La falta de información, conocimientos e integraciones hacen que se desaprovechen las oportunidades. RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN MAÍZ

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2 Desde hace tiempo la evolución de los mercados de carnes mundiales y nacionales muestran un panorama muy favorable para el desarrollo de la cadena porcina. La falta de información, conocimientos e integraciones hacen que se desaprovechen las oportunidades RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN MAÍZ w w w.ciap.org.ar

3 CARNE PORCINA EN EL MUNDO Producción 2010 en millones ton: Porcino: 102 (43 %) Pollo: 79 (33%) Bovino: 57 (24 %) Productores: China, UE y EEUU (82 %) Argentina (0,29 %) Bajo Intercambio comercial: 7% Exportan: EEUU, UE, Canadá, Brasil Importan: Japón, Rusia, México,UE Consumo per capita kg/año: Mundo:16 UE: 40, China: 30, Brasil:15 Argentina: 8 w w w.ciap.org.ar

4 CARNE PORCINA EN EL MUNDO Dinámica del consumo y la producción favorece a carne porcina por condiciones de competitividad. Consumo per capita estable. Expansión productiva cubre crecimiento poblacional. Principales países consumidores tienen dificultades para expandir la producción (exigencias ambientales, costo de alimento, disponibilidad de agua, bienestar animal, ). Desplazamiento de producción hacia países con ventajas ambientales y económicas (Brasil o Argentina). w w w.ciap.org.ar

5 Año Crecimiento sostenido CARNE PORCINA EN ARGENTINA Cons Consumo Producción Importación Relación Exportación Habit Ton Ton Ton Imp/Consum Ton kg/año , % , % , % , % , % , % , % , % , % Consumo: p/habitante 63%, global 74%. Producción: 65%. Producción siempre menor al consumo. Cubierta con importaciones. Principal Brasil. w w w.ciap.org.ar

6 CARNE PORCINA EN ARGENTINA Consumo kgs/hab/año Mundo Argentina Porcina 16 8 Aviar Bovina Ovina y caprina 2 2 Total Bajo consumo absoluto y relativo. Cambios en los hábitos alimenticios: Mayor consumo de pollo y cerdo por desabastecimiento de carne bovina. Relación carne bovina/sustitutas , Pollo constante, cerdo aumenta. Oferta bovina no recuperable en 5 años. Consumo pollo no más de 20% en 5 años: 37 a 44 Kg. Interés del sector bovino y aviar para que se consuma más carne porcina w w w.ciap.org.ar

7 En Argentina el desarrollo de una producción porcina destinada a abastecer mercados internos y externos con productos económicos, sanos y de calidad, tiene un futuro muy promisorio. Exige usos de tecnologías apropiadas y mayor integración. La información, conocimientos y vinculaciones son factores de fundamental importancia para lograr tal fin. w w w.ciap.org.ar

8 PROPUESTA Observando las posibilidades de: Las tecnologías en información y comunicación TICs (Internet, telefonía, TV, radio) para reducir obstáculos de tiempo y distancia. El trabajo interdisciplinario. Los valores comunitarios en la producción y accesoa la información. Se crea el Centro de Información de Actividades Porcinas CIAP. w w w.ciap.org.ar

9 El CIAP es una organización interinstitucional sin fines de lucro que promueve el uso de TICs para generar y difundir información y conocimientos de importancia para el desarrollo sustentable de la cadena porcina nacional. Administrado por 6 Universidades y el INTA. Beneficiarios: todos los que participan de la cadena porcina desde la producción primaria hasta el consumidor w w w.ciap.org.ar

10 Sistemas de información Fortalecer gestiones de pymes: SAP CPPS V 2.0 Almacenar y difundir información pública: SIPU Crear redes sociales: PROYECTOS Capacitar a distancia: cursos, producción de audiovisuales, transmisión online Disponibles en Gratuitos. w w w.ciap.org.ar

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12 Dificultades que dieron origen al SAP y CPP Limitaciones en las capacidades de gestión de las pymes porcinas del país. Logran resultados productivos y económicos con elevadas ineficiencias, que se traducen en pérdidas para sus empresas y para el conjunto de la economía. Los técnicos no disponían de herramientas simples para obtener información que facilitara sus labores de asistencia y capacitación. La escasa información que tenían las instituciones vinculadas al sector. La dispersión de esfuerzos para fortalecer las gestiones de las empresas en el país. w w w.ciap.org.ar

13 Propósito: fortalecer gestiones de empresas a través del control de aspectos reproductivos, productivos, comerciales y económicos. Mecanismo: por Internet se almacenan datos y se crean informes de resultados según necesidades de los usuarios. Adaptado para monitorear distintas escalas y tipos de sistemas Los usuarios productores monitorean su empresa y los usuarios técnicos grupos de emprendimientos. Actualmente lo utilizan 300 establecimientos en Argentina y otros países (empresas, unidades demostrativas, centros educativos). w w w.ciap.org.ar

14 MODIFICAR DECISIONES ANALIZAR RESULTADOS RECOLECCIÓN DE DATOS A CAMPO reproductivos productivos económicos INGRESOS DATOS Internet DE Sistema Informático SAP Alojado en servidor PRODUCCIÓN DE RESULTADOS Internet Permanente, con innumerables criterios de selección VISTA PANTALLA O IMPRESIÓN SAP V 1.9 de Access Proceso datos en archivos exportables a base SAP PDF CREATOR Programa para exportar informes de resultados a PC w w w.ciap.org.ar

15 25/10/ Empleado Juan w w w.ciap.org.ar

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21 Actualmente se pueden incorporar datos corresponden a múltiples variables sobre aspectos reproductivos, productivos y económicos. A partir de datos almacenados se pueden generar múltiples indicadores para analizar aspectos tales como: Dinámicas poblacionales de reproductores y de categorías de engorde; Desempeño reproductivo sobre la totalidad de animales, grupos o individuos; Fechas probables de repetición de celos y partos; Producciones, consumos y conversiones globales y por categorías; Gestiones económicas y comerciales de insumos y productos. Los productores pueden generar informes de resultados sobre sus empresas y los técnicos e instituciones sobre grupos de emprendimientos a los cuales estén vinculados. Actualmente lo utilizan 300 establecimientos en Argentina y otros países (empresas, unidades demostrativas, centros educativos). w w w.ciap.org.ar

22 COSTO DE PRODUCCIÓN PORCINA SIMULACIÓN (CPPS) PROPÓSITO: fortalecer las gestiones de las empresas a través de la evaluación económica de planes, orientando nuevas propuestas y acciones de monitoreo. MECANISMO: simula estrategias productivas, comerciales y financieras, estimando resultados económicos, el impacto en el beneficio económico de variables intervinientes y análisis de riesgo. Desde el 2010 lo utilizan 750 usuarios.

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28 SISTEMA DE INFORMACIÓN PÚBLICA PROPÓSITO: cooperar en el almacenamiento y difusión de información de interés para el desarrollo de la cadena porcina. Una red de organizaciones que almacenan y difunden información digitalizada. Desde el año 2010 se logró: Almacenar más de 1000 materiales (artículos técnicos, conferencias, videos, noticias). Construir una red de más de contactos que reciben semanalmente información sobre nuevos materiales almacenados. Crear el foro de precios para favorecer la transparencia del mercado, sostenido por productores. Disponer el espacio clasificados para difundir ofertas y demandas de bienes y servicios.

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32 REDES SOCIALES PROPÓSITO: favorecer procesos de comunicación y vinculación de personas y organizaciones públicas o privadas relacionadas a la cadena porcina nacional Redes de: Proyectos Productores Técnicos Medios de comunicación

33 CAPACITACIÓN A DISTANCIA Cursos: Gestión de empresas porcina, desde agosto de 2010 se capacitaron 70 técnicos y productores. Producción de audiovisuales: 50 materiales. Transmisión online.

34 PROYECTOS Interinstitucionales interdisciplinarios: 22 personas, 11 instituciones. Servicio de información y asistencia técnica para mejor uso de los sistemas. Investigación y desarrollo de nuevos productos. Transferencia en Córdoba, Buenos Aires y Santa Fe, con financiamiento del CFI. w w w.ciap.org.ar

35 En Argentina el desarrollo de una producción porcina destinada a abastecer mercados internos y externos con productos económicos, sanos y de calidad, tiene un futuro muy promisorio. Exige usos de tecnologías apropiadas y mayor integración. La información, conocimientos y vinculaciones son factores de fundamental importancia para lograr tal fin. Con la creación del CIAP se logró que más personas en el territorio nacional accedan a información, conocimientos y vinculaciones de interés para el desarrollo sustentable de la cadena porcina. Estos resultados permiten mostrar nuevas aplicaciones de TICs en resoluciones de problemas propios del sector y el ejercicio social de valores comunitarios en la producción y acceso a la información. w w w.ciap.org.ar

36 VOS TAMBIÉN PODES SER PARTE