22 de Mayo de 2018 Informe Nº 50: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 22 de Mayo de 2018 Informe Nº 50: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 60,00 9,1% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 110,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 100,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 46,50-12,3% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 95,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 85,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* $ 700,00-2,8% Faena Adulto $ 53,00 14,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 110,00 33,3% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 85,00 16,4% Invernada Oveja de refugo* $ 560,00 1,8% Faena Adulto $ 45,00-1,1% Faena Cordero $ 80,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c - Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Borrego s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo que es por animal *: Es escasa a nula la oferta de corderos en la región, si existen algunas operaciones con ovejas gorda en el mercado marginal con un leve incremento en los precios debido a la poca oferta. *: El mercado se mostró con una baja importante en la categoría adultos producto de la estacionalidad de la oferta y como motivo de una demanda muy reservada. En corderos los precios de referencia se mantienen pero con muy poca oferta, solo de algunas zonas de cordillera o engordes. El valor del precio promedio del refugo ovino también tuvo un leve retroceso. *Chubut: Se observó un incremento en los precios de todas las categorías, principalmente en corderos. Sin embargo es muy escaso el volumen de faena con ventas ocasionales. En algunos frigoríficos se interrumpió la faena de corderos (estacionalidad) y solo operan con adultos.. *: Los precios de esta semana siguen similares a los del mes de abril, es de esperar que suban los valores para las últimas transacciones de la temporada a punto de concluir. El ajuste cambiario seguramente abrirá más puertas para la exportación de carne ovina, y habiendo bastante stock en cámara las ventas de cortes de cordero se pueden dinamizar pronto. *Tierra del Fuego: sin información sobre comercialización de hacienda.

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 44,00 2,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 43,00 2,4% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 42,00 $ 75,80 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 41,00 $ 74,50 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 45,00-4,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 44,00-2,2% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 42,00 $ 76,50-4,5% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 42,00 $ 76,50-2,3% Faena Vaca carnicera $ 21,00 $ 42,00-12,5% Faena Vaca conserva $ 15,00 $ 30,00-6,3% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 44,50-1,1% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 41,50-2,4% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 44,00 $ 79,70 3,5% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 42,30 $ 76,90 1,4% Faena Vaca carnicera $ 19,50 $ 39,00-7,1% Faena Vaca conserva $ 14,00 $ 28,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 45,00 5,9% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 45,70 $ 83,00 3,9% Faena Vaca consumo s/c - - Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/c - - Faena Vaca consumo s/c - - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Las lluvias de los últimos días trajo alivio al secano y se frenó la salida del ternero. El gordo continúa estable con demanda preferente de animales provenientes de encierres. *: El mercado zonal tuvo una fuerte baja debido al aumento de la oferta estacional y pocas expectativas de ventas. Todas las categorías disminuyeron el precio promedio, con mayor efecto en la vaca carnicería que fue del 3 $/kg vivo. Los plazos y forma de pago pueden hacer incrementar los valores, pero la inflación conspira contra ello y el productor quiere asegurar un pago cercano a la venta. *Chubut: Se observó una disminución en el precio de la invernada, principalmente los más pesados con pocas operaciones. Las categorías de faena han mantenido o incrementado levemente los precios. Hay estancamiento del consumo y se visualiza una tendencia a continuar en descenso, con mayor dificultad para colocar el producto. *: Hubo una leve mejora en los valores de invernada y del gordo al gancho. *Tierra del Fuego: sin información sobre comercialización de hacienda.

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 80,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon $ 100,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 50,00 3,1% Faena Lechon $ 100,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 60,00 0,0% Faena Lechon $ 69,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 3a) Evolución Precios Porcinos *: Un mercado con valores estables e incrementos de los insumos complica al sector productivo, agravado por menor consumo en góndola. *: Los precios de referencia tuvieron un leve incremento respecto al mes anterior en la categoría adulto, mas que nada por un ajuste de costos de producción. El mercado continúa retraído producto de la poca oferta y dispersión de la misma. *Chubut Cordillera: Los valores de ambas categorías se mantienen estables. *Chubut VIRCh: Los precios se mantienen estables, se observa una marcada disminución de las ventas. Es muy significativa la competencia por la entrada de carne de cerdo congelada (en cortes) procedente del exterior (Brasil y Dinamarca). CAPRINOS

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Provincia el Neuquén y DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito s/c - Faena Adulto 50,00-3,8% Fuente:: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : No se observaron operaciones de chivitos mientras que en caprino adulto el precio disminuyo levemente, siguiendo la referencia cercana al precio promedio del adulto ovino.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 18/04/ /05/2018 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 34,25 $ 37,14 8,4% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 34,35 $ 36,25 5,5% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 33,28 $ 34,99 5,1% Vacas buenas $ 22,51 $ 24,69 9,7% Vacas conserva buenas $ 15,65 $ 19,90 27,1% Vacas conserva inferior $ 13,65 $ 16,07 17,7% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. 5b) Precios Nacionales porcinos Informe Semanal de Carnes Ministerio de Agroindustria Categoría * 08/04/ /05/2018 Variación Capón General $ 23,77 $ 23,86 0,4% Chanchas $ 16,69 $ 16,25-2,6% *Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 16/04/ /05/2018 Variación Corderos s/c s/c - Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,08 $ 3,18 3,2% Borregos $ 3,04 $ 3,19 4,9% Capones $ 2,87 $ 3,06 6,6% Ovejas $ 2,70 $ 2,86 5,9% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 20/04/ /05/2018 VARIACIÓN 1 U$S $ 20,04 $ 23,90 19,3% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Cordillera de Río Negro** Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 219,90 4,8% Bola de lomo $ 204,90 0,0% Picada especial $ 119,90 0,0% Picada Común $ 99,90 0,0% Asado con Hueso $ 214,90 0,0% Bola de lomo $ 184,90 0,0% Picada especial $ 119,90 0,0% Picada Común $ 99,90 0,0% Asado con Hueso $ 264,90 0,0% Bola de lomo $ 204,90-4,7% Picada especial $ 109,90-8,3% Picada Común $ 84,90-15,0% Asado con Hueso $ 254,90 0,0% Bola de lomo $ 204,90 0,0% Picada especial $ 119,90 0,0% Picada Común $ 84,90 0,0% Asado con Hueso s/d - Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** Agradecimiento especial a Dante Marcovecchio por el relevamiento de precios en Bariloche. Bola de lomo $ 204,90 0,0% Picada especial $ 109,90-8,3% Picada Común $ 89,90-10,0% Asado con Hueso $ 309,90 3,3% Bola de lomo $ 205,00 0,0% Picada especial $ 119,90-7,7% Picada Común $ 89,90-10,0% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Sergio Romagnoli-EEA Alto Valle- romagnoli.sergio@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle- villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar