SANIDAD VEGETAL (Código 3814)

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1 Universidad del Salvador Carrera de Agronomía Campus Nuestra Señora del Pilar Plan Res. Rect. Nº 360/2006 SANIDAD VEGETAL (Código 3814) Tercer año / Segundo Cuatrimestre 6hs. semanales 108hs. anuales 81hs. reloj CONTENIDOS MINIMOS: Herbicidas. Clasificación. Modo de acción. Toxicidad. Compatibilidad. Restricción de uso. Insecticidas. Clasificación. Modo de acción. Toxicología. Compatibilidad. Restricción de uso. Coadyuvantes. Concepto. Función. Clasificación. Agentes biológicos naturales. Control integrado, mecánico, cultural, natural y biológico. Obtención de plantas sanas y agricultura orgánica. OBJETIVOS: Que el cursante: Conozca los sistemas de protección de cultivos contra los agentes que los perjudican. Comprenda el significado de nivel de daño económico. Adquiera habilidades para determinar el momento óptimo de control. UNIDADES TEMATICAS: Unidad 1: Estrategias, métodos y tácticas de Manejo de Plagas Agrícolas Sanidad Vegetal y Protección Vegetal: Definiciones. Importancia y alcance. Relación con otras disciplinas, especialmente con: Zoología Agrícola, Fitopatología, Fisiología Vegetal, Química Agrícola, Mecánica Agrícola, Física y Manejo de Cultivos. Antecedentes históricos: Pérdidas ocasionadas por los enemigos de las plantas cultivadas. Magnitud del mercado de plaguicidas a nivel nacional y mundial. Rol del Ingeniero Agrónomo en la Sanidad Vegetal. Sistemas de manejo de problemas fitosanitario, estrategias: Prevención Control Erradicación. Estrategias y tácticas de Manejo de problemas fitosanitarios: Físicas, legales, mecánicas, culturales, químicas, biotecnológicas, biológicas, de comportamiento. Manejo Integrado de plagas (MIP): Concepto. Su relación con la sostenibilidad. Pautas para la implementación y adopción de programas de Manejo integrado de Plagas. Programas de Manejo Integrado de Plagas en Argentina. Estudio de casos. Unidad 2: Plaguicidas Productos Fitosanitarios: Concepto. Sinónimos: Fitoterápicos, plaguicidas, pesticidas. Reglamentaciones vigentes Mercado de productos fitosanitarios de la República Argentina.

2 Formulación: Concepto, componentes. Principios activos, grados de pureza, droga grado técnico, equivalente ácido, coadyuvantes, funciones. Concentración, dilución, dosis, nombre común, nombre comercial, ejemplos. Características. Tipos de formulaciones sólidas, líquidas, gaseosas, formulaciones especiales: caracterización. Ensayos de valoración de la calidad de las formulaciones en laboratorio y a campo. Formulaciones más usadas en la Argentina. Normativa para el Registro Nacional de Fitoterápicos. Normas de etiquetado - Envases: Características. Mezcla de plaguicidas, aditivida, sinergismo, potenciación y antagonismo, causas del antagonismo y posibles fracasos debido al tipo de formulación utilizado Legislación: Normas nacionales e internacionales que regulan el uso de plaguicidas. Legislación vigente básica para productos fitosanitarios en la provincia de santa fe. Leyes, decretos y resoluciones. Listado de principios activos restringidos o prohibidos en la legislación Argentina Unidad 3: Tratamientos Fitosanitarios: A.- De suelo: desinfección de almácigos (fumigantes),a campo para el tratamiento de plagas animales, enfermedades y malezas. Técnicas empleadas y tipos de fitoterápicos utilizados. B.- De semilla: Métodos de tratamiento. Características. Ventajas y desventajas. C.- De Follaje. Equipos de aplicación y características de los tratamientos D.- Postcosecha: control de enfermedades postcosecha y de plagas animales en granos almacenados. Unidad 4: Técnicas de aplicación de plaguicidas Espolvoreo, fumigación y pulverización terrestre y aérea- características. Equipos: descripción, calibración y valoración física de una aplicación. Cualidades de la aspersión. Uniformidad y cobertura: concepto. Deriva, tipos. Incumbencias del ingeniero agrónomo. Normas generales para el manejo y aplicación de productos fitosanitarios. Leyes que regulan la aplicación de plaguicidas. Incumbencias del ingeniero agrónomo. Unidad 5: Toxicología de plaguicidas Evaluación del riesgo toxicológico por el uso de plaguicidas. Impacto sobre medio ambiente y poblaciones expuestas en forma indirecta. Transporte y almacenamiento de productos fitosanitarios: leyes y reglamentaciones, consideraciones generales. Seguridad e higiene personal. Vías de ingreso de los plaguicidas en el organismo. Precauciones generales de seguridad personal. Interpretación del riesgo toxicológico. Toxicidad: Tipos, formas de expresión y determinación (DL 50 oral y dermal aguda, CL 50, etc.). Pictogramas, peligrosidad y riesgo de un agroquímico, seguridad. Clasificación toxicológica de plaguicidas según riesgo y valores de DL 50, oncogenicidad, mutagenicidad, teratogenicidad. Categorías, pictogramas, cuantificación oral y cutánea. Clasificación ecotoxicológica. Tiempo mínimo de reingreso al lote y tiempo de carencia. Signos y síntomas de intoxicación. Prevención, preparación de los equipos pulverizadores. Eliminación de residuos y envases vacíos: opciones, tratamientos industriales. Unidad 6: Manejo de Plagas animales Biológico: Agentes de control biológico: predadores, parásitos, parasitoide, entomopatógenos Aleloquímicos liberados por las plantas: acción repelente, insecticida, nematicida. Control Biológico: clásico, inundativo, aumentativo y conservativo. Manejo genético: Uso de cultivares tolerantes y resistentes. Productos biotecnológicos: procedimientos de obtención, características y riesgos, normativas para la liberación. Cultural: Tácticas destinadas a impedir la colonización del cultivo, crear condiciones adversas para la plaga, modificar el área de cultivo y favorecer enemigos naturales.

3 Físico: Uso de vapor de agua. Plasticultura, solarización. Macho esterilización. Uso de abonos verdes, mulching Legal: Leyes de protección vegetal. Planes nacionales y regionales. Barreras fitosanitarias. Cuarentenas. Químico: Antecedentes, evolución. Modos de acción de los insecticidas. Aceites minerales. Principales grupos químicos de los insecticidas de síntesis. Toxicocinética y toxicodinamia. Mecanismos tóxicos. Bioinsecticidas: insecticidas botánicos y microbiológicos. Reguladores de crecimiento. Modificadores de comportamiento. Resistencia a insecticidas: concepto y manejo. Resurgencia de plagas: concepto. Genético: Organismos geneticamente modificados. Maíz Bt. Manejo Integrado de plagas animales. Análisis de casos Unidad 7: Manejo de Enfermedades Estrategias de manejo: exclusión, erradicación, protección, terapia y susceptibilidad de la planta. Biotrofismo, necrotrofismo, supervivencia de fitopatógenos y sus implicancias para su control. Manejo Integrado de enfermedades. Genético: Mecanismos de defensa de las plantas. Fitoalexinas. Resistencia: tipos. Resistencia cualitativa, cuantitativa e inducida. Tolerancia. Hipersensibilidad. Organismos transgénicos Mecanismos de defensa de las plantas. Cultural: Sistemas de labranza, rotación de cultivos, fertilización, fechas de siembra, riego. Efecto de las prácticas culturales sobre las enfermedades. Biológico: Métodos de utilización de agentes biológicos en el manejo de enfermedades. Hongos y bacterias como agentes de control biológico. Antagonistas. Usos de enmiendas orgánicas. Cultivos de tejidos. Protección cruzada. Químico: Concepto y caracterización de fungicidas y antibióticos. Modos y mecanismos de acción. Fungitoxicidad. Especificidad. Blancos de aplicación. Grupos químicos de fungicidas. Momento de aplicación u oportunidad de tratamiento. Resistencia a los fungicidas y bactericidas Mecanismos de fungitoxicidad, selectividad y alteraciones en el metabolismo del hongo. Resistencia, factores y mecanismos de tolerancia, frecuencia y factor de resistencia. Manejo químico: Concepto y clasificación de fungicidas y antibióticos. Modos y mecanismos de acción. Fungitoxicidad. Especificidad y espectro de acción. Grupos químicos de fungicidas. Principales usos de los fungicidas: desinfección del suelo.; tratamiento de