21 de Septiembre de 2018 Informe Nº 54: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 21 de Septiembre de 2018 Informe Nº 54: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 75,00 25,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 110,00-4,3% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 100,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 90,00 63,6% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. s/c - Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 120,00 14,3% Invernada Oveja de refugo* $ 1.100,00 48,6% Faena Adulto $ 100,00 43,9% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 177,00 36,2% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c - Invernada Oveja de refugo* $ 1.000,00 42,9% Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 120,00 - Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Borrego s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho excepto de ovejas de refugo que es por animal *: Hubo pocas operaciones y fueron en el Partido de Patagones. Con respecto al mes anterior los adultos tuvieron un repunte significativo y el cordero se mantuvo en los mismos niveles, tanto para productores como en carnicerías barriales. Es de esperar una mejora en los próximos días acompañando los valores del vacuno. *: El mercado está inestable con fuerte incremento en todas las categorías producto de la devaluación y al sostenimiento del alto precio internacional de la lana. El impacto con mayor proporción es la categoría refugo. No hay muchas operaciones y una fuerte retención de hacienda en general. *Chubut: Importante incremento de precios en todas las categorías. La faena se restringe solo a categoría adulto con animales del Valle que quedaron en los engordes. Los precios de corderos son de referencia con pocos movimientos. La oveja de refugo se valorizó por falta de oferta y retención de animales en los campos ante la competitividad del valor de la lana. *: En el caso de los corderos, si bien no están faenando, los frigoríficos continúan exportando y si les tendrían que pagar a los productores a valores de exportación actuales, sería de $ 120 al gancho

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 54,00 5,9% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 52,50 5,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 53,40 $ 97,00 16,1% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 52,30 $ 95,00 16,2% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 58,00 26,1% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 57,00 26,7% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 55,00 $ 100,00 27,9% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 52,00 $ 94,55 20,9% Faena Vaca carnicera $ 32,00 $ 64,00 33,3% Faena Vaca conserva $ 25,00 $ 50,00 56,3% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 55,00 18,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 55,00 13,4% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 57,17 $ 103,94 15,5% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 52,95 $ 96,42 11,5% Faena Vaca carnicera $ 22,50 $ 45,00-6,3% Faena Vaca conserva s/c - - Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 52,00 $ 94,00 - Faena Vaca consumo $ 22,00 $ 44,00-9,1% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/c - - Faena Vaca consumo s/c - - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización. # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Este mes el incremento del precio del gordo se niveló con los valores de la invernada. De todos modos el mercado está inestable con pocas ofertas y demandas contenidas. Se vislumbran mayores operaciones para el mes venidero. *: El mercado de la zona tuvo un fuerte incremento de precios respecto del mes anterior. Operan dos factores fundamentales, mayores PORCINOS costos de producción y escaza oferta. Si bien los precios son importantes la demanda a mostrador está retraída por altos valores de la carne en general. 3) *Chubut: PRECIOS Se observó PORCINOS un incremento DEL MERCADO de precios en LOCAL todas las categorías (10-17%), exceptuando vaca carnicera. Acompañado de una menor demanda y por lo tanto disminución en la cantidad de animales que salen de los engordes. *: Los bovinos para faena continuaron con incrementos de precios.

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 90,00 5,9% Faena Capon/Adulto $ 52,00 15,6% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto $ 65,00 25,0% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Faena Lechon $ 117,50 - Faena Capon/Adulto $ 56,00 7,7% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 3a) Evolución Precios Porcinos *: Los precios del capón aumentaron producto de la apertura de mataderos, donde las ventas son directas a matarifes-carniceros, lo cual permite a la actividad reacomodarse con respecto a los costos, aunque es tarde para varios pequeños productores. *: Los precios de referencia tuvieron un incremento respecto al mes anterior en la categoría adulto, no registrándose operaciones en la categoría lechón. *Chubut Cordillera: No se han registrado operaciones *Chubut VIRCh: En lechones se siguen observando operaciones aisladas pero con buenos valores. En capones se observó un incremento de precios y una disminución de las ventas. *: No se han registrado operaciones.

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA DESTINO Categorías PRECIO VARIACIÓN Provincia el Neuquén y Faena Chivito s/c - Faena Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *S/D indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : No se registraron operaciones durante este mes.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 22/08/ /09/2018 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 45,74 $ 49,35 7,9% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 45,14 $ 49,02 8,6% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 44,67 $ 48,15 7,8% Vacas buenas $ 32,35 $ 39,53 22,2% Vacas conserva buenas $ 23,97 $ 31,35 30,8% Vacas conserva inferior $ 22,90 $ 29,70 29,7% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. 5b) Precios Nacionales porcinos Informe Semanal de Carnes Ministerio de Agroindustria Categoría * 19/08/ /09/2018 Variación Capón General $ 25,67 $ 29,49 14,9% Chanchas $ 16,98 $ 18,59 9,5% *Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 18/08/ /09/2018 Variación Corderos $ 3,35 $ 3,41 1,8% Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,43 $ 3,47 1,2% Borregos $ 3,40 $ 3,42 0,6% Capones $ 3,15 $ 3,15 0,0% Ovejas $ 3,10 $ 3,10 0,0% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 22/08/ /09/2018 VARIACIÓN 1 U$S $ 29,73 $ 38,80 30,5% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Chubut Virch Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías localess/c indica que temporalmente no hay oferta. PRECIOS AL CONSUMIDOR Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 239,90 2,1% Bola de lomo $ 259,90 6,1% Picada especial $ 164,90 0,0% Picada Común $ 129,90 0,0% Asado con Hueso $ 249,90 8,7% Bola de lomo $ 234,90 11,9% Picada especial $ 159,90 6,7% Picada Común $ 129,90 8,3% Asado con Hueso $ 259,90 8,3% Bola de lomo $ 244,90 4,3% Picada especial $ 159,90 6,7% Picada Común $ 130,80 4,7% Asado con Hueso s/c - Bola de lomo $ 259,90 8,3% Picada especial s/c - Picada Común $ 127,90 2,4% Asado con Hueso $ 289,90 0,0% Bola de lomo $ 259,90 10,6% Picada especial $ 179,90 9,8% Picada Común $ 124,90 0,8% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Sergio Romagnoli-EEA Alto Valle- romagnoli.sergio@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle- villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar