Indicadores Estratégicos de la Ganadería Bovina: Una visión de largo plazo
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- Arturo Ríos Gutiérrez
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1 Alberto Niño de Zepeda Domínguez Consejero Agrícola Embajada de Chile en México Indicadores Estratégicos de la Ganadería Bovina: Una visión de largo plazo
2 El espíritu de la presentación: El obje(vo de la presentación es disponer para ustedes información que pudiera servir a su reflexión en torno a la ganadería bovina.
3 Nota Metodológica: Elementos Generales Ganadería Bovina Una mirada de 50 años ( ) Fuente de las estadís(ca u(lizadas: hop://faostat3.fao.org/home/e
4 Nota Metodológica: Regiones o Países Regiones 1. Mundo 2. Sudamérica 3. Norteamérica 4. Asia 5. Unión Europea 6. Oceanía 7. África Países 1. Argen(na 2. Australia 3. Brasil 4. Canadá 5. Chile 6. China 7. Colombia 8. Francia 9. Alemania 10. India 11. Japón 12. México 13. Nueva Zelandia 14. Inglaterra 15. Estados Unidos 16. Uruguay
5 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
6 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
7 Consumo per cápita Carne Bovina Ha exis(do sus(tución por carne de Aves y Cerdo Tasas de crec , del consumo pc Bovino -3.0 % Cerdo 10% Aves 36%
8 Consumo per cápita Carne Bovina
9 Consumo per cápita Carne Bovina
10 Consumo per cápita Carne Bovina
11 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
12 Crecimiento De 950 en el 63 a hoy (2013) son 1500 millones de Bovinos en el mundo Crecimiento de 550 millones (57%) 0,86% anual vs 1,5% de la población (poco menos de la mitad)
13 Crecimiento
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15 Crecimiento 950 Millones Millones 2013
16 Crecimiento 950 Millones Millones 2013
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21 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
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29 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
30 Rendimiento
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32 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
33 Nota Metodológica: Tecnología: Relación Capital - Producto EN EL SECTOR RELACIÓN EXISTENCIA - PRODUCTO k=e/q Cuantos animales deben exis(r en el campo para producir un animal como producto
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38 Nota Metodológica: K= Relación Capital/Producto Animales Peso de Carcasa/canal Kg
39 Nota Metodológica: K= Relación Capital/Producto Animales 4 MAS INTENSIVO Ma MAS PESADO 250 Peso de Carcasa/canal Kg
40 Nota Metodológica: K= Relación Capital/Producto Animales 4 TIPO 1: EXTENSIVO LIVIANO (K>4; W<250) TIPO 3: INTENSIVO LIVIANO (K>4; W<250) TIPO 2: EXTENSIVO PESADO (K>4; W<250) TIPO 4: INTENSIVO PESADO (K>4; W<250) 250 W =Peso de Carcasa/canal Kg
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48 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
49 Nota Metodológica: 1 Exportadores Netos EXPORTACIONES Animales/Tons EXPORTACIONES Animales/Tons 2 31 Importadores Netos IMPORTACIONES Animales/Tons IMPORTACIONES Animales/Tons
50 Comercio de Carne
51 Comercio de Carne
52 Comercio de Carne
53 Comercio de Carne
54 Indicadores 1. Consumo Consumo per cápita de carne bovina 2. Crecimiento /Tamaño Existencias/Stocks Número de Animales 3. Producción Producción de Animales - Número de Animales 4. Rendimiento (Producción de Carnes Tonelada) Peso de la Carcasa/Canal Kilos 5. Tecnología Relación Capital/Producto Animales en existencia por animal producido 6. Comercio Importaciones /Exportaciones de Carne Tonelada 7. Precios Precios a productor
55 Precios a productor
56 Precios a productor
57 Conclusiones En general: El consumo no cambia significa(vamente La ganadería bovina crece en el mundo (existencias, producción, rendimientos) Existe una tendencia clara hacia la intensificación y aumentos de la produc(vidad. Existe una tendencia comercial al múl(ple y abierto intercambio. (desde un modelo de exportación a excedentes a un modelo de importaciones y exportaciones) Los precios al productor están bien y con buenas perspec(vas Aquí hemos hablado de canddades de animales, a esto hay que agregarle el análisis de la calidad de los animales, el tema genédco,. Que lo dejamos para otra oportunidad.
58 Gracias
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