) Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 23

24 variación % ODEPA Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior (IPC febrero 2013) Febrero febrero ,0 15,0 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0 8,9 5,2-2,5-4,6 2,5 4,3 10,7 10,7 8,0 6,2 3,4 2,3 2,8-0,7-1,5-1,3-4,3-3,8-9,6 11,4 1,4 0,4-1,0-2,0-6,3-10,6 5,7 7,6 8,8 1,9-3,6 7,8 4,1-4,9-13,2-15,0-13,2-15,4-20,0 Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 24

25 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 14 Chile. Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Febrero febrero Feb 12 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb 13 Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 25

26 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 15 Chile. Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Febrero febrero Feb 12 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb 13 Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 26

27 pesos por kilo ODEPA Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - IPC febrero 2013 Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,66 Fuente: Odepa. 27

28 ODEPA Cuadro 7 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD FOB) País Enero - febrero Enero - febrero % part Var. % 13/ Var. % 13/12 Alemania , ,1 35,7 Cuba , ,1 14,9 Francia ,0 12,5 Reino Unido , ,6 8,5 Brasil ,5 Corea del Sur ,7 Rusia ,9 Japón , ,4 2,2 Suecia , ,8 2,0 España , ,3 1, , ,4 96,7 Otros países , ,4 3,3 Total , ,3 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 28

29 ODEPA País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero Alemania 23,9 2,3 0,0 384,8 35,4 0,0 Bélgica 0,0 0,0 0,0 0,6 0,6 0,0 EE.UU. 0,0 0,0 0,0 1,8 1,8 0,0 España 0,4 0,0 0,0 5,9 0,1 0,1 Francia Carne bovina en trozos sin deshuesar, 1,2 0,0 0,4 67,9 1,3 19, Grecia fresca o refrigerada 0,2 0,0 0,0 5,5 0,0 0,9 Holanda 0,1 0,0 0,0 1,2 0,0 0,0 Reino Unido 0,9 0,1 0,4 11,2 1,1 4,4 República Checa 0,7 0,1 0,0 9,6 0,9 0,0 Suecia 0,7 0,0 0,0 40,6 0,0 0,0 28,1 2,6 0,8 529,1 41,4 24,7 Alemania 839,9 179,8 46, , ,1 540,3 Brasil 0,0 0,0 22,7 0,0 0,0 129,2 Colombia 0,2 0,0 0,0 11,9 0,0 0,0 EE.UU. 0,0 3,9 0,0 162,2 42,9 0,0 España 14,2 1,0 0,8 432,5 45,6 26,4 Francia 10,5 0,1 2,7 394,7 3,6 98,6 Grecia Carne bovina deshuesada fresca o 0,7 0,0 0,5 12,1 0,0 6, Holanda refrigerada (total) 21,6 1,8 0,0 338,7 61,9 0,0 Japón 0,1 0,0 0,0 1,4 0,0 0,0 Perú 2,5 0,0 0,0 32,2 0,0 0,0 Reino Unido 29,6 1,7 3,2 610,8 58,0 125,0 República Checa 4,3 1,6 0,0 64,2 20,6 0,0 Suecia 5,2 0,8 0,8 218,1 41,5 30,2 Suiza 2,9 0,4 0,2 228,3 34,8 15,9 938,7 191,0 77, , ,2 972,0 Alemania 0,3 0,0 0,0 4,5 0,0 0,0 Congo 48,0 24,0 0,0 61,0 30,1 0,0 Corea del Sur 0,0 0,0 4,7 0,0 0,0 16,0 Dinamarca 6,0 0,0 0,0 62,0 0,0 0,0 España 12,3 0,0 0,0 82,7 0,0 0,0 Francia 163,0 0,0 24,5 512,5 0,0 71,9 Holanda 0,5 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 Carne bovina los demás cortes (trozos) Israel sin deshuesar, congeladas 9,8 9,8 0,0 59,0 59,0 0,0 Japón 1,0 0,0 0,0 6,6 0,0 0,0 México 3,3 0,0 0,0 2,6 0,0 0,0 Perú 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 1,5 Reino Unido 9,3 0,0 0,0 94,8 0,0 0,0 Senegal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 Suecia 0,2 0,0 0,0 2,4 0,0 0,0 Terr. Británico en América 2,8 0,0 0,0 30,7 0,0 0,0 256,5 33,8 29,3 922,5 89,2 89,8 Alemania 50,4 0,0 0,0 508,5 0,0 0,0 Corea del Sur 0,0 0,0 13,6 0,0 0,0 70,6 Costa Rica 31,7 0,0 0,0 193,4 0,0 0,0 Cuba 137,1 45,6 60,4 509,1 168,7 225,4 EE.UU. 62,1 58,4 0,0 408,7 321,6 0,0 España 4,3 0,0 0,0 26,1 0,0 0,0 Gabón 3,0 0,0 0,0 11,4 0,0 0,0 Holanda 56,9 0,0 0,0 320,5 0,0 0,0 Hong Kong Carne bovina deshuesada congelada ,1 3,2 0,0 13,5 7,3 0,0 Israel (total) 12,9 12,9 0,0 77,6 77,6 0,0 Japón 100,6 15,6 9,2 603,1 78,0 34,0 México 8,6 0,0 2,0 37,2 0,0 9,6 Perú 1,9 0,0 1,6 7,3 0,0 8,7 Reino Unido 121,8 0,0 0,0 677,2 0,0 0,0 Rusia 24,2 0,0 22,4 64,7 0,0 74,4 Suecia 6,9 0,0 0,0 319,9 0,0 0,0 Terr. Británico en América 2,4 0,4 0,4 43,5 2,2 6,2 Venezuela 47,3 0,0 0,0 327,7 0,0 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 8 Chile. Exportaciones de carne de bovino por producto y destino Cantidad (toneladas) 2012 Valor (miles USD FOB) 678,2 136,1 109, ,5 655,4 428, ,6 363,6 216, , , ,4 29

