NEGOCIOS EN ACTIVIDADES PRODUCTIVAS PORCINAS

Transcripción

1 NEGOCIOS EN ACTIVIDADES PRODUCTIVAS PORCINAS Ing. Agr. Rubén Suárez Dpto. Economía Agraria FAV- UNRC TE /520

2 CONSIDERACIONES INICIALES Desde hace tiempo el sector porcino ofrece a quienes están produciendo y a nuevos emprendedores, pequeños o grandes, innumerables buenos negocios. Cuando mejora la relación capón maíz se comienzan a analizar posibilidades de invertir en la actividad. Cuando baja se renuncia a los proyectos. Mayor preocupación: produzco o no produzco y con cuántas madres? SE TOMAN DECISIONES CON INADECUADA INFORMACIÓN. 22 RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN MAÍZ

3 CARNE PORCINA EN EL MUNDO Producción 2010 en millones ton: Porcino: 102 (43 %) Pollo: 79 (33%) Bovino: 57 (24 %) Productores: China, UE y EEUU (82 %) Argentina (0,29 %) Intercambio comercial: 7%.. Consumo per capita kg/año: Mundo:15 UE: 40, China: 30, Brasil:15 Argentina: 8 Dinámica del consumo y la producción: Favorece a las carnes aviar y porcina. Consumo per capita estable. Expansión productiva cubre crecimiento poblacional. Principales países consumidores tienen dificultades para expandir la producción (exigencias ambientales, costo de alimento, disponibilidad de agua, bienestar animal, ). Desplazamiento de producción hacia países con ventajas ambientales y económicas (Brasil o Argentina).

4 CARNE PORCINA EN ARGENTINA Consumo per capita kg/año 2010: bovina 50, aviar 37, porcina 8. Bajo consumo relativo: por disponibilidad histórica de carne bovina y prejuicios o desconocimiento respecto a los efectos sobre la salud. Cambio en los hábitos alimenticios de la población: Mayor consumo de pollo y cerdo por desabastecimiento de carne bovina. Relación carne bovina/sustitutas , Pollo constante, Cerdo aumenta Oferta bovina no recuperable en 5 años. Consumo pollo no más de 20% en 5 años (44 kg) Interés sectores carnes bovina y aviar que se consuma mas carne porcina

5 DINÁMICA CARNE PORCINA EN ARGENTINA DESDE 2002 Año Cons. Habit Consumo Producción Importación Imp/Produ Exportación kg/año Tn Tn Tn Tn , % , % , % , % , % , % , % , % , % Crecimiento sostenido: incrementa consumo (habitantes 63%, global 74%), producción (65%) y la importación (valor absoluto 180 %, valor relativo 7 %). Producción siempre menor al consumo: cubierta con importaciones, relación importación/producción anual 10 a 28%. Brasil.

6 ANÁLISIS DE LA RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN/MAÍZ Rango Nª casos Frecuencias mayor a % 14 a % 16% 12 a % 10 a % 76% 8 a % menor a % 8% La relación de precio capón/maíz es un indicador determinante del resultado económico de las empresas. Alimento principal componente del costo de producción (70 408a 85 %). Maíz Soja principal componente del costo alimentario (60 a 80 %). Relación precio C/M actual: 9 (gran variabilidad entre productores). 100% Comportamiento histórico: oscilante. Mayor frecuencia entre 8 y 12. Promedio 9,5. Año 2010: mejoró la relación C/M por caída en el precio del maíz y aumento en el precio del capón. Mejoró la rentabilidad del sector. Año 2011: la relación C/M desmejoró principalmente por caída en el precio del capón. Perspectiva Relación C/M: 9 a10

7 CONDICIONES PARA NEGOCIOS PORCINOS Mundo: incrementa la demanda y principales países consumidores tienen dificultades para expandir su producción. País: desabastecimiento de carne vacuna y limitaciones para sustituir con carne aviar. Ventaja respecto a bovina: mayor producción por reproductor obtenida en menor tiempo, mayor eficiencia en transformación de alimentos, mayor rentabilidad y menor riesgo. Mejoró la competitividad: carnes de mayor calidad, más sana y con menor costo de producción por disponibilidad de materias primas (70-80% costo), incorporación de genética y otras tecnologías. Actividad complementaria de agricultura: generan valor agregado y no compite por tierras. Mayor desarrollo de mercado de carne fresca y chacinados. Mayor esfuerzo del sector privado y público para desarrollar la actividad. La relación C/M promedio anual se mantiene estable: 9 HAY CONDICIONES FAVORABLES PARA DIFERENTES TIPOS DE NEGOCIOS

