EXECUTIVE MANAGER CHEF: SAMUEL G. GALDÓN

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1 EXECUTIVE MANAGER CHEF: SAMUEL G. GALDÓN

2 MARISCOS FRESCOS A LA ROBATA ROBATA GRILLED SEAFOOD disponible desde 13:00 a 16:00 available from 1 to 4pm Langosta Ibicenca Red Lobster from Ibiza gramos a 1 kilo, verduras y patatas al grill 800 grams to 1 kilo, grilled vegetables and potatoes Bogavante Azul del Mediterráneo Mediterranean Lobster gramos a 1 kilo, verduras y patatas al grill 800 grams to 1 kilo, grilled vegetables and potatoes Gambas Ibicencas Red Prawns from Ibiza 65 a la robata robata grill CRUDO BAR RAW FOOD BAR Caviar Beluga Imperial triple mantequilla echiré, blinis 50 gr. echiré butter, blinis 50 gr. Caviar Oscietra Royal 285 mantequilla echiré, blinis 50 gr. echiré butter, blinis 50 gr. 6 Ostras Gillardeau al Natural 6 Gillardeau Natural Oysters SUSHI SASHIMI & ROLLS SUSHI & SASHIMI 54 Sunrise salmón Sunrise raw salmon 18 Salmón crudo, sunomono de pepino, lima, ikura Raw salmon, sunomono cucumber, lime, ikura

3 Atun & trufa raw tuna truffle 28 Atún toro, ponzu, trufa aestivum Tuna toro, ponzu, fresh aestivum truffle Sashimi Moriwase 50 cinco tipos de pescado crudo, 15 piezas five types of raw fish, 15 pieces Sushi platter moriwase 58 8 Piezas niguiris, 8 piezas makis 8 Pieces of niguiri, 8 pieces of maki 36 Piezas Variadas 36 Assorted Pieces Piezas Variadas 72 Assorted Pieces 196 Lady In Red 30 ventresca atún rojo picante, aguacate, jalapeño, spicy mayo spicy red tuna belly, avocado, tenkatsu, spicy mayo Citrus & Spice 32 lubina, aguacate, ponzu, cebolla crujiente sea bass, avocado, ponzu, crispy onion Rainbow Truffle 32 carne de cangrejo real, aguacate, pepino, ponzu de trufa, sashimi de atún king crab, avocado, cucumber, truffle ponzu, topped with tuna sashimi Soft Crafb Spider 34 cangrejo de concha blanda, mayo picante, salsa teriyaki, tobiko, cebolleta japonesa soft shell crab, spicy mayo, teriyaki, tobiko, japanese chive Lobster Dynamite 35 bogavante flambeado, crema de atún picante, mayo de marisco, ikura, jalapeño lobster flambé, spicy tuna, seafood mayo, ikura, jalapeño

4 CENTRAL AMERICA Guacamole 18 totopos, salsa de tomate rustizado totopos chips, roasted tomate sauce Ceviche Mixto de Pescados de Roca Daily Fish Ceviche 25 pescado crudo marinado en lima, cilantro, pico de gallo fish cured in lime, cilantro, pico de gallo Chili de carne de Buey Beef Chili 18 ragú de buey, queso chédar, guacamole, crema fresca, totopos beef ragout, cheddar cheese, guacamole, crème fraîche, tortilla chips Quesadilla de Gambas Prawn Quesadilla 20 gambas rojas al ajillo mexicano, queso, pico de gallo, guacamole grilled red prawns with garlic, cheese, pico de gallo, guacamole Quesadilla de Pollo Chicken Quesadilla 18 pollo asado al horno con lima, queso, jalapeño, pico de gallo, guacamole lime roasted chicken breast, jalapeño, cheese, pico de gallo, guacamole Taco de Carne Beef Tacos 22 buey, cebolla rustizada, pimientos al grill, salsa de chipotle casera grilled beef fillet, roasted onions, grilled peppers, homemade chipotle sauce Taco de Pescado Crispy Sea Bass Tacos 24 lubina crujiente, chipotle mayo, col en vinagre crispy sea bass, chipotle mayo, pickled cabbage

5 ENSALADAS SALADS Cobb Salad 16 pollo al grill, aguacate, tomate, huevo duro, aderezo cobb l.a style cobb salad, grilled chicken breast, avocado, tomato, hardboiled egg, cobb dressing Ensalada de Langostinos en Tempura Prawns in Tempura Salad 24 alga kodium, miso rojo chipotle kodium seaweed, red miso chipotle Ensalada de Tataki de Waygu Waygu Beef Tataki Salad 32 aderezo de ponzu con jengibre, mezcla de lechugas ponzu and ginger dressing, mixed green leaves BURGERS SANDWICHES acompañados con patatas naturales fritas en gajos accompanied by hand cut steak fries Wagyu Truffle Burger 28 buey wagyu, gouda, cebolla glaseada, bacon crujiente, mayo de trufa wagyu beef, gouda, carmelized onions, crispy bacon, truffle mayo Grilled Tuna Burger 25 atún glaseado en teriyaki, aguacate, daikon, cebolla rojo, shiso, cilantro teriyaki glazed tuna, avocado, daikon, pickled red onions, shiso, cilantro Club Sandwich Destino 18 pechuga de pollo payés asado, cebolla glaseada, bacon, queso, huevo duro, lechuga, tomate roast breast country chicken, carmelized onions, crispy bacon, swiss cheese, egg, lettuce tomato

6 ROBATA GRILL disponible desde 13:00 a 16:00 available from 1 to 4pm Brochetas de Salmón Salmon Kebabs 32 brochetas de salmón, limón, cebolleta, ensalada de rúcula, vinagreta de limón salmon kebabs, grilled zuchini, lemon, chives, wild arugula salad, lemon vinagrette Brochetas de Pollo Satay Chicken Satay Skewers 30 pollo satay al grill, ensalada thaï skewers grilled chicken satay, thaï salad POSTRES DESSERTS Selección de Fruta Fresh Fruit 12 preparada, natural natural fresh fruit selection Ceviche de Frutas Exóticas Exotic Fruits Ceviche 14 helado de coco y cilantro, tierra de coco coconut & coriander ice cream, coconut crumble Tarta Crujiente de Queso Crunchy Cheesecake 14 frutos rojos y frutas frescas red fruits and fresh fruits Copa Maracuyá Passion Fruit Cup 14 crema de chocolate rubio, lima blond chocolate soft cream, lime Textura de Cítricos Citrus Textures 15 crema de bergamota, kumkuat confitado, gejibre bergamot cream, confited kumquat ginger Tartaleta de Chocolate y Cereza Chocolate And Cherry Sablé 14 avellana, cereza amarena, ganache de chocolate hazelnut, amarena cherry mousse, chocolate ganache

7 HELADOS CASEROS HOMEMADE ICE CREAMS Combinado de 3 Sabores Mixed 3 Flavours 12 Chocolate Ocumare Ocumare chocolate Vainilla Vanilla After Eihgt After eight Leche Merengada Meringue milk Coco Cilantro Coconut coriander SORBETES CASEROS HOMEMADE SORBETS Combinado de 3 Sabores Mixed 3 Flavours 12 Yuzu Yuzu Fleur d oranger azahar, azafrán fleur d oranger, orange blossom, saffron Frambuesa Raspberry Mojito Mojito Maracuyá Passion Fruit Tenemos un menú completo de alérgenos. Si lo desea, nuestro personal puede proporcionarle una amplia información al respecto. We have a complete menu of allergens. If you wish, our perosnal can provide you with an extensive information about it.

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