Uso estratégico de verdeos de raigrás anual para la recría de vacunos en planteos ganaderos que incluyen corrales de terminación

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1 Uso estratégico de verdeos de raigrás anual para la recría de vacunos en planteos ganaderos que incluyen corrales de terminación Ing. Agr. SEBASTIAN L. RIFFEL, M. Sc. Ing. Agr. JUAN C.ELIZALDE, Ph. D. 1. Introducción La utilización de verdeos de invierno (VI) como alimento para la recría es muy discutida en los planteos agrícola-ganaderos de la región pampeana. Esto se debe a que presentan una serie de ventajas y desventajas sobre el sistema de producción (agrícola, ganadero y/o mixto) dependiendo la zona geográfica donde se localice el campo como así también de los objetivos de cada empresa. En general existe una relación directa entre el régimen hídrico de una zona y la factibilidad de utilizar VI para garantizar una elevada producción de materia durante el invierno y a la posibilidad de recargar el perfil durante la primavera para el subsecuente cultivo agrícola. En zonas con precipitaciones escasas los VI utilizan el agua del suelo durante invierno e inicio de primavera, y en consecuencia pueden afectar el rendimiento del cultivo posterior si el perfil de suelo no se recarga en forma adecuada. En la región húmeda donde llueve más de 1000 mm anuales, los VI tienen menor incidencia sobre el rendimiento de los cultivos agrícolas que lo suceden, más aun si se trata de siembras tardías (segunda fecha de siembra sobre todo en el caso del maíz). Dentro de los VI factibles de utilizar en las regiones húmedas, se destaca el raigrás anual (Lolium multiflorum) debido a que presenta una elevada producción y calidad de forraje a lo largo de todo su ciclo. El objetivo de este trabajo es discutir el impacto de la utilización de verdeos de raigrás sobre los resultados físicos y económicos de los sistemas ganaderos de recría en zonas de la región pampeana que permiten un desarrollo aceptable de su cultivo. 1

2 2. Manejo del pastoreo El crecimiento inicial del raigrás es, en general, más lento que el de los cereales forrajeros de invierno (avena, cebada y triticale), pero tiene una curva de producción más extendida que el de los verdeos clásicos, produciendo forraje de elevada calidad hasta la primavera avanzada (Amigone, 2004). Por otra parte, si bien el forraje de raigrás es de alta calidad, existe una variación diaria y estacional en el contenido de materia seca, proteína bruta y carbohidratos solubles (Ceconi y otros, 2006) lo cual puede incidir en la respuesta animal a través de un cambio en el momento de pastoreo o de la selección genética de variedades con mayor concentración de carbohidratos solubles. Estos cambios en la composición química del forraje consumido puede tener un impacto en el tipo de fermentación ruminal pudiendo afectar en consecuencia la respuesta animal (Lee y otros, 2002). Por otra parte, el raigrás es una especie que puede manejarse con patrones diferentes según la carga animal, el tiempo de pastoreo y las posibilidades de suplementación (Beretta y otros, 2003 a y b) Para optimizar el aprovechamiento del forraje y maximizar la producción de carne en la recria se debería realizar un manejo de pastoreo horario con encierre nocturno, el cual consiste en pastorear a la tarde (desde las 12 hs hasta las 18 hs) y después dejar encerrado los animales en callejones o ensenada. Este manejo permite: - Comer forraje mas balanceado en nutrientes. Esto es porque a partir del mediodía aumenta el % materia seca y el nivel de carbohidratos solubles, y además se reduce el % de proteína bruta (Ceconi et al., 2006). - Aprovechar mejor el forraje disponible ya que se evita por efecto de las heladas el desperdicio por pisoteo de las plantas congeladas. - Lograr una mejor eficiencia práctica en el uso de suplementos (todos los animales encerrados cuando se suministra el suplemento). 3. Resultados físicos de producción A partir de las ventajas productivas de la utilización del raigrás en sistemas mixtos, se analizó la utilización de este recurso para procesos de recría de animales los que luego fueron engordados a corral. 2