8 PROGRAMAS PARA EVALUACIÓN ECONÓMICA DE NEGOCIOS PORCINOS POR SIMULACIÓN DEL CIAP Costo de Producción Porcino de Simulación (CPPS V1.0). Evaluación económica de inversiones en empresas porcinas. A través de la cuantificación de variables productivas, comerciales y financieras se representan planes y determinan sus resultados económicos. GRATUITOS VISITÁ:

9 0 RESULTADOS ECONÓMICOS DE INVERSIONES EN DIFERENTES SISTEMAS PRODUCTIVOS RELACIÓN PRECIO C/M = 9 Típo de sistema productivo Cerdas Productividad kgs/cerda/año Ventas cabezas/año Pero promedio Kg/cabeza Campo baja eficiencia Campo mayor eficiencia Variación Confinado Capital Tierra Infraestructura Reproductores Capital de trabajo Total Precio promedio ponderado $/kg 6,824 5,64-1,18 5,72 Ingresos $/año Costos (gastos + depreciación) $/año Costo de producción $/kg 3,25 3,57 0,33 3,56 Beneficio económico $/año Rentabilidad (beneficio/capital % 28% 30% 22% RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN MAÍZ A valores promedios 15 históricos (relación C/M= 9) estos tipos de negocios generan importantes niveles de ganancia Las inversiones en sistemas que produzcan más eficientemente (más kgs/cerda/año) generan mayores ganancias, 2 son más rentables y menos riesgosas 1

10 IMPACTO DE VARIABLES EN RESULTADOS ECONÓMICOS Alto impacto: lechones destetados/cerda/año, peso de venta, conversión, relación capón maíz, cantidad de madres. Bajo impacto: valor de instalaciones, maquinarias, mano de obra, asesoramiento, sanidad. Apalancar: invertir en variables de bajo impacto que mejoren las de alto impacto.

11 RECOMENDACIONES PARA LOS QUE YA ESTAN PRODUCIENDO Invertir en bienes y servicios que optimicen la infraestructura existente, aumenten kilogramos producidos por madre, disminuyan la conversión y mejoren los procesos comerciales. Luego incrementos de escala. Invertir en intangibles: gestión, servicios de asesoramientos y personal capacitado. Son inversiones de bajo costo y alta rentabilidad. PARA NUEVOS PEQUEÑA INVERSIÓN Observar posibilidades de negocios de inversión en etapa de engorde, comercialización, faena e industrialización. GRAN INVERSIÓN Buscar información y asesoramiento técnico que profundice estudios de mercados, condiciones técnicas (manejo de insumos, productos, desechos), viabilidad económica, necesidades financieras y organización. Analizar casos reales. Si se duda sobre el negocio, diseñar proyectos con estrategias de salidas. Si se toma la decisión de invertir, no demorar en la implementación.

12 CONSIDERACIONES FINALES Desde hace tiempo la actividad porcina ofrece a los que ya están produciendo y a nuevos emprendedores, pequeños o grandes, diferentes opciones de inversión con altas tasas de rentabilidad. Sin embargo, cuesta identificar diferentes alternativas de inversión. Toman decisiones con inadecuada información. No se analizan correctamente: Posibilidades de mercados Disponibilidades de recursos y fuentes alternativas Condiciones organizativas Relación con otras actividades de la empresa Resultados económicos y riesgos Requerimientos financieros Momento de vida de la empresa familiar No se invierte en gestión e información (técnicos, personal, capacitación). ES FUNDAMENTAL, QUE QUIENES INVIERTAN EN PORCINOS TOMEN MEJORES DECISIONES PARA BENEFICIOS PROPIOS Y DE LA ECONOMÍA EN SU CONJUNTO.

13 COOPERAR EN EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA CADENA PORCINA NACIONAL ES UNA INVERSIÓN QUE NOS BENEFICIARÁ A TODOS. MUCHAS GRACIAS Ing. Agr. Rubén Suárez Dpto. Economía Agraria FAV- UNRC rsuarez@ayv.unrc.edu.ar TE /520