30 miles US$ FOB toneladas ODEPA Gráfico 17 Chile. Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos Cantidad (toneladas) y valor (miles de USD FOB) febrero febrero Alemania Holanda Reino Unido Francia Cuba Japón Alemania Japón Cuba Reino Unido Holanda Francia Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 30

31 ODEPA Cuadro 9 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero China 26,0 0,0 24,0 80,0 0,0 81,6 Hong Kong Despojos comestibles 2,3 1,9 0,0 6,2 5,2 0,0 Japón lenguas de bovinos 373,2 40,1 37, ,0 352,6 318,0 México congeladas 4,2 0,0 0,0 17,2 0,0 0,0 Terr. Británico en América 0,2 0,2 0,0 1,5 1,5 0,0 405,8 42,1 61, ,8 359,2 399,5 México Despojos comestibles 1,2 0,0 0,0 1,1 0,0 0,0 Rusia hígados de bovinos 2,7 0,0 0,0 3,8 0,0 0,0 Terr. Británico en América congelados 0,1 0,1 0,0 0,3 0,3 0,0 3,9 0,1 0,0 5,2 0,3 0,0 Corea del Sur 0,0 0,0 18,6 0,0 0,0 52,7 España 2,9 0,0 0,0 9,6 0,0 0,0 Gabón 7,0 0,0 0,0 23,2 0,0 0,0 Holanda 2,8 0,0 0,0 10,3 0,0 0,0 Hong Kong Los demás despojos 211,4 17,1 30,8 480,8 37,0 63,8 Japón comestibles de bovinos, 128,0 17,1 16,8 473,7 59,9 61,8 México congelados 79,3 17,8 28,3 119,6 28,0 52,4 Panamá 0,0 0,0 22,0 0,0 0,0 22,9 Perú 75,3 18,6 0,0 93,9 26,9 0,0 Rusia 3,0 0,0 0,0 4,6 0,0 0,0 Terr. Británico en América 0,3 0,3 0,0 1,2 1,2 0,0 509,9 70,9 116, ,8 153,0 253,6 Australia Carnes de bovinos, saladas o 0,0 0,0 0,2 0,2 0,2 1, en salmuera, secas o EE.UU. ahumadas 3,2 0,0 0,0 44,3 0,0 0,0 3,2 0,0 0,2 44,4 0,2 1,3 Colombia 775,2 121,0 86, ,1 650,2 465,5 Costa Rica 19,2 0,0 0,0 94,1 0,0 0,0 Cuba 0,0 0,0 85,3 0,0 0,0 238,2 Ecuador 611,1 129,3 102, ,4 662,8 547,8 Las demás preparaciones de España ,8 0,0 0,0 11,1 0,0 0,0 bovinos, incluidas las mezclas Francia 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Gabón 12,0 0,0 0,0 40,8 0,0 0,0 Holanda 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Japón 5,2 0,4 0,0 18,6 1,7 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones ,6 250,7 274, , , , ,4 363,8 452, , , ,9 31

32 ODEPA Cuadro 10 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles US$ FOB) País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero China 304,3 61,4 202,8 515,7 101,8 393,6 Colombia 20,4 0,0 41,2 36,9 0,0 79,1 Hong Kong 313,5 19,9 63,4 543,8 31,5 121,2 Italia 172,7 18,1 0,0 266,1 28,2 0,0 Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de México ,5 65,8 0,0 563,0 102,2 0,0 peso unitario > a 16 kg Tailandia 315,5 35,4 203,3 627,1 61,1 385,5 Taiwán 167,4 0,0 0,0 247,0 0,0 0,0 Uruguay 24,5 0,0 0,0 45,3 0,0 0,0 Vietnam 281,2 38,1 17,8 486,7 60,7 34,5 México Los demás cueros y pieles enteros de bovinos y equinos, incluidos los crupones, medio crupones y faldas 1.939,0 238,7 528, ,7 385, ,8 1,4 0,0 0,0 12,1 0,0 0,0 1,4 0,0 0,0 12,1 0,0 0,0 Argentina 21,0 0,0 0,0 127,7 0,0 0,0 Brasil 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 China 2.354,5 214,3 418, ,5 434, ,0 España 193,0 41,5 0,0 517,2 149,1 0,0 Holanda 0,0 0,0 39,5 0,0 0,0 136,3 Hong Kong 1.851,8 541,1 84, , ,4 323,7 India 20,0 0,0 0,0 75,1 0,0 0,0 Indonesia Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado 19,6 19,6 0,0 44,6 44,6 0,0 Italia húmedo (incluido el wet blue), plena flor sin dividir; divididos 1.214,8 50,3 185, ,6 180,1 516,0 con la flor México 57,6 19,5 0,0 175,3 55,0 0,0 Perú 29,9 0,0 0,0 142,9 0,0 0,0 Portugal 155,6 12,1 0,0 922,6 65,0 0,0 Rep. Dominicana 17,0 0,0 0,0 71,0 0,0 0,0 Taiwán 0,0 0,0 138,5 0,0 0,0 194,5 Turquía 21,9 0,0 20,4 71,7 0,0 72,6 Vietnam 226,0 18,9 0,0 674,1 55,3 0, ,6 917,2 886, , , ,1 China 177,2 53,0 34,5 215,4 75,6 30,8 Colombia Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, 1,1 0,0 0,0 7,9 0,0 0, Hong Kong en estado húmedo (incluido el wet blue) 36,7 0,0 0,0 52,7 0,0 0,0 Taiwán 0,0 0,0 17,2 0,0 0,0 25,2 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 215,0 53,0 51,7 276,0 75,6 55, , , , , , ,9 32

33 ODEPA Cuadro 11 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF) País Enero - febrero Enero - febrero % part Var. % 13/ Var. % 13/12 Brasil , ,1 51,6 Argentina , ,3 22,7 Uruguay , ,0 12,3 EE.UU , ,1 6,6 Paraguay ,9 Australia , ,3 2, , ,7 100,0 Otros países ,0 Total , ,7 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 33

34 toneladas variación ODEPA Gráfico 18 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Enero febrero % % % 50% 40% 30% 20% % 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Var % 75,4% 47,4% 0% Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 34

35 ODEPA País Código Australia Carne bovina en canales o medias canales, fresca o refrigerada Cuadro 12 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen Producto Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) Enero - febrero Enero - febrero ,3 4,3 0,0 26,0 26,0 0,0 4,3 4,3 0,0 26,0 26,0 0,0 Australia Carne bovina en trozos sin deshuesar, 221,8 0,0 0, ,4 0,0 0, EE.UU. fresca o refrigerada 835,8 306,7 51, , ,7 308, ,6 306,7 51, , ,7 308,4 Argentina , , , , , ,4 Australia , ,6 535, , , ,8 Brasil Carne bovina deshuesada fresca o , , , , , , EE.UU. refrigerada (total) 6.529,7 543, , , , ,7 Paraguay 17,1 0,0 777,3 110,4 0, ,8 Uruguay , , , , , , , , , , , ,3 Australia Carne bovina los demás cortes (trozos) 13,9 5,9 0,0 110,1 47,3 0, EE.UU. sin deshuesar, congeladas 129,4 0,6 9,5 961,2 6,9 61,0 143,3 6,5 9, ,2 54,2 61,0 Argentina 263,2 49,8 129, ,0 209,8 493,1 Australia 508,1 82,7 50, ,8 504,1 269,4 Carne bovina deshuesada congelada Brasil ,4 183,2 713, ,1 589, ,0 (total) EE.UU. 495,9 85,5 404, ,0 663, ,5 Uruguay 2.739,2 207,9 402, ,0 961, , ,8 609, , , , ,6 Total general , , , , , ,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones

36 ODEPA País Código EE.UU EE.UU Despojos comestibles de la especie bovina, frescos o refrigerados Despojos comestibles lenguas de bovinos congeladas Enero - febrero Enero - febrero ,2 2,2 0,0 25,6 25,6 0,0 2,2 2,2 0,0 25,6 25,6 0,0 23,9 11,3 0,0 165,1 79,3 0,0 23,9 11,3 0,0 165,1 79,3 0,0 Australia 225,9 24,0 24,0 385,6 48,6 34,8 EE.UU. Despojos comestibles hígados de bovinos 691,2 23,5 136,5 922,1 36,1 153, Italia congelados 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Nueva Zelanda 21,7 0,0 0,0 35,7 0,0 0,0 938,7 47,5 160, ,7 84,7 188,7 EE.UU Cuadro 13 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Producto Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados 588,8 126,7 31, ,1 298,1 56,1 588,8 126,7 31, ,1 298,1 56,1 Francia Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0, Taiwán secas o ahumadas 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0 Brasil 2.199,6 234,3 201, , , ,6 China 0,1 0,0 0,0 1,2 0,4 0,0 Colombia 1,6 0,0 0,0 11,0 0,0 0,0 EE.UU. Las demás preparaciones de bovinos, 62,3 0,1 6,8 285,7 1,0 30, España incluidas las mezclas 2,1 0,0 0,0 6,1 0,0 0,0 Italia 0,2 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0 Portugal 0,0 0,0 6,1 0,0 0,0 42,1 Uruguay 392,2 67,1 15, ,3 326,9 55, ,0 301,5 229, , , ,5 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones Valor (miles USD CIF) 4.211,8 489,2 421, , , ,3 36

37 ODEPA País Código Enero - febrero Enero - febrero Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y Brasil 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 3,8 equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o EE.UU. conservados de otro modo 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Cuadro 14 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen Cantidad (toneladas) Producto 0,0 0,0 0,1 0,2 0,0 3,8 Brasil Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y 0,0 0,0 26,0 0,0 0,0 41, equinos de peso unitario > a 16 kg Ecuador 2,2 0,0 0,0 42,9 0,0 0,0 2,2 0,0 26,0 42,9 0,0 41,1 Argentina 25,9 0,0 0,0 106,4 0,0 0,0 Australia 19,3 0,0 0,0 190,0 0,0 0,0 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Bolivia 21,7 0,0 0,0 59,0 0,0 0, estado húmedo (incluido el wet blue ), plena flor sin Brasil dividir; divididos con la flor 167,4 31,2 20,7 850,7 342,2 37,3 Italia 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Uruguay 27,1 27,1 0,0 33,0 33,0 0,0 261,3 58,3 20, ,2 375,3 37,3 Argentina 3,9 0,4 0,0 113,5 16,6 0,0 Bolivia 134,7 0,0 42,9 274,5 0,0 111,4 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o Brasil ,7 0,0 0,0 112,1 0,0 0,0 equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) Paraguay 3,5 0,0 0,0 74,9 0,0 0,0 Uruguay 10,0 0,0 0,0 6,4 0,0 0,0 183,9 0,4 42,9 581,4 16,6 111,4 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 447,5 58,7 89, ,7 391,8 193,5 Nota: cifras sujetas a actualizaciones Valor (miles USD CIF) 37

38 US$/kilo vivo ODEPA Gráfico 19 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Diciembre diciembre ,40 2,30 2,20 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 Argentina Brasil Uruguay Paraguay Chile 1,40 Dic 12 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 12 Argentina 1,97 1,84 2,05 2,19 2,18 2,10 2,14 1,86 1,84 1,81 1,78 1,71 1,739 Brasil 1,75 1,80 1,89 1,89 1,82 1,64 1,61 1,60 1,60 1,57 1,53 1,49 Uruguay 1,92 1,89 1,93 2,02 1,97 1,92 1,85 1,88 1,96 2,05 2,09 2,03 1,99 Paraguay 1,66 1,49 1,62 1,51 1,55 1,50 1,43 1,46 1,58 1,65 1,62 1,68 1,63 Chile 1,75 1,84 2,13 2,08 1,80 1,87 1,87 1,85 2,03 2,24 1,91 1,98 1,89 Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina. 38

39 ODEPA Cuadro 15 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,5 16,3 27,3 0,6 67, ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,9 0,3 18,3 30,6 0,6 73, ,6 0,2 19,3 30,3 0,5 75, ,7 0,3 22,5 33,9 0,6 79, ,5 0,3 23,5 33,2 0,5 81, ,0 0,4 25,0 33,3 0,5 81, ,5 0,3 24,0 31,9 0,4 79, ,6 0,2 24,4 33,3 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,4 0,3 27,0 37,0 0,5 87,2 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE. 39

40 toneladas ODEPA Gráfico 20 Cuota carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio 2012 Cantidad en toneladas jul 2 9 jul jul 23 jul 30 jul 6 6 ago 7 13 ago 8 20 ago 9 27 ago 10 3 sep sep sep sep 14 1 oct 15 8 oct oct Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota oct oct 19 5 nov nov nov nov 23 3 dic dic dic dic dic 28 7 ene ene ene ene 32 4 feb feb feb feb Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. semanas 40