3 En el Cuadro 1 se presenta un resumen de los resultados físicos de producción de diferentes planteos de recría sobre raigrás anual obtenido en 2 establecimientos ganaderos ubicados en el sur de la provincia de Entre Ríos (departamento Gualeguay) entre 2012 y Los resultados corresponden a la recría de cabezas (incluye terneros/as, novillitos y vaquillonas) para los cuales se utilizaron has de raigrás anual sembrados en lotes de suelos agrícolas. Los verdeos de raigras fueron sembrados sobre rastrojos de silo de maíz y soja (grupo corto) para poder comenzar el pastoreo en junio. Si bien la carga se fue ajustando en función de la oferta de forraje (carga variable), en todos los casos los animales ingresaron en junio (entre el 7/6 y el 18/6) y terminaron el pastoreo entre el 30/9 y el 13/11 según los objetivos de cada empresa y el destino de los lotes donde estaba sembrado el raigras. Los lotes de verdeo fueron manejados de acuerdo a los parámetros detallados en la sección 2. En un solo caso se utilizó una suplementación al 0,18% del peso vivo con una mezcla basada en silaje de maíz. Para despejar el efecto del suplemento sobre la producción de carne/ha se corrigió asumiendo una eficiencia de conversión del suplemento en carne de 8:1 en base materia seca. Los resultados se presentan en el Cuadro 1. Cuadro 1. Resultados físicos de la recría de vacunos sobre verdeos de raigrás anual (promedio de cabezas que utilizaron 1273 has de verdeos). Items Media DS 1 Rango (min-max) Días pastoreo 86 21, Peso inicial, kg/an , Peso final, kg/an , Carga, cab/ha 9,8 2,1 7,0 12,9 Carga, kg/ha Ganancia de peso, kg/an/d 0,622 0,08 0,501 0,708 Producción Carne, kg/ha Desvío standard. Como se puede observar en el Cuadro 1, si bien existe cierta variación en los resultados obtenidos (efecto año, lote, manejo, categoría animal, etc), los mismos son muy interesantes en términos de ganancia de peso y producción de carne/ha ya que muestran un piso de producción de 0,501 kg/cab/día y 359 kg/ha/año, respectivamente. Si analizamos los mejores resultados obtenidos (y consideramos los valores máximos) los 3

4 Producción de carne (kg/ha) mismos ascienden a 0,708 kg/cab/día y 738 kg/ha/año para ganancia de peso y producción de carne, respectivamente. La variación en la producción de carne de los lotes estuvo asociada con el momento en el cual los verdeos fueron eliminados (fumigación) para implantar el cultivo posterior. En algunos casos el pastoreo de los cultivos finalizó a fin de septiembre (casos de menor producción de carne) mientras que otros se pastorearon hasta principio de noviembre. En el Grafico 1 se presenta la variación en la producción de carne/ha obtenida en los casos analizados según el retraso en la fecha de finalización del pastoreo del raigrás y = 4,7885x R² = 0, Días de atraso en la finalización del pastoreo a partir del 30/9 Grafico 1. Producción de carne según retraso en la entrega (fecha de finalización del pastoreo) del lote en verdeos de raigrás anual. Como se puede observar en el grafico existe una relación directa entre la producción de carne/ha y el retraso en la entrega del lote expresada a través de la fecha de finalización del pastoreo. La magnitud del aumento en la producción de carne/ha es de 4,79 kg carne/ha por cada día de atraso en la entrega del lote a partir del 30 de septiembre. Esto se debe a que el raigrás presenta elevadas tasas de crecimiento durante la primavera, que permiten sostener altas cargas y elevadas ganancias de peso las cuales explican las diferencias entre los resultados obtenidos entre distintas fechas de entrega. 4

