Gestión productiva y económica de productores porcinos de Cambio Rural. Anguil (LP)

Transcripción

1 Gestión productiva y económica de productores porcinos de Cambio Rural. Anguil (LP) Centro de Formación Profesional N 1. Eduardo Castex (LP). 30 de Agosto de 2012

2 Objetivos En toda producción porcina se debe delimitar los objetivos que se persiguen, que sean claros y bien definidos.

3 Metas y Plazos Para poder cumplir con los objetivos planteados se debe realizar una planificación, definir metas a alcanzar y establecer plazos para el cumplimiento de las misma. Esto implica llevar registros de la producción, en todos sus aspectos.

4 Registro Es el relevamiento de todos los datos del sistema productivo (producción animal y económico) mediante la implementación de planillas, cuaderno de anotaciones, sistemas informáticos.

5 Importancia de llevar registros Conocer cuantos kilos de carne se producen por cerda/por año. Nº de lechones destetados/por cerda. Determinar consumo, conversión y costo de alimentación. Índices de mortandad en todas las etapas y categorías.

6 Metodología Se utilizo un software propuesto por el Dpto. de Economía de la UNRC (Suárez y col, 2009), que registra todos los indicadores productivos y económicos en forma mensual, para luego obtener los valores promedio y totales anuales. Los registros fueron cumplimentados por dos productores de CR para el período FEB 2011/FEB 2012.

7 Descripción de los Productores Productor 1(P1): posee un sistema diversificado que incluye agricultura, ganadería bovina, ovina y porcina. Productor 2 (P2): con una superficie inferior, produce ovinos y porcinos.

8 Los registros básicos utilizados fueron Existencias mensuales (inicial y final): peso vivo y valoración económica por categorías. Entradas y salidas de animales: peso vivo y valoración económica. Mortandad: por categorías. Consumo de alimentos: kg totales y valoración económica unitaria. Datos reproductivos; cantidad de partos, lechones nacidos vivos, mortandad y destetes. Costos variables (ex post): mano de obra directa, mantenimiento de infraestructura, transporte y comercialización, sanidad, entre otros.

9 Indicadores Reproductivos Datos ENE FEB MAR ABR Nº de PARTOS totales Nº de Lechones NACIDOS totales Nº de lechones MUERTOS a las 72 hs totales Nº de lechones MUERTOS en PARIDERAS totales Nº de lechones DESTETADOS Nº de lechones MUERTOS 7-20 kg Nº de muertes crecimiento kg Nº de muertes terminación más de 60 kg. Nº de muertes cerdas Nº de muertes reproductores

10 Gastos por mes Alimentación Porcinos por Mes Datos ENE FEB MAR Grano MAIZ (kg) Valor $/kg Grano SORGO (kg) Valor $/kg Grano CEBADA (kg) Valor $/kg Grano TRIGO (kg) Valor $/kg SOJA desactivada (kg) Valor $/kg

11 GASTOS GENERALES Datos ENE FEB MAR Movilidad Combustible (cantidad) ($/unidad) Movilidad Repuestos (cantidad) ($/unidad) Alambre, Aisladores (cantidad). ($/unidad) Tejidos (cantidad) ($/unidad) Sanidad ANTIBIOTICOS ($/unidad) Sanidad DESPARASITARIO

12 Existencias de Porcinos. FIN de cada mes Hembras Lactancia Hembras Gestación Hembras Destetadas Hembras Descarte Hembras Cachorras Padrillos Lechones en Parideras Lechones de 7-20 kg Cachorros de kg Terminación más de 60 kg Categorías ENE FEB MAR Cant. Kg/cab $/kg Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant.

13 Registro de Entradas y Salida de Porcinos Fecha de Movimiento Entrada / Salida Categoría Nº Cabezas Kg Totales Vivo Valor total $ Origen Destino Observación

14 Existencia de madres Productor 1: El stock promedio mensual quedó conformado por 38 hembras reproductoras, y una variación mensual de 45 a 55 animales de recría. El P2 mantuvo un promedio mensual de 44 hembras totales, que sumado a los animales de recría, totalizo 75 cabezas promedio.

15 Lechones nacidos vivos promedio/cerda/mes CANT.CAB. Cant. lechones/parto P lechones promedio 2 - FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE - DICIEMBRE ENERO - 10 P lechones promedio 2 - FEBRERO MARZO ABRIL MAYO - JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

16 %mort. Lechones en paridera %mort. Lechones en paridera Mortandad de lechones en parideras 30% 26% 26% 20% 9 % P 1 10% 14% 13% 0% FEBRERO MARZO ABRIL 2% MAYO JUNIO 1% JULIO AGOSTO 3% 2% 4% SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE 2% DICIEMBRE 5% 6% ENERO 50% 40% 41% P 2 30% 20% 10% 15% 30% 8% 17% 14% 30% 13% 15% 21% 19% 0% FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE 2% NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

17 Indicadores reproductivos y de producción de carne del Productor 1 Promedio Acumulado Lechones nacidos /parto 9 Nº nacidos totales % de mortandad lechones en parideras 9% Nº lechones muertos Porcentaje sobre nacidos 29% Nº lechones destetados Porcentaje sobre nacidos 73% Producción global (kg de carne) Producción /cerda (kg de carne) 703 Consumo de alimento (kg) Conversión general. (kg alimento/kg de carne) 4,6

18 Este establecimiento ha logrado un margen bruto promedio de $ por mes; un costo de $7,55/kg producido y una relación MB/CV de 1,5. Dentro de los costos variables, la participación de la alimentación se destaca con una participación del 69%. Fuertemente influenciado por los costos de transporte de la producción (12%), que realiza el propio productor.

19 Indicadores reproductivos y de producción de carne del P2 Promedio Acumulado Lechones nacidos /parto 7 Nº nacidos totales % de mortandad lechones en parideras 19% Nº lechones muertos Porcentaje sobre nacidos 38% Nº lechones destetados Porcentaje sobre nacidos 47% Producción global (kg de carne) 6921 Producción /cerda (kg de carne) 243 Consumo de alimento (kg) Conversión general (kg alimento/kg de carne) 9,2

20 El P2 solo ha cubierto los costos variables con un magro margen de $ 361 mensuales, elevando el costo de producción a $ 11,47/kg de carne producida. A partir de esta gestión, ha mejorado y adecuado las parideras, realizado una estricta selección de madres. Además, ha destinado piquetes para iniciar la recría de lechones.

21 Conclusiones El valor y utilidad del proceso de gestión que realizaron los productores involucrados quedó demostrado cuando se tomaron decisiones y se modificaron rumbos, aún antes de contar con los resultados finales del cierre del ejercicio.

22 Ambos productores y la mayoría de los integrantes del Grupo de C.R. cuentan con experiencia y conocimientos en la actividad porcina. Considerando el momento favorable que atraviesa la actividad, este hecho se ha transformado en una oportunidad ya que los ha impulsado a incursionar en la recría y terminación, agregando valor a su producción. El trabajo en grupo y la guía del asesoramiento técnico ha potenciado sus competencias en variables fundamentales como son la alimentación y la genética.

23 Para sistemas basados en la producción de lechones, resulta evidente que la mortandad elevada opaca los esfuerzos realizados en los demás factores (alimentación, genética, sanidad, etc.) y la simple mejora en este índice puede significar la diferencia entre el quebranto y un resultado económico positivo aceptable y sustentable.

24 Numero Madre Fecha Servicio Padrillo Fecha Parto Observaciones Lechones Nacidos Vivos Lechones Nacidos Muertos Lechones Muertos a las 72 hs Total Lechones Vivos 72 hs Causa de Muerte Fecha Destete Lechones Destetados Registro reproductivo

25 Curso de Actualización a distancia: Gestión de Empresas Porcinas 2012 Brindar conocimientos y desarrollar habilidades en el manejo de métodos y técnicas de evaluación aplicables a la gestión de emprendimientos productivos porcinos, haciendo énfasis en el uso de los sistemas informáticos de Seguimiento de Actividades Porcinas SAP y Costo de Producción Porcina de Simulación CPPS V2.0 disponibles por el CIAP. 3 de septiembre al 15 de diciembre de 2012 Tel: /520 cursogestión@ciap.org.ar Cátedra de Administración Rural Departamento de Economía Agraria de la Facultad de Agronomía y Veterinaria - Universidad Nacional de Río Cuarto, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA EEA Marcos Juárez a través del Proyecto Incremento de la productividad porcina y el Centro de Información de Actividades Porcinas CIAP.

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27 El SAP es un sistema informático que tiene como propósito fortalecer las gestiones productivas y económicas de emprendimientos porcinos. En este sistema, el usuario podrá almacenar total o parcialmente datos reproductivos, productivos y económicos para generar luego, informes de resultados estratégicos según sus necesidades. Este sistema puede ser utilizado por cualquier agente relacionado a la producción porcina tales como productores, técnicos asesores, centros educativos y de investigación, organizaciones públicas o privadas y comercios

28 Muchas gracias!! Contactos: Tel: Int: 401 al