Logística y movilidad

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1 Logística y movilidad Carlos F. Cabañero Pisa Francesc González Reverté Marta Viu Roig PID_

2 CC-BY-NC-ND PID_ Logística y movilidad Carlos F. Cabañero Pisa Francesc González Reverté Marta Viu Roig Licenciado en Dirección y Administración de Empresas en la Universidad de Barcelona. Máster en Logística Integral en el Instituto Catalán de la Logística. Profesor propio de los Estudios de Economía y Empresa de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Coordinador del área de Organización de Empresas. Licenciado en Geografía e Historia por la Universidad Rovira i Virgili y doctor en Geografía por la Universidad Autónoma de Barcelona. Actualmente es profesor de los Estudios de Economía y Empresa de la Universitat Oberta de Catalunya. Ha publicado diferentes libros y artículos en revistas especializadas sobre turismo y geografía. Sus líneas de investigación actuales se centran en el turismo litoral y cultural. Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales (rama Empresa) por la Universidad de Barcelona. Profesora del Departamento de Economía y Organización de Empresas de la Universidad de Barcelona. Lleva a cabo su actividad docente e investigadora en el ámbito de la dirección de la producción, economía de la empresa y las nuevas tecnologías de la información. Primera edición: septiembre 2009 Carlos F. Cabañero Pisa, Francesc González Reverté, Marta Viu Roig Todos los derechos reservados de esta edición, FUOC, 2009 Av. Tibidabo, 39-43, Barcelona Diseño: Manel Andreu Realización editorial: Eureca Media, SL ISBN: Depósito legal: B Los textos e imágenes publicados en esta obra están sujetos excepto que se indique lo contrario a una licencia de Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada (BY-NC-ND) v.3.0 España de Creative Commons. Podéis copiarlos, distribuirlos y transmitirlos públicamente siempre que citéis el autor y la fuente (FUOC. Fundación para la Universitat Oberta de Catalunya), no hagáis de ellos un uso comercial y ni obra derivada. La licencia completa se puede consultar en

3 CC-BY-NC-ND PID_ Logística y movilidad Introducción Las características propias del sector turístico hacen de la logística una función fundamental para la eficiencia de la actividad. La actividad turística implica desplazamientos y, por tanto, la disposición de todos los factores necesarios en el lugar, cantidad y momento adecuados es una condición esencial para que ésta pueda desarrollarse. La función logística, en este sentido, no sólo afecta a la oferta, es decir, a la disposición de los recursos adecuados por parte de las empresas, sino también afecta a la demanda desde el punto de vista de la movilidad. Desde el punto de vista de la oferta, la actividad logística supone una importante fuente de ventajas competitivas. En este sentido, una óptima planificación de los aprovisionamientos, de las operaciones de prestación del servicio turístico y de la distribución va a contribuir a mejorar la eficiencia de la actividad, reduciendo costes y diferenciando el servicio. Debemos tener en cuenta que la actividad empresarial, cada vez más, se lleva a cabo mediante organizaciones altamente descentralizadas en las que la gestión de las operaciones logísticas adquieren, cada vez más, una perspectiva compleja al tener que integrar las actividades de diferentes empresas. El modelo que nos permite analizar con profundidad esta actividad es el modelo de Supply Chain Management. A su vez, debemos tener en cuenta que la actividad turística y su logística están muy condicionadas por los criterios de sostenibilidad en un contexto de creciente uso de las tecnologías digitales. En este sentido, logística inversa y e-logistics van a ser los conceptos clave que nos van a ayudar a entender estas tendencias. Por su parte, desde el punto de vista de la demanda, realizamos un análisis de la movilidad turística. Desde esta perspectiva es fundamental entender la relación existente entre transporte y turismo, en el marco de modelos explicativos de los flujos turísticos y de las redes de transporte a partir de la teoría de grafos.

4 CC-BY-NC-ND PID_ Logística y movilidad Objetivos Los objetivos del contenido que presentamos son los siguientes: 1. Estudiar los fundamentos de la actividad de aprovisionamiento y distribución en el marco de la actividad turística. 2. Conocer los aspectos fundamentales del modelo de Supply Chain Management. 3. Entender las bases de la logística internacional. 4. Analizar el impacto de las tecnologías digitales en la actividad logística de las empresas turísticas. 5. Conocer la relación entre la actividad logística en el sector turístico y la sostenibilidad medioambiental. 6. Comprender la relación existente entre el transporte y el turismo. 7. Analizar los componentes básicos de la movilidad turística: flujos, redes y modos de transporte. 8. Estudiar la forma de gestionar los flujos turísticos en destino y rediseñar la movilidad interna.

5 CC-BY-NC-ND PID_ Logística y movilidad Contenidos Módulo didáctico 1 Fundamentos de logística Carlos F. Cabañero Pisa y Marta Viu Roig 1. Introducción a la logística 2. Logística de aprovisionamiento 3. Logística de distribución Módulo didáctico 2 Estrategia logística Carlos F. Cabañero Pisa y Marta Viu Roig 1. Supply chain management 2. Logística internacional 3. e-logistics 4. Logística inversa Módulo didáctico 3 Movilidad y turismo Francesc González Reverté 1. Movilidad y turismo. Contexto general 2. La interpretación espacial de la movilidad turística. Flujos, redes y modos 3. La gestión de la movilidad en los destinos

6 CC-BY-NC-ND PID_ Logística y movilidad Bibliografía Azlor, F.; Castán, J. M.; García, A.; Gomis, J. M.; Guitart, L.; Nuñez, A.; Viu, M. (2008). Operacions i processos de producció en turisme. Barcelona: Ed. UOC. Castán, J. M.; Cabañero, C.; Nuñez, A. (2003). La logística en la empresa: fundamentos y tecnologías de la información y la comunicación. Madrid: Pirámide. Díaz Fernández, A.; Álvarez, M. J.; González, P. (2004). Logística inversa y medio ambiente. Madrid: Ed. McGraw-Hill. Duval, D. T. (2007). Tourism and Transport. Modes, Networks and Flows. Clevedon: Channel View Publications. Muñoz, A. (2005). Logística y turismo. Madrid: Díaz de Santos.