5 Aquellos casos donde el raigrás fue quemado más tarde están asociados a planteos agronómicos donde utilizan una parte de los cultivos con siembra tardía (por ejemplo soja o maíces de segunda fecha en diciembre como estrategia de diversificación. 4. Impacto de la inclusión de los verdeos de raigras para el proceso de recría sobre el sistema de producción La utilización de VI en planteos ganaderos que integran procesos de recría con forraje en pastoreo y terminación a corral tienen un uso estratégico ya que permiten hacer una recría de corta duración pero de buena eficiencia de conversión de forraje en producto. Además esta recría permite aumentar el peso y el momento de ingreso a los corrales de terminación (a partir de octubre) y cambiar el momento de venta del animal terminado realizándolo en tiempos de menor oferta y mejores precios (enero en adelante). Además permite producir animales más pesados en un período donde la diferencia entre el precio de la categoría novillitos y terneros es mínima por escasez en la oferta (enero en adelante). En definitiva los verdeos de raigrás anual permiten agregar más kilos por cabeza sin resignar demasiado precio por kilo producido, es decir que permiten aumentar la facturación y el resultado económico del negocio. Para reflejar el impacto de la utilización de los verdeos sobre los resultados económicos del proceso de recría-engorde se presenta un resumen (Cuadro 2) donde se comparan la recría sobre VI, la recría a corral y el engorde tradicional de terneros a corral a partir del destete para 3 categorías de terneros (cabeza, cuerpo y cola). Los datos de ganancia de peso en los tres modelos corresponden a seguimientos a campo y corral realizados en diversas empresas que utilizan estos planteos. Los precios logrados de venta corresponden a la variación de precios relativos a la categoría terneros y novillitos para cada uno de los momentos de venta. Los 3 planteos que se evaluaron son los siguientes: a) VI/CT: recría sobre verdeos de invierno (raigrás anual) y terminación a corral; b) CR/CT: recría a corral con silo y terminación a corral; c) CT: engorde a corral desde el destete. 5

6 Cuadro 2. Principales características de los diferentes planteos ganaderos evaluados. TM cabeza TM Cuerpo TM Cola VI/CT CR/CT CT VI/CT CR/CT CT VI/CT CR/CT CT Pi, kg Precio $16,5 $16,5 $16,5 $17,5 $17,5 $17,5 $18,5 $18,5 $18,5 Pf, kg Precio $17,5 $17,5 $16,5 $17,5 $17,5 $16,5 $17,5 $17,5 $16,5 Entrada 1/6/14 1/6/14 1/6/14 1/6/14 1/6/14 1/6/14 1/6/14 1/6/14 1/6/14 Salida 9/2/15 23/1/15 7/10/14 20/2/15 30/1/15 26/10/14 10/3/15 6/3/15 27/11/14 Pi: peso inicial, Pf: peso final Como se puede observar en el cuadro 2 los planteos que incluyen una etapa de recría previa al ingreso del corral generan pesos de terminación más elevados y momentos de venta en el verano (enero a marzo) respecto del modelo que engorda los terneros desde el destete. En el caso del engorde directo desde el destete, la única alternativa de lograr ventas lo más tardías posible es ingresar solo terneros livianos (cola) en junio aspirando a venderlos a fin de noviembre como máximo. Contrariamente, los sistemas de recría a verdeo y a corral, y luego terminación a corral permiten lograr ventas ubicadas más allá de diciembre. Por otra parte el sistema de recría a verdeo permite atrasar (para la misma categoría de terneros) en aproximadamente 20 días la fecha de salida respecto de los recriados a corral debido a la menor ganancia de peso obtenida en la recría sobre VI respecto de la de corral. Los resultados económicos de los diferentes planteos se presentan en el Grafico 2. Cabe mencionar que en el costo del VI además del costo de implantación fue incluido el costo de oportunidad de la tierra que resulta del impacto negativo que genera el verdeo sobre el rendimiento del cultivo posterior. Esto costo de oportunidad fue de 4 quintales de soja al precio de pizarra, es decir de U$S 128/ha. En el caso del silaje de maíz utilizado en la recría a corral se tomo el mismo criterio, es decir que se considero el costo de oportunidad del silo donde se incluye el alquiler de la tierra. 6

