IMPACTO DE DECISIONES PRODUCTIVAS Y COMERCIALES EN EL NEGOCIO PORCINO
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- Carlos Cortés Aranda
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1 IMPACTO DE DECISIONES PRODUCTIVAS Y COMERCIALES EN EL NEGOCIO PORCINO Ing. Agr. Suárez Ruben 1. Problemática de la gestión Prof. económica. Departamento Indicadores Economía deagraria evaluación del negocio. FAV UNRC 2. Determinación de indicadores encoordinador un ejemplo yciap el impacto de variables de decisión. 3. Recomendaciones.
2 Problemática de la gestión económica Los propietarios toman decisiones buscando eficacia y eficiencia. Existen ineficiencias productivas y comerciales que generan pérdidas de ganancias. Se ocupan de múltiples tareas pero dedican escaso tiempo a la gestión económica. Por inadecuada información tratando de disminuir riesgo de pérdidas toman decisiones que no optimizan los recursos disponibles y pierden de ganar. Es fundamental que los propietarios mejoren la gestión económica, acuerden el concepto de negocio y los indicadores de evaluación.
3 Negocio: sistema donde se invierten recursos para lograr beneficio económico (vivir y crecer) a la mayor rentabilidad y con el menor riesgo. +/- Beneficio económico = Valor de lo producido Valor de lo consumido o Costo +/- Variación del Patrimonio = +/- Beneficio económico Retiros por propietarios Rentabilidad % = Beneficio económico / Recursos invertidos Riesgo = comportamiento del Beneficio económico frente a cambio en variables.
4 Beneficio económico ($/año) = Producción (kgs/año) x (Precio Costo de producción) ($/kg) Producción (kgs/año) = Existencia en madres x Productividad por madre (kgs/año) Precio ($/kg) = Producto y Estrategia comercial Costo de producción ($/kg) = Costo total ($/año) / Producción (kg/año) Costo total Gastos efectivos y no efectivos Valor de insumos que se consumen totalmente. Ejemplos: alimentación, sanidad, mano de obra, Amortizaciones Pérdida de valor de insumos durables. Ejemplo: instalaciones, herramientas, reproductores,... Fijos generales Fijos por madre Por kg engordado
5 Problemática de la gestión económica Es fundamental que los propietarios mejoren la gestión económica, acuerden el concepto de negocio y los indicadores de evaluación. Negocio: sistema donde se invierten recursos para lograr beneficio económico (vivir y crecer) a la mayor rentabilidad y con el menor riesgo. Beneficio económico ($/año) = Producción (kgs/año) x (Precio Costo de producción) ($/kg)
6 ene-02 ene-03 ene-04 ene-05 ene-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene Un ejemplo: Relación determinación precio capón del maíz BE mensual y el impacto de enero de 2012 variables a junio 2018 de decisión Feb 14 16/1 Producción Existencia media de cerdas madres 40 Capones vendidos por madre/año 16 Peso de venta capón kgs 105 Ventas capón kgs/año Costo Actualde producción Mínimo Máximo Promedio 7,25 Costos fijos 5,58 generales 16,43 $/año10,48 8, Costo fijos por madre $/año Costo por kilogramo engordado $ 19,50 Valor de recupero animales descartes $/kg 0,50 Costo de producción $/kilogramo capón 29,30 Qué decisión tomar? Beneficio económico 1. Retirarnos. Precio capón $/kg 29 Beneficio económico promedio $/mes Disminuir costos totales perdiendo eficiencia productiva y escala. jun-16 17/3 3. A valores Seguir trabajando actuales (relación de la misma precio manera. capón/maíz 7,25 = 29/4) la actividad genera pérdidas 4. económicas Mejorar eficiencia y descapitalización. productiva y la escala aunque se incrementen los costos.
7 Análisis de sensibilidad: impacto de las variables en beneficio económico Dato Precio capón $/kg 29 Beneficio $/mes +/-10% Beneficio $/mes 31, Costo por kg engordado y vendido $/kg 19,5 17, Capones vendidos por madre/año 16 17, Peso de venta kg/capón , Costos fijos generales $/año Existencia media de cerdas madres Costo fijos por madre $/madre/año Las variables de decisión no impactan de la misma manera. Mayor impacto: precio del capón, costo en el engorde, cantidad y peso de capones.
8 Invertir en variables de bajo impacto que mejoren las de alto impacto Bajo impacto Valor de instalaciones y maquinarias. Gastos asesoramiento. Gastos de mano de obra. Gastos de sanidad. Valor y vida de los reproductores. Alto impacto Precio de venta. Lechones producidos. Peso de venta. Conversión alimentaria. Precio de los alimentos. Cantidad de madres.
9 Beneficio económico actual de actividades con diferente eficiencia Existencia media de cerdas madres Capones vendidos por madre/año Peso de venta capón kgs Producción ventas capón kgs/mes Precio capón $/kg Costo por kg engordado y vendido $/kg 19,50 19 Costos fijos generales $/año Costo fijos por madre $/madre/año Valor de recupero animales descartes $/kg 0,50 0,55 Costo de producción $/kilogramo capón 29,30 28,30 Beneficio económico $/mes
10 ene-02 ene-03 ene-04 ene-05 ene-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene-18 Análisis de riesgo económico Monte Carlo escenarios. Según frecuencias de precios capón-maíz mensual años 2002 a Eficiencia en Var alto impacto Menor Mayor Máximo $/mes Mínimo $/mes Promedio $/mes % Pérdida (mes) 9% (1/11) 5% (1/20) Rel. Precios C/M equilibrio 7,30 6,80 Los Las actividades beneficios económicos que optimizan de las variables actividades de alto porcinas impacto tienen (precio, variabilidad, productividad los valores y escala) promedios logran en el son tiempo positivo mayor y presencia beneficio de promedio resultados y tienen negativos. menos riesgo de pérdidas.
11 Recomendaciones para mejorar el negocio Mejorar la gestión económica. Acordar el concepto de negocio y los indicadores de evaluación. Situaciones de pérdidas evaluar retirarse del negocio o quedarse mejorando variables de alto impacto económico. Invertir en bienes y servicios que mejoren los procesos comerciales y optimicen la infraestructura existente, aumenten kilogramos producidos por madre, disminuyan la conversión. Luego incrementos de escala. Invertir en intangibles: gestión, servicios de asesoramientos y personal capacitado. Son inversiones de bajo costo y alta rentabilidad. Buscar asociativismos para mejorar precios, producción y costos. Organizarse con otros productores para demandar a nivel municipal, provincial y nacional políticas que ayuden al desarrollo del sector.
12 Herramientas del Centro de Información de Actividades Porcinas para fortalecer gestiones Sistemas de información de acceso gratuito desde El Costo de Producción Porcina Simulación CPPS: permite determinar los indicadores de negocio, identificar variables de alto y bajo impacto y realizar análisis de riesgo. El Seguimiento de Actividades Porcinas SAP: que permite monitorear gestiones reproductivas, productivas, comerciales y económicas. Servicio de asistencia permanente. Capacitaciones.
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14 Desarrollo sustentable del sistema agroalimentarios porcino que genere alimentos sanos, seguros y soberanos, económicos, empleo, mejore la calidad de vida y cuide el ambiente. Muchas gracias!
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