EVALUAR EL CONSUMO Y LA EFICIENCIA

Transcripción

1 EVALUAR EL CONSUMO Y LA EFICIENCIA DE CONVERSIÓN DEL ALIMENTO PARA GANADO BOVINO EN CORRAL ING. HERMILO SUÁREZ DOMÍNGUEZ Guadalajara, Jalisco, México. Junio 21 de 2017.

2 ANTECEDENTES DE LA PRESENTACIÓN Página 62. Página 67. Número de marzo-abril, 2017

3 A. Realidad de la producción: Inercia de la rutina Manejo estandarizado Rentabilidad variable entre lotes B. Condición para lograr resultados óptimos: que el ganado reciba el manejo de calidad que lo haga rendir al máximo posible. C. Desafío a la experiencia de los manejadores del ganado y a los tomadores de decisiones para que sigan aprendiendo y ganando dinero.

4 OBJETIVO DE LA PRESENTACIÓN Exponer dos elementos técnicos para enfatizar la ventaja de la mejora continua de los procesos que se realizan en el corral de engorda.

5 INTRODUCCIÓN

6 Cuando hablamos de corral de engorda, sabemos realmente delante de qué estamos parados? Caminamos por los pasillos y vemos ganado y más ganado, cientos y miles de animales organizados en lotes, personal que labora, grandes capitales en operación Pero, sabemos cuánto ofrecen de rentabilidad potencial los lotes de ganado que vemos?

7 Imaginemos esta conversación Ingeniero: cómo vamos con este lote de ganado? Y ese costo diario de $46 y pico nos asegura la rentabilidad del negocio? Es decir, que la rentabilidad de este lote de ganado se calcula con los resultados de los lotes que ya se vendieron? Patrón: Sabemos que este ganado consume 11.2 kg de alimento por animal al día, de una ración que al día de ayer nos costó $4.15 el kg Verá Usted: con base en los datos de los lotes que se fueron la semana pasada, puedo afirmar que al día de hoy vamos muy bien con este ganado Pues sí Patrón, es que todavía no tenemos esos datos. Y la rentabilidad la calcularemos hasta que vendamos estos animales

8 La cuestión sería cuántos corrales de finalización de ganado bovino tampoco tienen la respuesta a la pregunta de dónde estamos parados?

9 QUÉ SON LOS ASPECTOS TÉCNICOS? Son indicadores del comportamiento del ganado: 1. Consumo de alimento. 2. Eficiencia de conversión. 3. Aumento de peso. Los aspectos técnicos son una respuesta del ganado al manejo que recibe Ingeniero: entonces el ganado se comporta según ustedes lo manejan, verdad?

10 El consumo de alimento refleja la respuesta del ganado a las condiciones que se le ofrecen para producir. La cantidad de alimento consumido muestra el efecto combinado entre: características de los animales, los factores del manejo alimentario y las condiciones del ambiente. Los factores que controlaríamos mejor son los elementos del manejo alimentario

11 Supongamos que la producción es como una caja negra ENTRADAS Alimentación (la inversión) Ganar o perder dinero depende del comportamiento del ganado Los procesos producen la ganancia de peso SALIDAS Productos (la ganancia de peso) Tenemos que entrar a la caja negra para estudiar lo que ahí ocurre

12 Consideremos el siguiente ejemplo ENTRADAS 13.1 kg de alimento *$4.15/kg= $54.4/d Ocurre una pérdida cuando la conversión lograda por el ganado (de 8.34) no paga las inversiones $65.94-($54.4/80%)= -$2.06/cab/día SALIDAS GDP = 1.57 kg/d 1.57 kg de GDP *$42/kg = $65.94/d En este ejemplo estamos perdiendo dinero en cada lote de ganado

13 Eficiencia del ganado = Ganancia de peso Alimento consumido Eficiencia del negocio = Lo que se obtiene Lo que se gasta Así que en tiempo real necesitamos conocer lo que se obtiene y lo que se gasta

14 Entonces, se necesitan animales que den la máxima conversión posible La conversión es el proceso que refleja la capacidad del ganado para aprovechar el alimento y aumentar peso. Las estrategias de manejo también incluyen elementos que mejoran el aprovechamiento del alimento y el confort de los animales.

15 Impacto de la eficiencia de conversión en los costos LOTE No. PESO GANANCIA CONSUMO COSTO DE LA COSTO POR COSTO PESO FINAL CONVERSIÓN EFICIENCIA INICIAL DIARIA DE PESO DIARIO DIETA ALIMENTACIÓN ESTIMADO (80%) $4.15 $31.04 $ $4.15 $32.22 $ $4.15 $32.55 $ $4.15 $32.66 $ $4.15 $33.08 $ $4.15 $33.20 $ $4.15 $33.45 $ $4.15 $33.49 $ $4.15 $33.82 $ $4.15 $34.07 $ $4.15 $34.21 $ $4.15 $34.59 $ $4.15 $35.07 $ $4.15 $36.23 $ $4.15 $36.40 $ $4.15 $36.46 $ $4.15 $36.56 $ $4.15 $37.29 $ $4.15 $37.81 $ $4.15 $37.89 $47.4 Promedio $4.15 $34.60 $43.26 DE $0.00 $1.95 $2.44

16 La tasa de crecimiento impacta directamente en la conversión y los costos LOTE No. PESO PESO GANANCIA CONSUMO INICIAL FINAL DE PESO DIARIO CONVERSIÓN COSTO POR COSTO ALIMENTACIÓN ESTIMADO (80%) $31.04 $ $37.89 $47.4 Mismo peso inicial pero distinto comportamiento productivo. Conclusión. El lote # 20 consumió las utilidades generadas por el lote # 1.

17 El consumo es tan variable porque depende de numerosos factores 18 Variabilidad en el consumo de alimento (kg/día) Valores individuales Promedio de los valores

18 2.2 Variabilidad en la tasa de crecimiento del ganado (kg/d) Promedio de los valores Valores individuales Igual consumo no necesariamente determina igual tasa de crecimiento

19 Parece que en el balance de 20 lotes no ganamos nada Variabilidad en la conversión (kg de alimento/kg de ganancia de peso) 8 lotes ineficientes lotes eficientes Valores individuales Promedio de los valores

20 La eficiencia de conversión es importante en la situación económica de la producción, porque influye en la rentabilidad del negocio.

21 R. Se pueden controlar los factores que determinan la conversión de alimento en ganancia de peso. Las estrategias de alimentación son piedra angular de los resultados económicos. Los planes de manejo se deben ajustar a las características del ganado. Se busca maximizar el aprovechamiento del alimento consumido. Entonces el proceso se inicia con un resultado esperado: las altas conversiones

22 13:15 14:00 14:45 15:30 16:15 17:00 17:45 18:30 19:15 20:00 20:45 21:30 22:15 23:00 23:45 00:30 01:15 02:00 02:45 03:30 04:15 05:00 05:45 06:30 07:15 08:00 08:45 09:30 10:15 11:00 11:45 12:30 DISPONIBILIDAD DE ALIMENTO DURANTE EL DÍA 70 toretes en el corral % de alimento por la tarde 60% de alimento por la mañana Consumo total = 10 kg de alimento por animal Es importante que el alimento se aproveche de manera eficiente

23 Se trata de un obrero en condiciones de descuido. Y éste por qué está así?

24 Evidencia de mala conversión y de absorción débil debidas al pasaje rápido del alimento Y eso qué es y por qué se provoca? Se relaciona con el consumo?

25 El producto es consecuencia del proceso que consumió los insumos (según la eficiencia del ganado). El producto es algo a toro pasado

26 Una gran parte del consumo de alimento se destina a las funciones de mantenimiento del animal 6.0 Mcal de ENg, para producir una ganancia de 1.6 kg/d (equivalentes al aporte de 3.6 kg de grano de maíz) 7.2 Mcal de EN para mantener a un bovino de 425 kg de peso (equivalentes al aporte de 3 kg de grano de maíz) Las ganancias altas de peso resultan más rentables que las ganancias bajas

27 IMPORTANCIA DE ESTIMAR EL CONSUMO DE ALIMENTO a tiempo TIEMPO FUNCIÓN COMENTARIO Al inicio del proceso Durante el proceso Al final del proceso Referir el estado de salud y de confort de los animales. Indagar cómo va la formulación de las dietas. Estimar la eficiencia global de conversión del lote de ganado. Animales sanos muestran interés por alimentarse. Se apoya en la Lectura de comederos, para identificar sesgos y aplicar correcciones. Se determina como el gran consumo total a la venta del ganado. Y vale la pena estimar a tiempo el consumo?

28 Má$ ga$tos Descontrol Patrón, por ahí se van las utilidades. Errores No deben quedar residuos de alimento en los comederos Los residuos implican costos no recuperables. Los residuos implican sesgos de formulación. Los residuos implican errores de predicción.

29 Bueno, pero esa materia prima es barata Los residuos de alimento ocasionan un consumo menor del esperado y una ganancia de peso diferente a la estimada para fines de la rentabilidad. La alimentación representa el componente # 1 de los costos de producción.

30 Acidosis Descontrol Errores Tampoco debe haber animales hambrientos (en el transcurso de las 24 horas). Los animales hambrientos se predisponen a consumo excesivo de alimento. Los animales hambrientos indican que hay animales dominantes y animales dominados. Los animales hambrientos reflejan errores de manejo.

31 No es difícil predecir cuándo el ganado está hambriento. Ingeniero: el ganado se ve bien, aun con el comedero vacío.

32 Minutos por hora Cuál de esas situaciones se parece a nosotros? Tiempo dedicado por el ganado al consumo de la ración de finalización en el transcurso de 24 horas, en dos regiones de México Horas del día Corral ubicado en el Estado de Veracruz Corral ubicado en el Estado de Aguascalientes

33 Vaya, quién tiene tantos clientes como nosotros, traídos desde tan lejos? R. El ganado es un cliente del negocio ganadero que ocupa los corrales, consume alimento y demanda atención en horarios 24/7. R. Las estrategias de alimentación deben responder al interés del ganado por consumir las raciones. 4 beneficios Monitorear el comportamiento del ganado es una oportunidad para aprender a manejar la producción, optimizar los procesos y mejorar la rentabilidad del negocio ganadero.

34 Ni excesos de alimentación que ocasionen desperdicios Y quién formuló estas raciones?

35 Ni faltantes de alimentación que ocasionen acidosis Por qué tenemos clientes desatendidos?

36 R. 1. El ganado debe encontrar alimento cuando se acerque al comedero. 2. Valorar la relevancia de servicios extra de alimentación al día. 3. Las estrategias de manejo alimentario cambian de un localidad a otra.

37 Lograr el máximo consumo diario de alimento es el objetivo # 1 en el negocio de producir ganado para carne, porque favorece altas ganancias de peso.

38 Lograr el máximo aprovechamiento del alimento es el objetivo # 2 en el negocio de producir ganado para carne, porque optimiza los costos de producción.

39 La ganancia de peso también es un indicador muy importante del proceso de producción de bovinos en corral.

40 Cómo se daría seguimiento a la ganancia de peso? 1. Se seleccionan lotes de ganado al azar. 2. Por cada lote se identifican 3 o 5 animales que representen la variabilidad del grupo. 3. Los animales se pesan individualmente, cada 14 días. 4. La ganancia promedio se relaciona con el consumo del grupo para calcular en tiempo real la conversión y el costo de producción. 5. Los sesgos a la respuesta esperada se analizan para corregir errores.

41 R. 1. Es importante contar con indicadores del aumento de peso mostrado por los animales, para tomar decisiones a tiempo. 2. Tener como único dato a la ganancia de peso al final del proceso es indicador a toro pasado.

42 Lograr la mayor tasa de crecimiento del ganado es el objetivo # 3 en el negocio de producir ganado para carne, porque permite acortar la duración de los procesos.

43 CONCLUSIONES El consumo de alimento, la ganancia de peso y la eficiencia en el aprovechamiento del alimento son los principales aspectos técnicos en la producción de bovinos para carne. Es importante contar con información del comportamiento del ganado para tomar decisiones oportunas y corregir estrategias de manejo.

44 CONCLUSIONES Cada ciclo productivo es una oportunidad para aprender cómo conducir mejor la producción de bovinos en corral. Cada explotación ganadera es una entidad diferente que requiere estrategias originales.

45 RECOMENDACIONES Existen herramientas que se pueden adoptar para gestionar información relacionada con los aspectos técnicos. Lo que no se registra no se puede medir, ni evaluar ni mejorar; por tanto, la gestión de información es fundamental para tomar mejores decisiones y aumentar la rentabilidad del negocio ganadero.

46 Gracias!