UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID. E.T.S. de Ingenieros Agronomos PROCESO DE SEGUIMIENTO DE TÍTULOS OFICIALES ANX-PR/CL/001-02: GUÍA DE APRENDIZAJE

Transcripción

1 ANX-PR/CL/ GUÍA DE APRENDIZAJE ASIGNATURA Gestion de la produccion y marketing CURSO ACADÉMICO - SEMESTRE Segundo semestre GA_02AQ_ _2S_

2 Datos Descriptivos Nombre de la Agnatura Gestion de la produccion y marketing Titulación Centro responsable de la titulación Semestre/s de impartición Módulo Materia Carácter 02AQ - Master Univertario en Ingenieria Alimentaria Aplicada a la Salud Segundo semestre Modulo iv (gestion) Materia especifica gestion Optativa Código UPM Nombre en inglés Management Production And Marketing Datos Generales Créditos 4 Curso 1 Curso Académico Período de impartición Febrero-Junio Idioma de impartición Castellano Otros idiomas de impartición Requitos Previos Obligatorios Agnaturas Superadas El plan de estudios Master Univertario en Ingenieria Alimentaria Aplicada a la Salud no tiene definidas agnaturas previas superadas para esta agnatura. Otros Requitos El plan de estudios Master Univertario en Ingenieria Alimentaria Aplicada a la Salud no tiene definidos otros requitos para esta agnatura. Conocimientos Previos Agnaturas Previas Recomendadas El coordinador de la agnatura no ha definido agnaturas previas recomendadas. Otros Conocimientos Previos Recomendados El coordinador de la agnatura no ha definido otros conocimientos previos recomendados. GA_02AQ_ _2S_

3 Competencias CE21 - Conocimiento adecuado de la gestión económica de la producción Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de comercialización CG2 - Capacidad de anális y síntes de la información disponible o de los datos extraídos de un stema agroindustrial para el procesado de alimentos. CG6 - Capacidad de innovación, resolución de problemas, toma de deciones, discuón y concluones científicas. CG7 - Desarrollo de habilidades para la comunicación y presentación de ideas favoreciendo la accebilidad, información y consumo de alimentos sanos. Resultados de Aprendizaje RA5 - Conocer los aspectos bácos del marketing y su relación con las diferentes áreas funcionales de la empresa RA6 - Saber realizar un anális del entorno RA2 - Saber tomar deciones sobre cantidades que se deben usar de factores productivos en función de sus precios y de los objetivos empresariales. RA3 - Saber identificar aspectos que se pueden mejorar en la gestión para aumentar la competitividad. RA7 - Conocer y comprender las variables del mix del marketing y sus interrelaciones RA1 - Conocer los principales indicadores de logro empresarial. RA4 - Saber tomar deciones para optimizar costes de producción. GA_02AQ_ _2S_

4 Profesorado Profesorado Nombre Despacho Tutorías Alarcon Lorenzo, Silverio (Coordinador/a) Departamento Lopez-Cozar Navarro, Maria Cristina Departamento L - 16:00-18:00 L - 16:00-18:00 Nota.- Las horas de tutoría son orientativas y pueden sufrir modificaciones. Se deberá confirmar los horarios de tutorías con el profesorado. GA_02AQ_ _2S_

5 Descripción de la Agnatura La agnatura es introducción a la toma de deciones en procesos productivos y en la comercialización de productos alimentarios, con especial enfás en las particularidades de productos saludables. En los temas de gestión de la producción se tratan temas de costes, funciones y planificación de producción. En los de marketing se aborda tipos y segmentación de mercados, deciones sobre los productos, precios, distribución y comunicación. 1. Objetivos y resultados empresariales 1.1. Funciones y objetivos de la empresa 1.2. Resultados empresariales y su medición 2. La producción en empresas alimentarias 2.1. Conceptos bácos 2.2. Funciones de producción 2.3. Innovación y productividad 3. Costes de producción 3.1. Concepto y clases de costes 3.2. Cálculo de costes 3.3. Los costes y el punto de equilibrio 4. Planificación de la producción 4.1. Objetivos y restricciones 4.2. Formulación y resolución 4.3. Planificación de dietas alimentarias 5. Introducción al marketing 5.1. Concepto y alcance del marketing 5.2. Dimenones del marketing 5.3. Nuevas tendencias de marketing 6. El mercado 6.1. Concepto y tipos de mercado 6.2. Segmentación de mercados consumidor 6.3. El Temario GA_02AQ_ _2S_

6 7. El producto y el precio 7.1. Concepto y tipos de producto 7.2. Deciones sobre los productos 7.3. Nuevos productos 7.4. Concepto e importancia del precio 7.5. Factores que inciden sobre el precio 7.6. Estrategias de precios 8. La distribución y la comunicación 8.1. Concepto y tipos de canales de distribución 8.2. Deciones sobre distribución 8.3. Concepto y objetivos de la comunicación 8.4. La publicidad 8.5. Relaciones públicas 8.6. La promoción de ventas GA_02AQ_ _2S_

7 Cronograma Horas totales: 36 horas y 30 minutos Horas presenciales: 36 horas y 30 minutos (35.1%) Peso total de actividades de evaluación continua: 100% Semana Actividad Prensencial en Aula Actividad Prensencial en Laboratorio Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Tema 1 Tema 1 Tema 2 Tema 2 Tema 2 Tema 3 Tema 3 Tema 3 Peso total de actividades de evaluación sólo prueba final: 100% Otra Actividad Presencial Actividades Evaluación Evaluación ET: Técnica del tipo Prueba Telemática Evaluación continua Actividad presencial Evaluación ET: Técnica del tipo Prueba Telemática Evaluación continua Actividad presencial Semana 6 Tema 4 Tema 4 GA_02AQ_ _2S_

8 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Semana 12 Semana 13 Semana 14 Tema 4 Tema 5 Duración: 02:00 Temas 5 y 6 Temas 5 y 6 Duración: 00:30 Tema 7 Tema 7 Duración: 00:30 Tema 7 Tema 7 Tema 8 Tema 8 Tema 8 Tema 8 Tema 8 Evaluación Duración: 02:00 EP: Técnica del tipo Examen de Prácticas Evaluación continua Actividad presencial Evaluación Duración: 02:00 EX: Técnica del tipo Examen Escrito Evaluación continua Actividad presencial GA_02AQ_ _2S_

9 Semana 15 Expoción de trabajos Duración: 03:00 TG: Técnica del tipo Trabajo en Grupo Evaluación continua Actividad presencial Semana 16 Semana 17 Examen Duración: 02:00 EX: Técnica del tipo Examen Escrito Evaluación sólo prueba final Actividad presencial Nota.- El cronograma gue una planificación teórica de la agnatura que puede sufrir modificaciones durante el curso. Nota 2.- Para poder calcular correctamente la dedicación de un alumno, la duración de las actividades que se repiten en el tiempo (por ejemplo, subgrupos de prácticas") únicamente se indican la primera vez que se definen. GA_02AQ_ _2S_

10 Actividades de Evaluación Semana Descripción Duración Tipo evaluación Técnica evaluativa 3 Evaluación 01:30 Evaluación continua 5 Evaluación 01:30 Evaluación continua 7 Evaluación 02:00 Evaluación continua 14 Evaluación 02:00 Evaluación continua 15 Expoción de trabajos 03:00 Evaluación continua 16 Examen 02:00 Evaluación sólo prueba final Criterios de Evaluación EC: Evaluación Continua - Resolución individual de ejercicios y problemas en el aula - Elaboración de trabajos en grupo y expoción oral en clase EF: Examen final Teórico-práctico El examen supone el 50% de la nota y las prácticas el otro 50%. ET: Técnica del tipo Prueba Telemática ET: Técnica del tipo Prueba Telemática EP: Técnica del tipo Examen de Prácticas EX: Técnica del tipo Examen Escrito TG: Técnica del tipo Trabajo en Grupo EX: Técnica del tipo Examen Escrito Presencial Peso Nota mínima Sí 10% 2.5 / 10 CE21 Competencias evaluadas Sí 20% 2.5 / 10 CG6, CE21 Sí 20% 2.5 / 10 CG2, CG6, CG7, CE21 Sí 25% 2.5 / 10 CG2, CG6, CG7, CE21 Sí 25% 2.5 / 10 CG2, CG6, CG7, CE21 Sí 100% 5 / 10 CG2, CG6, CG7, CE21 Para aprobar la agnatura la nota mínima será de 5 sobre 10 incluyendo los exámenes de evaluación continua La evaluación se realizara bien por evaluación continua o de un solo examen final El alumno debe de decidir al principio del curso el tipo de evaluación le convenga bien Al no pronunciar sobre la cuestión mencionado anteriormente se supone de forma automática que el alumno se evaluara mediante evaluación continua GA_02AQ_ _2S_

11 Recursos Didácticos Descripción Tipo Observaciones Economía de la Empresa Agroalimentaria. Bibliografía ALONSO SEBASTIÁN, R. y SERRANO, A. (2008): Economía de la Empresa Agroalimentaria. 3ª Edición. Mundi-Prensa. Madrid. Recursos web Recursos web Solver Otros Solver (Excel): programa informático para planificar procesos productivos y dietas. Lingo Otros Programa informático Otra Información Relación de indicadores de logro (IL), objeto de evaluación Código IL IL1 IL2 IL3 IL4 IL5 Descripción del indicador de logro (IL) Distinguir e interpretar varios tipos de de resultados Conocer conceptos bácos sobre inputs y outputs Tomar deciones sobre cantidades de factores Identificar y calcular diferentes tipos de costes de producción Plantear y resolver problemas de producción conjunta Báco RA asociados RA1 RA2 RA2, RA3 RA4 RA2, RA3 IL6 Conocer la dimenón estratégica y operativa del marketing RA5 IL7 Saber reconocer los distintos tipos de consumidores y su comportamiento RA5, RA6 GA_02AQ_ _2S_

12 IL8 Conocer los diferentes tipos de productos y sus atributos RA7, RA8 IL9 IL10 IL11 IL12 Analizar los factores que inciden en el precio Reconocer los canales de distribución Conocer las diferentes técnicas de comunicación Saber formular estrategias y políticas comerciales RA7, RA8 RA7, RA8 RA7, RA8 RA5, RA6, RA7, RA8 GA_02AQ_ _2S_