Potencial de creación de valor en las exportaciones de la cadena láctea

Transcripción

1 Potencial de creación de valor en las exportaciones de la cadena láctea

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3 Evolución del comercio mundial de lácteos Crecimiento comercio mundial ( ) -promedio anual- Valor Volumen Preparaciones para alimentación infantil (Leche modificada, NCM ) 14,1% 7,3% Suero de queso y otros ( NCM 04.04) 13,9% 3,3% Suero de manteca y Yogurt (NCM 04.03) 10,5% 5,1% Leches y cremas no concentradas ni azucaradas (NCM 04.01) 10,2% 4,9% Quesos y requesón (NCM 04.06) 9,3% 4,7% Manteca y otras grasas lácteas (NCM 04.05) 8,3% 2,5% Leches y cremas concentradas o azucaradas (NCM 04.02) 8,2% 3,0% Helados (NCM 21.05) 7,8% 3,6% Caseína (NCM 35.01) 4,2% -1,5% Total productos lácteos 9,2% 4,1% Exportaciones Fuente: elaboración totales propia con de datos bienes de WITS. 8,8%

4 producción y EXPORTACIONES de carnes en argentina DESEMPEÑO comparado

5 Qué ha sucedido con la producción de las distintas carnes en Argentina? (crecimiento % anual promedio según décadas) Década de los '80 Década de los '90 Década del '00 Carne de pescado 4,7% 3,7% -1,7% Carne aviar 6,2% 6,3% 8,7% Carne bovina -0,6% 0,5% -0,6% Carne de cerdo -4,4% 1,9% 4,7% Cuatro carnes 0,5% 1,9% 1,7% Fuente: Elaboración propia en base a datos de FAO y USDA.

6 Muy pobre desempeño exportador en las tres carnes principales Exportamos menos carnes que hace 30 años* Años 1980/82: 492 mil toneladas anuales Años 2010/12: 462 mil toneladas anuales *Carnes bovina, aviar y porcina. Este cálculo no incluye carne de pescado por falta de datos de exportaciones. Evolución de las exportaciones de carnes en los últimos 30 años (toneladas)* - Países seleccionados De 492 mil a 462 mil toneladas De 850 mil a 1.5 millones De 250 mil a 1.8 millones De 560 mil a 5.5 millones De 485 mil a 6.5 millones Argentina Australia Canadá Brasil USA X 0.9 X 1.7 X 7.0 X 9.9 X 13.5 Todos los productores líderes multiplicaron sus exportaciones en los últimos 30 años. Ellos exportan entre 3,5 veces y 14 veces los volúmenes que exporta Argentina *Carnes bovina, aviar y porcina. Este cálculo no incluye carne de pescado por falta de datos de exportaciones.

7 Enormes oportunidades de mercado para las carnes argentinas

8 Algunos DESAFIOS colectivos (GENERALES y sectoriales)

9 La Agricultura «ha corrido» a la Ganadería (también sucede en otras partes del mundo) Evolución de los stocks ganaderos por departamentos entre 1974/2014 Variación > 40% +20% / +40% +5% / +20% -5% / + 5% -20% / -5% -40% / -20% <-40% Fuente: Elaboración propia en base a datos Censo agropecuario 1974 y SENASA 2014.

10 Traslados de hacienda «más largos» acrecientan la importancia de una buena infraestructura de transporte 4% 6% En el año 1974, el 75% del stock de hacienda se 1974 encontraba a menos de % km del Puerto de Buenos Aires 47% 21% 16% 2014 En el año 2014, este porcentaje ha bajado al 63% 58% 17% 1200 km 700 km 300 km Monitoreo tecnológico para facilitar adopción temprana y generalizada Producir más rápido Lograr mejores rendimientos (kilos de carne por kilo vivo, % de pechuga, % de magro, litros de leche) Utilizar menos de kilos de alimentos por kilo de carne / leche.* * Entre 1980 y 2010 los pesos de pollos comerciales a las 6 semanas de edad aumentaron de 1,13kg a 2,50kg, el rendimiento cárnico mejoró del 64% al 74% del peso vivo, el rendimiento de pechuga sobre peso vivo pasó del 12% al 23%, mientras que la cantidad de alimento por kilo de carne se redujo en un 25%. (Extraído de J. HARDIMAN, 2011, «Selección genética para mejorar la salud y el bienestar de las aves», XLVIII SIMPOSIO CIENTÍFICO DE AVICULTURA, Santiago de Compostela)

11 Integrar inteligentemente a nuestros pequeños y medianos productores APROCER SA Impira / Matorrales Foto: La Voz del Interior productores agropecuarios, muchos de ellos con producción propia de cerdos a pequeña escala 2. Decidieron asociarse y poner una granja de 230 madres para sitios I y II. 3. Lograron acceder a tecnología de punta (genética, inseminación, equipos, manejo) que les permite competir con eficiencia en el mercado En síntesis Oportunidades para expandir exportaciones de carnes y lácteos en mercados diversos (sudeste Asia, Rusia, África, Medio Oriente, etc.) Posibilidad de transformar materias primas agrícolas en alimentos, creando puestos de trabajo formales de productividad media / alta Respecto a lo que debe hacerse, la experiencia

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