semillas; tratamiento de órganos aéreos; preservación de frutos poscosecha. Aplicación de fungicidas basada en sistemas de predicción de enfermedades y en umbrales de daño (UDE y UDA). Físico: Solarización. Termoterapia. Legal: Leyes de protección vegetal. Planes nacionales. Normativa relacionada a producción, venta y transporte de plantas. Enfermedades cuarentenarias. Barreras fitosanitarias Manejo Integrado de Enfermedades. Análisis de casos. Unidad 8: Manejo de malezas Manejo biológico: Interacción de malezas con otros organismos. Utilización de patógenos y herbívoros. Bioherbicidas. Manejo químico: Clasificación de herbicidas. Principales grupos químicos. Efectos fisiológicos: modo y mecanismos de acción de los distintos grupos químicos. Procesos bioquímicos alterados. Selectividad: factores que la determinan. Absorción y translocación. Interacciones entre herbicidas: aditividad, sinergismo y antagonismo. Evaluación del efecto sobre las malezas y los cultivos. Comportamiento de los herbicidas en los distintos sistemas ambientales. Resistencia: concepto. Ejemplos de umbrales de acción (UDA). Manejo físico: solarización, utilización del fuego, regulación del agua, mulching. Manejo legal: Leyes de protección vegetal. Barreras fitosanitarias. Estudios de casos de MIE.

4 Cultural: Rotación de cultivos, labranzas, elección de cultivares, densidad y época de siembra, cosecha. Genético: Organsimos geneticamente modificados. Cultivos transgénicos: estrategias racionales para el uso. Físico: Riego e inundación, fuego, plasticultura, mulching. Biológico: Estrategias para el empleo de organismos biológicos. Agentes de origen animal, herbivoría. Utilización de patógenos, bioherbicidas. Alelopatía. Legal: Leyes de protección vegetal. Químico: Clasificación de herbicidas. Comportamiento de los herbicidas en los distintos sistemas ambientales: relación herbicida suelo, herbicida planta y herbicida ambiente. Modos de acción de los herbicidas. Principales grupos químicos, mecanismos de acción. Selectividad: factores determinantes, tipos. Interacciones entre herbicidas: aditividad, sinergismo y antagonismo. Valoración del efecto herbicida sobre las malezas y los cultivos: efectividad y fitotoxicidad. Resistencia: tipos, manejo. Manejo Integrado de Malezas: Análisis de casos. BIBLIOGRAFÍA: Básica: ARAGÓN, J "Bioecología. Sistemas de alarma y control de orugas cortadoras en cultivos de girasol, maíz y soja. Informe para Extensión. Serie Producción Vegetal N 5, EEA Marcos Juárez, INTA. ARREGUI, M.C.; E. PURICELLI. Mecanuismos de acción de plaguicidas. Dow Agro Sciences. Argentina. 208 pp. BARBERÁ, C. Pesticidas Agrícolas. Omega, Barcelona, 1989 (cuarta edición).binns, MR; Nyrop, JP and Van der Werf Sampling and monitoring in crop protection. The theoretical basis for developing practical decision guides. CABI Publishing. Cap. 1, Basic concepts of decision making in pest management. 284 pp. CINTRA DE JESÚS JUNIOR, W; R.A. POLANCZYK; D. PRATTISSOLLI; J.E. MACEDO PEZZOPANE. T. SANTIAGO Atualidades en defesa fitosanitaria. Universidad Federal do Espirito Santo. Bradil. 476p. DEUBER, R. 1997; Ciencia das Plantas Daninhas: Manejo. Vol 2, 185p. ESCANDE, A Manejo de la sanidad. En: Andrade, F.y Sadras, V. Eds. Bases para el manejo de maíz, girasol y soja. EEA INTA Balcarce Fac. de Ciencias Agrarias UNMP FERNÁNDEZ QUINTANILLA, C Fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas. Mundi Prensa Ed. Madrid. 348 pp. LENARDÓN, S., MARCH, G. Y ORNAGHI, J Virus del mal de Río Cuarto en maíz. In: Lenardón, S. Ed. Enfermedades causadas por virus y fitoplasmas en cultivos extensivos-intensivos. INTA- JICA. pp 2:1-10. PIAZZA, A.; J. PÉRZ LISARRAGUE; J.L. BARBADO Guía práctica para el profesional en fitoterápicos. Editorial Dunken. 339p. SAGPyA SENASA1999. Resolución 350/99. Manual de procedimiento para registro de agroquímicos VIGGIANI, A. R "Hacia un Control Integrado de Plagas". Hemisferio Sur. Bs. As. 124 p Complementaria: FRY, W.E Principles of Plant Disease Management. Academic Press. 378 pp.

5 GARCÍA TORRES, L..& C, FERNÁNDEZ. QUINTANILLA fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas. Edit. Mundi-prensa, madrid. 348p. GIMÉNEZ, R.; A. B. DELLA PENNA. "Manejo de problemas Plagas, enfermedades y malezas". del curso de Producción de granos Expediente Nº81.926, Dirección Nacional de Derechos de Autor. Carrera de Agronomía. Cátedra de Terapéutica Vegetal Centro de Impresiones de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. (CIFA). 44 pp. LEGASA LABURU, A. M., La protección vegetal en Agricultura Ecológica. I parte: limitación de plagas y enfermedades en la naturaleza. Monográficos Bio-Lur. Asociación Bio-Lur Navarra. Tafalla. LEGASA LABURU, A. M. (1993). La protección vegetal en Agricultura Ecológica. II parte: resistencia de la planta y efectos de los pesticidas en su metabolismo. Monográficos Bio-Lur. Asociación Bio-Lur Navarra Tafalla. METCALF, W., H. LUCKMANN Introducción al manejo de plagas de insectos. Editorial Limusa. Noriega, 710 p. PEDIGO, L. P Entomology and Pest Management. Second Edition Prentice-Hall Pub., Englewood Cliffs, NJ. 679 pp. VERDEJO, J., A. B. DELLA PENNA, R. GIMÉNEZ, M. MOYA, P. CAFFARINI, S, PANZARDI, A. PÉREZ. S. CLEMENTE. Sanidad Vegetal. Terapéutica Vegetal. Carrera Agronomía Cátedra de Terapéutica Vegetal. Centro de Impresiones de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. (CIFA). ISBN: ; 157 pp. ZAMBOLIM, L Manejo Integrado. Universidad Federal de Vicosa. Brasil. 426 pp. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA: Se trabajará desde un enfoque constructivista para lograr un aprendizaje por descubrimiento, comprensión, significativo, no repetitivo, que pueda ser recuperado y no se convierta en conocimiento inerte. Se inculcará la idea de un proceso de conocimiento en continua construcción. Se abordarán los contenidos curriculares en torno a problemas reales, utilizando distintas estrategias didácticas para su tratamiento: resolución de problemas, técnicas de trabajo participativo, trabajos especiales de aplicación, síntesis y análisis, etc. Estos métodos y técnicas proveerán actividades de abordaje de distinta naturaleza: búsqueda de información, discusión en pequeños grupos, plenarios y debates, elaboración de informes escritos o presentaciones orales sobre observaciones, bibliografía, visita a parcelas afectadas, etc. Por consiguiente, supondrán actividades heurísticas (búsqueda, selección y organización de información bibliográfica), de utilización de esquemas previos e incorporación de otros nuevos para el abordaje de la situación problema Se realizarán clases teórico-prácticas, con la exposición del docente de los contenidos a tratar, la cual será complementada con medios audiovisuales. Posteriormente los alumnos analizarán material bibliográfico en grupos, asistidos por el docente y con guías de Trabajo preparadas por los docentes que reflejarán temas teóricos y situaciones prácticas. Se realizará una breve discusión general conjunta al final de cada clase lo que permitirá extraer conclusiones. Recursos Didácticos: Pizarrón, material en diapositivas, transparencias, proyección por computadora de diapositivas. Material bibliográfico. EVALUACIÓN: Asistencia al 75% de las clases programadas. Un solo parcial. Aprobación con 4 para quedar en situación regular en la asignatura y más de 7 para dejar aprobados los temas evaluados. Un recuperatorio del parcial para quedar regular en la asignatura.

6 Presentación de un trabajo grupal sobre manejo de problemas fitosanitarios en distintos cultltivos. La misma se realizará como actividad final del cursado de la asignatura. Consistirá en la exposición oral o escrita del trabajo. 7 puntos para su aprobación. Docente Ing. Agr. Ángela DELLA PENNA Director de Carrera Ing. Agr. Sebastián M. FELGUERAS