Vll Encuentro del CIA 10 y 11 de diciembre. Facultad de Agronomía y Veterinaria Universidad Nacional de Río Cuarto

Transcripción

1 Vll Encuentro del CIA 10 y 11 de diciembre. Facultad de Agronomía y Veterinaria Universidad Nacional de Río Cuarto Cadena porcina Argentina. El nuevo orden productivo. Situación y perspectiva de la pequeña y mediana empresa porcina. Med. Vet. Mg. Jorge Brunori INTA Marcos Juárez.

2 Cadena Porcina Nacional El nuevo escenario productivo.

3 ,7 179,9 183,3 207, , , ,3 185,3 215,5 262,1 276,1 274,2 288,8 279,1 300, , %

4 Importaciones - 18 %

5 Consumo interno

6 ,5 5,7 6,2 7,4 5,33 7,3 7,8 7,8 7,2 6 6,2 6,5 6 6,2 Fuente: MAGPYA. AAPP ,6 Octubre 2015 consumo aumento 5 % Consumos Consumo fresco 15 % Consumo fresco 55 % ,6 8 7,9 7,9 8,6 8,6 10,4 10,6

7 ,5 58,8 Consumos Kg./hab./año 40,4 Bovino Aves Cerdos Total consumo hab. año: 1994: 97.5 kg : kg. Bovinos: 72.3 % al 53.5 % Aves: 21.5 al 36.8 %. Cerdo: 6 al 9.7 %, 6 Cerdos/consumidos/día Fuente: Sep , Bovino Aves Cerdos

8 Exportaciones

9 Exportación. Nuevamente tocamos el tema de exportación y ahora con más ímpetu ya que se está comenzando a dar forma al armado del grupo exportador conformado por productores que tienen una visión de mediano y largo plazo en el negocio. Con el aporte de un porcentaje bajo de su producción a lo largo de un tiempo por parte de cada productor, se piensa juntar un volumen importante para comenzar con mercados que ya están abiertos y abrir mercados nuevos Producción: miles tn. Exportación miles tn. Argentina exporto durante el año miles de tn. lo que representa el 0.7 % de lo que se comercializa en el mundo.. Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli Presidente A.A.P.P. Fuente: Octubre Anuario.MAGyP

10 Revista AAPP. Abril Hace 15 años el sector porcino no era tenido en cuenta por ninguna plataforma política de los candidatos hoy todos lo tienen en cuenta ya hemos participados de varias mesas de carnes.. DEVALUACIONES: Impacto inmediato por aumento de los costos por adecuación de los comodities y de otras variables de productos importados, posterior adecuación del mercado y mejora la competitividad frente a otros países. RUMBO AL PROXIMO GOBIERNO RETENCIONES: Con precios actuales: (Maíz $ 950 tn. Soja $ 1900 tn.) Baja del maíz al 10 % aumento del costo del 5 % IMPORTACIONES. Flexibilizar Baja las del importaciones, maíz al 0 % aumento esto tendría del efecto costo del positivo 9 %. en el ingreso de los bienes de capital, pero negativo en el ingreso de carne porcina. La realidad de los últimos años es que con el fuerte aumento del consumo de carne fresca Aumento no presenta del costo un problema serían del serio, 8 y 14 mas % respectivamente. allá de una adecuación del precio del mercado. Con precios al principio del 2014: (Maíz $ 1000 tn. Soja $ 2400 tn. BCR) Combinaciones: Maíz al 10 % de retención y soja al 30 %...aumento del costo 7 %. PODER ADQUISITIVO. consumo?...

11 Sistemas de producción a pequeña y mediana escala productiva.

12 N de productores Stock de madres stock nacional 6.0 Hasta 10 cerdas Mas de 10 cerdas N de productores: N de cerdas: Stock de animales: Fuente: Fuente : SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal SENASA % Hasta 100 cerdas Mas de 100 cerdas

13 EFICIENCIA Desarrollo productivo sostenible de la pequeña y mediana escala productiva ESCALA

14 Las herramientas de administración rural permiten monitorear anualmente la productividad, rentabilidad y evolución financiera de la empresa de manera que nos permita realizar acciones correctivas a tiempo. El gran factor de éxito empresarial es el hombre; más precisamente el EMPRESARIO RURAL. Tiene que aprender a RECONOCER, ANALIZAR, DIAGNOSTICAR Y GESTION DEL MANEJAR AQUELLAS VARIABLES CONTEXTUALES que hacen que una empresa siga creciendo o desaparezca. ESTABLECIMIENTO Es imprescindible conocer y manejar adecuadamente la información para: FRACCIONAR RIESGOS ADMINISTRAR COSTOS El empresario estratégico el objetivo es mejorar el resultado económico y la sustentabilidad de las empresas a través de la profesionalización de la gestión y el gerenciamiento y una mejor visión del negocio agropecuario. Caminotti S. Fericerdo 2003.

15 2.000 DOLARES/ MADRE. 16 a 18 capones madre año CA: 3.5 a 3.6 kg de alimento por kg. de carne. No existe una única forma de producir cerdos lo importante no es la forma que se adopta para producir cerdos si no la eficiencia con que se produce. Hasta 80 cerdas EL SISTEMA DE Sistemas de producción a campo 2 PRODUCCION

16 1500 a DOLARES/ MADRE. 18 a 20 capones madre año CA: 3.3 kg de alimento por kg. de carne. Hasta 150 cerdas Sistemas de producción en túnel de viento con cama profunda

17 6000 a 8000 DOLARES/ MADRE. 22 o mas capones madre año CA: 3.0 kg de alimento por kg. de carne. Mas de 150 cerdas Sistemas de producción en confinamiento

18 ASESOR EL TRABAJO EN EQUIPO OPERARIO PRODUCTOR

19 4 CAPACITACION

20 5 Las empresas familiares representan un 80 % del total de las empresas del país, generan el 70 % del empleo y el 60 % del PBI. Callaci El cambio generacional ORGANIZACIÓN Pero presentan una elevada tasa de desaparición, entre las causas determinantes se encuentra el mal manejo que se hace del proceso FAMILIAR de traspaso de la gestión en la dirección de la empresa. Callaci

21 6 INVERSION GENERAR ESCALA PRODUCTIVA ASOCIATIVISMO

22 1 Estos 15 frigoríficos 4 faenaron 0 el 63.5 % de las cabezas que se faenan en el país Los 5 primeros operan el 45 % de la faena 2 El resto (130 Frig.) faena el 25 % de las cabezas nacional Mataderos - Frigorificos Fuente: Área Porcinos- Dirección Nacional de Producción Ganadera. 2014

23 % de de participación en en la la entrega de Cantidad de productores Provincia entrega de animales Cantidad % del total de Participación en la entrega de animales 28.7 Buenos productores Aires para faena por estrato productivo Cordoba % Santa 2.4 Fe Fuente: AAPP. En base a datos de la Dirección 7.09 Entre Rios Nacional 90 de Fiscalización y Matriculación MAGPYA Primeros 6 meses del año San Luis El resto es decir 10 % 92 % Total de productores La Pampa 8100 % % El resto productores

24 Asociación de productores porcinos. Tucumán. Sociedad de productores de Inriville. Cooperativa de Productores porcinos de Cambio Rural. Morrison Polo productivo en la ciudad de Laishi Cooperativa Frigorífica Leandro N. Alem Ltda Micoemprendimiento porcino Hermoso Campo Asociación de dos cooperativas, de Seguí y Aranguren CUMBRE PORCINA EN ONCATIVO Cooperativa granjera San Luis de productores porcinos. Cooperativa de productores de cerdos Valletanos. Asociación de productores El Progreso. Cooperativa de productores porcinos La Arena. Pedro Goyena Emprendimiento San Marcelo Cooperativa Colonia Esperanza. Asociación APORSAFE Cooperativa de productores porcinos de Navarro Productores cordobeses, pampeanos y catamarqueños debatieron sobre los distintos modelos de gestión y las ventajas de asociarse. Carnes Porcinas Lauquen Cluster porcino de La Pampa. Grupo Asociativo para la venta PORMAG Cooperativa Granjeros del Noroeste limitada El primer encuentro de productores de esas provincias se realizó con éxito en Oncativo (Cba), con el objetivo de Cluster porcino de Oncativo. intercambiar experiencias. Fuente: todocerdo.com.ar Nov Cooperativa 13 de septiembre de Coronel Dorrego Coop. PORCOP. Fábrica de Chacinados de Pigüé/Goyena. Productores porcinos del centenario.

25 IMPACTO AMBIENTAL VALOR AGREGADO EN ORIGEN INOCUIDAD ALIMENTARIA TRAZABILIADAD BIENESTAR ANIMAL ACCION GREMIAL

26 CONSIDERACIONES FINALES

27 Cadena porcina nacional la realidad de un presente y un futuro de consolidación La producción de cerdos en Argentina se desarrolla en un Nuevo escenario productivo Y esto nos demanda un profundo e integral cambio cultural en nuestra forma de producir cerdos.....

28 Un objetivo se alcanza con: APTITUD 20 % ACTITUD 80 % Nuestro gran desafío nuestro compromiso consolidar Fuente: Dr. Ignacio Berengua una cadena porcina articulada, eficiente e inclusiva..

29 GRUPO PORCINO INTA MARCOS JUAREZ MUCHAS GRACIAS