7 $ $ $ $ 800 $ 600 $ 400 $ 200 $ - MB diferentes planteos engorde $ $ $ 936 $ 789 $ 745 $ 744 $ 425 $ 404 VI/CT CR/CT CT TM cabeza TM cuerpo TM cola $ 627 Grafico 2. Resultados económicos de diferentes planteos recría y terminación con diferentes categorías de terneros (cabeza, cuerpo y cola). VI/CT: recría en vi y terminación a corral; CR/CT: recría a corral y luego dieta de terminación; CT: corral con dieta de terminación exclusivamente a partir del destete. Los pesos de los terneros y los momentos de venta se describen en el Cuadro 2. Como se puede observar en el gráfico 2 los mayores márgenes brutos por cabeza se logran en los planteos que incluyen una etapa de recría sobre VI, independientemente del tipo de ternero (pesado o liviano). Este tipo de esquema de alimentación parece asegurar un margen bruto mínimo de $936/cab lo cual es interesante ya que el mismo está pagando un costo de oportunidad de la tierra relativamente elevado (4 qq soja/ha) y que, dependiendo el esquema de rotaciones de la empresa, dicho costo podría ser igual a cero con lo cual el negocio global se potencia. Otra ventaja del sistema con verdeo de invierno es que permite comprar terneros tarde (entrando al invierno) y livianos (los de kg logran los mejores resultados) debido a que el primer pastoreo del VI se logra a partir de junio con mejores condiciones nutricionales. La compra tardía de terneros es interesante ya que generalmente entre mayo y julio se obtienen los menores precios 7

8 interanuales de la invernada. El momento de venta también resulta interesante dado que ocurre en la época donde se obtienen los mejores precios de venta del animal terminado. 5. Consideraciones finales La intensificación de los planteos ganaderos ha acortado o directamente anulado los procesos de recría respecto de las invernadas pastoriles, lo cual ha generado una marcada estacionalidad en la oferta de hacienda terminada, con consecuencias directas en los precios de venta los cuales alcanzan un mínimo durante el invierno y la primavera. Para escapar a dicha estacionalidad es necesario realizar una etapa de recría, la cual puede variar en longitud y eficiencia dependiendo los recursos disponibles y de los objetivos de cada empresa. En este sentido, los VI base raigrás presentan una excelente alternativa técnica y económica, ya que permiten realizar una recría corta pero eficiente, que se traduce en la terminación de animales más pesados en un momento de menor oferta estacional y de mejor precio de venta. 6. Bibliografía Amigone, M.A Verdeos de invierno. El raigrás como alternativa. La Chacra. Nº 879, p Beretta, V.A., A. Simeone, J. Elizalde, L. Elizondo, A. Gil and L. Rubio a. Forage intake of Hereford steers grazing a raigras pasture at two forage allowances a and supplemented with whole or ground maize. In: IX World Conference on Animal Production. Proceedings 26 al 31 de octubre de Porto Alegre. Brasil. p. 68. (Complete 4-page paper on CD rom) Beretta, V.A., A. Simeone, J. Elizalde, L. Elizondo, A. Gil and L. Rubio b. Ingestive behavior, daily grazing pattern and dynamic of defoliation of a Raigras pasture grazed by Hereford steers at different forrage allowances. In: IX World Conference on Animal Production. Proceedings 26 al 31 de octubre de Porto Alegre. Brasil p. 68. (Complete 4-page paper on CD rom) 8

9 Ceconi, I., J.C. Elizalde y M. Agnusdei Variación diurna de los componentes de la materia seca del raigrás anual (Lolium multiflorum L.) en tres ciclos de crcimiento. Rev. Arg. Prod. Animal, Vol 26, Supl. 1: Lee, M.R.F., L. J. Harris, J. M. Moorby, M. O. Humphreys, M. K. Theodorou, J. C. MacRae and N. D. Scollan Rumen metabolism and nitrogen flow to the small intestine in steers offered Lolium perenne containing different levels of water-soluble carbohydrate. Anim. Sci. 74: