Boletín de carne bovina

Transcripción

1 Boletín de carne bovina Febrero 2015

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a diciembre 2014 para beneficio y producción Información a enero 2015 para precios y comercio exterior Romina Aguirre, Raúl Amunátegui Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Directora y Representante Legal Claudia Carbonell Piccardo Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Contenido Introducción 4 Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 6 2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7 3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8 4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11 5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12 6 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 20 7 Exportaciones de carne de bovino por destino 28 8 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 29 9 Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 39 Gráfico Descripción Página 1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9 2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10 3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: dic dic Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: dic dic Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15 6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16 7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17 8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18 9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg.v Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea 40

4 Introducción Este boletín entrega información sobre producciones de carne en el año 2014 completo, lo que permite comparar de manera más precisa el año recién pasado con el año 2013 y realizar estimaciones de la disponibilidad aparente de carnes. El año 2014 finalizó con un aumento de toneladas en la producción de carne bovina (8,7%), con una tendencia que se mantiene por cuarto año consecutivo. En períodos anteriores el aumento provenía del beneficio de novillos, cuya oferta superaba el 55% del total de carne bovina. En 2014 ésta llegó a sólo 53%, como resultado de un aumento en la importancia relativa de la carne de vacas y vaquillas, que de 36% pasó a 39%. Lo anterior se relacionó directamente con la cantidad de animales faenados: mientras en los años previos los novillos representaban alrededor de 54% de los bovinos beneficiados, en 2014 no llegaron a 50%. Por su parte, vacas y vaquillas, que eran el 40% del total, en 2014 llegaron a más de 43%. La mayor proporción de vacas y vaquillas, así como de terneros, contribuyó a una baja en el peso medio de los animales faenados, que se redujo de 261 kg a 251 kg de carne en vara. Adicionalmente, todas las categorías disminuyeron su peso medio, entre 5 kg y 7 kg de carne en vara por animal. En relación con los precios del ganado, en el mes de enero se produjo una baja en el caso de los novillos gordos (-4,8%). Las categorías novillo para engorda y vaca gorda registraron un alza, que fue más pronunciada en el caso de la vaca gorda (5,3%). Las exportaciones de carne bovina en el mes de enero mostraron un importante aumento de 487% en los volúmenes enviados. Los países de destino que registraron mayores envíos fueron Estados Unidos, Costa Rica, Alemania y Corea de Sur. En total se exportaron 399 toneladas por un valor FOB de USD 2,34 millones. En el caso de las importaciones de carne bovina, en el mes de enero de 2015 se registró un total de toneladas, lo que significa una baja de 11,9% en comparación con las cifras del mismo período de En cuanto a los proveedores de este tipo de carne, Paraguay es el único país que ha aumentado sus envíos a Chile, mientras que Brasil, Argentina y Estados Unidos registraron los mayores retrocesos. El precio CIF promedio de importación se ubicó alrededor de USD por tonelada, y resultó menor para todos los orígenes, excepto los Estados Unidos. Con la sola excepción de este último país, la carne del Paraguay tiene un precio más alto que la de los demás proveedores. La producción de carne de cerdo en 2014 alcanzó toneladas, lo que representa una disminución de 5,4% respecto de En diciembre de 2014, la producción registró un aumento de 4% en comparación con el mes previo, mientras que el alza fue de 1,4% al compararla con el mismo mes de El precio promedio mayorista alcanzó $ por kilo, 4,3% menos que el valor de enero de 2013 y 3,7% inferior al precio registrado en diciembre del año recién pasado.

5 En enero de 2015 las exportaciones de carne porcina alcanzaron toneladas (sin incluir despojos comestibles), cifra que representa un 27% de aumento respecto a enero de 2014, con notables incrementos en las exportaciones a Corea del Sur y China. Las importaciones alcanzaron toneladas, representando una baja de 2,8% en comparación con enero de 2014, destacando una caída importante en las importaciones desde Estados Unidos. La producción de carne de ave en 2014 llegó a toneladas vara, 1,7% menos que en el mismo período de El volumen total de pollo broiler alcanzó a toneladas vara, 1,8% bajo la producción del año anterior. En tanto, la producción de carne de pavo en el año pasado fue de toneladas vara, lo que significa una disminución de 1,3% en comparación con El precio real a productor de pollo broiler en enero de 2015 fue 2,9% inferior al observado en el mismo mes del año pasado, en tanto el precio mayorista de pollo faenado registró un alza de 6%. En el primer mes de 2015 se registró la importación de toneladas de carne de ave, lo cual representa una disminución de 13,7% en comparación con el mismo mes de 2014, equilibrando en buena medida las altas importaciones del año pasado relacionadas con los altos precios del mercado doméstico. Las exportaciones ascendieron a toneladas, con un incremento de 108% respecto de enero de Sin embargo, hay que tomar en cuenta que en enero del año pasado no se estaban realizando envíos a China debido al evento de las dioxinas, mientras que en el mismo mes de 2015 ésta fue el segundo destino en volumen. La disponibilidad aparente de carnes para el año 2014 sería de 87,3 kilos por habitante. De este volumen, 43% corresponde a carne de aves, 29% a carne de vacuno y 28% a carne de cerdo. La diferencia (0,7%) corresponde a carnes de menor consumo, como ovina, caprina y equina. La disponibilidad de carne bovina aumentó en 600 gramos por habitante respecto a Este incremento en la disponibilidad se debió a una mayor oferta de carne nacional (8,7%), que hizo posible que la carne de vacuno desplazara del segundo lugar a la carne de cerdo. Actualmente, de los 25 kilos de carne de bovinos disponibles por habitante al año, 50% corresponde a carne nacional.

6 Producción (ton) Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Enero 2015 Acumulado Ene - dic 2013 Ene - dic 2014 % variación Tendencia Carne de bovino total ,7 Alza Carne de vaca ,8 Alza fuerte Carne de novillo ,0 Alza leve Carne de cerdo total ,4 Baja Carne de ave total ,7 Baja leve Carne de ave broiler ,8 Baja leve Carne de pavo ,3 Baja leve Precios Promedio Pesos reales de enero 2015 Enero 2014 Enero 2015 % variación Tendencia Cerdos en vara ,3 Baja leve Novillo gordo* ,8 Baja leve Novillo engorda* ,6 Alza leve Vaca gorda* ,3 Alza Pollos vivos ,9 Baja leve Pollos faenados ,1 Alza Precios Promedio Enero 2014 Enero 2015 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (USD/ton) 218,4 181,7-16,8 Baja fuerte Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 472,6 379,4-19,7 Baja fuerte Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) Enero 2014 Enero 2015 % variación Tendencia Importaciones: Carne de bovino total ,9 Baja fuerte Carne de bovino refrigerada ,5 Baja fuerte Carne de bovino congelada ,4 Alza fuerte Carne de cerdo ,8 Baja leve Carne de ave ,7 Baja fuerte Hamburguesas ,3 Baja fuerte Exportaciones: Carne de bovino ,8 Alza fuerte Carne de cerdo ,3 Alza fuerte Carne de ave ,2 Alza fuerte Hamburguesas ,0 Alza fuerte Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. * Precio promedio nacional Afech A.G. 6

7 Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic / dic (%) 11,6-5,0-2,2 5,8-22,8 0,8 Variación acumulada en el año (%) 12,9 16,0-6,9-2,6 51,3-2,9 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 7

8 Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic 2014 / dic 2013 (%) 8,8-18,2 1,4 9,0 1,5 4,6 Variación acumulada en el año (%) 8,7 11,7-5,4-0,8 52,0-1,7 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 8

9 número de cabezas Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Enero - diciembre 2013 y Bovinos Ovinos Porcinos Equinos (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 9

10 toneladas ODEPA Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Enero - diciembre 2013 y Bovinos Ovinos Porcinos (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 10

11 ODEPA Año Mes Total Novillos Total Vacas Vacas Toros y Bueyes Vaquillas Terneros y vacas gordas carnaza torunos terneras Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic / dic (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas 11,6-3,6 31,8 36,4 14,8 17,8 7,5 35,1 33,8 12,9 2,9 22,1 18,4 36,1 19,7 9,7 23,0 141,7 11

12 ODEPA Año Mes Total Novillos Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic / dic (%) 8,8-4,6 28,6 33,2 9,3 15,0 5,3 34,5 33,9 Variación acumulada en el año (%) 8,7 1,0 18,8 15,4 33,2 17,9 9,3 20,0 48,9 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 12

13 toneladas ODEPA Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Diciembre Diciembre Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 13

14 toneladas ODEPA Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Diciembre Diciembre Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 14

15 número de cabezas ODEPA Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Enero - diciembre 2013 y Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 15

16 toneladas ODEPA Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Enero - diciembre 2013 y Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 16

17 kilos vara por animal ODEPA Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Enero - diciembre 2013 y Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros 2013 Ene- dic Ene- dic Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 17

18 número de cabezas ODEPA Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Enero diciembre Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 18

19 número de cabezas ODEPA Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Enero diciembre Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 19

20 ODEPA Cuadro 6 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Enero - diciembre 2014 Número de Región % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic cabezas Coquimbo 1, Valparaíso 3, Metropolitana 19, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 11, La Araucanía 18, Los Ríos 9, Los Lagos 25, Aysén 1, Magallanes 1, Total país Toneladas Región % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Coquimbo 1, Valparaíso 3, Metropolitana 20, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 10, La Araucanía 18, Los Ríos 10, Los Lagos 25, Aysén 1, Magallanes 1, Total país Fuente : elaborado por Odepa con información INE. 20

21 ODEPA Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Enero - diciembre 2014 Los Lagos 25,4 Aysén 1,5 Arica y Parinacota,Tarapacá 0,0 Magallanes 1,2 Antofagasta y Atacama 0,0 Coquimbo 1,8 Valparaíso 3,7 Metropolitana 19,3 Los Ríos 10,9 O'Higgins 2,4 Maule 4,8 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. La Araucanía 18,3 Bío Bío 11,6 21

22 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 22

23 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales sin IVA (IPC enero 2015) Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 23

24 variación % ODEPA Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo región de Los Lagos respecto del mes anterior (IPC Enero 2015) Enero enero ,0 15,0 10,0 7,6 9,2 10,7 6,9 5,0 1,4 1,7 3,3 4,3 2,2 3,4 2,6 0,0-5,0-10,0-2,2-1,8-5,3-1,8-3,9-8,3-5,8-3,7-1,3-3,5-6,7-8,4-6,3-2,6-15,0-20,0 Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 24

25 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 14 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Enero enero Ene 14 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene 15 Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 25

26 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 15 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Enero enero Ene 14 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene 15 Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 26

27 pesos por kilo ODEPA Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - IPC enero 2015 Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa. 27

28 ODEPA Cuadro 7 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD FOB) País Enero Enero Var. 15/14 (%) Var. 15/14 (%) Part (%) Estados Unidos ,2 Alemania ,8 10,7 Costa Rica , ,2 10,2 Paraguay ,7 España ,2 Canadá ,6 Corea del Sur , ,0 4,4 Congo ,3 Cuba ,2 4,2 Panamá ,2 SUBTOTAL , ,1 88,8 OTROS PAÍSES , ,1 11,2 TOTAL , ,90 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 28

29 ODEPA Destino Código Cuadro 8 Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) Producto Enero Enero Alemania 17,1 0,0 1,6 287,5 0,0 24,9 España 10,6 0,0 1,0 248,3 0,0 23,0 Francia 1,7 0,2 0,0 61,1 11,4 0,0 Carne bovina en trozos sin deshuesar, Grecia fresca o refrigerada 0,1 0,0 0,0 6,5 0,0 0,0 Japón 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Reino Unido 0,7 0,0 0,0 11,1 0,0 0,0 Suiza 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 30,3 0,2 2,5 615,0 11,4 47,9 Alemania 354,9 0,3 29, ,2 12,6 0,0 Brasil 1,0 0,0 0,0 39,8 0,0 9,0 Colombia 4,2 0,0 0,3 103,0 0,0 3,1 Dinamarca 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 97,8 España 57,1 0,0 3, ,0 0,0 4,1 Estados Unidos 0,5 0,0 0,1 9,9 0,0 26,4 Francia 16,1 1,5 0,7 412,7 43,6 0,0 Grecia Carne bovina deshuesada fresca o 0,5 0,2 0,0 6,6 2,5 18, Países Bajos refrigerada (total) 6,8 0,5 0,6 158,4 19,6 0,0 Japón 2,5 0,0 0,0 19,4 0,0 0,0 Paraguay ** 0,0 0,0 25,0 0,0 0,0 134,2 Perú 1,4 0,0 0,0 27,6 0,0 0,0 Reino Unido 86,6 0,5 0,0 867,7 27,9 68,3 Rusia 6,1 0,0 1,4 281,8 0,0 23,5 Suecia 4,0 0,0 0,8 141,3 0,0 29,2 Suiza 3,6 0,1 0,4 247,8 14,3 640,4 545,4 3,1 62, ,1 120, ,1 Liberia Carne bovina en canales o medias 21,8 0,0 0,0 45,2 0,0 0, Polinesia francesa canales, congeladas 6,2 0,0 0,0 11,1 0,0 0,0 28,0 0,0 0,0 56,3 0,0 0,0 Angola 54,0 0,0 0,0 135,0 0,0 0,0 Colombia 0,1 0,1 0,0 1,8 1,8 0,0 Congo 0,0 0,0 22,0 0,0 0,0 73,9 Corea del Sur 243,8 3,2 20,3 747,3 11,8 53,8 Costa Rica Carne bovina los demás cortes (trozos) 0,1 0,0 0,0 0,3 0,0 0, EE.UU. sin deshuesar, congeladas 0,0 0,0 10,5 0,0 0,0 69,4 Francia 20,2 0,0 0,0 50,0 0,0 0,0 Panamá 0,4 0,0 0,0 2,2 0,0 0,0 Perú 0,4 0,0 0,1 8,2 0,0 2,7 Reino Unido 8,9 0,0 0,0 105,8 0,0 0,0 328,0 3,3 52, ,7 13,6 199,8 Alemania 1,0 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 Canadá 44,0 0,0 22,1 208,9 0,0 107,6 Colombia 0,3 0,3 0,0 4,3 4,3 0,0 Congo 0,0 0,0 3,0 0,0 0,0 27,4 Corea del Sur 258,4 3,3 10, ,7 13,2 48,8 Costa Rica 133,0 24,3 46,4 500,2 76,5 238,0 Cuba 196,6 25,2 30,2 684,4 94,0 97,3 España 1,2 0,0 0,1 16,7 0,0 0,5 EE.UU. Carne bovina deshuesada congelada 197,1 0,0 130,4 938,2 0,0 750, Francia (total) 1,0 0,0 0,0 6,3 0,0 0,0 Paises Bajos 13,4 0,0 0,0 68,7 0,0 0,0 Hong Kong 8,7 0,0 0,0 38,9 0,0 0,0 Japón 90,1 0,0 12,0 448,1 0,0 54,8 México 1,8 0,0 5,4 7,0 0,0 14,9 Panamá 98,9 0,0 19,6 490,3 0,0 97,3 Perú 8,1 0,0 0,8 100,3 0,0 12,1 Reino Unido 18,0 0,0 0,0 132,3 0,0 0,0 Suecia 8,2 8,2 0,0 267,0 267,0 0, ,0 61,4 280, ,8 455, ,6 Australia 0,7 0,0 0,0 4,3 0,0 0,0 Carne bovina en canales o medias Estados Unidos canales, congeladas 3,5 52,1 Italia 20,8 0,0 0,0 83,2 0,0 0,0 25,0 0,0 0,0 139,6 0,0 0,0 Total general 2.036,7 68,0 398, ,5 600, ,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. ** Parece corresponder a una devolución. 29

30 miles USD FOB toneladas ODEPA 400 Gráfico 17 Chile. Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos Cantidad (toneladas) y valor (miles de USD FOB) Enero Enero 2015 Alemania Cuba Corea del Sur Panamá Costa Rica EE.UU Alemania Cuba Panamá Corea del Sur España Costa Rica EE.UU Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 30

31 ODEPA Cuadro 9 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero Enero Japón Despojos comestibles de la especie bovina, frescos o refrigerados 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 EE.UU. 0,0 0,0 2,0 0,0 12,6 0,0 Despojos comestibles, Japón 378,9 0,0 20, ,9 139,7 0, lenguas de bovinos México congeladas 40,4 7,8 2,1 262,6 15,8 66,6 Panamá 0,1 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 419,3 7,8 24, ,9 168,1 66,6 Corea del Sur 127,8 8,0 7,8 296,5 16,1 14,8 Costa Rica 1,6 0,0 0,0 2,1 0,0 0,0 España 0,0 0,0 6,4 0,0 8,7 0,0 Hong Kong Los demás despojos 456,5 0,0 24, ,7 55,2 0,0 Japón comestibles de bovinos, 142,0 0,0 4,6 577,7 14,8 0,0 México congelados 184,7 12,9 10,6 341,4 24,9 22,7 Panamá 0,1 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 Perú 113,6 18,2 12,5 206,4 28,5 34,3 Polinesia Francesa 0,5 0,0 0,0 0,9 0,0 0, ,6 39,1 66, ,9 148,4 71,8 Australia Carnes de bovinos, saladas o 0,7 0,0 0,0 4,3 0,0 0,0 EE.UU en salmuera, secas o 3,5 0,0 0,0 52,1 0,0 0,0 Italia ahumadas 20,8 0,0 0,0 83,2 0,0 0,0 25,0 0,0 0,0 139,6 0,0 0,0 Brasil 4,0 0,0 0,0 28,7 0,0 0,0 Colombia 1.360,7 49,9 243, , ,0 288,0 Costa Rica 7,5 0,0 0,0 40,6 0,0 0,0 Las demás preparaciones de Cuba ,7 0,0 37, ,0 92,4 0,0 bovinos, incluidas las mezclas Ecuador 123,6 65,6 38,2 630,7 190,1 339,2 Francia 22,0 0,0 0,0 113,3 0,0 0,0 Senegal 0,0 0,0 22,2 0,0 47,6 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones ,4 115,6 341, , ,1 627, ,4 162,4 432, , ,6 765,7 31

32 ODEPA Cuadro 10 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) Destino Código Producto Enero Enero China 1.068,3 21,1 131, ,0 47,9 265,8 Corea del Sur 392,1 0,0 0,0 851,3 0,0 0,0 Hong Kong 725,6 83,8 0, ,7 167,9 0,0 Italia 256,2 21,0 0,0 523,5 38,9 0,0 Japón Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de 216,1 0,0 37,5 464,5 0,0 81, México peso unitario > a 16 kg 18,1 0,0 0,0 39,0 0,0 0,0 Portugal 38,8 0,0 0,0 87,7 0,0 0,0 Tailandia 348,5 0,0 60,6 730,1 0,0 139,1 Uruguay 106,3 0,0 0,0 234,0 0,0 0,0 Vietnam 111,7 0,0 0,0 242,1 0,0 0, ,6 125,8 229, ,1 254,7 486,5 China 3.399,6 118,1 108, ,7 476,4 382,5 Colombia 7,2 0,0 0,0 171,3 0,0 0,0 Corea del Sur 238,9 0,0 0, ,8 0,0 0,0 Egipto 19, ,0 131, El Salvador 223,8 0,0 19, ,9 0,0 130,5 España 103,0 0,0 0,0 306,4 0,0 0,0 Países Bajos 40,2 19,3 0,0 173,1 87,0 0,0 Hong Kong 1.036,7 129,9 0, ,0 540,9 0,0 India 80,7 39,7 0,0 333,4 145,5 0,0 Italia 1.890,4 122,8 158, ,8 521,1 662,4 México 79,0 0,0 40,8 307,2 0,0 165,2 Portugal 17,0 0,0 0,0 65,7 0,0 0,0 Reino Unido 18,5 0,0 0,0 79,6 0,0 0,0 Taiwán 168,4 0,0 41,0 600,6 0,0 150,1 Uruguay 43,3 0,0 0,0 211,9 0,0 0,0 Vietnam 73,1 0,0 0,0 172,8 0,0 0, ,9 429,9 367, , , ,6 China 259,6 47,4 0,0 249,0 47,2 0,0 Hong Kong Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, 175,8 91,2 0,0 515,9 338,3 0, Indonesia en estado húmedo (incluido el wet blue ) 18,2 18,2 0,0 36,2 36,2 0,0 Vietnam 71,7 0,0 0,0 137,7 0,0 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 525,3 156,8 0,0 938,8 421,7 0, ,8 712,5 597, , , ,1 32

33 ODEPA Cuadro 11 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF) Destino Enero Enero Var. 15/14 (%) Var. 15/14 (%) Part (%) Paraguay , ,3 34,5 Brasil , ,5 34,0 Argentina , ,3 18,2 Estados Unidos , ,4 8,6 Uruguay , ,4 4,2 Canadá ,4 México ,0 Australia ,0 SUBTOTAL , ,3 100,0 OTROS PAÍSES ,0 TOTAL , ,3 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 33

34 toneladas variación ODEPA Gráfico 18 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Var. (%) -11,9% Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones

35 ODEPA País Código Producto Cuadro 12 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen 2014 Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) Enero Enero Argentina 4,8 0,0 4,0 28,7 0,0 23,5 Carne bovina en canales o medias Paraguay canales, fresca o refrigerada 0,3 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 Uruguay 7,4 0,0 0,0 44,5 0,0 0,0 12,5 0,0 4,0 75,1 0,0 23,5 Canadá 0,4 0,0 0,0 3,5 0,0 0,0 Carne bovina en trozos sin deshuesar, EE.UU fresca o refrigerada 209,2 0,0 0, ,2 0,0 1,1 México 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 209,6 0,0 0, ,9 0,0 1,1 Argentina , , , , , ,6 Australia 2.491,0 50,2 0, ,5 301,0 0,0 Brasil , , , , , ,2 EE.UU. Carne bovina deshuesada, fresca o 8.203,9 817,7 600, , , , Italia refrigerada (total) 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 México 122,2 0,0 0,0 780,5 0,0 0,0 Paraguay , , , , , ,3 Uruguay 4.902,0 474,4 338, , , , , , , , , ,2 Australia 0,2 0,0 0,0 2,1 0,0 0,0 Canadá Carne bovina, los demás cortes (trozos) 0,0 0,0 2,9 0,4 0,0 40, EE.UU. sin deshuesar, congelada 206,3 21,2 2, ,8 158,0 48,7 México 19,0 0,0 0,0 108,0 0,0 0,0 225,4 21,2 5, ,4 158,0 89,2 Argentina 246,5 22,0 22, ,4 126,7 123,2 Australia 570,1 44,7 0, ,4 260,7 0,0 Brasil 2.539,0 229,2 252, , , ,1 Carne bovina deshuesada congelada Canadá ,5 0,0 14,0 50,3 0,0 184,6 (total) EE.UU. 534,9 22,7 0, ,2 186,9 0,0 Paraguay 1.953,6 25,0 118, ,6 117,5 337,3 Uruguay 1.351,9 55,2 140, ,6 295,3 460, Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 35

36 ODEPA Cuadro 13 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero Enero Canadá Despojos comestibles, hígados de bovinos 48,1 0,0 0,0 56,0 0,0 0, EE.UU. congelados 1.060,8 49,1 49, ,7 54,8 59, ,9 49,1 49, ,8 54,8 59,0 EE.UU Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados 401,4 0,0 0,0 856,5 0,0 0,0 401,4 0,0 0,0 856,5 0,0 0,0 Perú Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Alemania 0,9 0,0 0,0 4,6 0,0 0,0 Argentina 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 Brasil 1.697,0 24,0 0, ,4 192,1 0,0 Colombia 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Las demás preparaciones de bovinos, España ,1 4,9 4,2 308,5 30,7 24,0 incluidas las mezclas EE.UU. 123,5 4,6 2,6 559,3 30,6 19,7 Francia 0,7 0,0 0,0 2,6 0,0 0,0 Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 Uruguay 35,7 20,4 0,0 133,6 75,9 0, ,9 54,0 6, ,7 329,3 44,0 Total general 3.418,2 103,1 56, ,0 384,1 103,1 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización. 36

37 ODEPA Cuadro 14 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero Enero EE.UU Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro modo 0,0 0 0,0 0,1 0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 3,8 0,1 Australia 107,6 0,0 18, ,9 0,0 162,3 Bolivia 15,3 0,0 0,0 49,4 0,0 0,0 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Brasil 32,3 0,9 0,0 219,6 6,3 0, estado húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin EE.UU. 18,5 18,5 0,0 108,5 108,5 0,0 dividir; divididos con la flor) México 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Sudáfrica 0,0 0 0,0 0,7 0,0 0,0 173,7 19,4 18, ,2 114,7 162,3 Argentina 0,5 0,0 0,0 14,5 0,0 0,0 Bolivia Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o 3,6 0,0 0,0 13,9 0,0 0, Brasil equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) 3,2 0,0 0,0 46,0 0,0 0,0 Uruguay 4,4 1,0 0,0 138,0 32,7 0,0 11,6 1,0 0,0 212,3 32,7 0,0 Total general 185,4 20,3 18, ,6 151,2 162,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 37

38 US$/kilo vivo ODEPA Gráfico 19 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Enero enero 2015 Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile 2,1 2 1,9 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4 Ene 14 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene 15 Argentina 1,69 1,83 1,84 1,86 1,88 1,85 1,98 2,03 1,99 1,82 1,80 1,77 1,88 Brasil São Paulo 1,59 1,64 1,77 1,84 1,82 1,81 1,80 1,80 1,83 1,81 1,87 1,86 1,85 Uruguay 1,80 1,81 1,77 1,73 1,74 1,77 1,91 2,00 2,02 1,99 1,91 1,80 1,76 Paraguay 1,77 1,71 1,63 1,66 1,59 1,69 1,84 1,78 1,81 1,73 1,79 1,76 1,73 Chile 1,79 1,73 1,64 1,69 1,71 1,77 1,82 1,87 1,86 1,82 1,60 1,70 1,55 Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina. 38

39 Cuadro 15 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,9 0,3 18,3 30,6 0,6 73, ,6 0,2 19,3 30,3 0,5 75, ,7 0,3 22,5 33,9 0,6 79, ,5 0,3 23,5 33,2 0,5 81, ,0 0,4 25,0 33,3 0,5 81, ,5 0,3 24,0 31,9 0,4 79, ,6 0,2 24,4 33,3 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,4 0,3 27,0 37,0 0,5 87, ,4 0,2 26,9 37,5 0,4 89, ,0 0,2 24,4 37,2 0,4 87,3 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

40 toneladas ODEPA Gráfico 20 Cuota de carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2014 Cantidad en kilos jul 2 07 jul 3 14 jul 4 21 jul 5 28 jul 6 04 ago 7 11 ago 8 18 ago 9 26 ago sep sep sep sep sep Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota oct oct oct oct nov nov nov nov dic dic dic dic dic ene ene ene ene Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. semanas 40